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大阪難波燒肉推薦 肉匠中田(なか田,Nakata)A5黑毛和牛雌牛熟成35日的大黑千牛 Tabelog 3.72分名店

分類:林氏璧的食記» 燒肉/鍋物» 試吃邀約» 讀者優惠 @2019-05-13 | 瀏覽數
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這家大阪難波燒肉。肉匠中田(なか田,Nakata)於2001年開業至今18年了,在Tabelog上有3.72分的高分。交通非常好,大阪地鐵御堂筋線難波站14番出口徒歩1分的好位置,巷口有家立食的金龍拉麵,大阪松竹座的後門對面,位在一個不起眼的公寓五樓。上了電梯出來柳暗花明,沒想到是這麼有氣氛的店呀!較少見燒肉店有板前的位置,在板前師傅可以在你眼前幫你烤肉。這家走高級燒肉路線,為了保持店內的氣氛,謝絕13歲以下小朋友,且要收10%服務費。

肉匠中田使用的是A5雌牛的黑毛和牛,特別是一種熟成35日的”大黑千牛”。他們有特約的牧場,要使用店家堅持的種種條件,比方說所餵食的飼料等等,滿足了條件之後才會被稱為”大黑千牛”。最受歡迎的兩個品項是:超厚切牛舌還有大黑千牛熟成肉。


2019.5.20更新:這家店也建立了毒友優惠啦!請下載此優惠券,手機出示即可。每人可選1080日圓(含)以下的飲料,包括酒類喔!飲料的menu請看本文最後面!

優惠券內容:
1.每人贈送一杯飲料。
2.可選1080日圓(含)以下的飲料。
2.請在點餐時向服務人員出示此優惠券。
3.與其他優惠不能併用。
4.本優惠僅限難波本店。
有效期限:至2019年9月30日止

肉匠中田(なか田,Nakata)本店
官網:http://fsa2001.com/main/         菜單
Tabelog高達3.72分115個評價
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27001305/
地址:大阪府大阪市中央区難波1-7-16 現代こいさんビル 5F     google maps請點此
交通:地下鉄御堂筋線難波站 14番出口 徒歩1分
營業時間:17:00~23:00(最後點餐22:00)

這家是本店,另外還有兩家店,一個在東京西麻布,一個在大阪福島
肉匠なか田 西麻布店 3.51(71)
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13014224/
なか田 別邸 3.56(87)
https://nakatafukushima.owst.jp/

造訪日期:2019.3


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交通非常好,大阪地鐵御堂筋線難波站14番出口出來徒歩1分就到了,巷口有家立食的金龍拉麵,從這裏走進去


位在右邊這個暗紅色不起眼的公寓五樓。左邊白色的建築是大阪松竹座的後門,可能會有表演者進出喔。


就在這樓,不仔細看不會看到她的牌子:五樓,肉匠なか田。


位在一個不起眼的公寓五樓。

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沒仔細看真的會漏掉呀!

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這家走高級燒肉路線,為了保持店內的氣氛,謝絕13歲以下小朋友入店,且要收10%服務費。請特別注意!

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雖然店家和我說他們之前沒有特意針對外國人宣傳,但門口已經有中文說明。值得注意的是他寫說”本店不讓客人自行選菜而是希望您選用店裡的套餐”,這一點我想是因為外國人點菜可能有困難,所以他們就想直接推套餐,我發現很多燒肉店對外國人都會有這樣的想法。另外這家和某些居酒屋一樣,一坐下會上小菜,並收取540yen的小菜費。

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店內點菜前十名,分為套餐和單點,各自有選出十名受歡迎的。
套餐價位7500yen起,還有11000yen,12900yen,14900yen,17900yen不等。


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大黑干牛的說明,寫著”非常識的黑毛和牛”

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肉匠中田使用的是A5雌牛的黑毛和牛,特別是一種熟成35日的”大黑千牛”。他們有特約的牧場,要使用店家堅持的種種條件,比方說所餵食的飼料等等,滿足了條件之後才會被稱為”大黑千牛”。


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上了電梯出來柳暗花明,沒想到是這麼有氣氛的店呀!比較少見燒肉店有板前的位置

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在板前師傅可以在你眼前幫你烤肉。

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這家有板前座位還有普通座位

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如果在板前師傅會幫大家烤, 座位的話要求也應該是可以來為大家服務。畢竟這家有加收10%服務費,這我在日本比較少看到!


另外還有一個四人座小包廂


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鹽是這家燒肉另一個堅持。店內嚴選七種鹽類,您造訪時會送上和當日提供的和牛最相合的鹽供您使用。

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準備開動啦!


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老闆先給我們看兩個單點的人氣菜單:最受歡迎的是厚切牛舌

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一看就覺得很特別吧!

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第二個是三十五日熟成肉

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很厚,精美的油花


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我今天吃的是這個熟成肉course
多半的人來店會點套餐,套餐中可以吃到牛排,涮涮鍋和燒肉三種
https://r.gnavi.co.jp/k220300/menu5/

A5等級を使用した贅沢な熟成肉コース  12900yen(已稅)

大黒千牛サーロインのしゃぶしゃぶ 白味噌仕立て

和牛のタタキと蒸し野菜

牛トロと生ウニ

名物トロタン

塩焼き

旬の焼野菜

グリーンサラダ

熟成近江牛ブリスケ ささがき牛蒡と九条葱のすき焼き

熟成サーロイン もしくは 熟成リブロース

有明海苔とちりめん山椒の黄身御飯

デザート

但我們因為是採訪,老闆沒有完全照著這個上,反而是直接上了一個菜單上沒有的燒肉拼盤這樣

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前菜就好美呀

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和牛のタタキと蒸し野菜 和牛配蒸野菜

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牛トロと生ウニ,生牛肉佐海膽,不知為何我最近很常吃到有生牛肉的店呀@@

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牛肉卷

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看老闆切牛排好療癒啊

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有附上兩種烤肉醬還有檸檬,等一下哪一片肉該沾什麼醬,主廚都會指示

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等一下會在我們面前烤

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我們吃的這大一盤要上啦!

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從左到右:
莎朗(サーロイン),夏多布里昂(シャトーブリアン),菲力(へレ),肩胛里肌肉卷(クラシタミルフィーユ),厚切牛舌(トロタン),腿三角(ヒウチ),橫隔膜(ハラミ),最後一個聽不懂…

其中夏多布里昂,肩胛里肌肉卷還有厚切牛舌是肉匠中田的人氣單點菜色!

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莎朗(サーロイン)
是里肌(ロース)肉中最接近後面屁股的部位,赤身的部分有豐富的油脂。

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夏多布里昂(シャトーブリアン)
也可翻譯為菲力心,據說是法國文學家夏多布里昂特別熱愛這部位,因此得名。他是在菲力肉中心的部位,可說是最高級的菲力,非常的軟嫩。

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菲力(へレ)
菲力,或譯為腰脊肉。是牛肉中最軟嫩的部位,赤身多油脂較少。

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肩胛里肌肉卷(クラシタミルフィーユ)
把肩ロース(カタロース,肩胛里肌)的部份作為肉卷。在關西把 肩胛里肌稱為クラシタ(鞍下),這是因為如果在牛身上放鞍的話,這部位剛好就在鞍的下方。

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厚切牛舌(トロタン)
店內最受歡迎的名物,使用牛舌根部最柔軟的部份厚切,只有在這家店吃得到得食感。是肉匠なか田的代表作,這個トロタン有作立体商標登録。

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腿三角(ヒウチ)
腿三角雖屬於腿肉(もも肉),但屬於有較多油花的部位。

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橫隔膜(ハラミ)

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這最後一塊沒有聽清楚是什麼

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回頭再看一遍

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真的很讚吧!

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旬の焼野菜

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師傅幫我們烤,每一塊肉都有烤的技巧,還有最推薦的吃法,師傅一一講解

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厚切牛舌(トロタン)來啦!!

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撒上鹽巴

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完成!看起來就美味吧!我吃過的牛舌也很多家了,這個牛舌真的很有水準呀!!!

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來個沙拉去油膩一下

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肩胛里肌肉卷(クラシタミルフィーユ)

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這是沒記到名字的那兩塊,但油也好豐富呀

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令人期待的夏多布里昂(シャトーブリアン),菲力心來啦!

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菲力肉中心的部位,可說是最高級的菲力,非常的軟嫩。看著就很誘人了吧!

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適合加一些洋蔥解膩

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橫隔膜(ハラミ),不會太油但也很軟嫩,難怪滿多人喜歡吃

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莎朗(サーロイン),真的很油,一直吃可能會覺得油膩,這樣一小塊算剛好

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菲力(へレ),或譯為腰脊肉。是牛肉中最軟嫩的部位,赤身多油脂較少。在經過前面這麼多塊油花超豐富的肉之後,反而會想吃肉味較重沒這麼油的菲力。

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最後一塊橫膈膜

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加上芥末,也有解膩之效!


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誰能告訴我為什麼又是生牛肉壽司,最近我也太常吃到了….

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馬上選擇须要炙燒一下

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還是炙燒的好吃呀!


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最後的甜點也不含糊,冰淇淋最中還有焦糖布丁

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吃完了2019的熟成肉course,還會拿到一個證明書

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寫著你今天吃到牛的血統資料呢!且憑這張卡,下次來消費還可以每人減1000yen喔!

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吃完了出來,已經入夜。他二樓的大阪燒有滿多人排隊耶!查了一下這是大阪燒:味乃家本店,Tabelog上也有高達3.59分(370個評價)!


2019.5.20更新:這家店也建立了毒友優惠啦!請下載此優惠券,手機出示即可。每人可選1080日圓(含)以下的飲料,包括酒類喔!飲料的menu請看後面!

優惠券內容:
1.每人贈送一杯飲料。
2.可選1080日圓(含)以下的飲料。
2.請在點餐時向服務人員出示此優惠券。
3.與其他優惠不能併用。
4.本優惠僅限難波本店。
有效期限:至2019年9月30日止

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有英文,我想我就不翻譯了

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雞尾酒

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梅酒和燒酎

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威士忌這一頁就只能選[響]了

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啤酒和香檳都可以選喔!


肉匠中田(なか田,Nakata)本店
官網:http://fsa2001.com/main/
Tabelog高達3.72分115個評價
https://tabelog.com/osaka/A2701/A270202/27001305/
地址:大阪府大阪市中央区難波1-7-16 現代こいさんビル 5F     google maps請點此
交通:地下鉄御堂筋線難波站 14番出口 徒歩1分
營業時間:17:00~23:00(最後點餐22:00)

這家是本店,另外還有兩家店,一個在東京西麻布,一個在大阪福島
肉匠なか田 西麻布店 3.51(71)
https://tabelog.com/tokyo/A1307/A130701/13014224/
なか田 別邸 3.56(87)
https://nakatafukushima.owst.jp/


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回應本篇文章:






3 筆留言

  • 第1筆
    洪婉婷 說:

    兩個國中生的兒子可以吃牛肉、但是我和先生不吃牛肉、請問這家燒肉餐廳有提供牛肉以外的肉類燒烤嗎?

  • 第2筆
    林氏璧 說:

    https://r.gnavi.co.jp/k220300/menu5/
    沒有 菜單上我完全沒有看到牛肉以外的肉

  • 第3筆
    Jimmy 說:

    我十月會去這家吃,請問優惠券會有新的嗎?謝謝