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東京燒肉推薦 薩摩牛之藏 薩摩牛4%之奇蹟 頂級鹿兒島A5黑毛和牛 大門 澀谷都有分店(五星)

分類:林氏璧的食記» 燒肉/鍋物» 試吃邀約» 讀者優惠 @2019-05-04 | 瀏覽數
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上次在京王百貨店鐵路便當美食展看到了『薩摩牛4%之奇蹟』(薩摩牛4%の奇跡)這個和牛品種,便留下深刻的印象。這次有機會收到這家薩摩牛之藏(薩摩牛の蔵)大門店的採訪邀請,看到了他們是提供薩摩牛4%之奇蹟這樣的高級A5黑毛和牛,當然要來試試看呀!薩摩牛之藏本店在廣尾,走高級燒肉路線,從牛肉的生產到加工,流通,銷售,外食等全部一貫在集團內完成。鹿兒島黑毛和牛中,A4品質以上稱為薩摩牛,牛之藏所使用的則全部都是A5等級的薩摩牛。更有提供特別貴重牛脂肪交雜基準BMS 10級以上的,只佔全體薩摩牛4%的高品質之肉,他們稱之為:『薩摩牛4%之奇蹟』!

這次造訪的是2019年2月15日新開幕的薩摩牛之藏大門店,交通非常方便。從JR/東京單軌電車濱松町站 徒歩2分,都營大江戸線/都營淺草線大門站徒歩1分即達。這幾年才新開幕的大門和澀谷店是他們較想要宣傳的分店,Tabelog網站上目前評價還不多。東京廣尾本店已經迎來十三周年,在Tabelog上有著3.53的高分,134個評價喔!


2019.5.11更新:這家店也建立了毒友優惠啦!請下載此優惠券,手機出示即可
優惠券內容:
1.【晚餐限定】用餐10%OFF
2.請在點餐時向服務人員出示此優惠券
3.與其他優惠不能併用
4.本優惠僅限大門店、澀谷店
有效期限:至2020年3月31日止

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薩摩牛之藏 大門店(黒毛和牛焼肉 薩摩 牛の蔵 大門店)

官網:https://www.ushinokura.com/shop/daimon
Tabelog:3.04分,7個評價
地址: 東京都港区浜松町2丁目1-20 SVAX大門ビル6F    點此看google maps
交通:JR/東京單軌電車濱松町站 徒歩2分
都營大江戸線/都營淺草線 大門站 徒歩1分
電話:03-5777-2567
營業時間:
【平日】午餐11:30~14:30(L.O 14:00)晚餐17:00~23:00(L.O 22:30)
【土/日・祝日】晚餐17:00~23:00(L.O 22:30)
4月27日(土)~5月6日(月)黃金週期間:16:00-22:00(L.O 21:30)

另外還有澀谷店
薩摩牛之藏 澀谷店(薩摩 牛の蔵 渋谷店)
官網:https://www.ushinokura.com/shop/shibuya
Tabelog:3.36分,7個評價
地址:東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC & New SHIBUYA 5F     點此看google maps
交通:澀谷站徒歩5分
電話:03-5784-1729
營業時間:
【平日】17:00~23:00(Lo.22:30)
【土日祝】 11:00~23:00(午餐Lo.15:00/晚餐Lo.22:30)

其他分店請見官網
東京:廣尾本店,吉祥寺店,吉祥寺南町店,四谷店
大阪:本町店,梅新店,なんば店(難波店)
基本上每家分店的菜單都是一樣的

利益揭露:本文有稿費,不需要審稿,沒有分潤。
採訪日期:2019.3.4


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2019年2月15日新開幕的薩摩牛之藏大門店,交通非常方便。從JR/東京單軌電車濱松町站 徒歩2分,都營大江戸線/都營淺草線大門站徒歩1分即達。位於這棟黑色的大樓:SVAX大門ビル的六樓。


後方土黃色的是濱松町世界貿易中心大樓。藍色的是2019年啟用的日本生命浜松町クレアタワー


位於這棟SVAX大門ビル的六樓

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這個大樓中有很多餐廳


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薩摩牛之藏是使用鹿兒島的頂級黑毛和牛,從牛肉的生產到加工,流通,銷售,外食等全部一貫在集團內完成。他們和鹿兒島養牛的職人合作,有自己的牧場,從人工授精,製作飼料,繁殖,肥育,飼養環境,牛的健康管理等等,全部都是孕育出高級和牛的細節!


鹿兒島黑毛和牛中,A4以上稱薩摩牛,牛之藏所使用的則全部都是A5等級的薩摩牛。當中也有提供特別貴重霜降等級BMS10級以上的(10~12級),只佔全體薩摩牛4%的高品質之肉,他們稱之為:『薩摩牛 4%の奇跡』!

BMS(Beef Marbing Standard)是指「牛脂肪交雜基準」,從1~12級。

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這些是孕育出『薩摩牛4%之奇蹟』的職人們

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我們今天吃的是出自吉村先生的牧場,還有牧場主人的介紹。吉村先生的牧場位於鹿兒島曾於市大隅町,這是他老婆的娘家。這裡有美味的水和新鮮的空氣,在大自然中注入夫妻兩人的愛情培育出來的頂級黑毛和牛,好期待呀!


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這家牛之藏內裝是全包廂,所以很有隱密性。

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烤爐也是會從爐旁邊圍一圈可以排煙的裝置,排煙效果非常好,不會吃完滿身都是烤肉味喔!


我們先叫了一個和牛拼盤大家一起吃。在店裡的時後,我在臉書問問大家猜猜看這樣一盆要多少錢

答案:四個人9600yen未稅!一個人2400yen可以吃到六塊這麼高級的和牛,我和小狸都不太相信@@

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店內有數種拼盤,我們叫的是牛の蔵盛,完全都是『薩摩牛4%之奇蹟』的高級牛肉喔!
牛の蔵盛(4名様盛)9,600円(税込10,368円)

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其他的拼盤,薩摩盛(4名様盛)6,800円(税込7,344円)看起來也不錯!

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六種肉分別是(從右邊開始順時針,最後到中央):上里肌(上ロース),特上里肌(極上ロース),上牛五花(上カルビ),特上牛五花(極上カルビ),燒烤涮肉(赤身焼きしゃぶ,yakishabu),牛排(赤身ステーキ)。

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上里肌(上ロース)

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特上里肌(極上ロース)

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上里肌有稍微醃過,很夠味。 特上里肌更軟,但仍保有彈性,超好吃!

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上牛五花(上カルビ),五顆星,吃起來有肉汁跑出來,還有一種甜味!非常軟嫩

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特寫一下,好漂亮呀~~~

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特上牛五花(極上カルビ)

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牛五花是油脂比較多的肉種,  特上的油脂更是超級豐富,一咬下去油留下來

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燒烤涮肉(赤身焼きしゃぶ,yakishabu),最近好像滿流行這個,用涮涮鍋的薄片來用烤的

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牛排(赤身ステーキ)。

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側面

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牛排多汁不會太軟,有嚼感但沒有筋,十分美味!


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接下來我們點了一個10000yen的course(極みコース)來看看。如果看不懂日文不想傷腦筋,點套餐是滿方便的。日文菜單請見官網

其實店家原本想幫我們上兩個10000yen的course,這也符合日本燒肉店一般的習慣,就是course要同桌每個人都點,而且要點同價的course。我們和店家說明,台灣朋友或旅客的習慣當然是希望能多吃一些不同種類的東西,且來燒肉店吃肉比較重要,比方說兩人成行一個點course,一個點燒肉拼盤這樣。店經理回答我說:都可以商量

恩,我就言盡於此,我也不好多說什麼了,大家自己看著辦…..

2019.5.14更新:社團中有毒友三大兩小(六歲,三歲)去造訪,點了三個套餐各自是2份1萬1份7800的,結果小孩很喜歡吃不會咬不動,所以後來又多點了份4人拼盤,份量比較剛好。

所以確認可以點不同的套餐喔!是不是一定要每個大人都點套餐,還請大家回報給我!

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這個10000yen 極みコース 其實滿豐富的,也是薩摩牛4%之奇蹟的肉品喔!

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course另外還有6800yen和7800yen的選擇,以下把菜單都列給大家看

嚴選コース 含税6,800円
可以吃到”薩摩牛 4%の奇跡”・”南国スイート”・”黒さつま鶏”,和牛,豬和雞的套餐。

キムチとナムルの5種盛/グリーンサラダ/本日の前菜/塩焼肉5種盛合せ/タレ焼肉5種盛合せ/和牛ホルモン3種/たまごクッパ/本日のデザート

特選コース 含税7,800円
以”薩摩牛 4%の奇跡”各種部位為主的套餐。

キムチとナムルの5種盛/薩摩サラダ/本日の前菜/塩焼肉4種盛合せ/薩摩牛焼きしゃぶ2種/タレ焼肉4種盛合せ/和牛ホルモン3種/選べるお食事/本日のデザート

極みコース 含税10,000円
可以吃到極上部位”薩摩牛 4%の奇跡”的高級套餐!

キムチとナムルの5種盛/牛の蔵サラダ/本日の前菜/厳選塩焼肉4種盛合せ/薩摩牛極上ロース焼きすき/焼き野菜4種盛り/厳選薩摩牛焼肉3種/和牛ホルモン2種/選べるお食事[冷麺or極みクッパorビビンバ]/本日のデザート

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左上:嚴選薩摩牛燒肉三種拼盤(厳選薩摩牛焼肉3種)
左下:嚴選鹽燒肉四種拼盤(厳選塩焼肉4種盛合せ)
右下:薩摩牛極上里脊燒烤涮肉(薩摩牛極上ロース焼きすき)

你們看這10000yen套餐的肉份量有多少!這可是一人份呀!!!!

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嚴選薩摩牛燒肉三種拼盤(厳選薩摩牛焼肉3種)
包含了薩摩牛特選カルビ(牛五花)、薩摩牛特選部位大判(一大片的那個)、極上ハラミ(極上橫隔膜)。這肉片已經淋上醬汁,所以味道會重一些,很濃厚喔!

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又吃了一次特選牛五花,感覺血中膽固醇濃度爆表呀@@

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橫膈膜非常軟嫩,也是很多油花

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一整片肉真的好過癮呀


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再來是嚴選鹽燒肉四種拼盤(厳選塩焼肉4種盛合せ)
包含了極上タン塩(極上鹽牛舌)、薩摩牛特選ステーキ2種(薩摩牛特選牛排兩種)、薩摩牛特選ロース焼きしゃぶ(薩摩牛特選里脊燒烤涮肉)

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極上タン塩(極上鹽牛舌)

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嫩中有脆,不需調味其實就有一種甜味,十分高級!

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薩摩牛特選ステーキ2種(薩摩牛特選牛排兩種)

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今天吃到的牛排都好多汁又不會太過份油,非常滿意

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薩摩牛特選ロース焼きしゃぶ(薩摩牛特選里脊燒烤涮肉),就是把涮涮鍋的肉片拿來烤,要小心一下就會熟了,動作要快!

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吃起來多汁又甜,過癮呀

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薩摩牛極上里脊燒烤壽喜燒(薩摩牛極上ロース焼きすき)
剛剛是燒烤涮肉(yakishabu),這個是燒烤壽喜燒(yakisuki)

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其實肉是一樣的,只是燒烤涮肉(yakishabu)是沾柚子醋,燒烤壽喜燒(yakisuki)則是用烤肉醬還有蛋混合著吃。

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真的hen好吃呀!


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接下來看一下套餐中的其他小菜:這是キムチとナムルの5種盛り(涼拌小菜組合)

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牛の蔵サラダ(沙拉)

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和牛ホルモン2種(兩種內臟)

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可以選擇冷麺 or 極みクッパ(韓式泡飯) or ビビンバ(韓式蓋飯)

冷麵,麵條很Q,是中和油膩燒肉的好物呀!

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最後的甜點是完美的結尾

黑糖冰淇淋非常好吃,甜的剛剛好,黑糖粒口感脆脆的好好吃
黑糖布丁也好吃!


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吃到這裡還有一些肚子(我們是豬嗎),看到菜單上還有稱為南國sweet的鹿兒島豬肉,所以就叫了一個南國sweet的三種拼盤

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南國sweet的三種拼盤 1650yen

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南國Sweet豬,直接吃沒有騷味,咀嚼後會有甜味,難怪要叫做sweet豬呀!

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厚片的薄的都好吃!所以如果同型友人不吃牛肉,可以吃豬喔!


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最後補一下,大門店和澀谷店都有午餐,不過時間不一樣。大門店因為這裡很多上班族,所以他是平日中午有提供午餐。澀谷店相反,是假日才全天營業有提供午餐。

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午餐便宜很多喔!

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經理拿出店內自豪的,和店名同名的清酒

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大家來不妨一試!


2019.5.11更新:這家店也建立了毒友優惠啦!請下載此優惠券,手機出示即可
優惠券內容:
1.【晚餐限定】用餐10%OFF
2.請在點餐時向服務人員出示此優惠券
3.與其他優惠不能併用
4.本優惠僅限大門店、澀谷店
有效期限:至2020年3月31日止


薩摩牛之藏 大門店(黒毛和牛焼肉 薩摩 牛の蔵 大門店)
官網:https://www.ushinokura.com/shop/daimon
Tabelog:3.04分,7個評價
地址: 東京都港区浜松町2丁目1-20 SVAX大門ビル6F    點此看google maps
交通:JR/東京單軌電車濱松町站 徒歩2分
都營大江戸線/都營淺草線 大門站 徒歩1分
電話:03-5777-2567
營業時間:
【平日】午餐11:30~14:30(L.O 14:00)晚餐17:00~23:00(L.O 22:30)
【土/日・祝日】晚餐17:00~23:00(L.O 22:30)
4月27日(土)~5月6日(月)黃金週期間:16:00-22:00(L.O 21:30)

另外還有澀谷店
薩摩牛之藏 澀谷店(薩摩 牛の蔵 渋谷店)
官網:https://www.ushinokura.com/shop/shibuya
Tabelog:3.36分,7個評價
地址:東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC & New SHIBUYA 5F     點此看google maps
交通:澀谷站徒歩5分
電話:03-5784-1729
營業時間:
【平日】17:00~23:00(Lo.22:30)
【土日祝】 11:00~23:00(午餐Lo.15:00/晚餐Lo.22:30)

其他分店請見官網
東京:廣尾本店,吉祥寺店,吉祥寺南町店,四谷店
大阪:本町店,梅新店,なんば店(難波店)

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1 筆留言

  • 第1筆
    Anvia Chen 說:

    請問看您推薦的文已經預訂5/19的牛之藏,毒友來得及享有九折優惠嗎?🥺