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2012~2013年拉麵大賞:TRY東京拉麵排行榜。豚王凪(nagi )名列第一!

分類:拉麵» 排行榜/網頁資訊» 日本美食 @2014-04-29 | 瀏覽數
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說到拉麵排行榜,我曾經寫過三篇:
綜合2005TBS麵王/Livedoor: 終極東京拉麵排行榜
2009東京拉麵排行榜(食樂+Tabelog)
2010~2011年拉麵大賞:TRY東京拉麵排行榜。

兩年前在東京六本木吃一風堂的時候,門口看到了這樣的一個海報。是在2010年「TOKYO★1週間」這本雜誌辦的2010-11年の東京・ラーメン・オブ・ザイヤー(Tokyo Ramen of the year,縮寫TRY)拉麵排行榜,當時其實是第十一年舉辦了。

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現在其實已經到第十三年,去年底發布了2012~2013年的結果,詳情可以看這一篇日文的文章。
【11/30発売!】『TRYラーメン大賞2012』ちょい見せ&ラーメン芸人ロケプチレポ

2009年這篇我曾經說:東京拉麵,真的已經不是青葉,麵屋武藏,山頭火,一蘭,無敵家的天下了歐。看Tabelog的東京拉麵排行榜,的確是已經大搬風,新面孔層出不窮,我想不是只因為拉麵專家的關係。也不知是因為大量報導後品質下降,還是日本人反而不想和觀光客湊熱鬧?但之前看到TRY的這個排行榜,我有很奇怪的感覺,特別是名店部門。我是不確定如何產生,但新面孔實在太多了,多到不可思議的程度,然後在Tabelog上根本沒有什麼人氣,評價也很一般的店。到底為何會這樣呢?這些專家的口味,是否有點太偏執到已經把這份排行榜弄得很非主流化了呢?

先來說一下評選方法。其實我沒有找到詳細的評選方法,但我估計和2009年那次也許差不多,因為評審有很多老面孔啊。如果有朋友買到這本書又會日文,可以補充一下嗎,感謝。
1.TRY大賞:六位專家列舉出十家關東前十名的拉麵,第一名給10分,第二名給9分….第十名給一分,最後把總分合計起來排名。
2.名店部門:分成豚骨,豚骨醬油,醬油,味噌,鹽拉麵,粗沾麵,細沾麵,總計七個項目。請六位專家各自推薦三家店的Menu,分別是5分,3分,1分,分項列出前五名。
3.TRY新人賞部門:2011年10月1日~2012年8月31日的新開店,細分為豚骨,豚骨醬油,醬油,鹽拉麵,雞白湯,沾麵,味噌,原創(original)八個項目。

這六位拉麵專家分別是:
大崎裕史    吃了一萬六千碗拉麵,8350家,自稱日本吃最多拉麵的人。
石神秀幸    最有名的電視冠軍二連霸拉麵王。
青木誠       電視冠軍第九屆末代拉麵王。
以上三位是2009年也有參予的評審。

北島秀一:MR.ラーメンフリーク
斉藤光輝:拉麵部落客。
以上兩位是2010年也有參予的評審。

レイラ    唯一的女生,號稱最懂拉麵的女性。

【TRY大賞】2010年:我吃過五家^^
中華蕎麦 とみ田 (千葉) 3.80 249件 ]
特級中華そば 凪 西新宿店
  3.36 [ 口コミ:122 ]
博多 一風堂 恵比寿店
(恵比寿)3.27[ 口コミ:143 ]
本枯中華そば 魚雷
(春日)3.41[ 口コミ:75 ]
無鉄砲 中野店
(沼袋、野方)3.61[ 口コミ:119 ]
麺や 七彩 (都立家政)3.71 135 ]
らあめん 元
(HAJIME)(蓮根)3.56[ 口コミ:68 ]
ラァメン家 69’N’ROLL ONE
(町田)3.51 [ 口コミ:51 ]
らーめん天神下 大喜 
(湯島)3.68 [362 ]
六厘舎 
(大崎)3.80235件 ] 閉店,目前只有東京站的店了

以下是2012~2013的榜單,出自:第13回ラーメン大賞 2012-2013 業界最高権威TRY認定 掲載店

【TRY大賞部門】2012年:今年有公布排名歐!
総合1位  凪GROUP [新宿区] 3.58(382)
総合2位  ラァメン家 69’N’ROLL ONE [町田市](赤坂店へ移転)
総合2位  中華蕎麦 とみ田 [松戸市]
総合4位 一風堂GROUP 一風堂 南青山店[港区] 3.17(46)
総合5位 六厘舎GROUP 六厘舎TOKYO 東京ソラマチ店[墨田区] 3.55(104)
総合6位 ソラノイロ[千代田区]  3.59(266)
総合7位 こうじGROUP 麺屋こうじ[千葉縣柏市] 3.51(88)
総合8位 麺屋武蔵 GROUP 麺屋武蔵[新宿区] 3.51(543)
総合9位 麺家うえだ[琦玉縣新座市] 3.55(107)
総合10位 らーめん まる玉 両国本店[墨田区] 3.54(189)

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第一名是已經進軍香港和台北的凪(Nagi)。不過,Nagi集團有很多家分店,進軍台北的豚王是其中一種型態,不確定得到評審青睞的是哪一碗麵呢?正巧,目前進軍台北的日本拉麵中,我的第一名也是給了Nagi。

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>一風堂>梅光軒>花月嵐

另外,名店麺屋武蔵新宿店回到前十名。第四名是一風堂南青山店(不太知道為何要選南青山店?),第五名是六厘舍的天空樹店。另外, ラァメン家 69’N’ROLL ONE 這家在町田市的名店,已經轉移到都心的赤坂,下次一定要去試試看^^

【名店部門】
☆しょう油 名店
1位 ラァメン家 69’N’ROLL ONE [町田市](赤坂店へ移転)
2位 煮干鰮らーめん 圓[八王子市]
3位らぁ麺屋 飯田商店[湯河原町]
4位 そばはうす 不如帰 [渋谷区]
5位麺処 びぎ屋[目黒区]
6位 ソラノイロ[千代田区]
7位麺や Bar 渦[藤沢市]
8位中華そば屋 伊藤[北区]
9位麺や 太華[横浜市]
10位支那そば 八雲[目黒区]

☆しお 名店
1位 ラァメン家 69’N’ROLL ONE [町田市](赤坂店へ移転)
2位 らあめん 元(HAJIME)[板橋区]
3位そばはうす 不如帰 [渋谷区]
4位町田汁場 しおらーめん 進化[町田市]
5位 らーめん天神下 大喜[文京区]
6位 麺屋 維新[横浜区]
7位麺や 河野[練馬区]
8位饗 くろ喜[千代田区]
9位らーめん えんや[北区]
10位牛骨らぁ麺 マタドール[足立区]

☆みそ 名店
1位 さっぽろ純連 東京店[新宿区]
2位饗 くろ喜[千代田区]
3位 味噌麺処 花道[中野区]
4位札幌すみれ 新横浜店[横浜市]
5位麺処 くるり[新宿区]
6位麺や Bar 渦[藤沢市]
7位丹行味素[横浜市]
8位流星軒[横浜市]
9位らーめん山田[渋谷区]
10位麺や 木蓮[鎌ヶ谷市]

☆豚骨 名店
1位無鉄砲 東京中野店[中野区]
2位麺や 木蓮[鎌ヶ谷市]
3位 愚直[板橋区]
4位 ラーメン きら星[武蔵野市]
5位一真軒[渋谷区]
6位博多長浜らーめん 田中商店[足立区]
7位もりや[松戸市]
8位玉名ラーメン くれは[西東京市]
9位らーめん ときん[大田区]
10位 極濃麺家初代 一本氣[江戸川区]

☆豚骨しょう油 名店
1位 中華蕎麦 とみ田[松戸市]
2位 自家製麺 燦燦斗[北区]
2位 麺家うえだ[新座市]
4位 九段 斑鳩[千代田区]
5位 勢得[世田谷区] ◎
6位渡なべ[新宿区]
7位らーめん はやし[渋谷区]
8位 梨の花[千葉市]
9位 六厘舎 TOKYO[千代田区]
10位 狼煙 -NOROSHI-[さいたま市]

☆つけ麺 細麺 名店
1位  ラァメン家 69’N’ROLL ONE [町田市](赤坂店へ移転)
2位 らぁ麺屋 飯田商店[足柄下郡]
3位 焙煎汐蕎麦処 金字塔[北区]
4位 らーめん天神下 大喜[文京区]
5位 らあめん 元(HAJIME)[板橋区]

☆つけ麺 太麺 名店
1位 中華蕎麦 とみ田[松戸市]
2位 勢得[世田谷区]
3位 無鉄砲 つけ麺 無極[中野区]
4位 ajito [品川区]
5位 つけ麺 五ノ神製作所[新宿区]
6位 つけめん 玉[川崎市]
7位 自家製麺 織恩[文京区]
8位らーめん天神下 大喜[文京区]
9位 麺屋 和利道[目黒区]
10位 六厘舎 TOKYO[千代田区]

【TRY新人賞】,我就不附聯結了。

好想買這本Mook啊。

業界最高権威 TRY認定 第13回ラーメン大賞 2012-13 

発売日:2012年11月30日
定価:800円(税込)
編:アミューズメント出版部

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