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其實八百年前就應該寫一蘭拉麵的食記,這是早期我去東京最愛吃的一家拉麵,不過看到網上已經一大堆食記,就懶得寫,哈哈!但沒有寫一蘭實在也很怪,還是來寫吧。每次在PTT或背包客棧的東京食記中,隨便一找就都是一蘭拉麵,一蘭拉麵,一蘭拉麵…..然後我在臉書,不管我po哪個拉麵,下面都會導向”覺得最好吃還是一蘭”的結論,然後討論就在一堆一蘭最高…一蘭萬歲.的歡呼下結束XD  我是可以理解,由於每個人的口味喜好不同,要我只推薦一家拉麵,除了一蘭,我還真想不到哪一家好。因為可自己用中文勾選湯頭,麵的軟硬,有著獨特的單獨隔間,又在多處都有分店,所以,就變成了去東京吃拉麵的朋友口中的最大公約數!

2016.4.22更新:一蘭拉麵的第一家海外分店於2013年7月11日於香港開幕,我有去造訪過,味道不錯。之後其實傳出多次也會來台北的消息,傳出店面可能是台北東區、忠孝東路四段等地,但都是只聞樓梯響。今天《聯合報》報導,最新消息指出(並沒有寫出消息來源),一蘭拉麵台灣首店將落腳永康商圈,最快下半年就會正式開幕。然後所有的媒體都報一圈了XD  如果真的在永康商圈,現在在永康街的拉麵們應該會開始發抖了吧@@  我們就拭目以待吧!

螢幕快照 2016-04-27 下午2.53.59
2016.4.27更新:針對前幾日台灣新聞報導的一蘭拉麵來台的消息,一蘭拉麵官網發出如上聲明,表示台灣展店目前時間和地點都沒有確定。

一蘭拉麵官網聲明翻譯如下:「之前有部分媒體報導了一蘭拉麵到台灣展店的消息。我們知道這引起了非常大的迴響,也知道台灣朋友對於一蘭的展店有很大的期待,我們感到非常高興。

關於何時展店、地點在哪,雖然現階段都是未定的,不過我們正在循序漸進地著手準備中。我們將誠心誠意的努力,希望在不久的將來,能向各位詳細的報告。

未來有任何新的進展,將會在一蘭官網還有臉書通知大家。今後也請多多支持一蘭拉麵。」

而據《中央社》報導,一蘭拉麵總公司回覆中央社記者的信件,寫道「We look for property, but we still haven’t found the most suitable place.」看來,目前沒有找到合適的地點,是最大的問題。台灣朋友還得等一等….

找不到合適地點 一蘭拉麵暫不來台 中央社


2016.6.1更新:
TVBS獨家專訪到一蘭拉麵社長,社長也親口對鏡頭證實,預計在2017年會進軍台灣,可能選在台北101附近,不過台灣只打算開一家店。

一蘭拉麵社長吉富學:「我是有想到台灣開店,現在正在尋找地點,是已經差不多找到了理想地點。」

一蘭拉麵社長親口證實開台灣分店傳聞,何時來、開在哪?也已經有了八成答案。

一蘭拉麵社長吉富學:「目前還在協商中,但計劃是在2017年,地點會在101那邊。」

2017年一蘭拉麵很可能在台灣開創始店,地點就選在美食一級戰區的信義區,而之前外傳是因為屋主開出的租金太高把一蘭嚇走,社長也有話要說。

一蘭拉麵社長吉富學:「不,屋主不是這種人,不是這樣的,因為我們店舖設計上的問題,很多地方會變得困難起來。」

吉富社長強調,一蘭絕對沒有所謂中止進軍台灣的想法,不過為了維護品質與風味,台灣可能只會有一號店。

一蘭拉麵社長吉富學:「台灣可能只會有一間店,不管怎麼樣都不會增加的,我現在是這麼預想的。」

獨家/TVBS專訪一蘭社長 2017開台灣分店

謎之聲:如果我能訪問社長,我想問:請問K書中心會不會有服務費@@


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在2009年一月澀谷的一蘭分店,是我們最後一次吃到一蘭。這家很小在地下室,一樓是一家松屋。2004年到2009年,我們應該吃過五次一蘭XD 濃厚又不會過濃的湯頭,加上特製的秘傳辣醬,一蘭很快的變成早年我們最愛的一碗東京拉麵 。早年沒有好相機,以下是2009年一月造訪澀谷分店的照片。我去過上野,六本木和澀谷分店。

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一蘭拉麵只賣一種拉麵:天然とんこつラーメン790yen,在左上角黃色的,所以當然要點。 在食券機上,拉麵之外可以點其他的東西:半熟玉子(100yen),白飯,蔥加倍(100yen),飲料或替玉(追加麵)等等。不過不用緊張,入座以後也都可以追加的。然後在等候時就可以開始填單訂做自己想要的拉麵樣子,包括了(菜單也都有中文,不用擔心):
湯頭 (淡,基本,濃)
油量 (不要,清淡,基本,濃厚,超濃)
大蒜 (不要,少,基本,半片 ,一片)
蔥 (不要,白蔥,青蔥)
叉燒 (要,不要)
秘傳醬料 (不要,1/2 倍,基本,2 倍,n倍 )
麵的軟硬 (超硬,硬,基本,軟,超軟)

如果你第一次吃不知怎麼點,不妨就都點基本吧!

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詳細的菜單。

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外頭有顯示空位的座位表, 有亮起來 ” 空 ” 字的就可直接入座啦。

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在紐約也聽說要開分店了,不過到目前好像都還沒有成真啊。

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很多人形容一蘭的一格格獨立座位像是K 書中心一樣,也有人說是自閉症的阿宅最適合的座位,因為就把你隔在這一小格中,根本不需要和別人接觸,很隱密啊。牆壁上有衣架可以掛衣服。

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從座位前方的縫可以看到裡面,店員就在裡面,但也只聞聲響,還是不需要和店員接觸就可以完成吃麵的動作。坐好後店員會收走你的食券和麵的偏好,再來就是等麵上桌啦!

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紅色的簾幕上寫著一蘭拉麵所有食材的講究,包括自家製麵,湯頭,密傳醬汁等。當然還有首創的用紙勾選自己愛的口味,不用出聲就可點菜,不用在乎週邊的人可以自在的吃麵等。

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上桌啦!湯頭濃郁香純,不會有偏鹹的問題,也不會有豚骨拉麵吃久了有騷味或膩的問題,也不會有一層恐怖的浮油,很容易就把湯喝光光。真要說缺點的話,一蘭的叉燒很普通。很薄,都是瘦肉。我印象中早年沒有這麼薄(看看強森王2008年的食記,我的印象裏比較像他單點的叉燒)。且這次在澀谷分店吃到的叉燒又乾又沒水分…..從此我決定,還是把胃多留給其他的店家吧另外,老實說在2011年吃到了也是來自九州的一風堂之後,我個人會喜歡一風堂多一些。
 

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九州的豚骨拉麵傳統上就是要用細麵,我自己偏好把他煮的很硬,這樣會很Q很有嚼勁。

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把湯喝光光,會看到碗底的感謝:能喝到剩這最後一滴,是我們最高的喜悅!

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筷子包裝紙上貼心的附上了各種追加點菜的項目和價錢。可以把想點的圈起來交給服務生,一樣不用說到話就可以點。

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按一下紅色按鈕可以叫服務生。

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一蘭拉麵都是 24 小時營業的,真是深夜吃宵夜的好去處啊!

評分標準

五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註明(C/P值稍低)

林氏璧評:★★★★★

一蘭 アトレ上野山下口店
 (上野 / ラーメン)3.23口コミ:328 ] (改裝至2014年8月7日重新開幕)
一蘭 渋谷神南1丁目店 (渋谷 / ラーメン) 3.29 口コミ:264 ]

官網的分店列表 

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補充一下,2006年上野分店吃到的小狸愛的蔥加倍!

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20 Responses

  1. 1
    Reply
    Carrie Chao
    七月 08, 2013 - 02:19 下午

    六月初去日本玩就是因為看了您的blog所以才去吃一蘭,有趣的點餐方式,和特別的座位,以及好吃的麵和獨家醬汁,讓我現在還念念不忘,打算明年去日本時再去吃~(我是去上野的分店)

  2. 2
    Reply
    訪客
    十一月 29, 2015 - 07:47 下午

    一蘭拉麵給50星?呵呵

  3. 3
    Reply
    訪客
    四月 24, 2016 - 07:19 下午

    連seven的關東煮都有3星了

    • Reply
      林氏璧
      四月 24, 2016 - 07:56 下午

      對,所以二星以下的很慘

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