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山頭火拉麵京站店 來自北海道旭川 入口即化的豬頰肉叉燒 (五星貴)

分類:台灣的日本拉麵 @2013-09-21 | 瀏覽數
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很出名的旭川山頭火拉麵,日本到處都有分店。但很有趣的,我一開始沒有在日本吃過。台灣第一家店復興sogo館聽說人山人海了許久,後來京站店開了,從開始排隊的人就不多,所以我只去京站這家店吃,這三年內我應該至少吃過四次了。期間我還去過旭川本店朝聖過,和台北分店並不覺得有差太多,這在另一家名店就不是如此了。我發誓,旭川的梅光軒本店,真的不是台北101那樣的!

最近因為被屯京拉麵嚇到,興起了再次巡一下這些台北拉麵店的念頭。2016年3月又去了一次,我個人還滿確定山頭火的口味算是維持的不錯的,因此,推薦給大家!(豬頰肉叉燒似乎稍有退步,但湯頭維持不錯我就謝天謝地了@@)

[進軍台北的日本拉麵大評比]      現在的屯京,對我來說大概只能放在一風堂的後面了。不可能再擺在第二名。山頭火應可躍升第二名。

豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

評分標準(個人口味僅供參考。另外我吃過太多東京拉麵,舌頭已經習慣了日本的鹹味。
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 日本的一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的然後如果價格太高C/P值稍低會在後面註(C/P值稍低)


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一開始經過了Sogo店幾次,都被人潮嚇退…

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2013.3    臉書的討論
後來看大家寫京站也開了分店,且不用排什麼隊,才終於在2013年3月選了一個平常日中午去吃,果然不用排隊呢。

正名:請不要再叫我火頭山了,我是山頭火@@ 日文是念: さんとうか(Santouka)……店名是由戰前日本的俳人:種田山頭火的名字而來^^

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山頭火的拉麵主要分為四種湯頭:鹽味、醬油、味噌、辣味噌,這4種的拉麵是用一般的叉燒。但內行人都知道,山頭火要叫她們的特製豬頰肉拉麵(中碗320元,要另加10%服務費),口味一樣可以選鹽味、醬油、味噌、辣味噌四種可以選,辣味噌要加10元。店家沒有調淡的選擇,不過您可以和他們要高湯。怕太鹹的,通常是推薦選鹽味。

但我不小心看到一個京站店限定的菜單,說全世界只有這裏吃的到:[鮮蝦,味付玉子,松阪叉燒豬肉豪華拉麵],多了蝦子和味付玉子,且有兩種叉燒(松阪和五花)。反正只差NT60元,就奢侈一下吧!我點基本的鹽味。

鮮蝦,味付玉子,松阪叉燒豬肉豪華拉麵 中碗 NT380+10%)(C/P值稍低)

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和特製拉麵一樣,配料會另外裝盤,除了六大片超軟嫩又肥厚的叉燒肉之外,還有青蔥/木耳/筍干/小梅子/魚板,還有三條鮮蝦和一整顆半熟蛋。蝦子其實不是我的食物,所以不予置評。原來看湯上浮了一層油,並沒有特別期待,但喝一口湯,挖,怎麼這麼好喝!真的喝起來感覺不油不鹹,完全沒有豬骨腥味但存留其香氣,且喝到最後一口都覺得好喝。我發誓我在美國吃的那碗湯頭真的不是這樣的!我和兩位沒去過日本,吃過日式拉麵通常覺得太鹹的朋友去,但他們也都非常滿意這個湯頭,喝到完都不覺得膩或鹹呢!

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豬頰肉是另一個亮點了。一頭豬身上只有200~300克,超軟嫩且入口即化,肉質細膩,加上有點肥肉,真是好吃又罪惡啊…..吃到第五片覺得有點鹹,不過真的很好吃。MENU上還介紹了三種豬頰肉的吃法:直接享用原味,或是放進湯裡浸泡後食用,或是包著蔥花/筍干/木耳一起享用,應該就不會這麼鹹了。

 

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半熟蛋,一看就覺得好吃對吧

2013.6.15 來旭川的山頭火本店朝聖,比台北好像略油一些,但是的確美味!且和台北分店並不覺得有差太多,這在另一家名店就不是如此了。我發誓,旭川的梅光軒本店,真的不是台北101那樣的!!

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2016.3 再次造訪
由於吃了屯京拉麵大失所望,我興起了要來巡一下這些台北拉麵店的念頭,怕自己的食記還沒寫就變成歷史了@@ 看到菜單上寫恕不接受會影響到原始風味的要求,頓時有安心感。且也不能加湯加麵,麵條的軟硬度,少油是可以選擇的。

特選豬頰肉拉麵中碗 NT320+10%(★)(C/P值稍低)
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這次我選特選豬頰肉拉麵,不要吃這麼奢華的了。

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喝了一口湯,比較安心了,這是我記憶中的湯頭。

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豬頰肉,看顏色就覺得不太一樣對不對?

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好像這裡有退步一些,沒有記憶中那樣超軟嫩且入口即化

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朋友點的小碗

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中碗,大家評價都不差

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中碗加炸雞的定食,NT360

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拉麵店的炸雞都做的還不錯喔!

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還可有其他的搭配

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還可以配飯

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當然也是可以單點

山頭火 京站店(台灣直營2號店)
地址:台北市大同區承德路一段1號(京站時尚廣場)
電話:02-25582577
服務時間:週日~四 AM11:00~PM21:30(最後點餐21:00) 週五、六AM11:00~PM22:00(最後點餐21:30)

官網: http://www.ippudo.com.tw/

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進軍台北的日本拉麵大評比
麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
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1 筆留言

  • 第1筆
    pipichien 說:

    官網放成一風堂的囉XD