2012年一月東京美食速報（拉麵篇：天神下大喜/六代目けいすけ/麺処 ほん田/斑鳩/七彩/AFURI）
麺処 ほん田 的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン，是我這次印象最深刻的一碗，而且老闆好年輕好帥啊XD
這次吃了六家想吃的東京拉麵名店，真是滿足啊，行程的完成度還算高。雖然來之前和小狸誇下海口說一天要吃五碗拉麵，但我真的一天兩碗就掛了，囧。東京車站拉麵街也攻略的差不多了，剩兩家以後再帶小狸來吃吧。
評分標準
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星： 很好吃，順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星：不好不壞 (例子: Seven的關東煮)
二顆星：有特色，吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星：不好吃 不推薦 (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註明(C/P值稍低)
1.湯島/大喜天神下 的特製とりそば鹽拉麵950yen（★★★★★）
有名的らーめん天神下 大喜，去年下午來排了半個小時以上，這次是星期六晚上七點到，竟然不用排隊＠＠ 吃到了とりそば 鹽拉麵，石神秀幸寫 “とりそば是東京都內最高的無死角的一杯” ，那個半熟卵可能可以說是我吃過最數一數二好吃的，雞骨熬煮的湯非常有味道，肉也是雞肉，配料的餛飩，蔥花，海苔，芝麻都恰如其分讓整碗麵更有味道，喜歡雞的朋友一定要來一試，又一家五星拉麵確認^^
らーめん天神下 大喜 （上野広小路）3.68[ 口コミ：262件 ]
地址:東京都文京区湯島3-47-2 白木ビル1Ｆ http://www.daiki1999.com/
時間: 11：30～15：00 17：30～22：00
（月～金曜日、土曜日は21:00まで）
（祝は昼間のみ営業）
交通:湯島駅1番出口地上から徒歩2分 御徒町駅から徒歩7分
定休日:日
這 碗麵對我而言像是個原點 麵跟其他配料的組合很自然 喝了一口湯之後自然開始要吃麵夾叉燒 我講的並不是廢話 而是這樣的順序似乎會從麵的香味中顯現出來 然後我還做了自己難以想像的事情 我把麵碗捧起來把湯喝的一滴不剩 大家都知道日本拉麵的湯頭偏鹹 大喜的拉麵湯卻能讓我飲盡 湯島第一果然不是浪得虛名
看 了一些日文介紹，撿了些漢字來看，”天神下 大喜”的湯頭應該是雞骨+魚類熬製的鹽味湯頭。就鹹度來說稍微比台灣人能接受的鹹度高一點點，但應該還是能被大部分人所接受。雞+魚的這種湯頭在台灣也比 較不常見，恐怕不是我們熬製的雞湯+魚湯混合在一起那麼簡單而已，味道也算是濃郁。麵條偏細是我們比較不喜歡的地方，但日本人煮麵還是會去掌握較有彈性 （或有人認為較硬）的熟度，吃起來就覺得還好，只是不免想說如果是粗麵是不是會更好吃。
源自：隨裕而安
2.湯島/魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ的小碗肉沾麵 780yen（★★★★）
這兩家很近，可以一起攻略。魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ是很特別的沾麵，全部都是滿滿的肉！根本就是為我這種肉食動物做的ㄧ碗麵啊。其實我覺得左邊的肉和麵拌起來就已經很美味了，但有點像我爸在家裡會坐的鐵板烤豬肉加上他的手工刀削麵的感覺，哈哈。右邊這碗沾汁酸酸的應該是有醋，搖擺狗網友覺得很像沾水餃的醬，我不是很喜歡。
地址:東京都文京区湯島3-42-4 紀文堂ビル1F http://www.grandcuisine.jp/
時間: 11:00～15:00 18:00～翌5:00
交通:東京メトロ千代田線「湯島」駅2番出口より徒歩1分 ドン・キホーテ向かい
JR山手線「御徒町駅」から徒歩5分
定休日:nil
第 一個方法，當然是麵沾著湯汁吃囉。 這湯汁很妙，帶點酸酸的，吃下去時我覺得這滋味怎麼好像似曾相識？ 然後我大叫了一聲：「啊，這怎麼好像沾水餃的醬啊？」 老爺聽了再吃一口，也覺得有點像。這麵條像刀削麵，沾麵用的湯汁又不似一般的豚骨湯頭，比較像是清淡的魚介柴魚湯加上洋蔥、醋的味道，我會說他是很有中華 麵感的一道日本拉麵。 吃到一半，麵條上可以撒上「咖哩粉」。 這個組合很妙，印象中很少看到拉麵會加咖哩粉，通常是加黑胡椒粉比較多，但是這樣加了之後吃來有點異國風，很有創意。
3.東京車站/麺処 ほん田 的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン980yen（★★★★★）
1 月八日星期天晚上9:30PM到東京車站拉麵街，先選我最想吃的麺処 ほん田，快閉店前僅有三人排隊。這家的店主年紀輕輕才24歲卻已經闖出名號，算是系出池袋名店大勝軒的弟子。菜單有濃厚系的沾麵：濃厚豚骨魚介特製つけ麺 (醤油)980円還有清爽系的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン （980円）可選，因為這幾天吃太多了，我就選後者。湯頭應是混合雞和魚介的綜合，真的很清爽但如其名，又芬芳又醇厚，一喝湯就有驚豔的感覺。半熟卵很入 味，叉燒有適中的肥肉，不是特別軟，但表現的也是水準以上。日本拉麵少見的青菜還有很脆的筍乾，大量的蔥都大大的加分。整體來說，非常有完成度且令我很滿 意的一碗。又一家五星店確認^^
麺処 ほん田 （東十条）3.86[ 口コミ：252件 ]
麺処 ほん田 （東京）3.34[ 口コミ：141件 ]
住所 東京都北区東十条1-22-6
交通手段 京浜東北線東十条南口から徒歩5分位。
営業時間 11:30～16:00(材料切れ次第終了）[火・金]夜も営業
定休日 水曜日
東京車站拉麵街。麵處本田（麺処 ほん田），清爽又醇厚的雞骨魚介芳醇醬油拉麵（五星）
4.東京車站/斑鳩 的豚骨魚介東京駅らー麺980yen（★★★★★）
今天日本是假日，下午一點半去東京駅 斑鳩，竟然僅有3人排隊，七彩還排了12人呢…..就先吃斑鳩。我點本店沒有的菜單：豚骨魚介東京駅らー麺 980yen，但和我吃過的本店的很相似，還是一樣好吃回味無窮。麵條偏細極有彈性，湯頭是W- soup，是指同時混入豚骨及魚貝類系兩種湯頭，讓豬骨的香味變高雅而不會有腥味，是由青葉所始創的。W-soup(Ｗスープ)還是一樣， 有魚貝類的清香，也混合著豬骨的濃郁。和昨天吃的.麺処 ほん田鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン相比，位道還是濃了一點，但不會令人有負擔，不油不鹹，忍不住就喝完了湯。叉燒軟嫩，但沒有像七彩一樣到入口即化 的地步。半熟卵和天神下大喜的叉不多，有入味，很讚。然後我出來的時候，馬上又排了十幾個人，這才是班鳩啊︿︿ 從此不用跑到九段下在寒風中等待，可以在東京車站吃到斑鳩真的是太幸福奢侈了啊！
九段 斑鳩 （九段下） 3.51[ 口コミ：469件 ]
東京駅 斑鳩 （東京）3.21[ 口コミ：128件 ]
地址:東京都千代田区九段北1-9-12 九段下ビル1F
時間: [月～金] 11:00～15:00 17:00～23:00
[土・祝] 11:00～16:30 18:00～22:00
交通:九段下駅徒歩7分 飯田橋駅徒歩10分
定休日:日曜日
今天日本是假日，晚上9:30PM再度來攻略東京車站拉麵街，目標是中午很多人的七彩，果然完全沒人排。麺や七彩是都立家政的名店，也是第一次開分店。這家 是標榜無化學調味，本店一天只限一百份賣完，晚上店名會改為江戶甘，賣味增拉麵，和白天店名不同。東京車站晚上五點以後店名也變為江戶甘，但出我意料之外的，白天的菜單還是可以點，我點了特製喜多方ラーメン（醬油）950yen。 湯頭也是清爽系（只要不是味增或是豬骨都滿清爽的，哈），應該也是魚介系，有點醬油的甜味。喜多方拉麵的麵條傳統上就是會使用大條的扁平捲曲麵條，有點像我爸作的手工麵，很好吃。 叉燒軟嫩，入口即化，是這幾天吃到最讚的叉燒。半熟卵還ok，但我比較喜歡連蛋白都入味的那種。然後這個蔥花不知為何不太有香氣且有點苦，大輸給麺処 ほん田。麺や 七彩 （都立家政）3.69[ 口コミ：140件 ]
麺や 七彩 東京駅 （東京）3.31[ 口コミ：122件 ]
地址:東京都中野区鷺宮3-1-12
時間: 11:30～売り切れ次第終了(15:30頃)
交通:西武新宿線 都立家政駅から154m
定休日: 第３火曜日
都立家政的名店，麵屋七彩東京車站分店：特製喜多方拉麵（四星）
6.惠比壽/AFURI的ゆず塩麺850yen（★★★★）
惠比壽AFURI 應該是惠比壽拉麵激戰區最有名的一家拉麵，特色在添加柚子風味，以雞骨為底魚介為輔的湯頭。店內人氣第一名是鹽味柚子拉麵，第二名是醬油味柚子拉麵，我點 了前者。湯頭可選淡麗（清淡）或まろ味（濃厚）的，主要是まろ味會另外再添加雞油，可以自己控制多或少。我點淡麗，這個湯頭讓我感覺魚介和柚子太搶戲了， 幾乎沒有雞湯的香味在裡面。但整體當然是很清淡爽口的湯頭。筍乾很清脆有口感，半熟卵也很入味，偏細的麵是我喜歡的。叉燒讓我有一點失望，因為看到在上桌 之前工作人員將叉燒在火爐上烘烤了一會，本來期待會是很有炭烤香氣的，但吃起來沒有這個感覺，不知是不是因為泡在湯裏？老闆和年輕的店員彼此的互動很有朝氣和活力，老闆長的滿帥的，令我印象很深刻。如果喜歡柚子口味的朋友，一定要來試試。
AFURI （恵比寿）3.5 [ 口コミ：729件 ]
AFURI 原宿 （原宿）3.52[ 口コミ：113件 ]
地址:東京都渋谷区恵比寿1-1-7 １１７ビル １Ｆ
時間: 11:00～翌4:00
交通: 恵比寿駅徒歩5分
定休日:水曜日
地址:東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ １Ｆ
交通 JR原宿駅より徒歩3分。地下鉄の明治神宮前より徒歩5分。
時間 10:30～翌3:00
定休日 無
惠比壽。拉麵阿夫利（AFURI）：柚子風味，以雞骨為底魚介為輔的清爽湯頭（四星）
番外篇：
7.箱根大涌谷/遊乃花的地獄つけめん1050yen（★★，貴）
大涌谷地獄つけめん，在沾湯中放一個很燙的黑色石頭，湯沸騰到冒煙，就像在冒煙的大涌谷。雖有地獄之名，但一點都不辣歐。我想這應該不能稱作つけめん（沾麵），因為沾汁其實根本沒有特別濃或是鹹，把麵直接放進去喝湯是完全沒有問題的。麵的咬勁不錯，湯頭則沒有特別的感覺。1050yen的價錢實在太貴了，但因為在觀光景點所以也沒有辦法。
最後…….是的，這次我又來到麵屋吉左右的門口，上次帶小小狸去但小孩不准進入，結果這次年末年始休息….囧 我想我可能沒有勇氣來第三次了XD
麺屋 吉左右 （木場、東陽町） 3.91[ 口コミ：421件 ]
只有中午營業。店內只有九個座位，每天限量一百份，限量是殘酷的….
つけ麺800円
チャーシューつけ麺＋味玉1200円。
地址:東京都江東区東陽1-11-3
時間: 11:30～15:00（スープ無くなり次第終了）
交通:東京メトロ東西線・木場駅（2番出口）より徒歩5分
定休日:日曜・水曜
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出發前看到這一篇真是太幸運了
本來想去九段下排隊的
沒想到東京車站就可以吃得到斑鳩
大感謝!
每次到東京之前都會到您這兒晃晃
^^y
吃過一風堂的拉麵
真得很好吃