一蘭拉麵終於來台灣了!2017年6月15日一蘭台灣台北本店開幕,一開始就24小時營業。我很榮幸可以先吃到,來和各位報告我的心得。很簡單的一句話:這是我記憶中的味道。2005年我第一次在澀谷吃到一蘭拉麵,在那個寒冷的夜晚,我和小狸正好逛街到那裡,其實沒有看過任何人介紹過這家店,就只是遇到了走進去而已。沒想到這麼好吃!從此踏上了我變成拉麵控的路。

後來我也吃過好幾次日本一蘭,十幾年來當然吃過許多更厲害的拉麵,一蘭其實也許沒有這麼厲害,但也絕對不是一文不值,更重要的是,我吃的是回憶,深深刻在我記憶裡的味道。開啟我喜好拉麵啟蒙的那一碗麵。特別是K書中心一般的「味集中座位」,從頭到尾都不用看到店員的神秘氣氛,還有可以自己勾選偏好的點餐系統,的確都在我心中留下深刻印象。

不過令我意外的是,台灣一蘭的湯頭目前選擇從日本空運而來,沒經過濃縮原汁來台。好處是他走味的機會較低,但這樣成本要多高啊!公關說紐約和香港都各自有中央廚房,我就問為何台灣不設呢?他回答我,因為目前也只打算開這一間。我不知道他的答案是不是正確的啦,可是這樣成本真的划得來嗎?若考慮空運來台的成本,所在地點的租金,還有台灣的所得水準綜合判斷,我個人覺得288其實並沒有太貴了。當然如果開幕後一排就排個兩小時,是否值得?那就是個人的選擇了。確定不需要收服務費。全世界的一蘭有收服務費的只有香港喔。

一蘭台灣台北本店
一蘭台灣粉絲專頁:天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣
地址:信義區松仁路九十七號「2號交易廣場」1樓A室
時間:24小時
電話:(02)2758-3868

利益揭露:開幕前試吃,沒稿費,沒出席費,沒車馬費,停在對面停車場我自費。不用審稿。

延伸閱讀:進軍台北的日本拉麵(我想把他放在第一排,但先等下次小狸也吃完再說好了XD)
麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)=  Tsuta蔦* >山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台 = 麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 屯京= 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我日本的一蘭食記請看:
來自九州的豚骨拉麵,許多人的最愛:一蘭拉麵最高!(五星)
台灣一蘭消息請看:
一蘭拉麵 台灣 2017年6月台北信義區開幕 吃一蘭不用到日本啦

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世界第一家米其林一星拉麵:「Tsuta蔦」在台北開幕了!台灣儼然已經成為日本拉麵的一級戰區,這五六年來好像風潮終於有稍微消退,但2016年四月的麵屋一燈,2017年4月的Japanese Soba Noodles Tsuta蔦拉麵,2017年6月終於要進來的一蘭拉麵,接連而來的名店進駐真是讓拉麵迷瘋狂不已啊。

說到這家本店位於東京巢鴨的「Tsuta蔦」拉麵,是近幾年來竄紅非常快的超人氣拉麵店。2012年初開業,不過短短的五年光景,在2015年的米其林美食評鑒被收入了輪胎人美食推薦餐廳入選的二十二家拉麵之一,更驚人的是在隔年的2016年米其林美食評鑒中,他是唯一一家晉升米其林一星的拉麵店!換句話說,「Tsuta蔦」也就是全世界第一家的米其林一星拉麵店。2016年在日本拉麵界可說是「Tsuta蔦」的一年,米其林的光環帶來了媒體還有世界級的注目,也於這年在新加坡開了海外第一店,年底公布的拉麵業界權威2016~2017第十七回TRY拉麵大賞因為這樣的活躍一舉奪冠,和已經四連霸的中華蕎麦 とみ田同分並列冠軍。年底公布的2017年米其林還是繼續蟬聯一星,另外新增的一星拉麵也只有一家而已。

2017年4月在和億生活集團的代理下,「Tsuta蔦」進軍台灣,是海外的第二家分店,落腳HOYII北車站,就在另外兩家米其林一星:香港添好運還有新加坡了凡的隔壁。說實話,我其實原本沒有打算在開幕第一天就來吃到的。我並沒有收到正式的採訪邀請,就想應該會大排長龍很久吧?我的習慣會等他比較沒有人排隊,或是幾個月後味道穩定之後再造訪。當天下午原來只是想去路過看一下排隊的人有多少,但很意外的下午的時段可以直接不太用排隊就吃到,且還幸運的遇到了店主大西祐貴先生!


先說結論,要在進軍台北的日本拉麵大評比中排入這家Tsuta蔦拉麵,有點難評。我個人覺得不是這麼合我的口味,根據原本我的評分系統可能只能評兩星(就是有特色,吃過一次就好)。但我想可能真的只是我個人口味的問題,因為我已經太習慣重口味的拉麵了。他的確是值得一吃的拉麵,看得出來所有小地方都很有講究,又因為米其林一星的光環,我想就讓他放在第一排吧,不過要打個星星…. 此外,近期我想要修改這個排行的排列方式,因為不同的拉麵種類其實應該要分別排名較好。比方說,豚骨,醬油,鹽味其實是完全不同路數,一起比較有其困難。而像Tsuta蔦還有一幻,很明顯和別人的風格差很多,這也很難互相比較啊。

麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)=  Tsuta蔦* >山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 屯京= 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

評分標準(個人口味僅供參考。另外我吃過太多東京拉麵,舌頭壞掉已經習慣了日本的鹹味,請各位理解。)
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 日本的一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的,然後如果價格太高,C/P值稍低,會在後面註明(C/P值稍低)

Japanese Soba Noodles Tsuta 蔦 台北
粉絲專頁:https://www.facebook.com/tsutataiwan
地址:HOYII北車站,台北市忠孝西路一段36號1F(台北捷運車站M6出口)
電話:02-2370-3978
營業時間:11:00–22:00
座位數:18人
比照日本總店以發放「時段整理券」的方式,於每日上午10點發放,時段整理券共分三個時段,初期每日限量供應400碗,以後數量可能會改變。

日本巢鴨本店
粉絲專頁:https://www.facebook.com/jsn.tsuta
地址:東京都豐島區巢鴨1-14-1
交通:JR山手線「巣鴨」駅南口 徒歩2分
都營三田線「巣鴨」駅 A1出口 徒歩3分
電話:02-2370-3978
營業時間:11:00–20:00
座位數:9人
時段整理券:於每日上午7點發放,有押金1000yen。
定休:星期三 
https://tabelog.com/tw/tokyo/A1323/A132301/13136231/

Tabelog 3.95分,508個評價。

採訪日期:2017.4.27 開業第一天
利益揭露:非店家邀約,朋友請客。本文沒有稿費不需要審稿。

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一風堂也會做牛肉麵@@

一風堂拉麵來台灣已經五周年了,目前在全球共計14個國家都有一風堂,總共超過200家分店,他們不但致力於將拉麵推向世界,也重視和在地的連結。為了感謝台灣消費者的支持,一風堂團隊特別向台灣經典美食:牛肉麵致敬,推出台灣限定版的「赤牛肉麵/白牛肉麵」,於2017年5月3日星期三上市,期間限定販賣到六月底。


另外一風堂舉辦五周年感謝祭「五福臨門」活動,高達500個獎項回饋台灣朋友,有機會抽到福岡來回機票讓你去福岡一風堂本店朝聖喔!這篇就來和大家分享一下,當日本拉麵與台灣牛肉麵相遇,到底會擦出什麼樣的火花吧!

一風堂五週年感謝祭 「五福臨門」抽獎活動
一風堂將於5/3-5/30在店鋪提供福岡的吉祥物「官兵衛君」面具、帽子等,活動期間,顧客只要與吉祥物一同拍照,並至一風堂FB官方粉絲團分享照片及留言,包括精緻碗禮盒、福岡紀念品、一風堂VIP CARD等共計500個獎項等著大家,最大獎為「五福臨門感謝禮一組」(共5名),送您去福岡來回機票以及一風堂本店「大名本店」招待券。

感謝祭活動第二波,6/1-6/30凡點購任五項商品,其中一樣商品由一風堂招待給您。(價格低者為折扣商品)

對了,關於一直以來被罵到臭頭的拉麵店收服務費,台灣一風堂終於從2016年初開始,已經沒有收服務費了耶!別家拉麵不跟進嗎XD

造訪日期:2017.4.25
利益揭露:本次是乾杯集團的邀約,免費試吃,此外沒有稿費也不須審稿。部分文字參考官方新聞稿。

台灣一風堂
官網: http://www.ippudo.com.tw/
官方臉書:https://www.facebook.com/ippudo.tw

延伸閱讀:
[台北的日本拉麵] 一風堂,評價兩極化,要收錢的豆芽菜是”人氣必點菜色”?(四星)

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>鷹流>梅光軒>麵家三士>花月嵐(隨時更新)

台灣一風堂2016秋冬新菜單 全球一風堂熱銷菜色大集合 來一風堂不吃拉麵!

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在喜歡到日本旅遊的台灣朋友口中普遍評價非常高的一蘭拉麵,進軍香港數年之後,經過台灣朋友漫長的等待,終於有比較確認的消息要進軍台北了!2017年2月,一蘭拉麵的台灣粉絲專頁成立,也正式宣告將在六月開幕。根據粉絲專頁資訊,地點應該是在信義區的松仁路97號1樓,在北海道來的一幻拉麵附近。目前營業時間,價錢並沒有公佈,不知是否一開始就會是24小時營業。這一篇文章以後就專門收錄一蘭台灣的消息吧!希望這一次的消息不會再放大家鴿子了!


一蘭台灣官方粉絲專頁在2017年2月23日貼文正式公告。
『各位台灣的朋友久等了!官方專頁今天終於要公開嚕!
為感謝各位台灣一蘭粉絲的支持,一蘭拉麵將於夏季在台灣開店,以回應大家的期待。我們有信心帶來與日本味道完全相同的天然豚骨湯拉麵,以及整個一蘭拉麵文化到台灣,讓來店的客人彷如置身於日本一蘭店之中。』

2017.5.19更新:一蘭拉麵發出新聞稿,公佈開幕日期,定價還有24小時營業。
​「一蘭台灣台北本店」將在2017年6月15日11AM開幕,和日本同樣是類似K書中心的個人座位,店舖面積216.45坪有高達六十個位子,24小時全年無休營業,同時也公布天然豚骨湯拉麵在台售價為288元,釜醬汁豚骨叉燒肉148元,加麵或是加飯都是58元。新聞稿中沒有提到服務費。

最基本的天然豚骨拉麵,在日本,香港還有紐約的售價各是790yen,89港幣還有18.9USD,以今日的匯率,換算為台幣約為217元,348元和575元。台灣價錢落在288元。不知各位覺得這個價錢如何?(更正: 有毒友反應,日本的一蘭某些店家漲價成890yen了,那就是245左右。)

參考:台灣一風堂基本白丸220元(無服務費),台灣Nagi拉麵豚王220元(已加10%服務費)。

2017.6.6更新:離台北一蘭開幕只剩九天,今日一蘭開放媒體採訪,釋出的新消息是:
1.為了迎合台灣喜好套餐的點餐方式,加入一蘭精選套餐(134元),包含半熟鹽味蛋、叉燒(3片)、海苔(2片)。所以如果叫一碗麵再加個套餐,422元。
2.店內規定拉麵完成後15秒內就要送到顧客面前,保持拉麵完美狀態,為了達成上述要求,廚房和座位尖距離不會超過28.8公尺。
3.根據一蘭拉麵說明,該店秘密的湯頭醬汁的用料和烹調方法,全公司只有四個職員知道,不論在哪裡開店,都是由一蘭之森(一蘭拉麵工廠)直接運送到各個店鋪。


2017.6.12更新:我很榮幸可以先吃到,來和各位報告我的心得。很簡單的一句話:這是我記憶中的味道。
一蘭台灣台北本店 這是我記憶中的味道 湯頭於日本熬煮原汁空運來台(五星)


由於每個人的口味喜好不同,要我只推薦一家去日本推薦的拉麵,除了一蘭,我還真想不到哪一家好。因為可自己用中文勾選湯頭,是台灣朋友普遍能接受的較不膩不鹹的豚骨湯頭,也可以選擇麵的軟硬,有著獨特的單獨隔間,又在多處都有分店,綜合以上優點,就變成了去東京吃拉麵的朋友口中的最大公約數了!

以上三圖出自一蘭台灣粉絲專頁:天然豚骨拉麵專門店 一蘭台灣
地址:信義區松仁路九十七號「2號交易廣場」1樓A室

延伸閱讀:進軍台北的日本拉麵
豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我日本的一蘭食記請看:
來自九州的豚骨拉麵,許多人的最愛:一蘭拉麵最高!(五星)

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台灣第一屆的「2017日本拉麵祭」於2月24日至3月5日於台北舉行。這次日本的主辦單位西日本新聞社有多次在福岡和東京舉辦大型拉麵祭的經驗,藉由台灣主辦單位聯合數位文創公司經四、五年努力,克服種種困難,才終於將日本拉麵祭引入台灣。很特別的是,這次的店家很明顯是經過挑選的,全部都是tabelog上超過3.5分,評價多半是超過一百個的知名好店家喔。這在台灣的日本美食展中是比較少見的狀況,多半來的都是默默無聞的店家!台北有此難得的機會可以一次吃到這麼多名店,且這兩天下雨來吃的人應該人是偏少的吧?身為拉麵迷攜家帶眷兩天內吃了十碗,心得分享給大家,作為此後幾天選擇店家的參考!

寫在前面,以下是04b的總合推薦。
建議要吃
【元祖豚骨拉麵】久留米拉麵會
【博多豚骨拉麵】博多新風
【雞白湯頭拉麵】一風堂
【豚雞拉麵】玉
【煮干豚骨拉麵】「ラーメン凪」(Nagi) (不過受不了小魚干味還有怕太鹹的朋友請勿輕易嘗試!)

值得繼續嘗試
【煎焙味噌拉麵】吉山商店
【豚骨拉麵(辛子高菜)】田中商店
【味彩鹽味拉麵】函館麵廚房あじさい

還有肚子可以試試
【牛舌蔥花鹽味拉麵】「㐂蔵」
【炙燒五花叉燒麵】梅光軒

怕太鹹太油想吃清淡的朋友
【味彩鹽味拉麵】函館麵廚房あじさい
【牛舌蔥花鹽味拉麵】「㐂蔵」

很喜歡一蘭,好想回味一蘭滋味的朋友
【元祖豚骨拉麵】久留米拉麵會
【博多豚骨拉麵】博多新風
【豚骨拉麵(辛子高菜)】田中商店

喜歡重口味的朋友
【煮干豚骨拉麵】「ラーメン凪」(Nagi)

不怕禽流感,吃膩了一成不變的豬骨湯頭的朋友
【雞白湯頭拉麵】一風堂
【豚雞拉麵】玉

喜歡吃辣的朋友
從缺,這次沒有辣的麵。【豚骨拉麵(辛子高菜)】田中商店勉強算吧。

報告完畢,我兩個月不要吃拉麵了XD

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【2017日本拉麵祭】
活動日期:2017/2/24~2017/3/5
活動時間:11:00-21:00(20:30 停止售票)
每日銷售數量:每日每攤約 1,000 碗(換完為止)
地點:俥亭停車場(光華數位新天地正後方,新生南路與八德路交叉口)
官方粉絲團:https://www.facebook.com/NipponRamen/

利益揭露:此次是主辦單位提供部分餐券免費試吃,無稿費也不需經過審稿。皆為真實心得。

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這是誠屋拉麵慶祝來台十週年推出的「心斎橋章魚燒拉麵」!

作為來台灣展店的日本拉麵元祖店家之一,能夠堅持到十年,特別是近幾年的日本拉麵一窩蜂來台展店之下還可以屹立不搖,相信大阪來的誠屋拉麵的確有其獨到之處。這次他們推出了期間限定的章魚燒拉麵,這是在日本的誠屋也沒有的菜單。在神戶一帶是真的有著把章魚燒放入湯汁內享用的吃法(也就是明石燒),由此發想,台灣誠屋以招牌的雞骨醬油湯為底,創作出這一道相當有大阪風味的限定拉麵。小狸昨晚吃到的最喜歡的麵,是這個限定到四月的章魚燒拉麵。是以雞湯為底,加入章魚燒相關的醬汁,出乎意料的還滿適合的呢!

另外作為副菜,也是經常在章魚燒攤販所販賣,大阪人從小吃到大的零食,將章魚燒用仙貝夾至其中的「章魚燒仙貝」也將同時販售。口感酥脆的煎餅搭配上柔軟Q彈的章魚燒,好吃到小小狸姐妹馬上搶食殆盡XD

這一次在「10週年感謝祭」期間中,舉辦點「心斎橋章魚燒拉麵」就能夠獲得一次抽獎機會的活動,活動中能夠獲得贈品,若是抽到大吉,將免費招待「章魚燒仙貝」。還有其他獎項,人人有獎噢!

誠屋拉麵
粉絲專頁:https://www.facebook.com/makotoyaramen
中山總店(中山北路二段78-3)
京站店(京站B3)
市民復興店(市民大道及復興南路交叉口附近)

活動預計舉辦至4月中旬,確認時間我再和大家報告。

利益揭露:此次是免費試吃,有稿費但不需經過審稿。皆為真實心得。

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上週錯過了本次Nagi拉麵新的限定王:麥笛王的發表會,幸好回國來還來得及吃到!目前量已經賣的差不多了,雖然聲稱到12月25日,但想要吃到的朋友12月24日禮拜六來造訪比較保險,可能禮拜天就有點危險了喔!

同樣都是赫士盟旗下代理的餐飲品牌,促成了此次美日合作的契機。上周兩位主廚都來到了台北,一位是風靡紐約的麥笛昆BBQ餐廳Mighty Quinn’s Barbeque主廚Hugh Mangum(修麥根)先生,另一位是我們非常熟悉的ラーメン凪(Nagi)」生田智志先生。聽說之前麥笛昆餐廳開幕之時,修麥根先生就去內湖分店吃了Nagi拉麵,留下深刻印象。因此這次因麥笛昆餐廳天母店開幕,生田主廚特別自日本來台祝賀,也促成兩個品牌的破天荒合作,誕生了全新限定王「麥笛王」。

 

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吃完的第一個感想:生田先生根本就是天才!

小狸的心得先寫在前面:限定王乾麵比湯麵有特色,湯麵因為還是豚王湯做基底所以豚王的影子比較重,最鮮明的是吃到麥迪王的叉燒時會有’啊!果然是麥迪昆’的感覺,好像走到隔壁去了;乾麵非常有特色,上面的配料全是西式口味,下面拌的卻是麵條,帶有酸味的醃洋蔥、小黃瓜跟微辣的醃辣椒增加口感的豐富度,平衡了鹹膩的感覺,不知不覺一口接一口吃到完,的確有切中限定王別處吃不到的主題。

麥笛王資訊
價錢:290,加10%服務費
販售時間:全省販售時間12月17日(六) 至12月25日(日)
台中店12月16日(五) 18:30開始販售
仁愛店12月16日(五) 20:30開始販售
大直店12月17日(六) 開始販售
西門店12月17日(六) 開始販售
忠孝店12月17日(六) 開始販售
天母店12月17日(六) 開始販售

ラーメン凪(Nagi) 仁愛店
台北市大安區仁愛路四段109號 (仁愛圓環,捷運忠孝敦化站或信義安和站)
02-2775-4688
http://www.n-nagi.com.tw/
營業時間:星期日~星期四 11:30~22:30(最後點餐22:00);星期五、六 11:30~23:00(最後點餐22:30)
另加收10%服務費

仁愛店的入口異常低調,不是很好找喔….(也可以從新開幕的紐約BBQ:麥笛昆餐廳店內走過去,超妙der)

讓我們先回顧一下之前的食記:

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>梅光軒>麵家三士>花月嵐

豚王拉麵ラーメン凪(Nagi)天母店10月9日開幕,專訪生田智志先生,品嘗天母限定味噌蕃茄海老王

2012~2013年拉麵大賞:TRY東京拉麵排行榜。豚王凪(nagi )名列第一!

豚王Nagi拉麵凪台中店開幕,推出為台灣特製的台中王與老虎王拉麵

松露也可以做拉麵!豚王拉麵凪 Nagi 大直旗艦店10月20日開幕限定松露王 再訪生田智志主廚

Nagi拉麵 美國生田王 限定王拉麵 漢堡拉麵你吃過嗎?

Nagi拉麵 特別王 豬排沾麵 仁愛店5月9日開幕 每日限量八十八碗

利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有出席費,沒有稿費也不須經過審稿,皆為真實心得。
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今天來一風堂不吃拉麵!

已經進軍全世界的一風堂,世界各地的分店都有研發符合當地特色的菜單。這次2016年11月14日開始的一風堂秋冬新菜單,引進了全球一風堂熱銷、廣受好評的菜色。真是很有趣的企劃!這是到明年三月前的特別企劃,全台灣的一風堂都吃的到,除了竹北,桃園店可能有部分菜色吃不到,其他應該都是有。這篇就來和大家分享一下吧!

對了,關於一直以來被罵到臭頭的拉麵店收服務費,台灣一風堂終於從2016年初開始,已經沒有收服務費了耶!別家拉麵不跟進嗎XDD

造訪日期:2016.11
利益揭露:本次是乾杯集團的邀約,免費試吃,此外沒有稿費也不須審稿。

台灣一風堂
官網: http://www.ippudo.com.tw/
官方臉書:https://www.facebook.com/ippudo.tw

延伸閱讀:
[台北的日本拉麵] 一風堂,評價兩極化,要收錢的豆芽菜是”人氣必點菜色”?(四星)

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>鷹流>梅光軒>麵家三士>花月嵐(隨時更新)

 

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Nagi拉麵店主生田智志先生前日再度來台,這次是為了慶祝Nagi拉麵十周年還有台灣第六店的開幕,在仁愛圓環店推出的特別王:豬排沾麵!我和小狸一致認定這是到目前為止我們最喜歡的一個特別王。因為我是豬排控啊XD 豬排入拉麵我已經夠開心了,更何況是生田先生第一次做出來的豬骨沾麵,真的很讚!我真的越來越佩服生田先生,每次都會以驚人的創意給我們驚喜。

小狸的心得先寫在前面:這個nagi六號店開幕的限定豬排沾麵是歷來開店特別王中最好吃的一碗,結合了老公最愛的豬排和拉麵,堪稱他心中的完美拉麵!麵條可以看到蕎麥粉粒,但比蕎麥麵多了彈性,粗細適中,搭配有大量蔬菜的甘甜沾汁恰到好處,再加上可依個人喜好添加的檸檬汁和芥末,讓這碗麵的吃法有更多變化,貪心的想把每種吃法都試試看,還沒試完一輪麵就吃完了;相對之前特別王的大鳴大放,這種協調融合的滋味更得我心!近期喜歡的拉麵就是麵屋一燈的特製濃厚魚介沾麵和Nagi這碗特別王豬排沾麵,推薦!

仁愛店(在以前的雙聖)5月9日開幕,到6月8日為止,每日限量八十八碗豬排沾麵!!每碗$300+10%。之前每次特別王大概是一千五百碗,這次是一天八十八碗 x 一個月,超過兩千碗,希望能讓更多朋友吃到!

ラーメン凪(Nagi) 仁愛店
台北市大安區仁愛路四段109號 (仁愛圓環,捷運忠孝敦化站或信義安和站)
02-2775-4688
http://www.n-nagi.com.tw/
營業時間:星期日~星期四 11:30~22:30(最後點餐22:00);星期五、六 11:30~23:00(最後點餐22:30)
另加收10%服務費

不過他的入口異常低調,不是很好找喔….(也可以從新開幕的紐約BBQ:麥笛昆餐廳店內走過去,超妙der)

讓我們先回顧一下之前的食記:

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>梅光軒>麵家三士>花月嵐

豚王拉麵ラーメン凪(Nagi)天母店10月9日開幕,專訪生田智志先生,品嘗天母限定味噌蕃茄海老王

2012~2013年拉麵大賞:TRY東京拉麵排行榜。豚王凪(nagi )名列第一!

豚王Nagi拉麵凪台中店開幕,推出為台灣特製的台中王與老虎王拉麵

松露也可以做拉麵!豚王拉麵凪 Nagi 大直旗艦店10月20日開幕限定松露王 再訪生田智志主廚

Nagi拉麵 美國生田王 限定王拉麵 漢堡拉麵你吃過嗎?

利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有出席費,沒有稿費也不須經過審稿,皆為真實心得。
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日本美食網站Tabelog的拉麵排行榜上,這幾年來東京一直盤據在前兩名的這家新小岩的麵屋一燈,進軍台北了!這真的很令我意外,在東京根本沒有分店的名店:沾麵麵屋一燈(本店只有就此一家),直接進軍海外,這是不是完全沒有前例?(麵屋一燈的豬骨一燈2013年是已經到新加坡了,不過這次是麵屋一燈本店在日本都僅有一家的這個好味道,想要直接在台北原汁原味的呈現,日文官網也承認這是一件非常困難的工作!)

很高興有機會到麵屋一燈台北正式採訪,我負責店主坂本幸彦先生的專訪還有整個一燈進軍台北的故事,小狸負責味覺的部分,分開記述。

先說結論,進軍台北的日本拉麵大評比,一燈可以空降第一名。和Nagi並列我們台北最喜歡的日本拉麵店。
麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 屯京= 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我們的菜單排名:
招牌的冠軍特濃魚介沾麵(五星)>台灣風擔擔沾麵(五星)> 芳醇薑味雞湯拉麵(四星) > 芳醇干貝雞湯拉麵(林四星,狸三星)> 東京煮干拉麵(林二星,狸一星)

評分標準(個人口味僅供參考。另外我吃過太多東京拉麵,舌頭壞掉已經習慣了日本的鹹味,請各位理解。)
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 日本的一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的,然後如果價格太高,C/P值稍低,會在後面註明(C/P值稍低)

採訪日期:2016.4.17 試營運期間
利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有稿費不需要審稿。基本上本部落格不接受有稿費需要審稿的試吃。

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