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其實八百年前就應該寫一蘭拉麵的食記,這是早期我去東京最愛吃的一家拉麵,不過看到網上已經一大堆食記,就懶得寫,哈哈!但沒有寫一蘭實在也很怪,還是來寫吧。每次在PTT或背包客棧的東京食記中,隨便一找就都是一蘭拉麵,一蘭拉麵,一蘭拉麵…..然後我在臉書,不管我po哪個拉麵,下面都會導向”覺得最好吃還是一蘭”的結論,然後討論就在一堆一蘭最高…一蘭萬歲.的歡呼下結束XD  我是可以理解,由於每個人的口味喜好不同,要我只推薦一家拉麵,除了一蘭,我還真想不到哪一家好。因為可自己用中文勾選湯頭,麵的軟硬,有著獨特的單獨隔間,又在多處都有分店,所以,就變成了去東京吃拉麵的朋友口中的最大公約數!

關於一蘭台北分店的消息,已經整理到這一篇了
一蘭拉麵 台灣 2017年6月台北信義區開幕 吃一蘭不用到日本啦


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在2009年一月澀谷的一蘭分店,是我們最後一次吃到一蘭。這家很小在地下室,一樓是一家松屋。2004年到2009年,我們應該吃過五次一蘭XD 濃厚又不會過濃的湯頭,加上特製的秘傳辣醬,一蘭很快的變成早年我們最愛的一碗東京拉麵 。早年沒有好相機,以下是2009年一月造訪澀谷分店的照片。我去過上野,六本木和澀谷分店。

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一蘭拉麵只賣一種拉麵:天然とんこつラーメン790yen,在左上角黃色的,所以當然要點。 在食券機上,拉麵之外可以點其他的東西:半熟玉子(100yen),白飯,蔥加倍(100yen),飲料或替玉(追加麵)等等。不過不用緊張,入座以後也都可以追加的。然後在等候時就可以開始填單訂做自己想要的拉麵樣子,包括了(菜單也都有中文,不用擔心):
湯頭 (淡,基本,濃)
油量 (不要,清淡,基本,濃厚,超濃)
大蒜 (不要,少,基本,半片 ,一片)
蔥 (不要,白蔥,青蔥)
叉燒 (要,不要)
秘傳醬料 (不要,1/2 倍,基本,2 倍,n倍 )
麵的軟硬 (超硬,硬,基本,軟,超軟)

如果你第一次吃不知怎麼點,不妨就都點基本吧!

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詳細的菜單。

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外頭有顯示空位的座位表, 有亮起來 ” 空 ” 字的就可直接入座啦。

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在紐約也聽說要開分店了,不過到目前好像都還沒有成真啊。

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很多人形容一蘭的一格格獨立座位像是K 書中心一樣,也有人說是自閉症的阿宅最適合的座位,因為就把你隔在這一小格中,根本不需要和別人接觸,很隱密啊。牆壁上有衣架可以掛衣服。

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從座位前方的縫可以看到裡面,店員就在裡面,但也只聞聲響,還是不需要和店員接觸就可以完成吃麵的動作。坐好後店員會收走你的食券和麵的偏好,再來就是等麵上桌啦!

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紅色的簾幕上寫著一蘭拉麵所有食材的講究,包括自家製麵,湯頭,密傳醬汁等。當然還有首創的用紙勾選自己愛的口味,不用出聲就可點菜,不用在乎週邊的人可以自在的吃麵等。

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上桌啦!湯頭濃郁香純,不會有偏鹹的問題,也不會有豚骨拉麵吃久了有騷味或膩的問題,也不會有一層恐怖的浮油,很容易就把湯喝光光。真要說缺點的話,一蘭的叉燒很普通。很薄,都是瘦肉。我印象中早年沒有這麼薄(看看強森王2008年的食記,我的印象裏比較像他單點的叉燒)。且這次在澀谷分店吃到的叉燒又乾又沒水分…..從此我決定,還是把胃多留給其他的店家吧另外,老實說在2011年吃到了也是來自九州的一風堂之後,我個人會喜歡一風堂多一些。
 

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九州的豚骨拉麵傳統上就是要用細麵,我自己偏好把他煮的很硬,這樣會很Q很有嚼勁。

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把湯喝光光,會看到碗底的感謝:能喝到剩這最後一滴,是我們最高的喜悅!

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筷子包裝紙上貼心的附上了各種追加點菜的項目和價錢。可以把想點的圈起來交給服務生,一樣不用說到話就可以點。

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按一下紅色按鈕可以叫服務生。

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一蘭拉麵都是 24 小時營業的,真是深夜吃宵夜的好去處啊!

評分標準

五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註明(C/P值稍低)

林氏璧評:★★★★★

一蘭 アトレ上野山下口店
 (上野 / ラーメン)3.23[ 口コミ:328 ] (改裝至2014年8月7日重新開幕)
一蘭 渋谷神南1丁目店 (渋谷 / ラーメン) 3.29 [ 口コミ:264 ]

官網的分店列表 

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補充一下,2006年上野分店吃到的小狸愛的蔥加倍!

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20 Responses

  1. 1
    Reply
    Carrie Chao
    七月 08, 2013 - 02:19 下午

    六月初去日本玩就是因為看了您的blog所以才去吃一蘭,有趣的點餐方式,和特別的座位,以及好吃的麵和獨家醬汁,讓我現在還念念不忘,打算明年去日本時再去吃~(我是去上野的分店)

  2. 2
    Reply
    訪客
    十一月 29, 2015 - 07:47 下午

    一蘭拉麵給50星?呵呵

  3. 3
    Reply
    訪客
    四月 24, 2016 - 07:19 下午

    連seven的關東煮都有3星了

    • Reply
      林氏璧
      四月 24, 2016 - 07:56 下午

      對,所以二星以下的很慘

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