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Nagi拉麵 美國生田王 限定王拉麵 漢堡拉麵你吃過嗎?6月29日全台限量一千碗

分類:台灣的日本拉麵» 拉麵» 林氏璧的食記» 試吃邀約 @2015-06-27 | 瀏覽數
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Nagi拉麵店主生田智志先生昨日再度來台,很開心昨晚有機會可以和許多媒體和部落客朋友一起嚐到了他此次新發表的「美國生田王」限定拉麵!漢堡拉麵你吃過嗎!美國生田王,於6月29日起於全台五家分店(大直、西門、忠孝、天母、台中)限定開賣一千碗。依據以前的經驗,應該是會在兩三天內賣完。請大家把握機會喔。

我真的滿佩服生田先生,每次都會以驚人的創意給我們驚喜。

[進軍台北的日本拉麵大評比] 豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火>麵屋緣>麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵>味之時計台=麵屋輝>旺味麵場>一風堂>梅光軒>麵家三士>花月嵐

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利益揭露:本次邀約是免費試吃,沒有另收稿費。基本上本部落格從此不會再接受有稿費需要審稿的試吃了。

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進軍台北的日本拉麵之中,目前我排名第一的是來自東京的豚骨拉麵ラーメン凪(Nagi)。右上角是豚王。然後順時針是:黑王,翠王,赤王。這是店內所謂的四大天王口味。真的覺得Nagi的每個口味都有自己的特色,且有類似一蘭的自己可以選擇口味的系統,如此可以組合出許多口味,個人覺得是非常值得再訪的店!

 

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Nagi拉麵生田智志先生昨日再度來台,很開心昨晚有機會可以和許多媒體和部落客朋友一起嚐到了他此次新發表的「美國生田王」限定拉麵!漢堡拉麵你吃過嗎!!

 

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為何此次選擇要將美式風格加入拉麵?生田先生說,他曾到美國紐約學習,也是他第一次出國到訪的地方。深切感受到多元文化融合,才決定開設Nagi,希望用拉麵跟全世界交朋友。生田一路以來也的確是這樣,運用不同國家的當地食材融入豬骨湯中,創作出許多有趣的當地限定拉麵。

 

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現場展示Nagi拉麵常使用的配料

 

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辣椒粉也有學問,nagi的辣椒粉其中包括了八個國家的不同辣椒粉喔!

 

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生田先生為大家製作美國生田王。

 

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此次美國生田王的限定碗數比之前的還少碗(之前每次大概是一千五百碗),因為為了確定口味不變調,要在生田先生本人在台灣的時候才推出。

 

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老闆動作非常的熟練,甩麵的動作俐落,三兩下就完成了

 

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完成了!

 

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「美國生田王」當然也是以豚骨經典湯頭為底,由於美國是自由奔放的國家,他選擇以紅色為主的視覺呈現,選擇很美式的漢堡肉排,加上自製番茄醬/美乃滋,灑上許多生菜沙拉的佐料:美生菜,玉米粒,星星番茄等等,視覺上就相當引人注目。

 

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比較特別的是,這次的麵條並不是原本使用的麵條,是由八國辣椒粉與Nagi專用麵粉做出的特製辣椒麵。

 

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生田先生告訴大家吃法,先喝一口湯,再把漢堡排浸入湯汁,然後吃麵,隨著加入辣味會有不同的感受。

 

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開動了!端上來雖沒有撲鼻的香氣,但視覺上有豐盛感,這碗麵的重點藏在湯裏,湯跟肉是主角,所以配菜雖多但不搶味,反而提供清爽感來跟湯平衡。

 

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麵條類似意麵本身沒什麼彈性,刷刷刷可以很快吃完,放在湯裏不會膨脹,算輕質的麵,不太吸附湯汁,這樣不會愈吃愈膩,麵體帶的辣味提醒了麵條的存在,湯口味偏甜,帶著胡椒的辛辣感,湯麵下肚後不會辣到喉嚨但下肚後胃會慢慢熱起來,辣麵特別但缺乏調整的彈性,不過限定口味不是長期供應本來就不能調整所以沒差。

 

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漢堡排調味跟軟硬適中,上面番茄星星讓味覺可以refresh休息一下。

 

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很大的漢堡排。我覺得Nagi之所以可以做出這麼多口味,美味的豚骨湯頭真的是一切口味的基本。首重去除豚骨原本的雜質,並以軟水熬煮18至20小時,端上桌的一碗湯頭,需要耗費2~3公升的材料熬製而成,各樣食材的比例生田先生更是曾微調上百次。湯頭香醇,甚至帶有一些甜味,我真的覺得和一蘭拉麵好像@@
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吃完後要來玩個小遊戲,生田先生請大家猜這碗生田王中有放哪些食材?這是小狸的答案單,看來她寫的很正確,總共有五位朋友猜對,因此要來兩兩PK決定誰能拿到禮物。

 

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生田先生正在煩惱要出什麼題目
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小狸和下午茶女王小V對決

 

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這一題小狸沒答對,我也沒有注意過。生田問說,店內牆上這每一碗麵都是東京實際有的店家,答案是正確的。因為生田開店前曾去過不同店家修業過,當然也做過市場調查。

 

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生田一一指出牆上的拉麵是哪一家名店的。有包括世田屋,一風堂,一蘭等等。

 

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再來問到了每一家Nagi都有一個不倒翁娃娃。進駐大直旗艦店的不倒翁娃娃是黃色的,這是特別穿上的F1賽車裝扮,答案是對的嗎?

 

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勝負在此決定了!

 

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幸好我上次開幕有來,才聽過了這樣的典故,哈哈!F1不僅是老闆個人的興趣,也呼應了大直旗艦概念店的方向,代表松露王又再次突破了拉麵口味的可能,未來也將持續創造更多變化萬千的口味。
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最後要和兩光煮婦Eva對決!

 

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結果因為生田連出三題兩人都答對,所以兩個人都拿到禮物啦!
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大合照

 

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感謝招待!

 

 

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此次的美國生田王由於是辣味, 所以應該要喜歡辣的朋友才能推薦。我還是馬上湯就見底了!

四碗基本拉麵加上美國生田王我都很喜歡,我都會給五星。一定要排名的話如下:
豚王  > 黑王=赤王=美國生田王 > 翠王。

新手的話,建議一定要從豬王開始歐。


 

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豚王拉麵ラーメン凪(Nagi)
中文臉書專頁

西門店:台北市漢中街52號6樓 (絕色影城6樓)  02-2370-2000
周日~周四 11:30~22:00 / 周五~周六 11:30~22:30

忠孝店:台北市大安路一段75巷5號 (MRT忠孝復興站14號出口)  02-2778-1899
周日~周四 11:30~22:00 / 周五~周六 11:30~22:30

天母店:台北市天母東路50巷10弄2號1-2樓  02-2871-6633
周日~周四 11:30~22:00 / 周五~周六 11:30~22:30

台中店:台中市西屯區河南路三段120號 (老虎城購物中心3F) 04-3606-2511
周日~周四 11:00~22:00 / 周五~周六 11:00~23:00

大直店:台北市樂群三路301號2樓 (赫士盟大樓) 02-8501-5300
周日~周四11:30-21:00 / 周五~周六11:00-21:30

延伸閱讀:

官網:http://www.n-nagi.com/

老闆的日文部落格:ラーメン凪 店主ブログ ~風のないところに風を起こす~

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松露也可以做拉麵??真的還假的??

上個月生田智志先生來為了旗艦店準備的時候,我就受邀去試吃了這次的限定王:松露王@@ 松露王以自家熬製10幾個小時的豚骨高湯為基底,加入以橄欖油、蘑菇拌炒的西式風味醬汁,搭配清脆的美生菜,最後大手筆刨上一片片的松露片(真的很大手筆吧),真的是香氣四溢!同行的另外三位美食部落客也是讚不絕口。

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延伸閱讀:

進軍台北的日本拉麵大評比
麵屋一燈 = 豚王(凪 nagi)>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 屯京= 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

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