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位在築地場外市場的きつねや(狐狸屋),專門賣牛丼及ホルモン丼。ホルモン指的是內臟,就是牛雜之意。在日本書上是個名店,每次經過場外市場,都會看到很多人排隊,還有撲鼻的牛丼的香味,讓你很難找不到這家店。

2014.11.3更新:一位住在東京的朋友在我的臉書私訊留言,不過我不知為何無法回覆,在此將他的訊息貼在下面也和大家分享一下。至於真相是什麼?大概只存在婆婆的心中吧!(我還是無法解釋為何拒絕我之後,很快的時間內日本人來都不會被拒絕這件事)
『親愛的版主你好,我是住在東京的台灣人,之前無意中看到你的發文是有関於築地市場きつねや的老婆婆。今天早上我們全家去吃了,其實老婆婆並不是網絡上所說的不好。

我跟老公在看到她們忙碌中所表達的意思可能有誤會了,湊巧就在我們排隊之後(後面還有一堆人)。老婆婆就大喊在我後面一個人為止,沒有了沒有了…(其實是大銅子中的大腸已經沒有了)。輪到我們的丼飯送上來,後面依舊有人排隊,老婆婆依舊大喊沒有。接著看到老婆婆把材料放入大鍋中慢慢熬煮(這需要時間的)。

我們後來跟她們閒聊,老婆婆的意思是不希望在材料重新熬煮這近一小時時間,浪費了等待客人的時間,及窄小的屋簷下排隊而礙於其他店做生意。其實老婆婆人雖然沒有笑臉,想像一個老人一大早起來做忙碌生意滿臉倦容,又如何笑的出來呢?加上她也不會説英文跟大家表達。我想大家是否誤解了??』

2010.10.30更新:一位熱心網友留言分享,感謝。
我特地問了問我的東京朋友,他也特地去查了這家餐廳的日本人評論,據她說,這家店似乎有個客人不能分食,一定要一人一order的規定,所以那老闆婆婆因為不知道怎麼跟觀光客解釋,態度就很不好,而據說有些日本人也被她兇過,所以基本上他就是個脾氣不好的婆婆吧~還有個小八卦就是…據說每次只要是婆婆掌廚,那天的燉肉就會比他兒子做得更油膩一些!

我找到Tabelog上日文的原文(但多半的評價都是很好的,哈哈)
1.接客態度は最低です。 おばさんの態度が、非常に気分を害します。(婆婆的接客態度很破壞心情

2.主人の盛り付けと、お婆さんの盛り付けが全く異なり、同じホルモン丼でも、お婆さんの時は油をあまり切らないので極端に油が強すぎます個人的にお婆さんがホルモン丼を盛り付ける日は避けています(個人會避開婆婆那一天,因為太油

3.不思議なおばあちゃん
食べてると韓国人らしき観光客が。ところがお店のおばあちゃんは「2人で一杯はダメ。単品だけもやってないよ」と追い返してしまいました。ご飯も必ず頼むシステムのようです。続いて修学旅行生らしき男四人組がお店を気になってる様子。大盛りできる?と聞かれ、おばちゃんできるよと回答。でもまだ学生集団の意見はまとまらない様子。学生Aは海鮮丼が気になる様子。すると店のおばあちゃん、海鮮丼にいけと小声で呟いている。偶然おばあちゃんと目が合いお互いニッコリ(笑)。結局学生は海鮮丼へ流れていきました。

如果有東京朋友看到這篇,可否透過管道建議他們直接掛上英文的”本店不賣外國人,拒絕拍照”的牌子,不是很簡單嗎?老實說我覺得這位婆婆完全沒有築地已經身為東京的觀光門面的自覺,已經傷害築地的形象很久了。

客棧也引起了熱烈的討論:在築地市場遇到惡劣的日本人。還有人吃到,或去踩到地雷的也請出個聲吧。

原文完成於2007年11月。


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位在築地場外市場的きつねや(狐狸屋),專門賣牛丼及ホルモン丼。ホルモン指的是內臟,就是牛雜之意。在日本書上是個名店,每次經過場外市場,都會看到很多人排隊,還有撲鼻的牛丼的香味,讓你很難找不到這家店。

網上也不乏推薦之人,如 Machadango (抹茶糰子)大大:

吃在東京・並非海鮮不可的築地牛肉飯~きつねや (原文已關閉,此處附上背包客棧連結)
ホルモン指的是內臟的部分,所以在大鍋子裡燉煮的「ホルモン煮」正是牛雜煮,裡頭除了牛雜以外還有滷到透味柔軟的柱狀蒟蒻,此處ホルモン丼的內容,是將滷到入味的ホルモン煮淋到盛裝好白飯的碗公上,再灑上一大把白蔥花,滷成深咖啡色的牛雜與蒟蒻吃起來並不似外表看起來般鹹,配上白飯味道剛剛好,牛雜也煮得柔軟不嫌軟爛,還帶有些許的咬勁,甜甜鹹鹹的滷汁滲到裡頭將白飯一同染成了茶色,非常地下胃,要是嫌味道有些清淡,在大鍋子的前方以及立食區都有另外提供醬料與七味粉,若是不喜歡蓋飯的人,這裡也提供單點ホルモン煮與白飯的選擇..
築地市場狐狸屋きつねや
老闆跟老闆娘就算忙得在不可開交都不會對客人失禮 謝謝~請,都會掛在嘴上 點完餐後老闆開始為我們盛上豐富餐點看老闆專注的樣子,我覺得他真的是個偉大的美食料理家 熱騰騰的牛丼跟牛雜丼來囉~燒喔!yummy yummy還有附上兩杯冰涼的原味麥茶  老公的最愛~牛丼特寫 這是我的最愛~牛雜丼特寫,這道料理味道真的好特別 上面撲了滿滿的新鮮大蔥,裡面還有放蒟蒻 燉的非常入味,口味真的很特殊,我無法用文字形容他的好


きつねや的牛雜煮廣受歡迎, 那深褐色的湯頭據說是以八丁味增, 大骨湯及祕傳醬汁為底長時間熬煮而成, 連外散出來的香氣都很厚實. 而裡面隨著氣泡翻騰的食材則包括牛的小腸及肺, 還有切成柱狀的蒟蒻. 雖然滷成深咖啡色的牛雜煮是重口味的食物, 但是吃起來並不會死鹹, 鹹中帶甘的味增味裡還有很深厚的牛肉味, 被蔥花一嗆, 整個味道會變得更立體, 非常的下飯. 牛肺與小腸雖然也熬煮到完全變色, 但在柔嫩中還是保持了一定的口感, 與蒟篛一起, 整碗牛雜丼的口感其實是很有彈性的

 

東北有三寶,狐屋的三寶分別是肉豆腐、牛丼和牛雜(ホルモン)丼。不過大薯心裏多少有數,按照今日的情勢發展,正常的肉豆腐和牛丼九成九不會是目標,雞屁股丼加上牛雜丼,才符合小薯走的古怪食物風格。果不其然,大薯被差遣去櫃檯前排隊,在狐屋那冒煙香得嗆人,湯汁濃得深沈的大鍋前,點了一碗牛雜丼,也就是「築地美食王」書中提的下水蓋飯。扒了一口吃,ホルモン的滷汁非常入味,而且是有如直拳一般的重口味,難怪「築地美食王」中提到不少上班族會來吃一碗補足精神之後再進公司。


日文網站上評價很好。
Tabelog上東京牛丼排名高居第三。
http://tabelog.com/tokyo/rstLst/RC011101/?Srt=D&SrtT=rt

Tabelog評價高達3.53分。基本上超過200個評價還有3.5分以上,應該可說是日本人認為美味無誤。
きつねや  (築地 /牛丼) 3.53 (327)
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13007656/

不過我們在這家店吃過虧,我們是2005年9月去的。因為這家就在瀨川馬姑囉丼隔壁,上次吃瀨川一直聞到香味,就決定下次要來。飢腸轆轆等了好久,站在路邊看別人吃得津津有味。但我接近老闆娘三次,話都沒說,老闆娘婆婆都以很不耐煩的臉色,一直揮著手推說沒作了(やってない),且指著準備中的牌子。可是明明還有一大鍋,後來又來了一些日本人,又做給他們吃,而且是瞬間變臉,變成有說有笑的臉。難道不賣外國人嗎?

一直想發文,最近PTT有許多網友說,也在那吃了虧,我才發現,老婆婆似乎很討厭外國人+拍照。但我當年應該是沒有拿著相機…..可能是我就一副外國人的死樣子罷。另外如果是婆婆休息,兩位年輕人的話就完全沒問題。我覺得如果真的是這樣,他們應該直接掛上”本店不賣外國人,拒絕拍照”的牌子,不是很簡單嗎?真是令人髮指的狐狸屋……

以下我整理PTT上大家的回文,大家自己決定要不要去吧,可以測試自己的日文程度。若”きつね鬼婆婆”沒發現你其實是外國人,手上又沒拿相機,或是當天鬼婆婆沒上班,我想你才吃的到。


作者: linbing (我是大笨蛋) 看板: Japan_Travel
標題: [閒聊] 築地牛丼店的不愉快
時間: Tue Nov  6 11:12:28 2007

上週和朋友去築地
吃完海鮮丼後    打算去吃網路、同事介紹的きつねや
第一次是在橫濱唸書的朋友去點牛雜丼
那邊的歐巴桑跟她說沒有
以為是準備中的我們過一會再過去
這次是我過去用日文和另一位女士點餐
她點完餐後  再向剛剛那位歐巴桑重複
結果那位歐巴桑看看在後面的朋友
說了 やってない(不作了)
明明前面坐一排的日本人都在吃
雖然想詢問   但想說這種態度不吃也罷
我想她可能要嘛是不爽賣
要嘛是覺得我們要兩個人吃一碗
但不管哪一項  在東京吃這麼多家  第一次遇到這樣差的店員


※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.64.100
推 goomi:淚推!!!!!!!!!!!!!!!我很早就想寫這一篇了                   11/06 11:56
→ goomi:我上次去跟你一模一樣 她弄上準備中 不斷的說やってない      11/06 11:57
→ goomi:可是明明還有一大鍋 後來來了一些日本人 又做給他們吃        11/06 11:59
推 Machadango:推薦過的那個人是我嗎? >< 可是我那時日文也沒多好…  11/06 12:25
推 powerfly:是在井上附近的那一家嗎,婆婆超兇的,會一直無故瞪人。   11/06 12:28
推 yellowsand:這家之前我差點要吃,但是在拍店門時被大叫DAME~~       11/06 12:30
→ yellowsand:氣的我不想吃了,然後去吃大森牛丼,超好吃服務又很好   11/06 12:33
推 hamk5202:可是我覺得服務不錯耶,而且還很親切的指導我們要去的店   11/06 14:04
推 hamk5202:而且我們要拍照片,詢問她們,她們也說沒關係…..        11/06 14:10
推 hamk5202:不過我是今年6月份去的,也許這幾個月態度變了….        11/06 14:12
推 powerfly:樓上的,不是這幾個月喔~我去年跟今年去他態度都是這樣?  11/06 15:23
推 goomi:我是2005年9月去滴~~~                                      11/06 16:10
推 linbing:淚~原來受害者不只我一個啊!!我2007/11/1去的           11/06 21:50
推 Lunachen:原來受害者不只我一個,我是2007/11/2去的                11/07 00:24

 


 

作者: Machadango (抹茶糰子) 看板: Japan_Travel
標題: Re: [閒聊] 築地牛丼店的不愉快
時間: Tue Nov  6 15:21:00 2007

嗯 我來說說我的經驗好了
我當初也有在這裡推薦過這家牛雜蓋飯
而且到現在很多電視節目跟日本美食書都會推薦

那時 我的日文是破爛到不行
然後我們是一男一女 便叫了兩碗
我到現在都還是不敢作兩人點一碗這種事情
不是去日本才這樣  我在台灣本來就是這樣 不為什麼 我在意人家眼光而已

但當時我是直接點蓋飯的 所以不需要另外點白飯也沒有點酒
而我當時拍照 不只拍店面 還有拍廚師工作的情況
也沒有碰到對方阻止的情形
不過我在拍照前都會詢問對方可不可以給我拍照

到現在 我不管去哪裡 我都會先問對方可不可以給拍照
(除了樂園以外 樂園還不給拍照就太誇張了)
為什麼要這麼小心翼翼 其實是因為有一次
我在新宿伊勢丹樓下 要拍某家蛋糕店的蛋糕櫃時
那家店的服務生很有禮貌地告訴我
不可以拍攝他們的蛋糕櫃

我心裡當時也覺得奇怪 不過是蛋糕櫃為何不給拍呢?
後來有一次看到某個節目說 很多店家的擺設什麼的都有他的道理在

並不是幫這家牛肉蓋飯店護航
而且我也不覺得這家牛肉蓋飯店的擺設會有什麼玄機在裡頭
只是我也有個朋友 今年也才去這家店吃過
而他也是日文不好

所以我想會不會有什麼誤會呢
因為きつねや有賣牛肉蓋飯跟牛雜蓋飯
而且這兩樣賣相很像 我那時叫牛雜蓋飯他們也是跟我說賣完了
所以我改叫牛肉蓋飯他就端兩碗了…
會不會是這可能性呢?


※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.121.1.125
推 yxl:我覺得這家好像發現你是觀光客就不賣~”~ 跟拍照無關            11/06 17:43
推 SanzeninNagi:迪士尼樂園和海洋有些show確實是不能拍照 XD          11/06 22:38

 


 

作者: Lunachen (期待愛情的小女人) 看板: Japan_Travel
標題: Re: [閒聊] 築地牛丼店的不愉快
時間: Wed Nov  7 00:46:07 2007

我是在2007/10/29去東京,2007/11/2回台灣,也就是上星期去的
在11/2回台灣的當天早上去築地市場
準備吃這一間聽說很好吃且料理東西軍介紹過的店

一開始去的時候人很多,所以先去別的地方走走
隔10分鐘後再去當時攤上有2個食客在吃,想說沒人了,可以吃到丼

詢問之下,老太婆的態度一開始就很差,和網友遇到的一樣,讓我們覺得她很莫名奇紗

但由於太想吃了且旁邊幫忙的人態度比較好,後來就改問她
因為我和同行者的日文欠佳
所以將她說日文誤聽成不賣給我們是因為沒白飯了要煮飯
我們還問她多久時間後可以來吃,她一臉為難地說要很久很久

大約二十分鐘後再回去,除了原來的2個食客外還有出現新臉孔坐在桌邊吃丼
我們以為白飯煮好了可以吃了,但幫忙的人不在,所以問那個老太婆
結果態度沒變,當場讓我氣到不想吃牛丼,拉著同行者離開

後來是改吃旁邊小巷子,一間網友推薦過叫做Kan-no的海鮮丼  它的海膽很好吃

原本對日本的好印象通通敗在她身上,下次出國我大概會選別的國家了


※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 219.69.100.47
推 goomi:我當時真的有氣到 還認真的想 可以和誰申訴…               11/07 01:02
推 Lunachen:me too,我原本想在機場寫申訴的,但找不到單子>_<        11/07 01:04
→ goomi:後來我在關西又遇到了幾次不禮貌的人 後來就想 反正我玩我的  11/07 01:04
→ goomi:別被他們影響心情比較重要…多數的日本人”表面上”很禮貌…  11/07 01:05
→ goomi:其實和日本人相處 多半的經驗都還不錯啦                     11/07 01:07
推 yellowsand:這家應該沒上過料理東西軍吧?                         11/07 09:21
→ Lunachen:在收集資料時,有人提過這間鬼店上過料理東西軍的應援團   11/07 19:44
→ Lunachen:所以我才會很想吃看看                                   11/07 19:44

 


 

作者: aaakiyohara (哈哈) 看板: Japan_Travel
標題: Re: [閒聊] 築地牛丼店的不愉快
時間: Thu Nov  8 23:49:36 2007

嗯  這間小弟在年初去日本出差的時候也吃過
那時櫃台前剛好有位子  小弟點了個牛雜+牛蓋飯  (後來吃不完 冏)
那時的店員是老婆婆和一個比較年輕的阿姨  在吃的途中 有蠻多觀光客來拍照
也都被那婆婆檔下來說不要拍  當然也聽到了前些文中 說白飯賣完了等等
(應該也是台灣或大陸人吧我想)  但是飯其實是還有的
我想沒被抓包的原因應該是小弟日文口音還蠻準的吧  XD
吃過的感想是….媽呀….煮牛雜鹹死我了…..說真的蠻普通  = =


※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 210.192.253.189
推 goomi: 看來要練日文才能吃到這家XD                               11/08 23:53
→ powerfly:還是吃吉野家吧~                                                 11/09 00:02
推 majorrei:推苦練日文~:P 如果可以吃表示日文夠道地了 :p            11/09 00:21
→ SeiyaFan:先拿假裝講手機,背出一小段日文,再點餐 😛                11/09 00:50
推 chibiusa:先練好日文才吃的到…可不可以請日本路人甲幫忙買一碗^^  11/09 01:04
推 blackcat:這間真的不賣台灣人啊~我還以為是我哪邊有問題才被拒絕..  11/09 13:58
推 aaakiyohara:外國人都不想賣吧 老美一樣被打叉 @@                  11/09 17:08

きつねや資訊
地址:中央区築地4-9-12
電話:03-3545-3902
営業時間:7:00 – 13:30
定休日:周日・例假日與周三不定休(市場の休日)
交通:
東京メトロ日比谷線「築地」駅から徒歩2分
本願寺と築地市場の交差点から1分、場外市場。
菜單:  牛丼: 550円    ホルモン丼: 750円    ホルモン煮: 550円
           肉豆腐: 550円    ビール(啤酒): 400円

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    32 Responses

    1. 1
      Reply
      Kaka
      七月 26, 2016 - 09:24 上午

      真的一肚子氣!我姪子們已經吃飽、站在旁邊看我吃、也沒共食、她鬼婆婆一直狂唸、我整個火滾、只吃了一口、整碗端回去還她、心不溫柔煮的料理就不好吃!!

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