東京燒肉推薦薩摩牛之藏薩摩牛4%之奇蹟頂級鹿兒島A5黑毛和牛大門澀谷都有分店（五星）

分類：林氏璧的食記» 燒肉/鍋物» 試吃邀約» 讀者優惠 @2019-05-04 views

上次在京王百貨店鐵路便當美食展看到了『薩摩牛4%之奇蹟』（薩摩牛4％の奇跡）這個和牛品種，便留下深刻的印象。這次有機會收到這家薩摩牛之藏（薩摩牛の蔵）大門店的採訪邀請，看到了他們是提供薩摩牛4%之奇蹟這樣的高級A5黑毛和牛，當然要來試試看呀！薩摩牛之藏本店在廣尾，走高級燒肉路線，從牛肉的生產到加工，流通，銷售，外食等全部一貫在集團內完成。鹿兒島黑毛和牛中，A4品質以上稱為薩摩牛，牛之藏所使用的則全部都是A5等級的薩摩牛。更有提供特別貴重牛脂肪交雜基準BMS 10級以上的，只佔全體薩摩牛4%的高品質之肉，他們稱之為：『薩摩牛4%之奇蹟』！

這次造訪的是2019年2月15日新開幕的薩摩牛之藏大門店，交通非常方便。從JR/東京單軌電車濱松町站徒歩2分，都營大江戸線/都營淺草線大門站徒歩1分即達。這幾年才新開幕的大門和澀谷店是他們較想要宣傳的分店，Tabelog網站上目前評價還不多。東京廣尾本店已經迎來十三周年，在Tabelog上有著3.53的高分，134個評價喔！

2019.5.11更新：這家店也建立了毒友優惠啦！請下載此優惠券，手機出示即可。
優惠券內容：
1.【晚餐限定】用餐10%OFF
2.請在點餐時向服務人員出示此優惠券
3.與其他優惠不能併用
4.本優惠僅限大門店、澀谷店
有效期限：至2020年3月31日止

薩摩牛之藏大門店（黒毛和牛焼肉薩摩牛の蔵大門店）
官網：https://www.ushinokura.com/shop/daimon
Tabelog：3.04分，7個評價
地址：東京都港区浜松町2丁目1-20 SVAX大門ビル6F 點此看google maps
交通：JR/東京單軌電車濱松町站徒歩2分
都營大江戸線/都營淺草線大門站徒歩1分
電話：03-5777-2567
營業時間：
【平日】午餐11:30～14:30（L.O 14:00）晚餐17:00～23:00（L.O 22:30）
【土/日・祝日】晚餐17:00～23:00（L.O 22:30）
4月27日（土）～5月6日（月）黃金週期間：16:00-22:00（L.O 21:30）

另外還有澀谷店
薩摩牛之藏澀谷店（薩摩牛の蔵渋谷店）
官網：https://www.ushinokura.com/shop/shibuya
Tabelog：3.36分，7個評價
地址：東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC & New SHIBUYA 5F 點此看google maps
交通：澀谷站徒歩5分
電話：03-5784-1729
營業時間：
【平日】17：00～23：00（Lo.22:30）
【土日祝】 11：00～23：00（午餐Lo.15:00/晚餐Lo.22:30）

其他分店請見官網：
東京：廣尾本店，吉祥寺店，吉祥寺南町店，四谷店
大阪：本町店，梅新店，なんば店（難波店）
基本上每家分店的菜單都是一樣的

利益揭露：本文有稿費，不需要審稿，沒有分潤。
採訪日期：2019.3.4

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2019年2月15日新開幕的薩摩牛之藏大門店，交通非常方便。從JR/東京單軌電車濱松町站徒歩2分，都營大江戸線/都營淺草線大門站徒歩1分即達。位於這棟黑色的大樓：SVAX大門ビル的六樓。

後方土黃色的是濱松町世界貿易中心大樓。藍色的是2019年啟用的日本生命浜松町クレアタワー。

位於這棟SVAX大門ビル的六樓

這個大樓中有很多餐廳

薩摩牛之藏是使用鹿兒島的頂級黑毛和牛，從牛肉的生產到加工，流通，銷售，外食等全部一貫在集團內完成。他們和鹿兒島養牛的職人合作，有自己的牧場，從人工授精，製作飼料，繁殖，肥育，飼養環境，牛的健康管理等等，全部都是孕育出高級和牛的細節！

鹿兒島黑毛和牛中，A4以上稱薩摩牛，牛之藏所使用的則全部都是A5等級的薩摩牛。當中也有提供特別貴重霜降等級BMS10級以上的（10~12級），只佔全體薩摩牛4%的高品質之肉，他們稱之為：『薩摩牛 4％の奇跡』！

BMS（Beef Marbing Standard）是指「牛脂肪交雜基準」，從1~12級。

這些是孕育出『薩摩牛4%之奇蹟』的職人們

我們今天吃的是出自吉村先生的牧場，還有牧場主人的介紹。吉村先生的牧場位於鹿兒島曾於市大隅町，這是他老婆的娘家。這裡有美味的水和新鮮的空氣，在大自然中注入夫妻兩人的愛情培育出來的頂級黑毛和牛，好期待呀！

這家牛之藏內裝是全包廂，所以很有隱密性。

烤爐也是會從爐旁邊圍一圈可以排煙的裝置，排煙效果非常好，不會吃完滿身都是烤肉味喔！

我們先叫了一個和牛拼盤大家一起吃。在店裡的時後，我在臉書問問大家猜猜看這樣一盆要多少錢？

答案：四個人9600yen未稅！一個人2400yen可以吃到六塊這麼高級的和牛，我和小狸都不太相信@@

店內有數種拼盤，我們叫的是牛の蔵盛，完全都是『薩摩牛4%之奇蹟』的高級牛肉喔！
牛の蔵盛（4名様盛）9,600円（税込10,368円）

其他的拼盤，薩摩盛（4名様盛）6,800円（税込7,344円）看起來也不錯！

六種肉分別是（從右邊開始順時針，最後到中央）：上里肌（上ロース），特上里肌（極上ロース），上牛五花（上カルビ），特上牛五花（極上カルビ），燒烤涮肉（赤身焼きしゃぶ，yakishabu），牛排（赤身ステーキ）。

上里肌（上ロース）

特上里肌（極上ロース）

上里肌有稍微醃過，很夠味。特上里肌更軟，但仍保有彈性，超好吃！

上牛五花（上カルビ），五顆星，吃起來有肉汁跑出來，還有一種甜味！非常軟嫩

特寫一下，好漂亮呀～～～

特上牛五花（極上カルビ）

牛五花是油脂比較多的肉種，特上的油脂更是超級豐富，一咬下去油留下來

燒烤涮肉（赤身焼きしゃぶ，yakishabu），最近好像滿流行這個，用涮涮鍋的薄片來用烤的

牛排（赤身ステーキ）。

側面

牛排多汁不會太軟，有嚼感但沒有筋，十分美味！

接下來我們點了一個10000yen的course（極みコース）來看看。如果看不懂日文不想傷腦筋，點套餐是滿方便的。日文菜單請見官網。

其實店家原本想幫我們上兩個10000yen的course，這也符合日本燒肉店一般的習慣，就是course要同桌每個人都點，而且要點同價的course。我們和店家說明，台灣朋友或旅客的習慣當然是希望能多吃一些不同種類的東西，且來燒肉店吃肉比較重要，比方說兩人成行一個點course，一個點燒肉拼盤這樣。店經理回答我說：都可以商量。

恩，我就言盡於此，我也不好多說什麼了，大家自己看著辦…..

2019.5.14更新：社團中有毒友三大兩小（六歲，三歲）去造訪，點了三個套餐各自是2份1萬1份7800的，結果小孩很喜歡吃不會咬不動，所以後來又多點了份4人拼盤，份量比較剛好。

所以確認可以點不同的套餐喔！是不是一定要每個大人都點套餐，還請大家回報給我！

這個10000yen 極みコース其實滿豐富的，也是薩摩牛4%之奇蹟的肉品喔！