在喜歡到日本旅遊的台灣朋友口中普遍評價非常高的一蘭拉麵,進軍香港數年之後,經過台灣朋友漫長的等待,終於有比較確認的消息要進軍台北了!2017年2月,一蘭拉麵的台灣粉絲專頁成立,也正式宣告將在六月開幕。根據粉絲專頁資訊,地點應該是在信義區的松仁路97號1樓,在北海道來的一幻拉麵附近。目前營業時間,價錢並沒有公佈,不知是否一開始就會是24小時營業。這一篇文章以後就專門收錄一蘭台灣的消息吧!希望這一次的消息不會再放大家鴿子了!


一蘭台灣官方粉絲專頁在2017年2月23日貼文正式公告。
『各位台灣的朋友久等了!官方專頁今天終於要公開嚕!
為感謝各位台灣一蘭粉絲的支持,一蘭拉麵將於夏季在台灣開店,以回應大家的期待。我們有信心帶來與日本味道完全相同的天然豚骨湯拉麵,以及整個一蘭拉麵文化到台灣,讓來店的客人彷如置身於日本一蘭店之中。』


由於每個人的口味喜好不同,要我只推薦一家去日本推薦的拉麵,除了一蘭,我還真想不到哪一家好。因為可自己用中文勾選湯頭,是台灣朋友普遍能接受的較不膩不鹹的豚骨湯頭,也可以選擇麵的軟硬,有著獨特的單獨隔間,又在多處都有分店,綜合以上優點,就變成了去東京吃拉麵的朋友口中的最大公約數了!

以上三圖出自一蘭台灣粉絲專頁:天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣
地址:信義區松仁路九十七號「2號交易廣場」1樓A室

延伸閱讀:進軍台北的日本拉麵
豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我日本的一蘭食記請看:
來自九州的豚骨拉麵,許多人的最愛:一蘭拉麵最高!(五星)

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台灣第一屆的「2017日本拉麵祭」於2月24日至3月5日於台北舉行。這次日本的主辦單位西日本新聞社有多次在福岡和東京舉辦大型拉麵祭的經驗,藉由台灣主辦單位聯合數位文創公司經四、五年努力,克服種種困難,才終於將日本拉麵祭引入台灣。很特別的是,這次的店家很明顯是經過挑選的,全部都是tabelog上超過3.5分,評價多半是超過一百個的知名好店家喔。這在台灣的日本美食展中是比較少見的狀況,多半來的都是默默無聞的店家!台北有此難得的機會可以一次吃到這麼多名店,且這兩天下雨來吃的人應該人是偏少的吧?身為拉麵迷攜家帶眷兩天內吃了十碗,心得分享給大家,作為此後幾天選擇店家的參考!

寫在前面,以下是04b的總合推薦。
建議要吃
【元祖豚骨拉麵】久留米拉麵會
【博多豚骨拉麵】博多新風
【雞白湯頭拉麵】一風堂
【豚雞拉麵】玉
【煮干豚骨拉麵】「ラーメン凪」(Nagi) (不過受不了小魚干味還有怕太鹹的朋友請勿輕易嘗試!)

值得繼續嘗試
【煎焙味噌拉麵】吉山商店
【豚骨拉麵(辛子高菜)】田中商店
【味彩鹽味拉麵】函館麵廚房あじさい

還有肚子可以試試
【牛舌蔥花鹽味拉麵】「㐂蔵」
【炙燒五花叉燒麵】梅光軒

怕太鹹太油想吃清淡的朋友
【味彩鹽味拉麵】函館麵廚房あじさい
【牛舌蔥花鹽味拉麵】「㐂蔵」

很喜歡一蘭,好想回味一蘭滋味的朋友
【元祖豚骨拉麵】久留米拉麵會
【博多豚骨拉麵】博多新風
【豚骨拉麵(辛子高菜)】田中商店

喜歡重口味的朋友
【煮干豚骨拉麵】「ラーメン凪」(Nagi)

不怕禽流感,吃膩了一成不變的豬骨湯頭的朋友
【雞白湯頭拉麵】一風堂
【豚雞拉麵】玉

喜歡吃辣的朋友
從缺,這次沒有辣的麵。【豚骨拉麵(辛子高菜)】田中商店勉強算吧。

報告完畢,我兩個月不要吃拉麵了XD

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【2017日本拉麵祭】
活動日期:2017/2/24~2017/3/5
活動時間:11:00-21:00(20:30 停止售票)
每日銷售數量:每日每攤約 1,000 碗(換完為止)
地點:俥亭停車場(光華數位新天地正後方,新生南路與八德路交叉口)
官方粉絲團:https://www.facebook.com/NipponRamen/

利益揭露:此次是主辦單位提供部分餐券免費試吃,無稿費也不需經過審稿。皆為真實心得。

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這是誠屋拉麵慶祝來台十週年推出的「心斎橋章魚燒拉麵」!

作為來台灣展店的日本拉麵元祖店家之一,能夠堅持到十年,特別是近幾年的日本拉麵一窩蜂來台展店之下還可以屹立不搖,相信大阪來的誠屋拉麵的確有其獨到之處。這次他們推出了期間限定的章魚燒拉麵,這是在日本的誠屋也沒有的菜單。在神戶一帶是真的有著把章魚燒放入湯汁內享用的吃法(也就是明石燒),由此發想,台灣誠屋以招牌的雞骨醬油湯為底,創作出這一道相當有大阪風味的限定拉麵。小狸昨晚吃到的最喜歡的麵,是這個限定到四月的章魚燒拉麵。是以雞湯為底,加入章魚燒相關的醬汁,出乎意料的還滿適合的呢!

另外作為副菜,也是經常在章魚燒攤販所販賣,大阪人從小吃到大的零食,將章魚燒用仙貝夾至其中的「章魚燒仙貝」也將同時販售。口感酥脆的煎餅搭配上柔軟Q彈的章魚燒,好吃到小小狸姐妹馬上搶食殆盡XD

這一次在「10週年感謝祭」期間中,舉辦點「心斎橋章魚燒拉麵」就能夠獲得一次抽獎機會的活動,活動中能夠獲得贈品,若是抽到大吉,將免費招待「章魚燒仙貝」。還有其他獎項,人人有獎噢!

誠屋拉麵
粉絲專頁:https://www.facebook.com/makotoyaramen
中山總店(中山北路二段78-3)
京站店(京站B3)
市民復興店(市民大道及復興南路交叉口附近)

活動預計舉辦至4月中旬,確認時間我再和大家報告。

利益揭露:此次是免費試吃,有稿費但不需經過審稿。皆為真實心得。

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上週錯過了本次Nagi拉麵新的限定王:麥笛王的發表會,幸好回國來還來得及吃到!目前量已經賣的差不多了,雖然聲稱到12月25日,但想要吃到的朋友12月24日禮拜六來造訪比較保險,可能禮拜天就有點危險了喔!

同樣都是赫士盟旗下代理的餐飲品牌,促成了此次美日合作的契機。上周兩位主廚都來到了台北,一位是風靡紐約的麥笛昆BBQ餐廳Mighty Quinn’s Barbeque主廚Hugh Mangum(修麥根)先生,另一位是我們非常熟悉的ラーメン凪(Nagi)」生田智志先生。聽說之前麥笛昆餐廳開幕之時,修麥根先生就去內湖分店吃了Nagi拉麵,留下深刻印象。因此這次因麥笛昆餐廳天母店開幕,生田主廚特別自日本來台祝賀,也促成兩個品牌的破天荒合作,誕生了全新限定王「麥笛王」。

 

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吃完的第一個感想:生田先生根本就是天才!

小狸的心得先寫在前面:限定王乾麵比湯麵有特色,湯麵因為還是豚王湯做基底所以豚王的影子比較重,最鮮明的是吃到麥迪王的叉燒時會有’啊!果然是麥迪昆’的感覺,好像走到隔壁去了;乾麵非常有特色,上面的配料全是西式口味,下面拌的卻是麵條,帶有酸味的醃洋蔥、小黃瓜跟微辣的醃辣椒增加口感的豐富度,平衡了鹹膩的感覺,不知不覺一口接一口吃到完,的確有切中限定王別處吃不到的主題。

麥笛王資訊
價錢:290,加10%服務費
販售時間:全省販售時間12月17日(六) 至12月25日(日)
台中店12月16日(五) 18:30開始販售
仁愛店12月16日(五) 20:30開始販售
大直店12月17日(六) 開始販售
西門店12月17日(六) 開始販售
忠孝店12月17日(六) 開始販售
天母店12月17日(六) 開始販售

ラーメン凪(Nagi) 仁愛店
台北市大安區仁愛路四段109號 (仁愛圓環,捷運忠孝敦化站或信義安和站)
02-2775-4688
http://www.n-nagi.com.tw/
營業時間:星期日~星期四 11:30~22:30(最後點餐22:00);星期五、六 11:30~23:00(最後點餐22:30)
另加收10%服務費

仁愛店的入口異常低調,不是很好找喔….(也可以從新開幕的紐約BBQ:麥笛昆餐廳店內走過去,超妙der)

讓我們先回顧一下之前的食記:

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>梅光軒>麵家三士>花月嵐

豚王拉麵ラーメン凪(Nagi)天母店10月9日開幕,專訪生田智志先生,品嘗天母限定味噌蕃茄海老王

2012~2013年拉麵大賞:TRY東京拉麵排行榜。豚王凪(nagi )名列第一!

豚王Nagi拉麵凪台中店開幕,推出為台灣特製的台中王與老虎王拉麵

松露也可以做拉麵!豚王拉麵凪 Nagi 大直旗艦店10月20日開幕限定松露王 再訪生田智志主廚

Nagi拉麵 美國生田王 限定王拉麵 漢堡拉麵你吃過嗎?

Nagi拉麵 特別王 豬排沾麵 仁愛店5月9日開幕 每日限量八十八碗

利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有出席費,沒有稿費也不須經過審稿,皆為真實心得。
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今天來一風堂不吃拉麵!

已經進軍全世界的一風堂,世界各地的分店都有研發符合當地特色的菜單。這次2016年11月14日開始的一風堂秋冬新菜單,引進了全球一風堂熱銷、廣受好評的菜色。真是很有趣的企劃!這是到明年三月前的特別企劃,全台灣的一風堂都吃的到,除了竹北,桃園店可能有部分菜色吃不到,其他應該都是有。這篇就來和大家分享一下吧!

對了,關於一直以來被罵到臭頭的拉麵店收服務費,台灣一風堂終於從2016年初開始,已經沒有收服務費了耶!別家拉麵不跟進嗎XDD

造訪日期:2016.11
利益揭露:本次是乾杯集團的邀約,免費試吃,此外沒有稿費也不須審稿。

台灣一風堂
官網: http://www.ippudo.com.tw/
官方臉書:https://www.facebook.com/ippudo.tw

延伸閱讀:
[台北的日本拉麵] 一風堂,評價兩極化,要收錢的豆芽菜是"人氣必點菜色"?(四星)

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>鷹流>梅光軒>麵家三士>花月嵐(隨時更新)

 

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Nagi拉麵店主生田智志先生前日再度來台,這次是為了慶祝Nagi拉麵十周年還有台灣第六店的開幕,在仁愛圓環店推出的特別王:豬排沾麵!我和小狸一致認定這是到目前為止我們最喜歡的一個特別王。因為我是豬排控啊XD 豬排入拉麵我已經夠開心了,更何況是生田先生第一次做出來的豬骨沾麵,真的很讚!我真的越來越佩服生田先生,每次都會以驚人的創意給我們驚喜。

小狸的心得先寫在前面:這個nagi六號店開幕的限定豬排沾麵是歷來開店特別王中最好吃的一碗,結合了老公最愛的豬排和拉麵,堪稱他心中的完美拉麵!麵條可以看到蕎麥粉粒,但比蕎麥麵多了彈性,粗細適中,搭配有大量蔬菜的甘甜沾汁恰到好處,再加上可依個人喜好添加的檸檬汁和芥末,讓這碗麵的吃法有更多變化,貪心的想把每種吃法都試試看,還沒試完一輪麵就吃完了;相對之前特別王的大鳴大放,這種協調融合的滋味更得我心!近期喜歡的拉麵就是麵屋一燈的特製濃厚魚介沾麵和Nagi這碗特別王豬排沾麵,推薦!

仁愛店(在以前的雙聖)5月9日開幕,到6月8日為止,每日限量八十八碗豬排沾麵!!每碗$300+10%。之前每次特別王大概是一千五百碗,這次是一天八十八碗 x 一個月,超過兩千碗,希望能讓更多朋友吃到!

ラーメン凪(Nagi) 仁愛店
台北市大安區仁愛路四段109號 (仁愛圓環,捷運忠孝敦化站或信義安和站)
02-2775-4688
http://www.n-nagi.com.tw/
營業時間:星期日~星期四 11:30~22:30(最後點餐22:00);星期五、六 11:30~23:00(最後點餐22:30)
另加收10%服務費

不過他的入口異常低調,不是很好找喔….(也可以從新開幕的紐約BBQ:麥笛昆餐廳店內走過去,超妙der)

讓我們先回顧一下之前的食記:

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>梅光軒>麵家三士>花月嵐

豚王拉麵ラーメン凪(Nagi)天母店10月9日開幕,專訪生田智志先生,品嘗天母限定味噌蕃茄海老王

2012~2013年拉麵大賞:TRY東京拉麵排行榜。豚王凪(nagi )名列第一!

豚王Nagi拉麵凪台中店開幕,推出為台灣特製的台中王與老虎王拉麵

松露也可以做拉麵!豚王拉麵凪 Nagi 大直旗艦店10月20日開幕限定松露王 再訪生田智志主廚

Nagi拉麵 美國生田王 限定王拉麵 漢堡拉麵你吃過嗎?

利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有出席費,沒有稿費也不須經過審稿,皆為真實心得。
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日本美食網站Tabelog的拉麵排行榜上,這幾年來東京一直盤據在前兩名的這家新小岩的麵屋一燈,進軍台北了!這真的很令我意外,在東京根本沒有分店的名店:沾麵麵屋一燈(本店只有就此一家),直接進軍海外,這是不是完全沒有前例?(麵屋一燈的豬骨一燈2013年是已經到新加坡了,不過這次是麵屋一燈本店在日本都僅有一家的這個好味道,想要直接在台北原汁原味的呈現,日文官網也承認這是一件非常困難的工作!)

很高興有機會到麵屋一燈台北正式採訪,我負責店主坂本幸彦先生的專訪還有整個一燈進軍台北的故事,小狸負責味覺的部分,分開記述。

先說結論,進軍台北的日本拉麵大評比,一燈可以空降第一名。和Nagi並列我們台北最喜歡的日本拉麵店。
麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 屯京= 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我們的菜單排名:
招牌的冠軍特濃魚介沾麵(五星)>台灣風擔擔沾麵(五星)> 芳醇薑味雞湯拉麵(四星) > 芳醇干貝雞湯拉麵(林四星,狸三星)> 東京煮干拉麵(林二星,狸一星)

評分標準(個人口味僅供參考。另外我吃過太多東京拉麵,舌頭壞掉已經習慣了日本的鹹味,請各位理解。)
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 日本的一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的,然後如果價格太高,C/P值稍低,會在後面註明(C/P值稍低)

採訪日期:2016.4.17 試營運期間
利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有稿費不需要審稿。基本上本部落格不接受有稿費需要審稿的試吃。

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屯京拉麵在這幾年進軍台灣的拉麵店中,基本上算是受到比較多好評的。原因有三:一是他是日式拉麵之中少數免服務費的,相對便宜。二是他是台灣人最喜歡,最普遍能接受的豬骨湯頭,我2013年第一次喝就覺得有點一蘭的感覺,因此很令人喜歡。雖然後來湯頭最有一蘭味這個頭銜被Nagi的豚王奪走了,但屯京一直是不能忽視的存在。第三個原因,就是他位於最熱鬧的忠孝東路東區Zara後方巷內的好位置,不缺乏人潮。當年不久之後我去池袋吃了屯京本店,我還滿確定味道真的是差不多的!這家屯京(屯ちん)來自於池袋,Tabelog上分數3.54(523),分數還略勝在同一戰區的無敵家 3.53(440),的確是拉麵激戰區中的一線名店。

但也許是來台北的日式拉麵的宿命吧,這幾年隨著分店越來越多,個人覺得口味已經為台灣人而調淡過了。且就算是請他們做和日本一樣原汁原味不要減油減鹽的味道,他們估計也做不出來了……這是這三年內吃了三次之後的結論,請聽我慢慢道來。

[進軍台北的日本拉麵大評比]      現在的屯京,對我來說大概只能放在一風堂的後面了。不可能再擺在第二名。

豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我造訪過三次(以後若有再吃也會更新在此):
2013.2  敦化南路店
2014.8  中山店
2016.3  敦化南路店
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Nagi拉麵店主生田智志先生昨日再度來台,很開心昨晚有機會可以和許多媒體和部落客朋友一起嚐到了他此次新發表的「美國生田王」限定拉麵!漢堡拉麵你吃過嗎!美國生田王,於6月29日起於全台五家分店(大直、西門、忠孝、天母、台中)限定開賣一千碗。依據以前的經驗,應該是會在兩三天內賣完。請大家把握機會喔。

我真的滿佩服生田先生,每次都會以驚人的創意給我們驚喜。

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>梅光軒>麵家三士>花月嵐

豚王拉麵ラーメン凪(Nagi)天母店10月9日開幕,專訪生田智志先生,品嘗天母限定味噌蕃茄海老王

2012~2013年拉麵大賞:TRY東京拉麵排行榜。豚王凪(nagi )名列第一!

豚王Nagi拉麵凪台中店開幕,推出為台灣特製的台中王與老虎王拉麵

松露也可以做拉麵!豚王拉麵凪 Nagi 大直旗艦店10月20日開幕限定松露王 再訪生田智志主廚

利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有另收稿費。基本上本部落格從此不會再接受有稿費需要審稿的試吃了。
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[豚骨拉麵Nagi凪 10/20大直旗艦店正式開幕]
松露也可以做拉麵??真的還假的??

上個月生田智志先生來為了旗艦店準備的時候,我就受邀去試吃了這次的限定王:松露王@@ 松露王以自家熬製10幾個小時的豚骨高湯為基底,加入以橄欖油、蘑菇拌炒的西式風味醬汁,搭配清脆的美生菜,最後大手筆刨上一片片的松露片(真的很大手筆吧),真的是香氣四溢!同行的另外三位美食部落客也是讚不絕口。

我真的滿佩服生田先生,每次都會以驚人的創意給我們驚喜。

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>梅光軒>麵家三士>花月嵐

豚王拉麵ラーメン凪(Nagi)天母店10月9日開幕,專訪生田智志先生,品嘗天母限定味噌蕃茄海老王

2012~2013年拉麵大賞:TRY東京拉麵排行榜。豚王凪(nagi )名列第一!

豚王Nagi拉麵凪台中店開幕,推出為台灣特製的台中王與老虎王拉麵

松露王 售價$290+10%,於開幕起限定開賣兩周至11月2日為止。
大直店:台北市樂群三路301號2樓 (赫士盟大樓) 02-8501-5300
周日~周四11:30-21:00 / 周五~周六11:00-21:30

註:本次邀約是免費試吃,沒有另收稿費。基本上本部落格從此不會再接受有稿費需要審稿的試吃了。
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