京都柚子豚骨拉麵研究中心忠孝店 師大店 推薦菜單 毒友優惠
收到京都柚子豚骨拉麵研究中心的採訪邀約我是很開心的，疫情以來這兩年餐飲業應該也不好過，可以盡一分我的心力幫忙好的店家宣傳我認為很有意義。如果你看到店名寫著京都和柚子，以為是走清爽路線那就錯了，這是一碗不折不扣的濃郁系拉麵，豚骨湯頭濃郁厚重，以此湯底再加變化衍生出各種口味：大蒜、柚子胡椒、黑大蒜、麻辣味噌、吟釀味噌，湯頭另外依濃厚度區分，有日本原味，不習慣吃太濃太鹹的可以選台灣味。
麵條可以依自己喜好選粗麵或細麵，粗麵吸了湯汁後更有飽足感，細麵沒有鹼味。
然後不同口味的拉麵，配料也因為要搭配湯頭而不一樣喔，如果有喜歡的配料，例如狸貴妃很喜歡的炸牛蒡絲，但點的口味沒有，是可以另外加點進去的。
所以這間的特點是組合選擇非常多，可以做出個人化的特製口味，有選擇障礙的人大概要先想好才不會在點餐機前面猶豫不決啦！
京都柚子豚骨拉麵研究中心很有誠意，即使忠孝店開幕就遇上台灣的Alpha疫情，但總之還是撐過來了。為了表達感謝，特別為我們的讀者推出活動，使用我們的QR code可以「每一碗折50元，再送一顆溏心蛋」喔！你沒看錯，是每一碗！這樣等於便宜了70元，以特製豚骨大蒜拉麵來說等於打了六五折，在物價飛漲的現在，特別有感！
請下載此coupon，門口的電子賣券機，結帳時請按左下角使用酷碰券，然後在右下角掃QR code，就折價了喔！
活動僅限Sogo旁忠孝店和師大店使用。師大店是一月才開幕的，就在師大路和羅斯福路交口那家洪瑞珍三明治隔壁。
京都柚子豚骨拉麵研究中心
忠孝店：臺北市大安區忠孝東路四段17巷4號 02-87717838
捷運忠孝復興站四號出口徒步一分
師大店：台北市中正區羅斯福路三段167號 02-23690689
捷運台電大樓站三號出口徒步一分
營業時間：11:30AM~2:30PM 5:00PM~8:30PM （星期日有營業）
利益揭露：本文有稿費，不需要審稿，皆為真實心得。讀者享有優惠，不會有另外分潤。
這間店YOTTEKOYA （よってこや）最原始店主是在京都大德寺的拉麵店修行，後來在日本各地開了許多分店，在東京是在新宿南口有分店，已經開了21年了。
但其實日本店和台灣賣的口味是不一樣的，已經針對台灣市場經過改良了。此店招牌是使用日本京都直接空運來台的水尾產柚子，獨特的清爽柚香，搭配濃厚雞湯豚骨湯頭的拉麵。最早是在2020年開了中山本店，後來2021年開了忠孝店，2022年開了師大店。
門口的電子賣券機，點餐非常方便。還可以刷卡喔。
首先決定今天要吃什麼口味，然後選擇湯頭要台灣味還是日本味，粗麵或是細麵，麵的硬度，有附海苔的麵要海苔片還是海苔天婦羅，有沒有想加點的配料等等。
這是我去師大店點的，點了五碗！選完後可以看到你選的口味，麵條等客製化內容，可以再確定一次。
最後記得掃讀者優惠！結帳時請按左下角使用酷碰券，然後在右下角掃QR code，會跑出FB特典：拉麵折價，溏心蛋招待的字樣。我們三人點了五碗，結果五碗折掉250喔！而且沒收服務費。除了折價還加送溏心蛋（本來沒蛋的變有蛋，有蛋的再多加一顆），等於每碗省了70元，只點一碗也能用，不要忘記啦！
可用現金，刷卡或是悠遊卡喔。
以下先列出我們一家三口每人推薦的幾碗麵！
狸貴妃
特製豚骨大蒜拉麵（師大店限定）
單純的豚骨拉麵，順口不容易膩，而且價格最便宜，入門款推薦！
小小狸妹
京都水尾產柚子胡椒豚骨拉麵
這碗是店家招牌，加了柚子胡椒的變化版，豚骨湯底調和了柚皮的酸香辛，風味濃厚鮮明，覺得光豚骨有點單調，想試不一樣的味道的話可以吃這碗。
雞高湯豚骨拉麵（忠孝店限定）
小小狸妹去台北的麵屋一燈每次都是點芳醇干貝雞湯拉麵。她說這碗和那碗有一點像，她都很喜歡。
04b（這兩碗屬於重口味，尤其黑大蒜比較特別，我個人很喜歡，但一般人可能不一定會喜歡）
低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵
這初嚐有一股苦味，但之後會變成一個有層次的味道，特殊的口味我個人覺得還不錯，但狸貴妃吃不太習慣就是。
麻辣麴味噌豚骨拉麵（師大店限定）
辣度可以調整，我們點中辣，真的既麻又辣，顛覆一般日式辣味的印象，而且有很濃的花椒香，感覺混合了多種辛香料，跟一般日本七味不一樣，有吃麻辣鍋的感覺，平常可吃小辣程度的狸貴妃有點受不了，無辣不歡的可來挑戰大辣試試。
以下來分開描述！
特製豚骨大蒜拉麵（師大店限定）
狸貴妃推薦的。大蒜的份量可調整，若選擇不加大蒜的話，這碗其實就是原本的豚骨湯頭，因為基本湯頭就很有味道，所以跟其他變化版比起來，老婆反而最喜歡單純的豚骨拉麵，順口不容易膩，而且價格最便宜，入門款推薦！
京都水尾產柚子胡椒豚骨拉麵
小小狸妹推薦的。這碗是店家招牌，加了柚子胡椒的變化版，豚骨湯底調和了柚皮的酸香辛，風味濃厚鮮明，覺得光豚骨有點單調，想試不一樣的味道的話可以吃這碗。
前一張圖是較普通海苔，這碗則是天婦羅海苔。
這是細麵。這家使用的麵是三河屋製麵的客制化麵，有一定水準。
雞高湯豚骨拉麵（忠孝店限定）
小小狸妹推薦的另一碗。小小狸妹去台北的麵屋一燈每次都是點芳醇干貝雞湯拉麵。她說這碗和那碗有一點像，她都很喜歡。
低溫熟成黑大蒜豚骨拉麵
接下來是兩碗04b推薦的。但這兩碗屬於重口味，尤其黑大蒜比較特別，我個人很喜歡，但一般人可能不一定會喜歡喔。這初嚐有一股苦味，但之後會變成一個有層次的味道，特殊的口味我個人覺得還不錯，但狸貴妃吃不太習慣就是。
第一次去吃的時候，店家忘記加溏心蛋，後來才補上。目前因為優惠都會顯示在訂單上，應該已經解決了。若店家忘了上，別忘記提醒一下喔！
這是粗麵，我覺得配粗麵滿過癮的！
麻辣麴味噌豚骨拉麵（師大店限定）
辣度可以調整，我們點中辣，真的既麻又辣，顛覆一般日式辣味的印象，而且有很濃的花椒香！
感覺混合了多種辛香料，跟一般日本七味不一樣，有吃麻辣鍋的感覺。
平常可吃小辣程度的狸貴妃有點受不了，但我個人覺得還不錯喔。無辣不歡的可來挑戰大辣試試。
日本酒吟釀風味味噌豚骨拉麵
帶有米麴的發酵酒香，味道就是豚骨+味噌+酒香，鹹度對比原來的豚骨有略增一些，炸牛蒡絲的搭配神來一筆，爽脆口感十分解膩。
魚介豚骨丸大豆醬油拉麵
這碗對於一般台灣朋友應該會太鹹或是漁界味太重，我個人也覺得還好而已，因此沒有擺在推薦之中。
最後用柚子果凍香草冰淇淋做ending
唐揚炸雞也有不錯水準喔
還有地瓜薯條
平日午餐點拉麵，即可選擇柚子冰淇淋或地瓜薯條喔。也可以換成加麵一次。
最後來看看店的內裝和外觀吧。忠孝店就在忠孝Sogo旁巷子內，著名的阿宗麵線隔壁。
這行事曆超好笑，仔細看就知道都是自嗨亂寫的＠＠
還有米其林密探預定來店欸。哈哈！
店內白板也是在隨興亂寫，哈哈
老闆看起來非常愛黑膠唱片喔，讓店內有種昭和的氛圍
也有非常多店主的海報
感覺店主好像很自戀，哈哈！
還有Pink lady的黑膠，哇
京都柚子豚骨拉麵研究中心很有誠意，即使忠孝店開幕就遇上台灣的Alpha疫情，但總之還是撐過來了。為了表達感謝，特別為我們的讀者推出活動，使用我們的QR code可以「每一碗折50元，再送一顆溏心蛋」喔！你沒看錯，是每一碗！這樣等於便宜了70元，以特製豚骨大蒜拉麵來說等於打了六五折，在物價飛漲的現在，特別有感！
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活動僅限Sogo旁忠孝店和師大店使用。師大店是一月才開幕的，就在師大路和羅斯福路交口那家洪瑞珍三明治隔壁。
京都柚子豚骨拉麵研究中心
忠孝店：臺北市大安區忠孝東路四段17巷4號 02-87717838
捷運忠孝復興站四號出口徒步一分
師大店：台北市中正區羅斯福路三段167號 02-23690689
捷運台電大樓站三號出口徒步一分
營業時間：11:30AM~2:30PM 5:00PM~8:30PM （星期日有營業）
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