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屯京拉麵 我心目中曾經的台北第一名拉麵 免服務費CP值高 已變淡

分類:台灣的日本拉麵» 拉麵» 林氏璧的食記 @2016-03-07 | 瀏覽數
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屯京拉麵在這幾年進軍台灣的拉麵店中,基本上算是受到比較多好評的。原因有三:一是他是日式拉麵之中少數免服務費的,相對便宜。二是他是台灣人最喜歡,最普遍能接受的豬骨湯頭,我2013年第一次喝就覺得有點一蘭的感覺,因此很令人喜歡。雖然後來湯頭最有一蘭味這個頭銜被Nagi的豚王奪走了,但屯京一直是不能忽視的存在。第三個原因,就是他位於最熱鬧的忠孝東路東區Zara後方巷內的好位置,不缺乏人潮。當年不久之後我去池袋吃了屯京本店,我還滿確定味道真的是差不多的!這家屯京(屯ちん)來自於池袋,Tabelog上分數3.54(523),分數還略勝在同一戰區的無敵家 3.53(440),的確是拉麵激戰區中的一線名店。

但也許是來台北的日式拉麵的宿命吧,這幾年隨著分店越來越多,個人覺得口味已經為台灣人而調淡過了。且就算是請他們做和日本一樣原汁原味不要減油減鹽的味道,他們估計也做不出來了……這是這三年內吃了三次之後的結論,請聽我慢慢道來。

[進軍台北的日本拉麵大評比]      現在的屯京,對我來說大概只能放在一風堂的後面了。不可能再擺在第二名。

豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我造訪過三次(以後若有再吃也會更新在此):
2013.2  敦化南路店
2014.8  中山店
2016.3  敦化南路店

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2013.2  敦化南路店
年初二我在下午五點到,沒有排到隊,不過隨後不久就變成這樣了@@

超值東京豚骨拉麵 NT260(★
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我直接點加料的(叉燒五片,黃金蛋跟京蔥),大碗中碗都是均一價,不需另加服務費。基本上這是豚骨醬油拉麵,我可以理解為何這家會受台灣朋友歡迎,因為湯真的很好喝。已經沒有豬骨的膩味,加上醬油的醇厚,完全不油不鹹。和無敵家不同,無敵家是豬骨味濃厚型的。屯京的湯有一點一蘭的感覺,都是很順口很容易一口氣喝完。我不確定是否本店的湯頭也是這樣,因為通常這樣的口味也許在東京是不太會受歡迎的呢…..叉燒是薄切的,非常軟嫩,我個人很喜歡。

p.s.後來一個月之內我去池袋吃了屯京本店,我還滿確定味道真的是差不多的!

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中等粗的捲麵,有彈性和咬勁,我們很喜歡。中間的京蔥也有意外的好口味。

魚豚叉燒拉麵 NT280(★
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小狸點的,看名字你可以想像就是豬骨魚介的湯頭。當然會比較多海味,但也就會有一點鹹的問題。相比起來還是推薦前一碗。

2013.2   臉書的討論


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2014.8  中山店
聽說中山北路這家屯京分店不ok,也有人說屯京已經走味了,所以我特地來踩雷。

我還是點超值東京豚骨拉麵 ,但這並不是我記憶中類似一蘭的湯頭,完全不同。我覺得變淡了,變得沒有什麼特色,豬骨加上醬油的醇厚都不見了。怎麼會這樣?我已經確定向服務生說過完全不要調整,要吃日本的原味了。

朋友點了沾麵,我反而覺得沾汁直接喝還比較夠味,所以,感覺這家的湯頭整個有被調整成比較合台灣人的口味的感覺。但這不是我記憶中的味道,當然也不是在池袋屯京本店吃到的味道。

我和三個朋友一起來,四個男生完全沒有辦法吃完,都剩一堆麵和湯。並不是我們食量小。我真的很少不把整碗拉麵連湯帶麵都幹掉的。

結論:今天吃到的屯京真的已經走味,排名應該頂多在三田製麵所沾麵附近。無法排在榜首了。

2014.8  臉書的討論


2014.10.9:頂新正義出產的豬油產品傳出混雜飼料油,再次引起國內食安風暴,10月8日晚間7時許屯京拉麵在官方臉書張貼中日文聲明書,承認魚豚拉麵和魚豚沾麵使用正義香豬油,業者表示歉意,已全面停售兩產品,且願負全責,消費者可持魚豚類商品發票至各門市辦理補償,可選擇現金退費,或更換180元的拉麵券2張。
出自新聞:正義風暴!屯京拉麵:願負全責

誒…..2013年2月的發票,鬼才留著(翻桌)老婆對不起啦,帶你去吃了飼料油作的拉麵@@


DSC05106 2016.3  敦化南路店
原本這天我帶著小小狸姊妹想去吃玩笑亭,但因為玩笑亭目前只營業到9PM,停車花太久時間,就想,來吃吃屯京看味道有沒有變吧!因為之前FB留言,有些朋友告訴我敦化南路的味道有保持,所以我很期待。星期天晚上九點,完全不用排隊,不過店內大概坐了八成滿,生意還是一樣的好。一樣上了二樓,看著電視上播著當年師傅受訪的節目,忽然有種安心感,應該不會變太多吧!

點菜時,我和服務員強調,我要和日本一模一樣的味道。請不要調淡。我們點了最基本的超值東京豚骨拉麵還有東京沾麵,都加麵成大碗。

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超值東京豚骨拉麵 ,一樣的,這並不是我記憶中類似一蘭的湯頭,完全不同。我覺得變淡了,變得沒有什麼特色,豬骨加上醬油的醇厚都不見了。我不相信死命地喝著湯,再三想確認我記憶中屯京的影子。喝到最後,我可以喝得出他的基底的確有我當初為之驚艷的豬骨影子,但就是整體豬骨的醇厚都變淡了。很不夠味。

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沾麵的沾汁直接喝還比較夠味,沒錯。有點辣辣的感覺加上鹹度,當然是不建議直接喝。如果說和本店相近的味道,可能沾麵還比較接近喔。

我無疑的是有點失望的,因為我確認了屯京已經不是當初讓我驚豔的味道了。但小小狸姊妹非常喜歡,她們猛力把所有麵都吃完且讚不絕口XD

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日式叉燒飯是新出的,這個我覺得很不錯

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混在一起吃之後味道很不錯!

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比較難得的是,經過了三年他都沒有漲價,還是當初的260元和180元,不加服務費,且加麵變成大碗還是同價,這個價錢在日本來台灣開的店中,可謂佛心了!
2016.3  臉書的討論


敦化南路店 台北市敦化南路一段187巷36號  02-2731-7897 11:00〜23:00

新光三越A8店 台北市信義區松高路12號 新光三越A8館B2  02-2722-5883
[平日]11:00~21:30 [休日・祝日前]11:00~22:00

中山店 台北市中山區中山北路一段141號 02-2562-5066 11:00〜23:00

台北凱撒店 台北市中正區忠孝西路一段38號 台北凱撒大飯店B1F 02-2388-7166
[日〜木]11:00〜22:00  [金・土]11:00〜22:30

高雄漢神店 高雄市前金區成功一路266-1號 漢神百貨B3F  07-215-9898
[月〜木]11:00〜22:00  [金・土]11:00〜22:30
[土・連休中の祝日]10:30〜22:30
[日・祝日]10:30〜22:00

林口三井店 2016/01/27 OPEN
新北市林口区文化三路一段356号2F MITSUI OUTLET PARK 林口 02-2608-7070
[平日]11:00~21:30  [休日・祝日前]11:00~22:00


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