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東京豬排飯大評比:新橋燕樂>高田馬場成藏=富士=源豬排丼>池上燕樂 名代Katsukura 舞泉 丸五 矢場とん やまいち 豚珍館>平田牧場>和幸

分類:親子蓋飯/鰻魚飯/豬排飯 @2017-05-07 | 瀏覽數
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katsu
到東京就是要吃豬排!因為日本的米好吃,肉源講究,會讓你一碗接一碗停不下來啊。炸豬排、咖哩及蛋包飯是日本大正時代的三大洋食,其實原來是西洋的肉料理,傳入日本時多半是用牛肉,後來在1895年銀座的老舖洋食店煉瓦亭推出了ポークカツレツ(Pork Cutlet)這個將豬肉像天婦羅一樣用大量的油去炸,配上生高麗菜絲的新奇料理。從這裡的ポーク(豬肉)カツ(Katsu)變成了後來的とんかつ(Don KaTsu),とん(豚)就是豬的意思。另外由於かつ在日文中和勝つ(勝利)同音,因此日本人在比賽考試之前都會想吃個豬排,期許自己的勝利。

早期我們很愛連鎖店”和幸”,每去必吃,吃過不下五次吧?所以三年前我們寫”如果去東京只能吃一家豬排飯,就吃和幸“,後來吃的每一家都是和”和幸”做比較。老實說,要輸給和幸,真的不太容易啊,哈哈!這篇來看看林氏璧的私心評分,先來排個名:新橋燕樂>ぽん多本家/成藏/とん太/富士/源豬排丼>山家/梅林>池上燕樂/名代Katsukura/舞泉/丸五/矢場とん/やまいち>豚珍館>平田牧場>到處都有的和幸。不過用Tabelog的分數看來,我吃的部分店家分數並不是很高。我認為這是Tabelog的一個盲點,很少人打分數時,分數主觀,所以不能做準。特別是分數接近時,多一個人打分,名次便會有很大變動。總之,Tabelog和別人的食記都是參考,我只相信自己的舌頭^^  另外,Tabelog在2012年一月傳出了造假的風波,就是有些公司會顧人上去製造打高分的造假評價。所以,Tabelog的評分和排名真的僅供參考啦。

2017.5.9 新增高田馬場成藏食記。
2018.9.2 新增とん太,上野御徒町山家,上野御徒町ぽん多本家食記。更新Tabelog分數。

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以下是我這一篇提到的豬排在Tabelog上東京豬排飯排行榜的排名還有分數(2018年9月時點)(排名隨時變化,僅供參考)成藏終於打敗同在高田馬場的とん太 獲得第一位。
1位  成藏(高田馬場)4.14分,947評價
2位  とん太 (高田馬場)4.08分,669評價
4位   丸五 (秋葉原)3.97分,985評價
6位  燕樂(池上)3.91分,417評價
7位  ぽん多本家(上野御徒町) 3.87分,425評價
9位  とんかつ やまいち (淡路町)3.83分,564評價
34位  とんかつ山家 御徒町店(上野御徒町)3.59分,382評價
47位  豚珍館(新宿) 3.58分,571評價
48位 まい泉 青山本店 (表参道)3.58分,511評價
49位  銀座梅林本店(銀座)3.58分,450評價
58位  とんかつ山家 上野店(上野)3.58分,243評價
76位  和心とんかつ あんず 銀座三越 (銀座)3.58分,108評價
85位 平田牧場 COREDO日本橋店  (日本橋)3.57分,208評價
86位  矢場とん 東京駅グランルーフ店  (東京車站)3.57分,194評價
116位 燕 楽 (新橋/御成門)3.54分,184評價
130位 名代とんかつ かつくら 新宿高島屋店 (新宿)3.53分,190評價
?位 とんかつ富士 (京橋)3.39分,24評價
?位  キムカツ 恵比寿本店   (惠比壽)3.01分,396評價


以下是2015年12月時點的分數。丸五經過了三年增加到了654個評價,分數不降反升,真的很了不起。
2位  成藏(高田馬場) 4.12 [ 口コミ:561件 ]
3位  燕樂(池上)4.08 [ 口コミ:295件 ]
5位   丸五 (秋葉原)4.04 [ 口コミ:699件 ]
9位  とんかつ やまいち (淡路町)3.86  [ 口コミ:429件 ]
53位 名代とんかつ かつくら 新宿高島屋店 (新宿)3.55 [ 口コミ:158件 ]
59位  矢場とん 東京駅グランルーフ店  (東京車站)3.55 [ 口コミ:77件 ]
69位  豚珍館(新宿) 3.54[ 口コミ:325件 ]
77位  和心とんかつ あんず 銀座三越 (銀座)3.54[ 口コミ:86件 ]
108位 まい泉 青山本店 (表参道)3.52 [ 口コミ:398件 ]
109位  キムカツ 恵比寿本店   (惠比壽)3.52 [ 口コミ:353件 ]
115位 燕 楽 (御成門)3.52 [ 口コミ:151件 ]
116位 平田牧場 東京ミッドタウン店  (六本木)3.52 [ 口コミ: 150件 ]
?位 とんかつ富士 (京橋)3.2 [ 口コミ:18件 ]

這是2012年的分數。雖然在Tabelog上東京豬排飯排行榜源豬排丼,富士排名很低,不過林氏璧和小狸大力推薦喔!
8位   丸五 (秋葉原)3.88 [ 口コミ:354件 ]
10位  とんかつ やまいち (淡路町)3.82  [ 口コミ:319件 ]
48位  和心とんかつ あんず 銀座三越 (銀座)3.54[ 口コミ:83件 ]
55位 燕 楽 (御成門)3.50 [ 口コミ:119件 ]
58位 銀座平田牧場 (銀座)3.50 [ 口コミ: 37件 ]
61位 まい泉 青山本店 (表参道)3.48 [ 口コミ:285件 ]
78位 名代とんかつ かつくら 新宿高島屋店 (新宿)3.44 [ 口コミ:99件 ]
79位 とんかつ 和幸 (澀谷 )3.44 [ 口コミ:40件 ]
?位 ゲンカツ 吉祥寺店 (吉祥寺)3.28 [ 口コミ:53件 ]
?位 とんかつ富士 (京橋)3.24 [ 口コミ:11件 ]
?位 矢場とん 東京銀座店 (東銀座)3.22 [ 口コミ:218件 ]

原文完成於 2010.6.15


寫在前面:
腰內肉豬排(ヒレかつ膳) 沒有肥肉
里肌肉豬排(ロースかつ膳)有油脂

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)


1.新橋。御成門/燕樂 的ロース定食 2300yen(★★★★★)(C/P值稍低) IMG_5018
新橋的名店燕樂豬排,目前為止我已經吃了四次了!我最推薦的是招牌的ロース定食 2300yen。分量非常多,有好吃的生菜沙拉還有充滿了料的味增湯。2012年我第一次一個人造訪,我在7:40PM入店,遇到了一位中國人店員林小姐,知道我是台灣來的,她非常親切的和我聊了很多天。林小姐說這家店已經是第三代主人了,她自己從二代目就在這裡工作了。這裡中午非常的忙,多半是附近的上班族,晚上客人就較少,因為這裡離附近的車站都有點距離,比較少人會特地走過來。中午的カツランチ僅要900yen,多年來沒有漲價,也是受歡迎的原因。但中午的豬排當然比較薄也比較小,使用的肉部位也不同。另外黃金傳說上榜的蓋飯是かつ丼1000yen,這個蓋飯也非常有名常被報導。

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林小姐說,燕樂應該是第一家使用平田牧場三元豬的店家喔。厚切但軟嫩多汁,真的超好吃的,已經躍升我在東京吃過豬排中的第一名。同樣是厚切,秋葉原的丸五我覺得肉味又太重且不夠軟,但燕樂甚至有一種甜味滲出來,真是很讚的味道。

離開時我問林小姐可否和老闆照相,老闆忽然開口說中文,真是把我嚇到了@@ 我一直以為會說三代目就應該是繼承家業的XD 第三代店主馬先生是中國人,來日本約十七年了,經過七年的修業,十年前從二代店主手上繼承這家店。(店員林小姐是從二代目的時候就在店裡工作,後來和馬先生結婚,成了馬太太!)我有在Tabelog評價上看到一些店主改了所以味道變了的評價,然後說在池上這個也是弟子出去開的燕樂比較好吃。但我吃到的真的已經是好吃的不得了了,難道以前更好吃嗎@@  此後在2014年,2015年,我帶了小狸還有我老媽都去造訪過,大家也都非常的滿意。各位觀眾!小狸和我老媽可是挑嘴精,要讓她們也都滿意不是這麼簡單的事情啦!

新橋的名店燕樂豬排目前是三代目,但目前東京不只一家燕樂。新橋燕樂老闆娘和我講了一些八卦。第三代店主馬先生是中國人,來日本約十七年了,經過七年的修業,十年前從二代店主手上繼承這家店。而在繼承的當時,其實前面還有大弟子和二弟子在。當時二代目竟然要傳給馬老闆一個外國人,這兩個人是非常不服氣的。

其後大弟子在池上,用了燕樂名字開了店。而二弟子成藏先生是二代目老闆親哥哥的兒子,在馬老闆決定做三代目之時,為了將來人事的安排,二代目就請求成藏様辭職,他辭職後在台場附近就職數年,後來2010年在高田馬場開了豬排店,可能因為擔心用燕楽的名字肯定輸池上店(因為二弟子的技術不如大弟子),故用了自己的名字命名,技術依舊是待在燕楽十八年來修習到的功夫,都是厚切的平牧三元豬。

目前在Tabelog評價上,這兩家出去開的燕樂傳人的店分數都比新橋燕樂高。而且是高滿多的,大概是4分和3.5分的差距。是否真有這樣的差距?有沒有可能是出自對於外國人的不信任?(Tabelog的評價中還真有人很老實的說,就是看到是外國人經營覺得怪怪的)

總有一天,我會用自己的舌頭來確認這件事。(2016年11月,三家都已吃過列入排名,詳見此文:高田馬場 成藏豬排 池上燕樂豬排 新橋燕樂豬排 燕樂一派的故事

燕樂
新橋燕樂缺點是交通不便,不是很好找,另外兩家傳人(池上燕樂,高田馬場的成藏)離車站都很近。但馬老闆夫婦的人情味,無價(我們去吃三次了,哈)。不迷路,大門站出來google maps估計是六分鐘走到。御成門站走過來也是可以,可能會近一些。

大家可以打電話預約,應該都是林小姐接電話,中文無礙。也可以在粉絲專頁和他們預約時間,中文當然可通。 另外如果是星期六日想吃但您們人數夠多,林小姐說她們會特地出來開店的。還有,營業時間其實已經延長到晚上9:30(最後點餐),各大網站都沒有改,請大家放心前往。

店名:燕楽 (えんらく)
地址:東京都港区新橋6-22-7
TEL:03-3431-2122
時間:[月~金] 11:00~14:00 17:00~21:30 [土] 11:00~13:30
休日:日曜・祝日
交通:都営三田線御成門駅徒歩5分  都営浅草線大門駅徒歩7分 都営大江戶線汐留駅/新橋站徒歩8分
官網:臉書粉絲專頁
Tabelog分數:燕 楽 (新橋/御成門)3.54分,184評價

新橋。御成門/燕樂豬排:以低溫油炸封存的厚切美味(五星)


2.高田馬場/成藏 的鹿兒島黑豚特ロース定食 3900yen(★★★★)(C/P值稍低) 


終於在2016年11月吃到成藏,實現了我長久以來的願望,可以來個大評比了!寫在前面,純屬個人評價,請成藏的擁護者別跳起來喔,我只是實話實說,吃到什麼就怎麼評價。

我個人的排名:
新橋燕樂(正宗燕樂三代目傳人馬寶春)> 成藏(二代目的侄子) > 池上燕樂(二代目最早的徒弟)。


其實成藏不同時候會進不同的銘柄豬肉,招牌的霧降高原豚則是一直都有提供,價錢較低。銘柄豬肉最大份量的250g會到3900yen,霧降高原豚則是2620yen。我到訪的時候有鹿兒島黑豚還有煌麥豚可選,我就選了鹿兒島黑豚。

我吃到的這個鹿兒島黑豚,很明顯肉的熟度炸的不均勻(有適中的,但有過熟也有不夠熟的部份,可能是一塊肉切的厚薄差太多導致?),是好吃沒有錯,但這樣有過熟和不夠熟的部分,吃起來讓我有點失望。也沒有特別的軟嫩多汁的感覺。

各位要知道,新橋燕樂一派最重要的就是低溫慢炸厚片的功夫,馬老闆炸出來的是粉紅色,嘗來軟嫩且有肉汁。而成藏我覺得是炸的不夠熟,偏白。此外,後文會提到的池上燕樂我覺得炸得有點太過了,中間已經變白,變得乾乾的。以我吃的這兩次,成藏炸得不均勻,池上炸得太乾。我能理解為何二代目不想把本店暖簾傳給他們。

霧降高原豚特ロース定食 2620yen(★★★★★)(C/P值稍低) 

朋友點的霧降高原豚沒有我那個這麼厚切,所以比較沒有不熟的問題,這個厚度炸得比較沒問題,我很喜歡。

整體來說,成藏的確可以排到我吃過的東京第二名,但以我排了一個多小時的隊,個人認為有些不值得,或是說失望。

當然成藏最有優勢的是高田馬場站出來很近的交通優勢,新橋燕樂交通實在不好,很容易迷路,哈哈!

店名:成藏(Narikura)
地址:東京都新宿區高田馬場1-32-11
TEL:03-6380-3823
時間:[月、火、水、金、土]  11:00~14:00(L.O.) 土曜日、祝日は13:30L.O.
17:30~20:30(L.O)
休日:星期日・星期四
交通:JR 西武新宿線高田馬場駅徒歩1分
官網:
Tabelog分數:成藏(高田馬場)4.14分,947評價


2.京橋/とんかつ富士 ロースかつ定食(里肌豬排)1100yen

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ロースかつ定食(里肌豬排)1100yen,炸的外皮超酥脆,肉很軟嫩又多汁,真的是好吃的快掉眼淚了!肉真的是筷子輕輕一夾就分開了(哈,這是Mai泉的台詞XD) ロースかつ有一部份是肥肉,通常我會不太喜歡。可是那一塊肥肉配著整體一起吃下去,真是太好吃了!這家藏在京橋巷弄中的不起眼小店,應該是附近上班族的好朋友。因為份量滿大的,價錢又實惠。其他的湯,小菜就soso,比不上Kimukatsu或是杏子豬排。不過豬排店的靈魂,當然是豬排本身啦。

ヒレかつ定食(腰內豬排) 1400yen
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小狸吃的,肉很大塊,分量很多,完全沒肥肉,也很軟嫩。

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下: ヒレかつ(腰內豬排) 1400yen ,上: ロースかつ(里肌豬排) 1100yen,CP值真的很高啊!

省錢的話,點1100yen的里肌豬排即可。另外他的しょうが焼き定食(薑燒豬肉定食) 也非常受好評喔!我們前後的上班族很多都點這個。

店名:とんかつ富士    03-3275-2392  
地址:
東京都中央区八重洲2-8-11
時間: 
?  休日:  ?
交通:
JR東京駅徒歩10分   東京メトロ京橋駅徒歩5~6分  京橋駅から182m
Tabelog分數: 
  170位 とんかつ富士 (京橋)3.34 [ 口コミ:6 ]
食記:富士豬排飯:隱藏在京橋巷弄中令人驚艷的小店(五星)


3.Lalaport TokyoBay/  Kimukatsu源豬排丼 1480yen (★★★★  (C/P值稍低) 
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這是一家這幾年在電視和雜誌引起話題的新風格豬排店,豬排是用超薄切25層肉片重疊而成的喔!我們吃過兩次,分別是2009,2010新年期間去Lalaport TokyoBay搶福袋時去吃的。因為整個lalaport店家雖多,其實也沒有別的特別有名的店,所以兩次都吃源豬排丼。但其實東京都內,最方便的分店應該是銀座三越旁邊的銀座分店。 大受年輕人和女性歡迎的Kimukatsu,是在電視和雜誌引起話題的新風格豬排店,使用日本產銘柄豬的里肌部分超薄切25層肉片重疊而成,形成了柔軟多汁而清爽的口感。小狸說,這是我們至今吃過的豬排店中的第一名!(小狸當時沒吃過燕樂)吃了這個超軟豬排,別的豬排都吃不太下去惹!銀座,惠比壽,南船橋,吉祥寺北口都有分店。

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左邊是我點的原味,比較厚右邊是小狸點的梅子紫蘇口味,軟嫩多汁,入口即化,連當時只有四顆牙的小小狸也咬得動歐。感覺包東西的豬排就沒有到25層了,原味會更軟一點。不過這家飯+湯+小菜是分開點的,要450yen,等於一個套餐要1950yen。以豬排飯來說是有點貴了,給你一小盆飯,然後要加飯還要再加210yen,這一點不太乾脆啊!

店名:Kimukatsu
地址:惠比壽4-9-5
時間:11:30 – 15:00 / 17:00 – 22:00
休日: 無休
交通:惠比壽站東口徒步5分
官網:
http://www.genkatsu.com/top.html
Tabelog分數: 
121位 ゲンカツ 吉祥寺店 (吉祥寺)3.41 [ 口コミ:27 ]
456位 ゲンカツ (銀座)3.12 [ 口コミ:63 ]
533位 キムカツ 恵比寿本店 (恵比寿)3.06 [ 口コミ:180 ]
食記:超薄切25層肉片的東京最好吃炸豬排飯:源豬排丼(五星貴)


3.5.池上/燕樂 的ロース定食 2100yen(★★★★)(C/P值稍低) 

2015年11月,我去池上吃了大弟子的燕樂。
http://tabelog.com/tokyo/A1317/A131714/13034183/
4.08分,全Tabelog前500名的店家。

搭著東急池上線到了池上這個小站,出站兩分鐘就到,很好找。我們八點半到,小小的店裡沒客人。我還以為Tabelog 超過四分的店應該可能會排隊,看來我想太多了。

大弟子人看起來比較嚴肅嚴謹,就是日本人的樣子。菜單和新橋幾乎一樣,套餐是2100yen比新橋便宜200yen。小狸點了沒有肥肉的腰內肉豬排(ヒレかつ),我點有油脂的邪惡里肌肉豬排(ロースかつ)。

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我的里肌肉豬排(ロースかつ)。低溫油炸所以炸得有點久,大概等了20分鐘有?記得新橋沒有這麼久,心裡有點不祥的預感。

一樣是足足有切成七塊,又非常厚片的豬排。果然是系出同門。但看這個切面,比上面那個圖各位應該可以看出不同了。

我最喜歡新橋燕樂的原因,是因為雖然厚,但是粉紅色,軟嫩且有肉汁。同樣是厚切,池上的燕樂和秋葉原的丸五一樣,我覺得炸得有點太過了,中間已經變白,變得乾乾的,肉味又太重且不夠軟,但新橋燕樂甚至有一種甜味滲出來,真是很讚的味道。

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腰內肉豬排(ヒレかつ),套餐的配菜,馬鈴薯沙拉,豚汁都和新橋燕樂如出一轍。果然是系出同門。

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把小狸的腰內肉豬排拿來一起比。腰內肉豬排有比較軟一些,但同樣有點偏乾了。小狸的意見如下:

這家池上燕樂跟新橋燕樂系出同門,是分家出來的,一樣使用山形平田牧場生產的三元豚,用麻油低溫慢炸熟成,屬於厚切豬排,吃的出肉有挑過,品質不錯,可惜柔軟度跟肉汁還是比不上我最喜歡的富士豬排,而且雖然作法食材跟新橋燕樂相同,但我們都比較喜歡新橋燕樂的口感。

結論:池上燕樂這家好吃是好吃,不難吃,但我們只能給四星,別說新橋燕樂了,可能比秋葉原的丸五還差一些。然後,池上燕樂店內不允許拍照,只能照食物。真讓人懷念起親切的馬老板和馬太太啊!

所以,二代目一個日本人竟然會把一家老店傳給外人,且傳給外國人,我想一定有他的堅持和理由在。而我親自感受到了那個差別了。

別迷信Tabelog的分數,自己的舌頭去驗證才是王道^^

店名:燕楽 (えんらく)
地址:東京都大田區池上 6-1-4
TEL:03-3754-8243
時間:11:00~14:30(L.O)    17:00~21:30(L.O)
休日:星期一
交通:東急池上線 池上駅徒歩2分
官網:
Tabelog分數:   燕樂(池上)4.08 [ 口コミ:295件 ]


4.名代Katsukura

ヒレかつ定食(腰內豬排) 1600yen(★ (C/P值稍低)

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名代豬排かつくら(Katsukura) 是京都超有名的豬排,東京上野Atre,新宿高島屋也有分店。常被誤稱為”名代”豬排,其實名代只是”有名”的意思,這家店叫作Katsukura。酥脆外皮不會油膩,配上充滿肉汁的軟嫩豬排,的確不負盛名。
價格的話分80克 120克 170克,腰內肉跟里肌肉的定價分別是1200/1800/2360yen;1130/1590/2140yen
平牧三元豬的話更貴一些                                    分別是1580/1980/2480yen;1400/1750/2280yen
中午較便宜,120g腰內肉跟里肌肉的定價是 1390/1600yen

全部的東京分店請見此頁
http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/shop02.html

店名:名代豬排 Katsukura
地址:東京都台東区上野7丁目1-1  アトレ上野 レトロ館2F
営業時間 11:00~23:00 (L.O. 22:00)
定休日 年中無休
交通: JR上野站直結

官網:  http://www.fukunaga-tf.com/katsukura/index.html 
Tabelog分數: 
名代とんかつ かつくら 新宿高島屋店 (新宿)3.47 [ 口コミ:75件 ]

Lunch Menu:有較便宜 http://r.gnavi.co.jp/g109903/menu3.htm

食記: 名代豬排Katsukura京都車站分店:東京上野Atre/新宿高島屋也有分店!(四星)

 


5.大丸百貨東京店/Mai泉的ヒレかつ菲力炸豬排定食1200yen(★★★
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とんかつ まい泉(舞泉)是家炸豬排老店了,1965年12月在千代田区有楽町日比谷三井ビル開業。目前的青山本店西洋館,在1983年9月開業,在表參道和青山的巷子中,不是很好找,不過是一家很有古意的日式建築。如果沒時間來這家,東京都內還有三家:大丸東京,渋谷東急東横,ルミネ荻窪,也可去很多百貨公司美食街都有賣店,至少買個有名的豬排三明治吧!

全東京四家分店每家的lunch menu不同
這家中午的午餐Menu如下(11:00~17:00 都有)
紅豚ヒレかつ膳    1,200円
紅豚ロースかつ膳  1,200円
かつ重                    840円
四季膳                1,155円

不過中午是紅豚,不是黒豚。晚上的黒豚ヒレかつ定食就要2,995円摟。我點的是 ヒレかつ (菲力),油脂含量及卡路里較低。炸得金黃的酥脆外衣,口感真是絕佳啊!配合軟嫩的豬排真是天衣無縫啊!我點的是 ヒレかつ,油脂含量及卡路里較低,理論上 ロースかつ(里脊肉) 油脂含量及熱量較高會比較嫩。但號稱 “箸で切れる、やわらなかとんかつ”  以筷子就能切開的まい泉,果然是很好吃!不過我覺得沒有到以筷子就能切開啦,不知道黑豬是不是才能這樣,哈哈!

店名:まい泉 ( まいせん)
地址: 東京都千代田区丸の内1-9-1
時間:  11:00~23:00(LO/22:00)
休日:元旦のみ
交通:
JR・営団地下鉄「東京」駅八重洲北口すぐ
官網:  http://mai-sen.com/
Tabelog分數: 
54位 まい泉 青山本店 (表参道)3.56 [ 口コミ:163 ]
265位 とんかつ まい泉 大丸東京レストラン (東京)3.23 [ 口コミ:7 ]
345位 まい泉 大丸東京店 (東京)3.17 [ 口コミ:5 ]
506位 まい泉 グランスタ店 (東京)3.08 [ 口コミ:19 ]

Lunch Menu:有較便宜 11:00~17:00  1,000~3,000円     http://r.gnavi.co.jp/a058807/menu1.htm (每家menu不同)
夜:  3,000~5,000円

食記: とんかつ まい泉(舞泉)/大丸百貨東京店的午間腰內肉炸豬排和季節限定炸牡蠣定食(四星)

這是本店的資訊
店名:まい泉 (Mai泉)
地址:澀谷區神宮前4-8-5
時間:11:00~(L.O.22:00)
休日:無休
交通:銀座線表參道站A2出口  徒步3分


6秋葉原/丸五 的特ロースかつ定食(里肌豬排)2150yen(C/P值稍低)
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秋葉原丸五豬排,這家在Tabelog和Zagat Survey上一直都有極高評價,Tabelog上是東京炸豬排第9名。我點了「特ロースかつ」+ Set 等於是 特ロースかつ套餐2150yen (1750+400),比普通的ロースかつ多了400yen。達兩公分厚的豬排,應該是高難度用低溫慢炸的技法,你可以看出中間的部分還有點紅。整片肉都很軟嫩,充滿肉汁,可以享受上質豬肉的原味。但我個人其實比較喜歡薄一點,因為我很喜歡吃酥脆的皮,哈哈。厚的肉,變成只有五片,對男生來說,好像分量會有點不夠,一下就吃完了。這樣吃起來,會覺得肉味很重,肉是主角,我比較喜歡外皮也要搶戲一點。兩者應該要融合為一體,就像我吃炸雞也很喜歡吃皮….

丸五 (秋葉原)3.84[ 口コミ:203 ]  03-3255-6595
地址:東京都千代田区外神田1-8-14
時間:  11:30~15:00 17:00~20:30
交通:秋葉原駅から353m
定休日:月曜日及び第3火曜日

7.銀座/矢場とん 的ロースかつ定食(里肌豬排)1155yen

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矢場とん味噌豬排飯是黃金傳說東京第二十名的蓋飯 。這是名古屋有名的老舗,1949年創業,東京在東京車站還有銀座都有分店。 自古就被名古屋人所喜歡,以特殊豆子調製的獨特甘甜醬汁,也許有人會覺得有點太鹹或太甜,不過我很愛這個醬汁!因為有被醬淋過,麵衣就沒有脆薄的口感了,但還是不難吃,非常的下飯!我滿推薦這家的,又在一風堂旁邊,一次吃兩家,多棒啊!我點的ロースかつ定食1155yen 分量較少,但其實也吃的飽。Menu上寫這是初心者第一次點推薦的,下次要點わらじとんかつ,或是鐵盤的!

店名:矢場とん
地址:中央区銀座4-10-14
時間:11:00 – 22:00
休日:月曜(祝日の場合は営業、翌日休業)
交通: 都営浅草線東銀座駅A2出口すぐ
丸の内線銀座駅A6出口より徒歩3分
JR山手線有楽町駅徒歩10分
Tabelog:
3.29(173) http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13002380/
     官網: http://ginza.yabaton.com/

 


8.淡路町/とんかつ やまいち 的特ロース定食 2000yen(★★★★)   (C/P值稍低)

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會來吃這家とんかつ やまいち是因為前一天在鰻魚飯店家中看了一本大人的休日,其中有一個作家推薦六家豬排店,其中他大推這一家。回來查了一下Tabelog和Zagat Survey分數奇高,所以我就來了。這家的老闆其實原來是在一家也在附近不到20步的名店”勝漫”的師傅,但數年前自立門戶,雖然和原來的店這麼近打對 台,且新開的店較小又坐落在一個不起眼的小破公寓的一樓,但數年間這家店的名聲已經超過了本店。我點的是特ロース定食 2000円,老闆看起來有點嚴肅,這個豬排也很工整的切成上半七塊下半七塊,共十四小塊。

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這 家的豬排不是厚片的,所以有個問題,炸得太過老了。中間都炸的白白的,吃起來乾乾的,完全沒有肉汁,也不軟嫩。且皮和肉會分離。上半七塊有附肥肉,咬起來 會比較調和,但下半僅有瘦肉,就有點太乾了。當然也許有些人會喜歡這樣的口感,但我是比較喜歡像燕樂那種又有肉汁又軟嫩又厚的豬排。

店名:とんかつ やまいち
地址:東京都千代田区神田須田町1-8-4 玉井ビル1F
時間:[月~金] 11:00~14:20(LO)  17:00~20:20(LO)  [土] 11:00~14:00
休日:日曜日祝日
交通: 丸の内線淡路町駅A1出口 徒歩2分  都営新宿線小川町駅 徒歩1分
官網:
Tabelog分數: 3.81(304) Tabelog東京とんかつ的排行榜第十名
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 23/15/14 2400yen


8.5.西新宿/豚珍館 的特ロース定食 900yen(★★★★)   (C/P值超高)

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會來吃這家西新宿豚珍館是因為這一天住在西新宿東急Stay,查了一下Tabelog發現這家分數奇高,所以就跑來吃了。這家就在新宿西口松屋旁邊的巷子裡。飯和豚汁都可以續,男生一定吃得飽!我點的是這家最受歡迎的とんかつ定食,這樣全部只要900yen,200g切成六大塊的肉,在東京新宿可以吃到這樣的價錢,真的是不可思議的便宜啊!

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看切面可以看出玄機,這應該不是一整塊完整的肉,而是組合的肉,我想因此成本比較便宜吧。但的確味道不差,難怪很受歡迎。但總覺得好像有點是豬排界的邪道的感覺…@@

其實他也有里肌和腰內肉定食,也沒有貴到哪去。各位可以試試。
ロースかつ定食1050円
ヒレかつ定食1250円

店名:豚珍館(とんちんかん)
地址:東京都新宿區西新宿 1-13-8
時間: 11:00~15:00、17:00~23:00 (星期六22:00)
休日:星期日 祝日
交通: 新宿駅中央西口徒歩5分。松屋旁巷子內的二樓。
官網:http://r.gnavi.co.jp/gd6c900/
Tabelog分數: 3.54(325)


9.六本木/平田牧場三元豚 やわらかかつ膳 1000yen(★★ 
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我點的是やわらかいとんかつ定食(柔嫩豬排定食),定食都包括了炸豬排、高麗菜絲、白飯(但不能無限添飯)、味噌湯與漬物,豬排的調味料是需自己磨的 芝麻與豬排醬。有白胡麻與和風兩種醬來配高麗菜絲,都很不錯。豬排本身的話,整塊豬肉是很軟嫩,不過我們都不是很喜歡這家麵衣和肉的比例,尤其是有麵衣還 和豬肉有點分離,好吃是好吃,但其實沒有遺留下太驚豔的感覺,和我們整天在吃的和幸,似乎沒有太大差別….我有點後悔貪便宜,沒有點C大所介紹的「三元豚厚切りロースかつ膳(¥1,700)」:

店名: 平田牧場 東京ミッドタウン店 (ひらたぼくじょう)
地址: 東京都 港区赤坂九丁目7番3号東京ミッドタウンミッドタウン・ウエストEB108(ガレリア)
時間:   * [平日]11:00 – 21:00(ラストオーダー 20:30)
* [土曜日]11:00 – 21:00(ラストオーダー 20:30)    * [日曜・祝日]11:00 – 21:00(ラストオーダー 20:30)
休日:日曜日、祝日 月2回の休市日
官網: http://www.hiraboku.com/
Tabelog分數: 

64位 銀座平田牧場 (銀座)3.51 [ 口コミ: 27件 ]
135位 とんかつと豚肉料理 平田牧場 COREDO日本橋店 (日本橋) 3.35 [ 口コミ:127 ]
169位 平田牧場 東京ミッドタウン店 (六本木)3.34 [ 口コミ:60 ]

食記:六本木/平田牧場豬排東京中城店(三星)


10.和幸  ロースかつ御飯1208yen(★★ 
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早年我們光吃和幸就滿意得不得了。這幾年來吃到更好吃的,就很少再去了。
和幸官網 www.wako-group.co.jp/02shop_top.html 搜尋分店(其實到處都有) 。我會推薦大家到台場來吃這個,因為老實說台場真的沒有什麼美食名店。台場AQUA CITY/DECKS 5F都有分店,但AQUA CITY沒有風景可以看,DECKS那家可以邊吃飯邊看彩虹橋夜景,風景美很多。
DECKS分店  http://www.hotpepper.jp/A_20100/strJ000036114.html
Aqua City分店  とんかつ 和幸 アクアシティお台場 5F

Lunch Menu:沒有較便宜 http://r.gnavi.co.jp/a858127/menu1.htm
Tabelog分數:
111位 と んかつ 和幸 (新宿 )3.42 [ 口コミ:8 ]
536位 と んかつ 和幸 デックス東京ビーチ台場店 (お台場海浜公園) 3.05[ 口コミ:12]


 來看一些其他的店(以下排名是Tabelog2011年時點的,我就不更新了):

89位 煉 瓦亭 (銀座)3.46 [ 口コミ:237 ]銀座老舖 個人覺得soso 是吃歷史和氣氛的

36位 と んかつ八千代 (築地)3.59 [ 口コミ:135 ] 這兩家築地的分數都很高歐
47位 小 田保 (築地)3.58 [ 口コミ:37 ]

?位 と んかつ いなば和幸 ルミネ池袋店 (池袋)  3.23 [ 口コミ:6 ]いなば和幸也是和幸集團的連鎖店 不過我們覺得沒有和幸好吃!

いなば 和幸 新宿高島屋店 (新宿)2.99 [ 口コミ:7 ]

Zagat Survey 2011有列名的店包括:
9位   とんかつ やまいち (淡路町)3.87  [ 口コミ:243 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 23/15/14 2400yen

13位   丸五 (秋葉原)3.85 [ 口コミ:228 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 21/12/14 2500yen

21位  とんき 目黒店 (目黒) 3.68 [ 口コミ:230 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 22/17/20 2500yen

44位 豚組 (六本木)3.59 [ 口コミ:103 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 20/18/15 4900yen

52位  井泉 本店 (上野御徒町)3.56 [ 口コミ:118 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 19/13/13 2600yen
純和風的下町老舖

53位 燕 楽 (御成門)3.56 [ 口コミ:99 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 18/8/9 2600yen
新橋公務員的最愛 排行榜常客名店  

65位 と んかつ 椿 (成城学園前)3.53 [ 口コミ:62件 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 23/14/14 3700yen
Yoyo有介紹 住宅區中的名店 

76位 まい泉 青山本店 (表参道)3.50 [ 口コミ:209 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 19/13/14 2700yen
本店是以前的錢湯改裝 值得一看

137位 梅林 (銀座) 3.34 [ 口コミ:135 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 17/9/12 2900yen
1927年創業的銀座老店

138位  蓬莱屋 (上野御徒町)3.34 [ 口コミ:73 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 17/10/9 3300yen
1928年創業的上野老店

157位 矢場とん 東京銀座店 (東銀座)3.31 [ 口コミ:182 ]
Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 16/9/11 2200yen

Tabelog上東京豬排飯排行榜

2015.12.19 新增兩間食記:池上燕樂還有新宿西口的豚珍館。在池上燕樂的食記中新增燕樂豬排此一流派的故事。

2012.2.3 新增燕樂,とんかつ やまいち。新橋的名店燕樂豬排,是我目前為止吃到印象最深刻的豬排,厚切但軟嫩多汁,真的超好吃的,已經躍升我在東京吃過豬排中的第一名。但得知第三代店主馬先生竟然是中國人,真是把我嚇到了@@

2011.4.22 新增丸五, 矢場とん,Tabelog排名/分數更新,並附上Zagat Survey有列上的11家店。

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