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鳥藤分店親子丼 築地場外市場:鳥取大山雞特上親子蓋飯(四星)

分類:築地/海鮮 @2017-06-20
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到築地不一定要吃魚喔!來看看我們在東京吃的第四碗親子蓋飯吧!

築地場外市場的鳥めし 鳥藤分店,創業於1907年(明治40年),也是間百年老店。菜單上包括鳥取大山雞的不同部位及作法的蓋飯,如鳥重,唐揚丼,燒鳥丼,チキンカツ(炸雞排)丼,炸雞排咖哩丼及ぼんじり丼(雞屁股蓋飯)。Tabelog上有著3.59(292)的高分喔!

造訪日期:2010.10

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註明(C/P值稍低)


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鳥藤創業於1907年(明治40年),也是間百年老店,從事各類雞肉商品的批發販售。一開始在淺草,關東大震災後店燒毀,日本橋魚河岸遷移到築地。鳥藤在築地開設分店,後來就完全轉移來築地。除了自家主力商品:鳥取大山雞外,也可以找到多種日本各地知名的雞種。如玉秀用的東京軍鷄(東京しゃも),德島縣阿波尾雞,秋田縣比內雞,茨城奥久慈雞,川俣軍雞,靑森縣軍雞及愛知縣名古屋コーチン雞等。詳細介紹可看官網

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在相隔不到幾步的轉角 就有這家”築地 鳥めし 鳥藤分店” 。這是鳥藤雞肉批發商直營的店家,平成14年才開的,所以有很多雞種都吃的到歐。我們是下午1:40到訪,完全沒排隊,店家營業到2:30PM。

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店內很小只有三張小桌 十多個位子 空間蠻擠的

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前面也有坐在廚師面前的座位

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鳥取大山雞,在山陰的靈峰大山山麓,用專門的特殊飼料養育而成,比一般的雞生長的久。美味增加,脂肪含量少,熱量也較低。

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菜單上包括鳥取大山雞的不同部位及作法的蓋飯,如鳥重,唐揚丼,燒鳥丼,チキンカツ(炸雞排)丼,炸雞排咖哩丼及ぼんじり丼(雞屁股蓋飯)

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這裏可以吃到另外兩種雞種: 東京軍鷄親子丼或秋田縣比內雞的比內重

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11AM之前也有早餐配白飯的選擇

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店員又送上了中文(繁簡都有),英文,韓文都有的菜單,真不愧是觀光勝地啊,哈哈

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不過….什麼是雞球啊XD 應該要寫”鳳尾蓋飯”!!! 聽說雞屁股蓋飯很棒,可是我們沒膽子點,哈哈(請看最下面大方和馬鈴薯的食記)

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快上菜吧!!

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上桌啦! 每份餐都包括豆腐 漬物及雞湯

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這個豆腐不含糊 不錯吃

特上親子丼 850 (★★

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使用鳥取大山雞的特上親子丼850円
米好 蛋甜 肉非常大塊 不會特別有咬勁 不過也不差
整體來說可說和秋葉原/鳥つね自然洞 親子丼 相當 或是更出色些

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蛋汁浸潤到每一粒米啊!! 其實這兩碗的飯量厚度大概就是這樣 都不是很多!

東京しゃも親子丼(東京軍雞親子蓋飯) 1350yen(★) C/P值稍低

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軍雞,就是老店玉秀所用的雞。老實說吃不出太大的分別,軍雞的肉是比較Q沒錯,但似乎沒有加分太多,所以建議點特上親子丼即可。

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恩 好吃啊!!

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燒鳥是用鳥取縣大山雞,炭火香配上結實的雞肉,十分好吃!

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百年老店鳥藤,希望看到顧客滿意的笑臉!

延伸閱讀:

東京親子蓋飯大車拼
這篇要介紹四家東京常常上榜的親子丼。我們自己最喜歡銀座比内や,雞是炭烤的,實在是一吃難忘!鳥つね自然洞就沒這麼喜歡 (不過我們沒吃到限定的特上啦….)。至於人形町的名店 玉秀 (玉ひで) 元祖親子丼還有築地鳥藤分店的東京しゃも親子丼用的是東京軍雞,口感和一般的雞有明顯的不同。不過對我們來說,這樣增加的嚼勁加分的效果,還是沒有比內屋的炭烤好吃。我們所有吃過的東京親子蓋飯排名: 銀座 比内や(原本的作法) > 鳥藤(較便宜 CP值高) = 鳥つね自然洞(不過沒吃到特上)  > 玉ひで。玉ひで就是至少要吃過一次的名店,但銀座 比内や才是我會一再想造訪的…另外補充,我發現在中野/吉祥寺等地的比内や,和我寫的銀座比内や應該是不同的店,因為菜單,LOGO都不一樣!

 

鳥めし 鳥藤分店 (築地 / 鳥料理、焼鳥、親子丼) 3.68[ 口コミ:72件 ] 予算(昼): ~¥999
地址: : 東京都中央区築地4-8-6
時間:   7:30~14:30
定休日:日曜・不定休(築地市場に準じる)

鳥藤最早創業於1907年, 後於1935年遷至築地市場, 從事的是各類雞肉商品的批發販售. 店裡除了自家主力的鳥取大山雞外, 也可以找到多種日本知名的地雞, 如東京軍鷄, 秋田比內雞以及茨城奥久慈雞等. 由於批發量大, 流通快速, 店裡提供的雞肉均是即時宰殺的頂尖鮮品, 頗受各級餐廳好評. 眼前高朋滿座的小店 -鳥めし・鳥藤, 就是由本家所全力支援的分店餐廳…鳥藤的主力商品也是鳥取大山雞, 供應有各種部位及不同作法的丼飯, 包括鳥重, 唐揚丼, 燒鳥丼, チキンカツ丼及ぼんじり丼等, 選擇非常多樣化
源自:Jzs – 流浪的木匠
原來小薯是為了一碗雞屁股(ぼんじり)蓋飯而來!!『鳥藤的主力商品使用的是大山雞……靈峰大山麓養育…。欸大薯,它說用的是大山雞耶!』…已經去骨 且處理過的尾椎肉,可以痛快咀嚼,肉質柔軟又不失彈性,如果大山雞不是吃 Q10長大,就是那座靈峰山有什麼專門緊實屁股的野外設施,是辦公桌坐太久的人都應該去朝聖的地方。此外,蓋飯上每一口肉都烤得很完美,尤其是雞皮的邊緣 以及皮肉之間的油脂,微焦的滋味萬分迷人,而白飯吸收了炭烤的醬汁和肉汁,更教原本沒什麼食慾的大薯,也振筷疾吃,三兩下吃光光。
源自:馬鈴薯的amusement park

 

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回應本篇文章:






2 筆留言

  • 第1筆

    那白米飯就讓咕溜估溜地蛋汁如此浸淫在她的懷抱…
    喔!我的舌頭在瞬間融化了^^"
    真要命,晚上11點看到這篇怎能自持!?
    還有版主今日在FB上的大力推薦,
    真的非常感謝唷!
    版主回覆:(11/12/2011 04:19:55 PM)
    哈哈 好文章要和大家分享啊!! 

  • 第2筆
    說:

    築地場外市場的鳥藤跟場內8號館的是同一家嗎?這一次去日本只吃到場內鳥藤這一家,不過真的是超好吃的呀…回台灣吃不到了…它的親子丼只要700円,沒像大大介紹場外這一家這麼多菜色選擇…