毒友優惠券集中區

銀座 篝 雞白湯拉麵 小狸心目中的東京冠軍拉麵 東京大阪札幌皆有分店 進軍三井OUTLET台中港

分類:台灣的日本拉麵» 拉麵» 林氏璧的食記 @2018-11-30 | 瀏覽數
banner_jps


銀座篝(かがり,Kagari)的雞白湯拉麵 ,這碗入選東京米其林美食評鑑必比登推薦的美味拉麵,應該會佔據我和小狸心目中東京第一名拉麵很久一段時間吧。 雖然不同路數的拉麵要排名好像有點不公平?九段斑鳩麵屋一燈,對不起啦! 冠軍換人做做看XD 小狸近幾年都不太陪我吃拉麵了,因為許多日本拉麵都是又油又鹹,她有點受不了。而在2017年夏天在銀座吃到銀座篝的雞白湯拉麵之後,小狸說以後請找比篝還好吃的拉麵她才要吃,嗚嗚嗚這多難呀(摔鍵盤)

2018年夏天帶全家去吃大阪分店,小小狸們也都很喜歡!而很意外的發現,篝的名片已經寫上將要進軍台中了,會在三井outlet台中港!2018年12月12日會正式開幕,現在已經開始試營運了。真讓人期待呀!所以我趕緊翻出在銀座,池袋還有大阪三次吃到銀座篝拉麵的照片,篝都來台中了還不寫食記出來就太誇張惹XD  這家店似乎每家分店菜單菜色還有擺盤都有微妙的變化喔,每家店都有自己的新菜單。會在台中推出什麼菜色,很令我期待呀!

2019.12.27更新:新增台灣二號店資訊,還有六本木之丘B2新店於2019年10月29日開幕。

20170826_204300
小狸給雞白湯拉麵四個字評語: 好吃到炸!
小狸的食記:雞白湯湯頭香醇正,濃香不腥,餘韻繞樑,一切完美融合沒有任何一個突兀的味道,很溫柔的一碗麵,可以了解為何受女性歡迎,麵條透明彈性十足。

20170826_210642
銀座 篝 Echika fit 銀座店 3.61分,291個評價(已結束營業)
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13182836/
這家分店就在丸之內線銀座站出來往C2出口走去的地方。

銀座 篝 (かがり) 3.79分,667個評價(已移轉)
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153231/
本店要有排隊的心理準備。就在B2出口坐電梯上來,不要從Gucci走出去,左轉走小巷子就會到。

以上兩家都結束營業了,新的銀座本店已於2018年12月27日開幕!
銀座 篝 本店 (カガリ) 3.65分,120個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13230021/
在東急PLAZA銀座後面的巷子中。逛完樂天免稅店銀座來吃個拉麵吧!!!

東京另外有三家分店
銀座 篝 大手町店 3.54分,107個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13195336/

銀座 篝 Echika池袋店  3.6分,133個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13207980/

銀座 篝 六本木ヒルズ店 3.15分,11個評價  2019年10月29日開幕
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13240620/

關東還有這兩家:
銀座 篝 鎌倉店  3.43分,23個評價
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14074370/

銀座 篝 Atre浦和店  3.5分,92個評價
https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11040525/

大阪和北海道也有分店了!
銀座 篝 ルクア大阪店   3.69分,292個評價
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27102306/
銀座 篝 札幌店      3.54分,113個評價
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1054990/

另外就是我們的台中了!
銀座 篝  台灣台中店
台中三井OUTLET | MITSUI OUTLET PARK台中港


2019.12.27更新:銀座篝在粉專公布,銀座篝 台灣二號店將在2020年2月開幕!是在台中廣三SOGO附近的路面店舖,位於二樓。嗚嗚什麼時候才會來台北呀!!!

以下是公告:
【銀座篝 台灣二號店 開幕決定通知】
為了讓您能感受到篝美味的餐點,二代目老闆親自佈置和式餐桌,以日本的四季、春夏秋冬為意象,將每張桌子上都以日本季節的花種裝飾,讓您能感受到『和』的氛圍。若把您的餐點與其一同拍照,將能拍出美麗的照片!

此外,店面位於二樓,遠離外面的吵雜喧囂;營造的高級感、謐靜氛圍,彷彿讓您誤以為真的身處在銀座!提供給您五感體驗的饗宴。

東京628間旅館比價 kyoto
東京628間旅館比價                                                                京都371間旅館比價

20170824_153720
2017,2018兩版的東京米其林美食評鑑,都入選了必比登推薦。

20170824_153725
米其林目前入選的幾乎都是以淡麗,青淡口味為主的拉麵為多,看來我其實照著評鑑名單帶小狸去吃就好了,哈哈哈

以下我很快紀錄一下目前為止吃的三家分店:
1.銀座 篝 Echika fit 銀座店 3.61分,291個評價(已結束營業)
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13182836/
2017.8.24造訪

2.銀座 篝 Echika池袋店  3.58分,90個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13207980/
2017.8.26造訪

3.銀座 篝 ルクア大阪店   3.61分,191個評價
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27102306/
2018.8.8造訪


20170824_162941
1.銀座 篝 Echika fit 銀座店 3.61分,291個評價(已結束營業)
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13182836/
這家Echika fit 銀座店就在丸之內線銀座站出來往C2出口走去的地方。很意外沒什麼人排隊。難道這是閉店的原因嗎(驚)

20170824_154006
這家的菜單很簡單,招牌的雞白湯SOBA還有雞白湯魚介沾麵
另外還有個雞白湯起司燉飯

20170824_155707
桌上調味料

20170824_160320
招牌的雞白湯SOBA 950yen

每家分店都有的篝的招牌,雞白湯的湯頭高雅又香醇,濃香而不腥,喝完餘韻繞樑,一切完美融合沒有任何突兀的味道,感覺是很溫柔的一碗麵,可以了解為何受女性歡迎!

20170824_160424
看看這湯頭!單純以雞骨,雞肉熬煮應該不會這麼甜,這裡面還有加入數種天然鹽,還有些許魚介,才會引出這樣的甘甜味!每次來都看到很多女性造訪,因為感覺喝了很多膠原蛋白呀!

20170824_160347
麵條透明彈性十足,用的是三河屋的麵條

20170824_160604
雞叉燒應該也是舒肥路線的,口感軟嫩,十分好吃

20170824_155645
吃到一半,可以加入一起上的國產生薑末還有炒洋蔥乾,或是桌上的有機玄米醋及黑七味粉,會有不同的味道。但我個人是覺得沒有加已經夠好吃,喝到最後一滴都不會覺得膩!

20170824_160647
這是我點的雞白湯魚介つけSOBA 沾麵980yen 麵加量同價
加一個半熟蛋120yen

20170824_160633
豪邁的五片雞肉叉燒,一樣有季節的蔬菜。值得一提的是這蔬菜會隨季節而改變,這樣的小變化是融入了日本料理的精神,非常用心。

20170824_160732
沾汁是雞白湯加了魚介系,我個人口味是喜歡原本的雞白湯,我反而覺得加了魚介有點搶戲而弱化了原本最有優勢的雞白湯的美味

20170824_160809

20170824_160904
沾麵的麵體很Q,但看V神的食記,特製沾麵的麵體應該比較粗,配料和我這碗也不一樣

20170824_161658
半熟卵有入味,非常有水準

20170824_162651
最後可以加入高湯

20170824_162655
好喝!


20170824_161048
雞白湯起司燉飯 300yen
這上面有加黑松露油,燉飯松露香氣濃厚一上桌就抓住嗅覺,入口醇香圓滿,好好吃噢,絕對是一口接一口!


20170824_164756
因為在FB po出之後,有毒友說本店還要更讚,所以我就路過不遠的本店去看看,果然是大排長龍

20170824_164838
銀座 篝 (かがり) 3.79分,667個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13153231/
本店要有排隊的心理準備。就在B2出口坐電梯上來,不要從Gucci走出去,左轉走小巷子就會到。

不過以上兩家都結束營業了,新的銀座本店似乎是在東京都中央区銀座6-4-12 銀座Aビル1F,在東急PLAZA銀座後面的巷子中。開幕時間未定。原本說2018年5月就要開了,但到現在2018年11月底的時點似乎還沒開張!


20170826_210659
2.銀座 篝 Echika池袋店  3.58分,90個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13207980/

吃一次不夠,你不會吃兩次嗎?因為實在太好吃了,兩天後我們跑來池袋分店。池袋的拉麵不是只有無敵家了喔!

20170826_203516
池袋店的菜單比較多樣!麵有六種之多,湯麵三種沾麵三種

20170826_203529
鶏白湯Soba 880円  不知為何比前一家店便宜
煮干中華Soba 780円
特製まぜSoba(特製拌麵) 小780円
特製まぜSoba 大880円

20170826_203535
濃厚煮干しつけSoba(濃厚煮干沾麵) 880円
濃厚辛つけSoba 880円(濃厚辣沾麵)
特製つけSoba(特製沾麵) 1100円  麵量加大同價

20170826_203540
另外還有一些飯類
卵かけごはん (蛋加飯) 280円
焼おにぎり 茶漬け仕立て   300円
ライス(白飯)  120円
焼おにぎり (烤飯糰) 180円
バターごはん (奶油飯) 280円

20170826_204308
小狸忍不住還是叫了雞白湯Soba,發現池袋店碗比較漂亮,哈哈

20170826_204322
有加上蔬菜的拉麵當然也會讓小狸加分,增加清爽感。我還幫她叫了一個特製配料盤

20170826_204015
配料盤有兩種叉燒,半熟卵還有蔬菜

20170826_204431
我叫了特製まぜSoba(特製拌麵),有一片牛肉兩片雞肉叉燒

20170826_204502
麵身較粗,吃來十分過癮

20170826_204138
バターごはん (奶油飯) 280円,加上松露醬油,很高雅的香味!


20180808_143055
3.銀座 篝 ルクア大阪店   3.61分,191個評價
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27102306/

2018年夏天,因為發現大阪也開分店了,且就在直結JR大阪站的ルクア大阪這個新名所的地下美食街,當然要來呀!

20180808_141841
果然又有當店限定的菜單:osakaだしSOBA,大阪高湯SOBA
鶏白湯SOBA  950円
osakaだしSOBA(大阪高湯SOBA)  880円
蛤と牡蠣  汐SOBA (蛤蜊牡蠣鹽味拉麵)   1000円
蛤と牡蠣  醬油SOBA(蛤蜊牡蠣醬油拉麵)   1000円
濃厚つけSOBA(濃厚沾麵)  980円
濃厚辛つけSOBA(濃厚辣沾麵)  980円
特製つけSOBA(特製沾麵)  1250円 麵量加大同價(為何比池袋貴@@)

20180808_145256
鶏白湯SOBA  950円
小小狸妹果然也很喜歡她的雞白湯拉麵,一個人吃完這碗完全沒問題!

20180808_145355
端出來很有質感,有點像料亭呀

20180808_145325
隔了一年吃到,湯頭還是一樣令人驚艷呀


20180808_145158
osakaだしSOBA(大阪高湯SOBA)  880円
小小狸點的,她很喜歡這碗淡麗的拉麵

20180808_141859
這湯頭使用了鰹/宗田/サバ/ウルメ/昆布五種食材熬出的澄澈高湯,很高雅的味道。吃了幾口麵和湯之後,再依喜好加入一旁的配料。


20180808_145423
蛤と牡蠣  汐SOBA (蛤蜊牡蠣鹽味拉麵)   1000円
小狸點的,同樣是蛤蜊的拉麵,小狸覺得這碗比另一家有名的銀座米其林拉麵店:むぎとオリーブ Mugi to Olive有特色,有深度多了!

20180808_145649
特製つけSOBA(特製沾麵)  1250円 麵量加大同價
我點的特製沾麵,我還是比較喜歡雞白湯,下次應該叫兩碗雞白湯的,不夠吃呀…..

我後來把沾麵的麵去沾小小狸妹的雞白湯來吃,哇哈哈

20180808_142202
還有2018年7月23日開始的限定菜單


20170824_153733
也可以買回家自己做喔

20170824_154826

銀座 篝 本店 (カガリ) 3.65分,120個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13230021/
在東急PLAZA銀座後面的巷子中。逛完樂天免稅店銀座來吃個拉麵吧!!!

東京另外有三家分店
銀座 篝 大手町店 3.54分,107個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130201/13195336/

銀座 篝 Echika池袋店  3.6分,133個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13207980/

銀座 篝 六本木ヒルズ店 3.15分,11個評價  2019年10月29日開幕
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13240620/

關東還有這兩家:
銀座 篝 鎌倉店  3.43分,23個評價
https://tabelog.com/kanagawa/A1404/A140402/14074370/

銀座 篝 Atre浦和店  3.5分,92個評價
https://tabelog.com/saitama/A1101/A110102/11040525/

大阪和北海道也有分店了!
銀座 篝 ルクア大阪店   3.69分,292個評價
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270101/27102306/
銀座 篝 札幌店      3.54分,113個評價
https://tabelog.com/hokkaido/A0101/A010101/1054990/

另外就是我們的台中了!
銀座 篝  台灣台中店
台中三井OUTLET | MITSUI OUTLET PARK台中港


延伸閱讀:

我們東京最愛的一碗: 九段下。斑鳩拉麵(五星)
東京車站就吃的到朝思暮想的斑鳩:豬骨魚介東京站拉麵(五星)
麵屋一燈麵屋一燈:賭上我的味蕾,我要說「東京麵食之王」就在這裡!

進軍台北的日本拉麵大評比,一燈可以空降第一名。和Nagi並列我們台北最喜歡的日本拉麵店。
麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 屯京= 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

豚王拉麵ラーメン凪(Nagi)天母店10月9日開幕,專訪生田智志先生,品嘗天母限定味噌蕃茄海老王

山頭火拉麵京站店 來自北海道旭川 入口即化的豬頰肉叉燒 (五星貴)

屯京拉麵 我心目中曾經的台北第一名拉麵 免服務費CP值高 已變淡

Tsuta蔦松露拉麵心得 世界第一家米其林一星拉麵進駐台北

MORIZUMI拉麵 森住康二專訪 全球第一位拉麵米其林名廚

森住康二 雞白湯濃厚系拉麵 morumoruもるもる微風南京B2

誠屋拉麵 經典牛骨雞骨湯頭 慶祝來台十週年 期間限定心齋橋章魚燒拉麵



tokyokyoto
東京6036間旅館比價
                                           京都3979間旅館比價
日本訂房請參考住宿懶人包林氏璧推薦的二十四家東京旅館26家大阪旅館十三家京都旅館
訂房網站推薦Reluxe路東瀛Booking.comAgoda。也可先用 旅館查價網站來看是否有便宜。訂行程網站推薦KKdayKLOOK客路
到日本上網分享器和SIM卡的問題請看過這兩篇:2020日本上網卡 SIM卡懶人包日本行動上網分享器懶人包
各種毒友優惠及現在的活動請見:全日本篇東京優惠關西京阪神優惠九州優惠北海道優惠沖繩優惠
歡迎加入林氏璧的日本自助旅遊中毒者臉書粉絲專頁,或是小狸的日本購物血拼中毒者臉書粉絲專頁,接收最新日本旅遊訊息。近期有什麼活動會在粉絲專頁置頂,LINE官方帳號:@linshibi 則會直接發送最新的優惠訊息。
RSS訂閱以Email訂閱 本站,東京訊息不漏接。
本站導覽 新手第一次到本站的導覽,比較容易找到資料喔。
重要公告  即日起本部落格(包括臉書頁面/私訊/e-mail)在非公開頁面不回答日本旅遊的常見問題,請各位見諒。請一律在日本自助旅遊中毒者臉書社團中問題讓大家集思廣益。
日本/東京自助旅遊的常見問題FAQ  新手請優先閱讀。

回應本篇文章: