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東京車站拉麵街 八間拉麵食記全攻略 東京車站一番街美食推薦

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東京車站拉麵街是我非常推薦大家來的地方,因為這裏應該可以說是東京拉麵的名店密度最高的地方,交通又方便,又不需要在室外排隊,特別適合時間不夠又想多吃幾家店的朋友。可以在短時間內就吃到這麼多名店,是很棒的呀!且有非常舒適的用餐環境,和一般拉麵店相比店中幾乎都很寬敞,推嬰兒車都沒問題!

東京拉麵街位在東京車站八重洲南口B1,開幕於2009年6月17日,後來店家有不斷調整,受歡迎的拉麵店留下,繼續引進注目的拉麵店,讓整個拉麵街越來越強!且有特意安排,目前的八家拉麵涵蓋了各種不同的口味,包括了豚骨,味噌,鹽味,魚介豚骨,橫濱家系,煮干,沾麵,醬油,甚至還有素食蔬菜拉麵!感覺選店也是有用心呀!


目前的八家包括了俺式 純 (豚骨),花道庵(味噌),鹽拉麵專門ひるがお(鹽味),斑鳩(魚介豚骨),(橫濱家系),東京煮干し らーめん玉(煮干),六厘舍(沾麵),そらのいろ ニッポン 天空之色(醬油,蔬菜拉麵)。以下列出目前的Tabelog分數順序,可以看到評價有六家都在3.5以上!

1.六厘舍TOKYO   3.75(1888)–>3.78(5128個評價)
八家店中最紅的店,終日大排長龍,以超粗的濃厚豚骨魚介沾麵著稱。晴空塔也有分店。

2.そらのいろ ニッポン (天空之色,Soranoiro NIPPON)  3.7(555)–>3.72(2258個評價)
東京米其林美食指南2015開始是進入指南的二十二家拉麵店之一。除了使用日本最大型土雞「天草大王」的醬油拉麵之外,貝類高湯鹽味拉麵、菇類蔬菜蕎麥麵也很受歡迎。甚至還有完全不使用動物系食材,連蛋和乳製品也不使用充滿野菜的健康拉麵『ベジソバ』!

3.東京駅 斑鳩   3.59(726)–>3.65(2104個評價)
九段斑鳩是我早期心目中東京的拉麵第一名。師承中野老店青葉的W-soup,魚介豚骨的W雙湯頭是其招牌。

4.ひるがお 東京駅店(鹽拉麵專門HIRUGAO)  3.58(784)–>3.61(1764個評價)
名店『世田屋(せたが屋)』老闆嘗試鹽味拉麵的副牌,是東京代表性的鹽味拉麵名店。

5. 東京煮干し らーめん玉(東京煮干拉麵玉)   3.54(103個評價)–>3.54(1263個評價)
沾麵玉(つけめん 玉)本店在川崎,2008年開業以來評價非常高,Tabelog高達3.82分(720個評價),一度在林口三井開了分店。但本店是濃厚豚骨魚介的沾麵(類似六厘舍),在東京車站的分店則是煮干加上雞湯底的拉麵。雞和小魚乾的黃金比例,打造出一碗鮮美的煮干拉麵。

6.家系ラーメン 革新家 TOKYO  3.5(279個評價)2023年10月25日開幕
天空之色店主宮崎千尋挑戰家系拉麵,希望為家系帶來革新,讓女性也能接受。湯頭大量使用日本產豚骨、背脂和雞骨,聲稱口感比傳統家系拉麵更滑順。使用直傳於蒲田名店:らーめん飛粋的醬油,還有北海道小麥「春之戀」製成的麵條。

7.とんこつらーめん俺式 純    3.47(246個評價)–>3.6(816個評價)
名店『世田屋(せたが屋)』老闆挑戰豚骨拉麵的副牌。使用大量新鮮豚骨24小時熬製而成。

8.味噌麺処 花道庵  3.46(251個評價)2023年10月25日開幕
花道庵店主垣原康在札幌味噌拉麵名店修業後,2008年在野方開了本店,Tabelog分數高達3.77(1160個評價)。十年連續入選東京年度拉麵,在ramen database的味噌部門三度奪冠。花費2天時間熬煮大量骨頭、食材製成的湯頭,使用三河屋製麵特製花道庵專用超粗麵,嚼勁十足。

p.s.以上Tabelog分數是2024年2月14日時點的分數。
Tabelog評分的看法:
前面是1~5的分數,越接近5越高分。後面是指給評價的人數,人數越多表示越有人氣,數字越可信。通常200個以上評價,還可以在3.5分以上就非常有可能是好店!

這篇整理有兩頁,第一頁都放現在的店家,第二頁:曾經展店,已閉店的,給大家參考!

目前的八家中,個人排名是:
天空之色
斑鳩  >鹽拉麵專門ひるがお  >六厘舍
東京煮干拉麵玉 = 花道庵=革新家 TOKYO
> 俺式 純

個人覺得天空之色斑鳩最好吃(五星),另外五家四星就看你喜歡什麼口味,都不差。俺式 純不太合我們的口味。

天空之色  –>有素食拉麵,女性喜歡,特別推薦給喜歡蔬菜健康概念的人
東京車站就吃的到朝思暮想的斑鳩:豬骨魚介東京站拉麵(五星)  –>一般人有可能會覺得鹹或油
鹽拉麵專門ひるがお(沾麵五星/拉麵四星)   –>愛沾麵不想排隊的人
六厘舍: 超粗彈牙濃厚人氣沾麵! (四星) –>愛粗麵不怕排隊的人(這家至今還是最大排長龍的)
東京煮干し らーめん玉 (四星)  –>喜歡柴魚片的人
味噌麺処 花道庵 (四星) –>喜歡重口味,超粗麵,或是辣味的人
革新家 TOKYO (四星) –>喜歡豚骨湯者,但吃到後來可能會有點鹹,前面幾家都吃過或排隊的話可以考慮

東京車站拉麵街 官網
https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen

原文完成於2013.9
最後更新:2024.2.14


以下是我的食記,就照我的排名順序介紹吧!

五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註明(C/P值稍低)


Soranoiro NIPPON(天空之色),獨特的蔬菜麵


2011年在麹町開業以來,引起話題的名店,本店Tabelog上高達3.78分,東京米其林美食指南2015開始是進入指南的二十二家拉麵店之一。其中完全不使用動物系食材,連蛋和乳製品也不使用充滿野菜的健康拉麵『ベジソバ』,是其獨一無二的菜單,可以攝取250g的野菜喔。


[本段是小狸食記]  喝一口湯就決定五星推薦! 這家天空之色拉麵設定是以女性取向,包括時髦明亮的空間設計、年輕漂亮的女服務生、無動物成分的蔬菜拉麵(吃素的朋友有福了!我還沒看過日本有素的拉麵呢!)、還有提供紙圍兜避免弄髒衣服!我被五顏六色的蔬菜拉麵吸引而來,點了蔬菜拉麵、蔬菜玄米麵和沖繩角煮鹽味拉麵!

特製ベジソバ 1100yen(★★★★

蔬菜拉麵,使用季節時令的野菜六到七種,湯頭是濃湯質地,有滿滿胡蘿蔔的甜味,很特別,在沒有添加任何動物素材下還能做出這樣濃醇的湯頭不太容易,而且一邊吃一邊會有自己正在實踐健康生活的愉悅感!

玄米麺ベジソバ 1050yen(★★★★

玄米麵湯頭與蔬菜拉麵相同,使用來自島根契約農家的玄米麵,健康意識更強烈,麵條吃起來像熱蕎麥麵,比較沒有彈性,和入麵碗邊附的柚子胡椒,就不純然是甜味了,味道會比較有層次。


特製角煮塩ラーメン 1200yen
★★★

幫肉食老公叫的沖繩角煮鹽味拉麵上桌賣相普普,看湯頭不油喝了一口,哇!怎麼這麼香這麼好喝!不油不鹹,可是味道卻有厚度不單薄,強度很夠,而且會回甘,真的是一見鍾情,喝完整碗也不覺得膩,麵條普通不是特別彈Q,但瑕不掩瑜,搭這夢幻湯頭我可以!魚介系一直都是我的菜,跟也蠻喜歡的Tetsu比美味程度差不多(Tetsu比較平均,湯好喝,麵也Q),不過考慮到健康(Tetsu畢竟還是傳統拉麵,還是有油的問題),再加上舒適的用餐環境,Soranoiro NIPPON的沖繩角煮鹽味拉麵是我目前的第一!!

そらのいろ ニッポン (Soranoiro NIPPON【舊店名】ソラノイロ ニッポン)
https://soranoiro-vege.com/
Tabelog 3.72(2258個評價)
造訪日期:2016.8.6


東京站斑鳩,系出中野老店青葉的W-soup


除了賞櫻或到武道館看演唱會,你可能不太會來九段下,但這裡藏著我們心目中東京最棒的拉麵。系出中野老店青葉的W-soup(Wスープ), 有魚介的清香,也混合著豬骨的濃郁。W-soup是指同時混入豚骨及魚介類系兩種湯頭,讓豬骨的香味變高雅而不會有腥味,是由青葉這家店所始創的。但我覺得青出於藍,青葉對我來說有點太鹹了。斑鳩店主坂井保臣,在電視冠軍有得過優勝,另外在”料理東西軍”的拉麵嚴流島〜乱世統一編〜中,坂井先生也有參戰,可惜輸給了 「せたが屋」的前島司,詳情請看這篇: 2009晚春東京貴婦遊 美食速報(拉麵三家/烏龍麵)。不過,分店到底有沒有維持我記憶中的味道呢?來之前就有聽到一些朋友說分店不如本店的心得,讓我有點擔心。


我在一個假日下午一點半到斑鳩,竟然僅有3人排隊,七彩還排了12人呢…..我還真不習慣沒有排隊的斑鳩啊XD


本店沒有的菜單:豚骨魚介東京駅らー麺,是W-soup(Wスープ)的湯麵,也有加入雞骨燉煮。


起士乾拌麵,我個人沒吃過,但好像多半朋友不太喜歡。

豚骨魚介東京駅らー麺980yen(★

本店沒有的菜單:豚骨魚介東京駅らー麺 980yen,但和我吃過的本店的很相似,還是一樣好吃回味無窮。麵條偏細極有彈性,湯頭是W- soup,是指同時混入豚骨及魚貝類系兩種湯頭,讓豬骨的香味變高雅而不會有腥味,是由青葉所始創的。W-soup還是一樣, 有魚貝類的清香,也混合著豬骨的濃郁。一般朋友可能覺得味道還是濃了一點,但不會令人有負擔,不油不鹹,忍不住就喝完了湯。叉燒軟嫩,但沒有像七彩一樣到入口即化 的地步。半熟卵和天神下大喜的差不多,有入味,很讚。然後我出來的時候,馬上又排了十幾個人,這才是班鳩啊︿︿ 從此不用跑到九段下在寒風中等待,可以在東京車站吃到斑鳩真的是太幸福奢侈了啊!(p.s.後來九段下的本店一度搬家到市ヶ谷駅,但現在也結束營業了)

我們東京最愛的一碗: 斑鳩拉麵(五星)  (本店的食記)

東京車站就吃的到朝思暮想的斑鳩:豬骨魚介東京站拉麵(五星)

東京駅 斑鳩   3.59(726)–>3.65(2104個評價)


鹽拉麵專門HIRUGAO,世田屋的副牌


如果六厘舎或其他店人太多了,我想這家塩専門 ひるがお會是你不太用排隊的好選擇。 這家店很幽默,世田谷駒沢總店的白天和晚上賣的是兩種不同的拉麵,店名也不同,一家店兩種面貌!最近玩這樣遊戲的店家越來越多了。白天叫ひるがお是鹽拉麵,晚上叫せたが屋(世田屋), 是青葉系的W湯頭醬油拉麵,有魚貝系的清香。 東京車站的分店,一整天都是ひるがお。 品川拉麵七人眾的分店,一整天都是せたが屋。 世田屋已經開了很多分號,品達,羽田機場國際站和京都,甚至紐約都有世田屋分店,但ひるがお只有本店白天和東京車站吃的到喔!

塩玉つけ麺 900円(★★★★

我要強力推薦這碗沾麵!對我來說 這碗比六厘舍好吃!麵和下面的湯麵不同,比較粗且很有彈性和嚼勁,是北海道産的小麥製成的麵。


店主前島司很注重沒有加化學調味的天然素材,湯頭是使用九十九里產煮干(小魚乾),北海道利尻昆布,整隻信玄雞,加上越南產天然海鹽、松藏屋白醬油,以及本枯鰹魚柴魚片所燉出,強調沒有加化學調味。這碗沾湯中的精華我覺得就是加了干貝,使整個湯頭變甜了,很棒的味道。

塩玉らーめん 850円 ★★ 

湯頭基本上就是比較不鹹的沾麵湯頭,兩者味道一樣。沾麵的沾汁是用來沾的,當然會比較重口味,但也可以另外加湯,就可以喝啦。麵條是使用北海道產小麥「和華」。


我吃過品川拉麵七人眾的せたが屋醬油拉麵,湯有點鹹,但ひるがお好多了,不油不膩。

食記:東京車站拉麵街 鹽拉麵專門ひるがお(沾麵五星/拉麵四星)

ひるがお 東京駅店(鹽拉麵專門HIRUGAO)
3.58(784)–>3.61(1764個評價)


六厘舎 Tokyo,帶動東京沾麵風潮的王者


六厘舍本店原本在JR大崎站,是近年來大紅大紫的店,帶動了超粗麵沾麵的風潮(本店已經終止營業)。在東京車站拉麵街的八間店之中,六厘舍一直都是最容易大排長龍的。2012年5月22日在新開幕的天空樹下的商場六樓,六厘舎 TOKYO開了另一間分店,應該可以讓東京站分店的人潮少一點吧^^

更多晴空塔資訊在此:
東京最夯新名所開幕:東京晴空塔(天空樹,Tokyo Sky Tree)懶人包。

另外在台場的新複合設施:DiverCity的美食街也開了一家六厘舍的新分支店:久臨,這裡比較像台灣百貨公司的美食區,有很多座位,至少不用等座位,就是先去找位子再去點餐就好。


六厘舍Tokyo,終日大排長龍。我們在平日的下午兩點到訪,由於店內位子還算多,消化人潮還算快,我們大概20分鐘排到。


2010年一月初想來吃時,很殘酷的在我跑來排隊時,店員亮出了本日終了的牌子,哭哭


菜單很簡單,基本的つけめん(沾麵) 850円,味玉就是加半熟卵950yen,辛つけ就是多了辣醬。大盛,特盛就是麵量會變多的。我點了最大的特盛(+200yen),因為小小狸很愛吃麵!

味玉つけめん 850 ★★ 

這是我點的950yen加蛋沾麵,再加200yen變特盛,麵量就是如此多。麵很粗又Q,十分的有彈性。但是粗到中間甚至有一些沒煮熟,所以也許有些人可能會不喜歡。不過我個人是很喜歡這樣的麵,因為會增加嚼勁^^ 沾汁上面還灑了鰹魚粉,海味非常的重。整個沾汁偏鹹,吃到後來(特別是麵量多,沾汁不斷減少後),我覺得很膩很鹹,還忍不住加水進去XD 給大家良心的建議,隔壁沒人排的ひるがお的沾麵,絕不會比這碗拉麵難吃的,沒時間就別排隊吧。(不過,其實覺得太鹹也是可以加沾汁的啦…) 這碗麵,我只能給到星。

中華Soba 700 ★★

六厘舎Tokyo 的拉麵,因為小狸喜歡有湯的麵,所以有叫這碗,麵就是細的了。湯頭和沾麵的汁基本味道是一樣的,只是沒那麼濃和鹹。但小狸還是覺得有點鹹,麵條soso(比較細)。不特別好吃,也不難吃,算是不太會留下記憶的一碗麵。


詳細食記:東京/六厘舍: 超粗濃厚人氣沾麵! (四星)

六厘舍TOKYO   3.75(1888)–>3.78(5128個評價)


東京煮干拉麵 玉,雞和小魚乾的黃金比例


沾麵玉(つけめん 玉)本店在川崎,2008年開業以來評價非常高,Tabelog高達3.83分(720個評價),甚至曾經在林口三井開了分店。


但本店是濃厚豚骨魚介的沾麵(類似六厘舍),在東京車站的分店則是煮干加上雞湯底的拉麵。

特製とろりそば(特製濃厚煮干拉麵) 1080yen(★★★★

我點的是店內最受歡迎的特製とろりそば。號稱是以九州鹿兒島縣枕崎產的煮干,還有店家自慢的雞白湯,以黃金比例混合而成。上面還放滿柴魚片!

其實我個人覺得煮干的味道太搶戲了,會因此喝不太出雞湯的美味了,有滿多家號稱雞湯底的都讓我有這樣的感覺。我是已經很習慣煮干的人,但這家還是讓我覺得有點濃了。一般台灣朋友可能不太能接受。如果覺得膩,可以加一下柚子七味,湯頭風味會為之一變。麵身是用極細的低加水麵,叉燒有肥有瘦,軟嫩十分好吃。

如果你真的很喜歡柴魚片的話,可以單點一碗滿滿的柴魚片配白飯加蛋,350yen!

造訪日期:2019.2.6

東京煮干し らーめん玉   3.54(103個評價)–>3.54(1263個評價)
官網:http://gyoku.co.jp/


味噌麺処 花道庵,超粗的麵條!


花道庵店主垣原康在札幌味噌拉麵名店修業後,2008年在野方開了本店,Tabelog分數高達3.77(1160個評價)。十年連續入選東京年度拉麵,在ramen database的味噌部門三度奪冠。

特製味噌ラーメン 1350yen★★

特製招牌拉麵除了叉燒還多了豬五花肉片,但我覺得還是叉燒比較迷人。以豚骨熬煮的湯底加上味噌調味,有豚骨湯的厚度又有味噌的回甘,接近烏龍麵粗度的麵體是三河屋製麵特別訂製的超粗麵,吃起來很有嚼勁,能沾附湯汁也不怕泡爛。大片有厚度的叉燒柔軟無臊味,很好吃。

特製辛味噌ラーメン1400yen(★★★★


辛味噌真的會辣,但多了辣讓湯喝起來更有層次,辣完會甜,如果可以吃辣的話更推薦辛味噌這碗。

拌麵味道和辛味噌非常像,辣度和辛味噌差不多,但蒜味更濃一點。我們都覺得是好吃的,麵、湯、叉燒都不錯,而且因為湯濃郁加上麵超粗給的量又多,吃完會很飽,男生非常適合,不要隨便點替玉,不然應該會撐死😆

造訪日期:2024.2.5


味噌麺処 花道庵  3.46(251個評價)


革新家 TOKYO,為家系拉麵帶來革新!


2023年10月25日開幕的新店。天空之色店主宮崎千尋挑戰家系拉麵,希望為家系帶來革新,讓女性也能接受。湯頭大量使用日本產豚骨、背脂和熊本天草大王的雞骨,聲稱口感比傳統家系拉麵更滑順。使用直傳於蒲田名店:らーめん飛粋的醬油,還有北海道小麥「春之戀」製成的麵條。

革新家スペシャル 1380yen★★

湯頭剛喝非常好喝,但我和小小狸姊妹一致的感覺是到後半的時候越喝越鹹,不知道為何會有這個問題。特製拉麵有腿肉和五花肉、裡脊肉等3種日本產豬肉的叉燒,以及溏心蛋、增量海苔。麵身是中粗直麵,滿好吃的。除了之後越來越鹹,這碗麵基本上是好吃的。

芳醇ちーゆそば 1100yen(★★★

這個雞油拌麵從頭開始就滿鹹的,怕鹹的朋友不建議。也許不要把全部的醬都拌勻會好一些!

造訪日期:2024.2.5


家系ラーメン 革新家 TOKYO  3.5(279個評價)2023年10月25日開幕


俺式 純,世田屋老闆挑戰豚骨拉麵


這是世田屋老闆挑戰豚骨拉麵的副牌。
http://www.setaga-ya.com/index2.html

とんこつらーめんDX 1000yen(★

豚骨拉麵DX就是指有加半熟卵,叉燒也比較大塊,最普通的豚骨拉麵是750yen。很不幸的是,這碗麵有些鹼味,湯和麵似一蘭但没有特色,明太子實在劃蛇添足,因為和其他味道配不太起來。叉燒雖大卻有點柴,這碗麵實在只能給三星。

つけ麺 850yen(★

沾麵的麵本身一樣有些鹼味,沾汁也沒有什麼特別的創意,就是一碗不會留在記憶中的麵。一樣三星。

とんこつらーめん俺式 純    3.47(246個評價)–>3.6(816個評價)
官網:http://www.setaga-ya.com/index2.html


請繼續往下看其他家喔!

第二頁:七彩,及其他已閉店的。

目前的八家中,個人排名是:
ソラノイロ NIPPON
斑鳩  >鹽拉麵專門ひるがお  >六厘舍
東京煮干し らーめん玉 = 花道庵=革新家 TOKYO
> 俺式 純

個人覺得ソラノイロ NIPPON斑鳩最好吃(五星),另外五家四星就看你喜歡什麼口味,都不差。俺式 純不太合我們的口味。

ソラノイロ NIPPON  –>有素食拉麵,特別推薦給喜歡蔬菜健康概念的人
東京車站就吃的到朝思暮想的斑鳩:豬骨魚介東京站拉麵(五星)  –>一般人有可能會覺得鹹或油
鹽拉麵專門ひるがお(沾麵五星/拉麵四星)   –>愛沾麵不想排隊的人
六厘舍: 超粗彈牙濃厚人氣沾麵! (四星) –>愛粗麵不怕排隊的人(這家至今還是最大排長龍的)
東京煮干し らーめん玉 (四星)  –>喜歡柴魚片的人
味噌麺処 花道庵 (四星) –>喜歡重口味,超粗麵,或是辣味的人
革新家 TOKYO (四星) –>喜歡豚骨湯者,但吃到後來可能會有點鹹,前面幾家都吃過或排隊的話可以考慮

東京車站拉麵街(東京ラーメンストリート,Tokyo Ramen Street)
地址:東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F
時間:11:00~22:30(LO 22:00)
休日:無休
交通:東京駅八重洲南口改札,出來左轉下樓
東京駅八重洲地下中央口改札,出來右轉徒步一分
官網:
https://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/street/ramen


2015.6.18更新:東京車站拉麵街店家又有一些變動,兩家店閉店,6月18日之後有兩家新開。
「麺処 ほん田」「麺や 七彩」閉店。可惜,這兩家我都滿喜歡的@@ 新開的是:「ソラノイロ」NIPPON東京の中華そば ちよがみ

1.「ソラノイロ」NIPPON
平成23年在麹町開業以來,引起話題的名店,Tabelog上高達3.68分東京米其林美食指南2015中是進入指南的二十二家拉麵店之一。其中完全不使用動物系食材,連蛋和乳製品也不使用充滿野菜的健康拉麵『ベジソバ』,是其獨一無二的菜單,可以攝取250g的野菜喔。

2.東京の中華そば ちよがみ
名店『斑鳩』坂井先生第一次開的副牌。開店的概念是:用合於那天的愉快心情,享受喜歡的中華拉麵。有醬油和鹽味兩種口味。

2013.9.30更新:東京車站拉麵街店家又有一些變動,三家店閉店,9月20日之後有三家新開。
「らーめん むつみ屋」「蟹専門 けいすけ 北の章」、「ジャンクガレッジ」閉店。可惜,前兩家我都滿喜歡的。新開的是:「東京タンメン トナリ」、「仙台牛タンねぎ塩ラーメン 蔵」、「とんこつらーめん 俺式 純」。三家店在Tabelog上分數都很高。

1.東京タンメントナリ是六厘舍的姊妹店,タンメン是一種充滿了蔬菜的麵,近來很風行,可以說是從這家店所帶動的。喜歡清淡,充滿蔬菜的朋友可以一試。
http://tanmen-tonari.com/

2.仙台牛タンねぎ塩ラーメン 蔵是葛西的名店”ちばき屋”的副牌。
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131305/13003074/

3.とんこつらーめん 俺式 純 則是世田屋老闆嘗試豬骨拉麵的副牌。
http://www.setaga-ya.com/index2.html



麺処 ほん田


2011年某個星期天晚上9:30PM到東京車站拉麵街,先選我最想吃的麺処 ほん田,快閉店前僅有三人排隊。這家的店主年紀輕輕才24歲卻已經闖出名號,算是系出池袋名店大勝軒的弟子。


菜單有濃厚系的沾麵:濃厚豚骨魚介特製つけ麺 (醤油)980円還有清爽系的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン (980円)可選,因為這幾天吃太多了,我就選後者。


鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン980yen(★
★★

湯頭應是混合雞和魚介的綜合,真的很清爽但如其名,又芬芳又醇厚,一喝湯就有驚豔的感覺。半熟卵很入味,叉燒有適中的肥肉,不是特別軟,但表現的也是水準以上。日本拉麵少見的青菜還有很脆的筍乾,大量的蔥都大大的加分。整體來說,非常有完成度且令我很滿 意的一碗。又一家五星店確認^^


鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン980yen(★


2012年2月再訪,一樣點清爽系的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン (980円)給小狸吃。不過小狸的評價不高,他覺得湯是很清爽,但有點太鹹了。我自己再喝一口,好像那醬油的鹹味確實有點多。不確定是店家退步了還是我自己舌頭的問題?半熟卵沒有全部入味,叉燒也soso。他只能打三星。

濃厚豚骨魚介味玉つけ麺(味噌)900yen(★


麵處本田的味增沾麵,醬汁偏鹹,不過對於已經吃膩吃怕純魚介系的我來說,還滿好吃的。沾麵的麵有比較粗一些,沾汁有一些小小的辣味,酸辣酸辣的,不錯吃。

之前的食記:

麵處本田(麺処 ほん田),清爽又醇厚的雞骨魚介芳醇醬油拉麵(五星)

麺処 ほん田 (東京)3.52 口コミ:320 ]  東京裸奔連結

麺処 ほん田 (東十条)3.86[ 口コミ:252件 ]

住所     東京都北区東十条1-22-6
交通手段    京浜東北線東十条南口から徒歩5分位。
営業時間     11:30~16:00(材料切れ次第終了)[火・金]夜も営業
定休日     水曜日


5.麺や 七彩

七 彩原來僅有一家本店,這次東京車站分店和斑鳩一樣是第一次展店。這家是標榜無化學調味,本店一天只限一百份賣完,以喜多方醬油拉麵出名。晚上店名會改為江戶甘,賣味增拉麵,和白天店名不同。東京車站晚上五點以後店名也變為江戶甘,但出我意料之外的,白天的菜單還是可以點呢!我在假日晚上9:30PM來到東 京車站拉麵街,目標是中午很多人的七彩,果然完全沒人排。


喜多方醬油拉麵,以店家每日自製的麵條出名。


晚上的江戶甘味增拉麵,看起來是滿重口味的。

特製喜多方ラーメン(醬油)950yen(★

湯頭也是清爽系(只要不是味增或是豬骨都滿清爽的,哈),應該也是魚介系,有點醬油的甜味。叉燒軟嫩,入口即化,是這幾天吃到最讚的叉燒。半熟卵還ok,但我比較喜歡連蛋白都入味的那種。然後這個蔥花不知為何不太有香氣且有點苦,大輸給麺処 ほん田。


喜多方拉麵的麵條傳統上就是會使用大條的扁平捲曲麵條,有點像我爸作的手工麵,很好吃。

請看我的食記:
都立家政的名店,麵屋七彩東京車站分店:特製喜多方拉麵(四星)

麺や 七彩 (都立家政)3.69[ 口コミ:140 ]

麺や 七彩 東京駅 (東京)3.31口コミ:122 ]

地址:東京都中野区鷺宮3-1-12
時間: 11:30~売り切れ次第終了(15:30頃)
交通:西武新宿線 都立家政駅から154m
定休日: 第3火曜日

 

 

 

7.蟹専門 けいすけ 北の章(已閉店)

けいすけ就是店主”敬介”,我之前已經吃過其兩家分店。店主竹田敬介,有12年法國料理及5年日本料理的修行經驗。所以可以不拘泥常規,以創意發想出第一代 到第四代各自不同的拉麵。2005年開始投入拉麵業界,在東京本鄉,黒味噌らーめん 初代 けいすけ(初代黑味噌拉麵) 開業。2006年7月,用之前法國料理調理螃蟹的經驗,研發出海老そば(鮮蝦拉麵) 拉麵,湯頭用甜蝦頭、豬骨及雞骨熬製。在業界和媒體上引發了不小的話題,且特別深受女性喜愛。因為和黑味噌完全不同,所以就改稱為 二代目 海老そば けいすけ,開店於高田馬場。

2006年10月 東京・立川ラーメンスクエア「三代紅香油拉麵」(已閉店) 。
2008年11月 第四代的龍蝦螃蟹沾麵,開店於文京区本駒込。
2011年8月 第五代的塩逸品,開店於新宿。
2010年10月 第六代的肉盛りつけ麺,開店於湯島。
2011年8月 第七代的極辛BLACK つけ麺,開店於秋葉原。

店長的目標是,在2015年前開發到七代目,並且進軍海外!
以上資料參考 www.chikaranomoto.jp/east_west/62.html


之前在東京車站的二代目 けいすけ 海老そば外 伝已經從2011月2月14日暫停營業,從2011年四月八日起改名為”蟹専門 けいすけ 北の章” ,從龍蝦變螃蟹。

極上渡り蟹の味噌ラーメン(味玉入り)950yen


雖然我並不是北海道味噌拉麵的擁護者,常常覺得有點太鹹,不過這一碗味噌拉麵可能是因為混了蟹味,蟹味十足並不會太鹹,配合中粗有彈性麵條,湯中還有豬的碎肉增加了香氣和口感,我給四星。對了,碗是北海道的形狀歐!


中粗有彈性麵條,我很喜歡!


這家的自家製布丁也是一絕歐!

其他敬介分店的食記:
東京車站限定/二代目 けいすけ(敬介) 海老そば外伝: OL系龍蝦拉麵

[湯島] 推薦給肉食動物:六代目けいすけ(敬介),滿滿都是肉的美味沾麵(四星)

蟹専門 けいすけ 北の章  3.44 口コミ 272  東京裸奔連結

 


8.らーめん むつみ屋(已閉店)


北海道來的らーめん むつみ屋。是在北海道月形町創業的拉麵,紅到東京來,堅持用北海道的水作成的湯頭配送到全國各分店。說到北海道,當然是味噌拉麵。這家店有紅白兩種味噌,隔週會替換。

白みそらーめん 850円  

我吃過白味增拉麵。我在北海道吃的味增拉麵多數都超鹹,要知道要讓我這個舌頭已經壞的人覺得鹹是滿少見的XD 但這碗味增拉麵對我來說不會鹹,湯頭很適中,甚至有些甜味,我想應該是蔬菜的關係。不油不膩,很好喝的湯頭。麵普通。叉燒很大片,中規中矩。


紅味增拉麵好像才是看板Menu


菜單上也有醬油拉麵。

我的食記:
東京車站拉麵街:北海道月形町來的らーめん むつみ屋味噌拉麵 (四星)

らーめん むつみ屋 東京八重洲店  2.95 [ 口コミ:155 ]    東京裸奔連結

 

9.ジャンクガレッジ(已閉店)


我只剩下這家沒有吃,這次去也大排長龍呢…..

ジャンクガレッジ 東京駅  3.31  口コミ  246件 ]   


10.二代目 けいすけ 海老そば外伝(已閉店)


這家已經閉店了,有興趣再參考一下吧

東京車站限定/二代目 けいすけ(敬介) 海老そば外伝: OL系龍蝦拉麵(林三星/狸五星)



6.つじ田 味噌の章 東京駅店(四星)
つじ田已經有多家分店,社長辻田雄大曾得到電視冠軍拉麵職人選手權優勝。這是名店『つじ田』嘗試味噌拉麵的副牌,本店是豚骨魚介的沾麵。已進軍台北的「つじ半」海鮮丼就是「つじ田」與「金子半之助」合開的喔。

姊妹們想吃豚骨拉麵,但目前八家中只有一家豚骨(很故意的八家現在都是不同路數的拉麵呢),而那家豚骨上次吃過不是很喜歡。問了姊妹倆,說味噌可能會很鹹喔!可以嗎?當時她們很餓,所以就答應拉麵控把拔了….結果很出人意外!


味玉味噌ラーメン950yen
★★
招牌的味噌拉麵,湯頭反而沒有非常濃厚,有味噌的甜味卻沒有厚重和過鹹過油,姊妹倆喝到最後一口都覺得很好喝!湯中有加上甜甜的洋蔥,我想是湯頭不會過重過膩的原因吧!


味玉辛味噌ラーメン1050yen(★★★★

我點的是加辣版,但所謂日本人的辣不是辣,混入中央的辣球後也有解膩的功能,味道為之一變,個人很喜歡!還有加上青海苔可以產生更多不同的味覺變化。

北海道直送的中粗捲麵很適合這碗湯頭,叉燒不柴,半熟蛋也好吃,拉麵控把拔和兩隻小狸在東京車站又增添了共同的美好回憶^^

造訪日期:2019.2.6

つじ田 味噌の章 東京駅店   3.49(60個評價)
10:30~23:00(L.O.22:30)



7.東京の中華そば ちよがみ(三星)
因為東京車站常常是我們回家前的最後一站,然後狸貴妃都會放生我們去銀座,所以我們父女三人只好來吃拉麵這樣XD 這家看了資料介紹,是名店『九段斑鳩』坂井先生第一次開的副牌。開店的概念是:用合於那天的愉快心情,享受喜歡的中華拉麵。有醬油和鹽味兩種口味。斑鳩控的我當然要來嘗試啦!

小小狸們吃鹽味,我吃醬油,兩碗都偏清爽系:


東京駅醤油中華そば980yen

據說是雞清湯為底(雖然我吃不出來),加入鰹節和昆布高湯。湯頭清爽不會鹹,有後味。麺身是中粗捲麵,滿好吃的。叉燒是大片豬里肌肉,中規中矩。比較特別的是很粗很長的筍乾,我沒有吃過這麼大的!好吃是好吃,但這一碗麵吃完沒有什麼特別印象留下來。是一種不太會驚豔的味道。


塩 中華そば980yen(★★★

魚介系高湯加上醬油,也是很清爽的一碗,小小狸姊妹吃得很開心。

造訪日期:2015.7.19

東京の中華そば ちよがみ
Tabelog 3.57(285個評價)

 


拉麵主題的街很多,不過很多是虛有其表,都是阿里不達的店(如台場那個…)。這裡交通方便,就在東京車站八重洲口,大丸百貨那一邊 。又有名店,和品達七人眾一樣,都是很值得來造訪的。推薦給大家。

目前就我吃過的七家中,個人排名是:
斑鳩=麺処 ほん田
> 塩専門ひるがお
> 六厘舎TOKYO~麺や 七彩
けいすけ 北の章 = らーめん むつみ屋
>東京タンメントナリ=とんこつらーめん 俺式 純

個人覺得斑鳩,麺処 ほん田最好吃(五星),另外三家四星就看你喜歡什麼,都不差。兩家新開的則不太合我們的口味。
東京車站就吃的到朝思暮想的斑鳩:豬骨魚介東京站拉麵(五星)
麵處本田(麺処 ほん田),清爽又醇厚的雞骨魚介芳醇醬油拉麵(五星)

鹽拉麵專門ひるがお(沾麵五星/拉麵四星)   –>愛沾麵不想排隊的人
六厘舍: 超粗彈牙濃厚人氣沾麵! (四星) –>愛粗麵不怕排隊的人(這家至今還是最大排長龍的)
都立家政的名店,麵屋七彩東京車站分店:特製喜多方拉麵(四星)   –>喜歡清淡味道的人
北海道月形町來的らーめん むつみ屋味噌拉麵 (四星)     –>喜歡清淡味道的人(已停業)

Tabelog評順序:
六厘舎TOKYO   3.59 [ 口コミ:1172 ]  旅行酒吧連結
麺処 ほん田 (東京)3.53 [ 口コミ:412 ]  旅行酒吧連結
塩専門 ひるがお 東京駅店  3.54[ 口コミ:458 ]  旅行酒吧連結
麺や 七彩 東京駅 (東京)3.53[ 口コミ:331 ]   旅行酒吧連結
トナリ 東京駅東京ラーメンストリート店 3.52   [ 口コミ 45件 ]
東京駅 斑鳩 (東京)3.41[ 口コミ:338 ]    旅行酒吧連結
俺式 純    3.24[ 口コミ  29件 ]

已閉店:
蟹専門 けいすけ 北の章  3.43 [ 口コミ 302件]   旅行酒吧連結
ジャンクガレッジ 東京駅  3.38  [ 口コミ  267件 ]   旅行酒吧連結
らーめん むつみ屋 東京八重洲店  2.99 [ 口コミ:156 ]    旅行酒吧連結


5.東京の中華そば ちよがみ    3.57(286個評價)
名店『斑鳩』坂井先生第一次開的副牌。開店的概念是:用合於那天的愉快心情,享受喜歡的中華拉麵。有醬油和鹽味兩種口味。

7.つじ田 味噌の章 東京駅店   3.49(60個評價)
名店『つじ田』嘗試味噌拉麵的副牌。本店是豚骨魚介的沾麵(類似六厘舍),Tabelog高達3.7分(215個評價)。

店名: 東京ラーメンストリート(Tokyo Ramen Street)
地址: 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街 B1F
時間: 11:00~22:30(LO 22:00)
休日: 無休
交通:  東京駅八重洲南口改札 出來左轉下樓
東京駅八重洲地下中央口改札 出來右轉 徒步一分
官網: http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/ramenstreet/index.php




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