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想辦這個東京美食投票,一切源於前幾天聽到一個好友說,一蘭拉麵評價在網路上本來就兩極了。

一蘭拉麵評價兩極?

老身完全無法同意。一蘭我想是台灣人口味最能接受的拉麵店,我猜應該有九成的人去吃都有好評吧。這樣哪叫兩極?

斑鳩拉麵才叫做兩極!吃斑鳩是一半大讚,一半大罵04B,哈哈。我自己看食記最希望看到大家的評價。我很不喜歡看到那種寫哪一家店都寫好好吃的部落客。所以,我的食記是有建立評分系統的。但我終究只有一個人,又無法一訪再訪。之後我會把這些投票結果整理到我的文章中,這對新手來說將是多麼有參考價值的資料啊!

我忽然有一個點子。食物的好吃與否既然是見仁見智,那我們就來投票見真章吧!Tabelog上都是日本人的口味,部落客的食記,各種美食報導不可盡信,林氏璧的舌頭根本就壞掉惹(且每家店我可能就只能吃一次,我怎麼知道他後來的口味是不是變了?)。美食口味既然見仁見智,需要的不是辯論,是投票!一人一票,林氏璧是一票,您也是一票,超公平!

在此邀請各位中毒者,用您寶貴的一票,告訴還沒吃過的新手這些所謂必吃的東京美食到底好不好吃吧!

2017.1.10更新:整理一年半來的投票結果。

社團中一位可愛的朋友問了這個問題:
『請問毒者們,去東京一定要去吃無敵家拉麵嗎?真的沒吃過會後悔嗎?要吃一口無敵家拉麵,真的要排兩三小時嗎?』

世界上其實沒有什麼東西是必吃,沒吃會後悔的…因為如果你沒吃你也根本不會知道你錯過了什麼東西。對吧?倒是如果你真的去吃了,才會有後悔的問題。

然後東京的好拉麵絕對不止無敵家一間啦。

雖說每人口味可以差很多,如果你需要一個具體的數字,我可以提供給你參考:社團內毒友的美食投票,在1308位吃過無敵家的朋友中,覺得無敵家超好吃的佔了73.7%(另外兩個選項是soso或是難吃)。所以如果你排了很久進去吃,可能有26.3%的機率會有點後悔喔XD

四個就有一個其實聽起來滿慘的,不過在所有投票的餐廳中,這個滿意度其實算是不錯的了!請看以下的投票支持度!

目前投票中滿意度排名:
麵屋一燈
(81.8%),HARBS蛋糕(81.2%),南千住/尾花(78.6%),燕樂豬排(77.6%),龜有站「道」 (76.7%),一蘭拉麵(74.3%),無敵家(73.7%),一風堂(52.9%),神座拉麵(50.5%),淺草大黑家(41.1%),斑鳩拉麵(35.9%),PABLO半熟起司塔(30.4%)。

難吃踩到雷機率從小到大:HARBS蛋糕(0.7%),燕樂豬排(0.9%),一蘭拉麵(2.4%),池袋無敵家(3.3%),龜有站「道」 (3.3%),PABLO半熟起司塔(3.6%),南千住/尾花(4.3%),一風堂(5.2%),淺草大黑家(7.3%),神座拉麵(7.9%),麵屋一燈(9.8%),斑鳩拉麵(15.2%)。

原文完成於2015.5.10

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東京的米其林評鑑進入第十年。東京米其林評鑑「ミシュランガイド東京2017」將於2016年12月2日發行。今年為了慶祝「ビブグルマン」(Bib Gourmand,輪胎人美食推薦餐廳)這個種類的餐廳以輪胎人為標記20周年,特別從11月22日開始到發售日前在會員制的官網免費公開本次被選入輪胎人美食推薦的餐廳。雖然這個類別沒有星,但都是大約在5000日幣以下就吃得到的CP值高的餐廳。2014年版第一次導入法國和義大利料理共157家店,2015年版暴增至325家店,且連拉麵店都首次入榜了!包括了以前沒有的料理別:和食,且全部有22種類,包括了穴子、居酒屋、うどん(烏龍麵)、うなぎ、お好み焼(什錦燒)、おでん、おばんざい、串揚げ、寿司、すき焼(壽喜燒)、蕎麦(蕎麥麵)、鉄板焼、天ぷら、ちゃんこ鍋(相撲火鍋)、どじょう(泥鰍)、鳥料理、とんかつ(炸豬排)、肉料理、日本料理、焼鳥、洋食、ラーメン(拉麵)。以上的泥鰍,相撲火鍋是第一次收入在米其林指南。且拉麵一加就加了 22家之多,豬排也有11家之多。2016年版輪胎人美食推薦餐廳更是增加到了全部的料理別,而引起震動的是拉麵界第一次出現了一星餐廳:位於巢鴨的Japanese Soba Noodles 蔦。

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令我有興趣的是豬排,2016年豬排只多加一家,變為12家。今年有個熟悉的名字入選了!高田馬場的成藏豬排!這下可能排隊要排更久了(倒)(我在公佈前的11月去吃,排了一個小時,該說是幸運嗎!!!)

以下是2016年12家豬排的名單
秋葉原 丸五
飯田橋 あげづき
池上 燕楽
上野 とん八亭
小川町 ポンチ軒
久が原 自然坊
蔵前 すぎ田
高田馬場 とん太
溜池山王 まさむね
二子玉川 大倉
武蔵小山 たいよう
代々木上原 武信

以下是舊的資料,等到有新的資料出來再更新!!

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大江戶線築地市場站下車,一路吃過去,從場內市場吃到場外市場,最後走到日比谷線築地站上車走,或是繼續往聖路加,或銀座,是我推薦的路線。上圖的"魚がし横丁“就是指場內市場。此地圖出自  http://www.tsukijigourmet.or.jp/

先來看看wiki百科對於築地市場的說明:
從江戶時代起一直負起東京食品流通的原是日本橋魚河岸為首的市場群,但已於1923年(大正12年)9月發生的關東大地震中遭到摧毀。同年12月,借來原本在外國人居留地(築地居留地)的海軍省屬地作為臨時的東京市設魚市場的地點,也就在此開始建設新的鮮魚市場:築地市場。

由於築地市場有很多新鮮食品和食店,食家頻頻透過大眾傳播做宣傳拍攝,影響築地市場營業額減少,因而解除對業者以外的入場限制而開始招攬旅遊客,越來越多的普通的參觀客和購買客到訪。現在不僅是東京的旅遊指南,連以外國人為對象的指南亦將築地納入在內,成為日本的旅遊點之一。

築地市場別稱為場內市場,而毗鄰築地市場的商店街則稱為場外市場;市場範圍內主要是以東京都管轄的批發商、中間商和相關業者這些向業界銷售為前提的店,而場外市場與普通的商店街一樣較多以普通客和旅遊客為對象的店,遊客通常會在新大橋通和晴海通的十字路口起至市場為止的地區遊覽。

築地市場由於當初是為列車運輸而設計的,只有狹小的貨車停泊空地。由於築地市場處理數量的擴大(2005年中處理2140公頓為日本最多),相應設施變得窄小且從1935年啟用至今的設施亦破損,且和銀座/汐留等靠近築地的區域環境條件實在有差(實在很衝突啊),東京都知事石原慎太郎,一直在檢討是否要把築地市場遷移到江東區的"東京媒氣工場遺址"的豐洲,因此於2004年7月訂定了「豐洲新市場基本計劃」。

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石原都知事認為「築地又舊又不清潔,若為都民與消費者的利益著想,市場不能再維持下去。也沒其他適合地點」而沒有更改遷移計劃的打算。但是,豐洲由於曾設置東京瓦斯的施設而受到土壤污染。2007年10月6日發表的調查結果中表明地下水中苯、氰化物、鉛和砷的污染物,以及土壤中的苯、氰化物、砷的污染物含量超標,因此,築地業者們普遍是非常反對此遷移計畫的。 經過幾年的溝通協調,2015年7月17日,東京都與水產品、蔬果批發、中盤商和零售業等代表協調後,決定2016年11月3日起休市四天搬遷、11月7日啟用豐洲新市場。

以上改寫自wiki百科築地市場,築地移轉問題有興趣可以參考日文Yahoo News和東京都中央卸売市場網頁中的豐洲新市場的整備計畫,豊洲目前在進行土壤污染對策的工事,新市場目前是暫定2016年11月7日開場。

2016.8.30更新:日本媒體報導,新任東京都知事小池百合子做出了上任以來市政上的第一件大決斷:築地市場原訂2016年11月7日的搬遷計劃延期,因為對於豐洲的土壤汙染安全性尚有疑慮。如果環境安全性獲得確認,築地市場可能避開年末年始的繁忙時期,落在2017年2月之後。

在競選時,小池百合子對於築地的移轉就是採取保守政策,覺得要停下來重新全面考量。而上任後多方了解,由於豐洲市場地下水水質調查來不及在11月7日如期出來,在新市場內店舖的間隔太狹窄等等問題,而讓小池百合子做出了延期的決定。31日預定會有記者會說明。

築地市場移轉清空後原訂將進行環狀二號線的整備,成為市中心和晴海區的奧運選手村之間的必經道路。但目前延後搬遷,可能會影響到奧運的建設進度,這也需要有對應方案。

以上翻譯自NHK網路新聞:小池都知事 築地市場の移転延期の方針固める

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2014年2月,東京都公佈了在豐洲預備建設的千客萬來設施計劃,詳細的細節有興趣可以到此檔案觀看

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卡樂比(Calbee)以做薯條而出名,最為人熟知的當然就是薯條三兄弟啦!而從2011年12月開始,他們開始了一個Calbee Plus(カルビープラス)的展店計畫。最早的開端是,希望能提供給客人炸的零食,讓客人開心的一個企劃。第一家原宿竹下通店開業以來,大受歡迎,目前全日本已經有十家分店了!Calbee Plus店內有內用,有很多各地限定的薯片產品,非常好逛喔!

這篇就來介紹一下Calbee Plus店內有什麼好買,還有現炸的美味菜單!

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[04b x 卡樂比活動]
日本時間8月26日10AM起,在日本全國的十家Calbee+門市,只要您消費超過3500yen,在收銀台出示這個獨家優惠券給工作人員,就可以獲得中毒者專屬的期間限定商品禮包喔!禮包中含有四種期間限定口味的Jagarico,還有一個蓋子。每家店數量有限定,送完為止喔。

我很愛吃他們的現炸洋芋片和薯條,非常推薦大家有經過的話一定要試試喔!

全日本十家Calbee+
http://www.calbee.co.jp/calbeestore/shop/
新千歳空港店 / 新千歳空港 2F・4F
原宿竹下通店
お台場 / DiverCity東京Plaza店
東京駅店
大阪 / Lalaport EXPOCITY店
心斎橋店
神戸 / 神戸ハーバーランドumie店
博多阪急店
沖縄国際通店
海老名SA店 / (カルビーキッチン)

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與拉麵同為日本庶民美食的烏龍麵,個人認為是不想花大錢(通常比拉麵更便宜)又怕踩地雷的最佳選擇。台灣人一般的口味吃拉麵易有覺得太油太鹹的問題,十家拉麵有八家對台灣人是偏重的味道。烏龍麵湯頭相形之下清淡許多,麵條本身才是重點所在,而且即便是丸龜製麵花丸烏龍麵(はなまる)宮武讚岐製麵所 這類的便宜烏龍麵連鎖店,表現不俗,價格也便宜。

這篇將我個人在東京吃過烏龍麵排個名。排名僅供參考,個人口味不同,自己去試試最準啦。我吃過的也不多,歡迎大家多多推薦^^ 我心中最愛的三家東京烏龍麵分別為根津釜竹、東京麵通團與Tsurutontan(つるとんたん)。根津釜竹是遊玩根津時的必吃美食,提供傳統現做手工烏龍麵。東京麵通團是以勝谷誠彥為首,由幾個嗜吃烏龍麵的毒舌美食評論家開的店,自然有其堅持。Tsurutontan在東京共有五家分店,菜單變化多且份量大,六本木,新宿和銀座都是終夜營業,羽田機場國際航廈也有喔!

附上Tabelog的東京烏龍麵排行給大家參考
第一名是神保町的うどん 丸香,Tabelog高達4.7分(1370)
本文介紹的烏龍麵分數:(四到六名是連鎖店,選分數最高的分店)
1.根津 釜竹 ,Tabelog分數: 3.97(317)
2.讃岐うどん大使 東京麺通団 ,Tabelog分數:  3.51(425)
3.麺匠の心つくし つるとんたん 六本木店,Tabelog分數:  3.54(803)
4.宮武讃岐うどん 東京スカイツリータウン・ソラマチ店 ,Tabelog分數:  3.34(44)
5.丸亀製麺 羽田空港第2ビル店 ,Tabelog分數:  3.19(59)
6. はなまるうどん 京橋店,Tabelog分數:  3.07(34)

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星:很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註明(C/P值稍低)

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日本美食網站Tabelog的拉麵排行榜上,這幾年來東京一直盤據在前兩名的這家新小岩的麵屋一燈,進軍台北了!這真的很令我意外,在東京根本沒有分店的名店:沾麵麵屋一燈(本店只有就此一家),直接進軍海外,這是不是完全沒有前例?(麵屋一燈的豬骨一燈2013年是已經到新加坡了,不過這次是麵屋一燈本店在日本都僅有一家的這個好味道,想要直接在台北原汁原味的呈現,日文官網也承認這是一件非常困難的工作!)

很高興有機會到麵屋一燈台北正式採訪,我負責店主坂本幸彦先生的專訪還有整個一燈進軍台北的故事,小狸負責味覺的部分,分開記述。

先說結論,進軍台北的日本拉麵大評比,一燈可以空降第一名。和Nagi並列我們台北最喜歡的日本拉麵店。
麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 屯京= 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

我們的菜單排名:
招牌的冠軍特濃魚介沾麵(五星)>台灣風擔擔沾麵(五星)> 芳醇薑味雞湯拉麵(四星) > 芳醇干貝雞湯拉麵(林四星,狸三星)> 東京煮干拉麵(林二星,狸一星)

評分標準(個人口味僅供參考。另外我吃過太多東京拉麵,舌頭壞掉已經習慣了日本的鹹味,請各位理解。)
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 日本的一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的,然後如果價格太高,C/P值稍低,會在後面註明(C/P值稍低)

採訪日期:2016.4.17 試營運期間
利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有稿費不需要審稿。基本上本部落格不接受有稿費需要審稿的試吃。

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2015.8.23更新:昨天去吃了新小岩站Tabelog長期都是數一數二高分的麵屋一燈。我同意黃國華總幹事,這家也是我目前吃過的第一名東京拉麵!

行前在毒友的勸告之下,我還是點了沾麵。我個人對沾麵最近沒有這麼熱中了,總覺得沾麵的變化比較少,每一家的差距感覺不大,都是魚介系的沾汁。但這個沾汁我非常非常喜歡,我個人完全不覺得鹹,甚至我還忍不住直接喝了好幾口。根據官網說明,此湯頭的秘密是有使用つくば茜鶏(筑波的銘柄雞,原種來自法國)的雞湯。這種雞以純植物性,無基因改造,不添加抗生素的飼料餵養,肉細胞密度高且脂肪含量多,混入湯中造成如此醇厚好喝的沾汁。

看起來似生肉的,白色是雞肉叉燒,紅的是豬肉。這是用西洋料理中的真空低溫調理技法作成的,如此可以封存肉的美味,保持它的柔軟度。這和一般店家的叉燒做法完全不同,我是覺得很特別,也顯得比較養生不油膩。難怪這家很受女性歡迎(女生會送冰淇淋噢,男生沒有)。

粗又有彈力的自家製麵,自然海鹽,天然釀造醤油,一再顯示店主的堅持,造就了東京第一名的拉麵。

臉書討論連結

2016.4.13:麵屋一燈也要進軍台北了!這真的很令我意外,在東京根本沒有分店的名店,直接進軍海外,這是不是完全沒有前例?(麵屋一燈的豬骨一燈2013年是已經到新加坡了,不過這次是麵屋一燈本店在日本都僅有一家的這個好味道,想要直接在台北原汁原味的呈現,日文官網也承認這是一件非常困難的工作!)

地址:台北市中山區南京東路一段29號
電話:02-2581-1711

官方粉絲頁宣布,將於4/14(四)及4/15(五)兩日進行試營運。
● 試營運時間: 11:30am開始,售完為止
● 當日人數限定: 100人

試營運期間(4/14, 4/15),前二十名顧客本店有準備小驚喜。正式開幕時間為4/18星期一。

中文粉絲專頁  https://www.facebook.com/menyaittotw/

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很高興有機會能推薦擁有多重身分,也是暢銷作家的黃國華先生最新大作:東京B級美食,分成上下兩冊,非常有參考價值的兩本書。接下來我會轉錄由出版社授權讓我選出書中我喜歡的幾篇文章給大家先睹為快,這兩本書很值得看,推薦!

作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

第一篇,我選擇了在Tabelog長期都是數一數二高分的麵屋一燈。這家當然也是我的口袋名單,但我自從在麵屋吉左右碰了幾次釘子,還有吃了越來越多家沾麵之後,我個人對沾麵最近沒有這麼熱中了,總覺得沾麵的變化比較少,每一家的差距感覺不大,湯麵的變化和豐富度比較能滿足我。就算真的去了,我想我應該會選叉燒濃厚魚介拉麵來吃吧!

這篇出自上集推薦的主食之中,更多精彩內容請見:
東京B級美食(上):在地老饕隱藏版美食探險之旅(B級美食/主食/超值)
作 者:黃國華
出版社:如何出版社
系 列:HappyLeisure
出版日期:2013年12月31日
定價 399 元,博客來目前九折

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酒酒井Premium outlets有來自芝加哥1949年的老店,這幾年在日本很紅的Garrett爆米花(ギャレットポップコーン),東京只有原宿,東京車站有分店,酒酒井這裡排隊的人潮沒有東京可怕。2013年春天在東京開店以來,到目前還是滿紅的。不過我個人猜測,隨著分店變多,應該之後也會和Krispy Krime甜甜圈一樣,不久之後就沒人排了吧@@

全日本目前有四家分店
http://4fun.tw/8yNg
2015.12.17更新:Garrett爆米花台北旗艦店明天12月18日在台北101正式開幕。台北的消息會集中在這篇公布。
Garrett 爆米花 台北101旗艦店開幕 台灣也吃得到來自芝加哥的美味
這一篇只會更新日本分店的消息。

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2016.2.15 更新:心齋橋分店獨家推出抹茶限定口味,2016年2月1日到3月14日為止,到關西的朋友請把握機會喔!

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今年春天配合賞櫻季,和Q-POT聯名推出櫻花紀念罐,從2016年3月1日發售,到四月中旬賣完為止。原宿店、東京駅店、酒々井プレミアム・アウトレット店、名古屋店、心斎橋店、ららぽーとEXPOCITY店每家分店每天限量販售。

詳情請見官網

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此次贈書中,如果說我最喜歡的一本應該是這本吧!華雲數位出版的,大人的週末雜誌集結出書的築地特集:
最後的築地:日本旅遊必去的美味海鮮聖地   十五本    79折300元

《大人的週末》這本日文雜誌相信大家都不陌生。之前有介紹過這本雜誌翻譯成中文進台灣了,我當然是樂觀其成,很希望多多吸收第一手的日本在地美食情報啦!這本雜誌很強調覆面調查,堅持不接受店家付費的廣告合作。我認為這是非常難得的!這本最後的築地,是將大人的週末屢次的築地特集集結成文,書中刊載的都是去了絕不後悔、包您心滿意足的店家,也提供邊走邊吃、可以買回家的伴手禮。

華雲數位出版社提供了十五本要送給我的讀者們,,此次贈書辦法,詳情請看這篇文章。
慶祝 日本自助旅遊中毒者臉書社團破七萬人 部落格破6500萬人 贈書一百六十本!

贈書可能會在七月中以後才到各位手中,如果想先睹為快的朋友還是去買吧!以行動讓好書下架!

利益揭露:本文沒有稿費不需審稿,華雲數位出版社贈送我一本書,並提供讀者贈書,此外我沒有從出版社獲得其他利益。各位從博客來連結點過去購買,我可以獲得微薄分潤,感謝各位衣食父母。

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惠比壽AFURI 應該是惠比壽拉麵激戰區最有名的一家拉麵,特色在添加柚子風味,以雞骨為底魚介為輔的清爽湯頭,還有厚片精心現場烤製的叉燒,這在東京的拉麵中算是很有特色的。在Tabelog上有高達1008個評價,卻還有高達3.58的高分呢。惠比壽本店之外,近年展店迅速,原宿,中目黑,麻布十番,六本木交叉點,六本木之丘也都有分店了喔。在Tabelog上,每一家的評分都不低,看來也沒有因展店迅速而讓品質下降呢。

造訪日期:2011.1
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