[湯島] 推薦給肉食動物：六代目けいすけ（敬介），滿滿都是肉的美味沾麵（四星）

分類：拉麵 @2016-01-02 views

如果你和我一樣是肉食動物，如果你覺得多半的沾麵口味好像都差不多，推薦您這一家魁肉盛りつけ麺六代目けいすけ。全部都是滿滿的肉！根本就是為我這種肉食動物做的一碗麵啊。個人覺得上野御徒町附近儼然成了拉麵的激戰區，在這附近您可以吃到一風堂，麵屋武藏武骨還有麵屋武藏武骨相傳，~~天神下大喜~~，玩笑亭，還有這一篇要寫的魁！肉盛りつけ麺六代目けいすけ。

魁！肉盛りつけ麺六代目けいすけ湯島店
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13116444/
3.57分，201個評價
東京都文京区湯島3-42-4 紀文堂ビル 1Ｆ
交通：東京metro千代田線「湯島」駅2番出口徒歩1分
JR山手線「御徒町駅」徒歩5分

営業時間
[日～木（含祝日）]11:00～23:00(L.O 23：00）
[金・土]11:00～4:00

這是Tabelog的上野，御徒町，湯島區域拉麵排行榜

造訪日期：2012.1
2018.10更新：天神下大喜已經搬家到秋葉原的末廣町站附近。

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けいすけ這家店，我吃過二代目，曾在東京車站限定/二代目けいすけ(敬介) 海老そば外伝: OL系龍蝦拉麵(林三星/狸五星) 這篇文章介紹。如下：

けいすけ就是店主”敬介”。店主竹田敬介，有12年法國料理及5年日本料理的修行經驗。所以可以不拘泥常規，以創意發想出第一代到第n代各自不同的拉麵。2005年開始投入拉麵業界，在東京本鄉，黒味噌らーめん初代けいすけ（初代黑味噌拉麵）開業。2006年7月，用之前法國料理調理螃蟹的經驗，研發出海老そば（鮮蝦拉麵），湯頭用甜蝦頭、豬骨及雞骨熬製。在業界和媒體上引發了不小的話題，且特別深受女性喜愛。因為和黑味噌完全不同，所以就改稱為二代目海老そばけいすけ，開店於高田馬場。

2006年10月東京・立川ラーメンスクエア「三代紅香油拉麵」(已閉店) 。
2008年11月第四代的龍蝦螃蟹沾麵，開店於文京区本駒込。
2011年8月第五代的塩逸品，開店於新宿。
2010年10月第六代的肉盛りつけ麺，開店於湯島。
2011年2月肉そば総本山神保町けいすけ，開店於神保町。
2011年8月第七代的極辛BLACKつけ麺，開店於秋葉原。
2014年8月的銀座鴨そば九代目けいすけ，開店於銀座。
2016年3月第八代的ふぐだし潮八代目けいすけ河豚麵，開店於銀座東急Plaza。

店長的目標是，在2015年前開發到七代目，並且進軍海外！（目前已進軍新加坡）
以上資料參考 www.chikaranomoto.jp/east_west/62.html

這家對面就是上野的驚安殿堂Donkihote，吃完麵可以去對面逛一逛。

一進來就在右邊看到店家準備了很多書可以在等的時候或是帶進去看，右邊是很多拉麵的資訊，左邊是灌籃高手精裝本^^

拉麵的資訊雜誌，當然也有介紹這家店的頁面

還有T-shirt可以買呢

這一家店也是要先在票券機買票的，票券機是在店裡。

因為我已經有點飽了，就點了個小碗不辣的780yen。

其實也有醬油拉麵和鹽味拉麵的選擇。

小碗肉沾麵 780yen（★★★★）

上菜啦！一碗滿滿都是肉的麵，還有沾麵的湯汁。

其實我覺得肉和麵拌起來就已經很美味了，但有點像我爸在家裡會作的鐵板烤豬肉加上他的手工刀削麵的感覺，哈哈。

用看的就覺得好吃吧？

這碗沾汁酸酸的應該是有醋，搖擺狗網友覺得很像沾水餃的醬，我不是很喜歡。

店家說明的正確吃法。首先是麵拌著肉吃，然後沾著湯汁吃。三四五分別是加美乃滋，咖哩粉和洋蔥，但我沒有試，因為我三兩下就把麵吃完惹，哈哈！最後一步就是加進高湯。

加進湯汁我沒有試，因為我不太喜歡原來的沾汁，估計應該味道也不會好到哪去吧

可以和店員說麵的軟硬，辣度的選擇等等

魁肉盛りつけ麺六代目けいすけ （湯島）3.34[ 口コミ：119件 ]

地址:東京都文京区湯島3-42-4 紀文堂ビル1F 　http://www.grandcuisine.jp/keisuke/
時間: 11:00～15:00 18:00～翌5:00
交通:東京メトロ千代田線「湯島」駅2番出口より徒歩1分　ドン・キホーテ向かい
JR山手線「御徒町駅」から徒歩5分
定休日:nil

肉！肉！肉！けいすけ六代目拉麵

第一個方法，當然是麵沾著湯汁吃囉。這湯汁很妙，帶點酸酸的，吃下去時我覺得這滋味怎麼好像似曾相識？然後我大叫了一聲：「啊，這怎麼好像沾水餃的醬啊？」老爺聽了再吃一口，也覺得有點像。這麵條像刀削麵，沾麵用的湯汁又不似一般的豚骨湯頭，比較像是清淡的魚介柴魚湯加上洋蔥、醋的味道，我會說他是很有中華麵感的一道日本拉麵。吃到一半，麵條上可以撒上「咖哩粉」。這個組合很妙，印象中很少看到拉麵會加咖哩粉，通常是加黑胡椒粉比較多，但是這樣加了之後吃來有點異國風，很有創意。
源自：搖擺狗部落格

整理一下每一代的敬介拉麵：
1.黒味噌らーめん初代けいすけ(初代黑味噌拉麵)
這在2008年一個人雜誌辦的大人的拉麵大賞中，是東京味噌拉麵的第一名!
初代けいすけ （本郷三丁目）3.16[ 口コミ：63件 ]
初代けいすけ品川店 （品達分店）3.22[ 口コミ：80件 ]

2.二代目海老そばけいすけ
二代目海老そばけいすけ高田馬場本店 （高田馬場）2.94[ 口コミ：99件 ]

4.第四代的龍蝦螃蟹沾麵，開店於文京区本駒込。

つけめん　四代目けいすけ （本駒込）3.14[ 口コミ：65件 ]
四代目是烤過的特殊麵條請看此位網友的食記

【東京／拉麵】つけめん四代目けいすけ

不論日式或法式料理都相當有經驗的名廚竹田敬介以嶄新的創意，創立了初代～四代不同口味的全新拉麵第四代的新體驗沾麵，是千秋心中最好吃的沾麵了！本店的營業時間分成兩個時段，各推出兩種不同湯頭的沾麵。中午是螃蟹湯頭；晚上則是龍蝦湯頭，並多一品螃蟹＋蝦子的雙重湯頭拉麵而千秋的目標是晚上限定的”特別”麵條 XDD …晚上MENU才有提供的特殊麵條是稍微烤過的「焼きもりめん」烤得非常漂亮，看起來就好好吃！而千秋非常愛它有點酥、但不會過硬的嚼勁，實在太讚了！
源自：Kirakira☆Chiaki