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台北這一年颳起了日本拉麵風,許多名店如雨後春筍般陸續進軍台北。我個人這幾個月已經吃過了幾家,我有習慣想故意等開幕一段時日之後,也就是熱潮已過才去,估計品質應該會比較穩定(或說,現出原形?),人也不會這麼多。我可能不會寫得太快,不過只要有吃到我就會來更新在這一篇中。大家也可以看臉書上的討論,大概知道其他網友對這家店的評價。請注意,這篇文章有三頁歐!

豚王(凪 nagi)= 屯京>山頭火
麵屋緣>大和家 =  一幻  = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵  >味之時計台=麵屋輝
旺味麵場= 一風堂 = 麵屋武臟虎洞>鷹流>世田谷 = 梅光軒>麵家三士>花月嵐

也可以參考兩片葉的食記們:日本拉麵在台灣@ 兩片葉的落葉

感謝很多拉麵店來信想要請我們去試吃,想要列在這一篇之中,不過請理解我以下的原則:

1.我們不接受[有稿費的試吃]。文章中一定會寫明是試吃(目前這一些店全部都是自己去吃的)。
2.因為是試吃,好的壞的我都會照實記錄,不會經過審稿。我的排名絕對主觀,且會以一到五星來評分(標準在下面)。
3.我會很快在臉書上打卡還有這一篇發表相關訊息(臉書上請看這個例子),但單獨的部落格文章不可能很快出來。請預期大概需要花兩個月。
4.如果吃了不喜歡可以不用發表食記。這其實是為了保護店家,對吧?我不喜歡還寫,你們比較吃虧。

如果對自己的拉麵有信心的就放馬過來吧!!

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澀谷Hikarie 6樓,也吃得到三浦三崎港這家迴轉壽司了歐!

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃,不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的,然後如果價格太高 C/P值稍低,會在後面註明(C/P值稍低)
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矢場とん銀座店,帶小狸來吃,這次叫鐵盤,好吃!而且我們還遇到正好也在東京的二狐來找我們,因為他看到我們下午打卡說想來吃^^

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好,不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的,然後如果價格太高 C/P值稍低,會在後面註明(C/P值稍低)
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一起值班吧!

寫在前面:味覺是很主觀的。就像林氏璧只有小狸覺得是玉,別人都當成石頭。別人的地雷,也許是你的私藏名店;別人推薦的必訪名店,也許是你的地雷!我這篇整理的是,我們自己吃過的雷店,還有網路上有人寫過的,供各位掃雷隊參考啦!歡迎您補刀或雪中送炭!
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趁著嘴中才剛剛吃過台北的屯京拉麵,我跑去吃池袋本店啦^^ 想知道口味是不是有差別….

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色,吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註明(C/P值稍低)
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趁著星期六補班,但我和小狸都不需要上班,難得的類似假日,小小狸姐妹也在上課,我們這天跑了三家台北吃的到東京名店:一風堂拉麵/AOKI青木定治沙龍精品茶館/三田製麵所沾麵。前兩者開幕已經有一段時日,可謂熱潮已過,估計品質應該會比較穩定(?)了,人也不會這麼多。後者其實還處於剛開幕,不過故意挑下午3~4點去,應該人不會多才是。出發前,這陣子只要在臉書上問到前兩家店,評價都有點兩極化,尤其是一風堂,有非常多的負評。因此,我很想自己親身去確認一番。
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根津 釜竹,根津非常有名的烏龍麵,釜揚げうどん 850yen,毫~~~大一碗啊 。非常Q彈的麵條,加上蔥花、七味粉和薑末拌來吃,真的好好吃啊。

一月去吃的店還剩下一些沒寫,就在這篇補足吧。

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)
 

1.根津/釜竹 的釜揚げうどん 850yen(★
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根津 釜竹,是根津非常有名的烏龍麵,是手打現作的,所以需要一些等待的時間。這是我點的釜揚げうどん 850yen,一上來就嚇到我了,因為真的毫~~~大一碗啊 。非常Q彈的麵條,加上蔥花、七味粉和薑末拌來吃,好好吃啊。特別是在有歷史感的改建建築中,望向日式庭園,非常的有氣氛。這應該是我一輩子吃烏龍麵最暢快的一餐。

     店名:根津 釜竹
     地址:東京都文京区根津2-14-18 
     時間:火~土 11:30~14:00 17:30~21:00(L.O.20:30) [日・祝] 11:30~14:00 17:30〜20:00,但烏龍麵原料用完了就會關門
     休日:星期一
     交通:東京メトロ千代田線「根津」駅1番出口徒歩3分。  根津1丁目交差点を谷中方面(スーパーと牛丼屋の間を進む)へ、 最初の信号(床屋の角)を右へ曲がった右手。竹の植え込みが目印。  介護付有料老人ホーム「クラシックガーデン文京根津」敷地内一角。
     官網: http://www.kamachiku.com/
     Tabelog分數: 3.97 口コミ  207件 ]

2.橫濱/餉餉(ケケ)的吃到飽 2200yen(★★★★)
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使用全日本產地直送的無農藥蔬菜還有自然食品維中心的吃到飽料理,種類豐富且精緻,算是物有所值。

平日 大人 2,200円 小学生 1,200円 未就学児(4歳~6歳) 600円 幼児(1歳~3歳)200円 ※65歳以上1880円 
土・日・祝日加200円 

     店名:餉餉 横浜ランドマークタワー店 
     地址:神奈川県横浜市西区みなとみらい2-2-1 横浜ランドマークプラザ 5F
     時間:11:00~16:00  17:00~22:00
     休日:不定休(ランドマークプラザに準ずる)
     交通:JR 桜木町駅/横浜市営地下鉄徒歩約5分
     みなとみらい線 みなとみらい駅より徒歩約3分
     官網:http://www.kiwa-group.co.jp/
     Tabelog分數:2.98 [ 口コミ  51 ]

 

3.橫濱元町/霧笛樓的下午茶(★★★)
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霧笛樓是元町的一家歷史悠久的法國料理名店,這家是他們附設的甜點店,我來吃一個下午茶。食物本身沒有太大驚喜,主要是吃歷史氛圍的。

     店名:カフェ・ネクストドア (Cafe Next-Door)
     地址: 神奈川県横浜市中区元町2-96
     時間: 11:00~20:00(L.O.19:30)
     休日:無
     交通: 元町・中華街駅から、徒歩5分。 JR石川町駅から徒歩7分。
     官網:http://www.mutekiro.com/
     Tabelog分數:  3.51口コミ  44件 ]

 

4.橫濱/招福門的飲茶(★★★★,貴)
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招福門在橫濱中華街港式料理中的Tabelog人氣順是第七名的店,老闆是香港人,滿道地的。好吃是好吃,但這是媒體團招待,台灣朋友去橫濱的話我當然不會推薦來這裡,因為好吃的飲茶台灣就很多,在這裡吃一定是比較貴的啦,怎麼可能遠到日本來吃飲茶呢XDD

店名:招福門 (ショウフクモン)
地址:神奈川県横浜市中区山下町81-3
時間:平日11:30~22:00(L.O.21:00) 土日祝日 11:00~22:00(L.O.21:00)
飲茶食べ放題の最終入店は20:30まで 6F平日15:30~17:00の間はCLOSE(L.O.14:30)
休日:無
交通:みなとみらい線元町・中華街駅3番出口より徒歩3分 元町・中華街駅から275m
官網:http://www.shofukumon.com/index.html
Tabelog分數:3.45 口コミ 137 ]

 
 

5.秋葉原/ザ・グランヴァニア500yen炸雞牌套餐★★★
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這家主辦單位安排的秋葉原女僕咖啡店(メイド喫茶&コスプレ酒場),比較可惜的是服務生們僅有女僕的打扮,但並沒有女僕的行為,連很大聲的"御主人樣,你回來了"我都沒有聽到XDD 餐點的話,可以用500yen吃到分量還滿多的套餐,很划算,味道也並不差。其他套餐720~1200yen不等。
 
    店名:欧風ギルドレストラン ザ・グランヴァニア
    地址:東京都千代田区外神田1丁目14-3 電波会館2F
    時間:喫茶タイム 12:00〜18:00
             酒場タイム 18:00〜23:00(金・土は、翌朝5:00まで)
    休日:無
    交通:JR秋葉原駅下車、電気街口を出たところにある電波会館2F
    官網:http://the-granvania.ciao.jp/index.htm
    Tabelog分數: 3.04 (16)

 

6.Niwa Hotel的日式早餐 (★★★★★,貴

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Niwa Hotel有西式和日式早餐的餐廳,日本料理「縁」Tabelog 分數是3.00,在土・日・祝日限定也有早餐,原價2900yen。如果是連住好幾天的朋友,建議可以選一天來體驗一下日式早餐,看著中庭的日式庭園,很有感覺。

東京巨蛋附近鬧中取靜:庭のホテル(東京丹羽酒店)

7.龍名館東京的日式早餐 (★★★★★)
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龍名館東京的日式早餐很特別,是自助式的歐,種類繁多,且隨季節變換菜色,且窗外可以看著東京車站。這家餐廳花ごよみ提供的叫做「四季彩食膳」,讓你拼裝出屬於自己的彩色健康元氣早餐。 
推薦龍名館東京的六個理由 

 

JapanEndlessDiscoveryS.png本次旅行要感謝日本觀光廳的贊助,多田廣告公司Yumi小姐的接洽溝通,日本JTB旅行社的整合,還有許多日本的協力觀光單位:橫濱市、川崎市、箱根町、秋葉原、J AL、京浜急行電鐵、小田急電鐵。

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新橋的名店燕樂豬排,是我這次吃到印象最深刻的豬排,厚切但軟嫩多汁,真的超好吃的,已經躍升我在東京吃過豬排中的第一名。但得知第三代店主馬先生竟然是中國人,真是把我嚇到了@@

這次吃了三家黃金傳說介紹東京前二十名的蓋飯,分別是第六名的淺草大黑家,第17名的蕎麥麵老店松屋,第19名的豬排燕樂。這樣我這20家就吃過九家啦,哈哈。

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)

1.戶川橋/石切橋 はし本 的鰻重 小 2250yen 

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江戶川橋站徒步三分,在神田川的石切橋附近的這家"蒲焼店 石切橋 はし本",是今年新入榜米其林一星的鰻魚飯老店,天保6年(1835年)創業已快要兩百年歷史的老舗,木造建築很有江戶味。 這附近還有另一家名店石ばし,這家較不有名,但價格比較和譪可親。 鰻重只有分大小兩種,2250yen和2750yen(今年四月起漲了150yen),這是2250yen。這家也是點了才開始料理,所以要等約30分, 我實際等了18分鐘。烤的非常香,皮和肉融為一體,有一點點刺但可以吃下去沒有問題,一切都很完美。這家可以列在和宮川本廛同級的水準。可惜的是,份量有點少,男生應該是吃不飽,這其實也是價錢便宜的原因吧(如果飯可以再多一點就好了)。

     店名:蒲焼店 石切橋 はし本
     地址:東京都文京区水道2-5-7
     時間:11:30~14:00  16:30~20:00  (最後注文19:30)
     休日:木曜日
     交通:江戸川橋駅徒歩3分。4番出口右轉到石切橋交差点的Lawson,過馬路,過了石切橋,沿著神田川邊右手邊的的第二間房。
     官網:http://www.unagi-hashimoto.jp/
     Tabelog分數: 3.57 (23)

2.淺草/大黑家 的海老天丼(炸蝦飯) 1890yen(★  

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我在看完天空樹後回到淺草覓食。經過白天會大排長龍的大黑家,發現竟然不用排隊!就來踩踩雷啦。出乎我意料之外,我是喜歡大黑家的那一派, 上頭的炸蝦天婦羅四大隻,整個把飯蓋住了,胡麻油的香味很香,我並不覺得醬汁死鹹,覺得還滿適中的,醬汁浸潤整碗飯,非常的下飯,我一下就吃光光惹。我必須說,有些店之所以為老店且長久以來屹立不搖,一定味道有她的獨到之處啊。只是味覺是很主觀的,很多人吃過當然會有一些人覺得不好吃或失望,因為是名店且 排隊很久所以就會更放大那個失望吧。我覺得值得推薦給大家,但白天是否值得排這麼久去吃我想就不一定了。以我晚上不用排隊,這樣的評價是五星。 請看之前的ㄧ些網友評價 東京百年著名地雷店: 淺草大黑家天婦羅蓋飯

     店名:大黒家天麩羅 本店
     地址:台東区浅草1-38-10
     時間:平日 11:30 – 20:30   土日祝 11:30 – 21:00
     休日:無休
     交通:地下鉄浅草駅から徒歩5分
     官網:http://www.tempura.co.jp/
     Tabelog分數: 3.14(246)

3.淡路町/とんかつ やまいち 的特ロース定食 2000yen(★   

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會來吃這家とんかつ やまいち是因為前一天在鰻魚飯店家中看了一本大人的休日,其中有一個作家推薦六家豬排店,其中他大推這一家。回來查了一下Tabelog和Zagat Survey分數奇高,所以我就來了。這家的老闆其實原來是在一家也在附近不到20步的名店"勝漫"的師傅,但數年前自立門戶,雖然和原來的店這麼近打對台,且新開的店較小又坐落在一個不起眼的小破公寓的一樓,但數年間這家店的名聲已經超過了本店。我點的是特ロース定食 2,000円,老闆看起來有點嚴肅,這個豬排也很工整的切成上半七塊下半七塊,共十四小塊。

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這家的豬排不是厚片的,所以有個問題,炸得太過老了。中間都炸的白白的,吃起來乾乾的,完全沒有肉汁,也不軟嫩。且皮和肉會分離。上半七塊有附肥肉,咬起來會比較調和,但下半僅有瘦肉,就有點太乾了。當然也許有些人會喜歡這樣的口感,但我是比較喜歡像燕樂那種又有肉汁又軟嫩又厚的豬排。我給四星。

     店名:とんかつ やまいち
     地址:東京都千代田区神田須田町1-8-4 玉井ビル1F
     時間:[月~金] 11:00~14:20(LO)  17:00~20:20(LO)  [土] 11:00~14:00
     休日:日曜日祝日
     交通: 丸の内線淡路町駅A1出口 徒歩2分  都営新宿線小川町駅 徒歩1分
     官網:
     Tabelog分數: 3.81(304) Tabelog東京とんかつ的排行榜第十名
     Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 23/15/14 2400yen

4.淡路町/神田まつや 的親子丼 1000yen(★  

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這家神田まつや (Kanda Matsuya)就在豬排店とんかつ やまいち馬路對面,很好找。 1884年(明治17年)創業,這個建築是大正13年關東大震災之後建立的。 古色古香的木製建築,很有氣氛的店。日本文學家池波正太郎非常喜愛這家蕎麥店,這家店有名的是蕎麥麵 , 但是蕎麥麵常常有很多其它的菜單可以選擇。Yoyo有介紹過他的天婦羅炸蝦丼,黃金傳說介紹東京前二十名的蓋飯有介紹過他的カレー丼(咖哩丼) 。

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親子丼1000yen也相當出名。這碗親子丼甜洋蔥和香菇放得很多,雞肉很軟很有嚼勁,加上海苔和小筍乾讓整碗的味道都有出來。和別的親子丼名店相比,這碗的CP值算高了,但對男生來說飯量可能會有點少。

     店名:神田まつや
     地址:東京都千代田区神田須田町1-13
     時間:平日 11:00 – 20:00   土日祝 11:00 – 19:00
     休日:星期日
     交通:JR神田駅東口徒歩5分, 丸の内線淡路町駅/都営新宿線小川町駅A3出口徒歩1分
     官網:http://kanda-matsuya.jp/
     Tabelog分數: 3.71(366)

5.横浜 馬車道/勝烈庵 的綜合拼盤定食 2200yen(★   

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【勝烈庵】横浜 馬車道総本店 很好吃的豬排老店,主辦單位為我們點了綜合拼盤。盛り合わせ定食(若鳥くわ焼き、一口かつ、えびフライ)2,200yen。左邊的炸蝦超大超肥美,右邊的雞很奇怪不像是炸物,味道怪怪的。

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中間的一口かつ(一口豬排)是偏薄的,外皮脆內裏軟嫩,非常好吃,不愧是名店。

     店名:勝烈庵 馬車道総本店 (かつれつあん)
     地址:神奈川県横浜市中区常盤町5-58-2
     時間:11:00~21:00
     休日:無休
     交通:JR根岸線 関内駅北口徒歩5分  横浜市営地下鉄関内駅 馬車道口(9番出口)徒歩1分
              みなとみらい線馬車道駅 徒歩5分
     官網:http://www.katsuretsuan.co.jp/
     Tabelog分數: 3.54 (169)

6.御成門/燕樂 的ロース定食 2300yen(★★★★★) 
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新橋的名店燕樂豬排,是我這次吃到印象最深刻的豬排,我點的是ロース定食 2300yen。分量非常多,有好吃的生菜沙拉還有充滿了料的味增湯。我在7:40PM入店,遇到了一位中國人店員林小姐,知道我是台灣來的,她非常親切的和我聊了很多天。林小姐說這家店已經是第三代主人了,她自己從二代目就在這裡工作了。這裡中午非常的忙,多半是附近的上班族,晚上客人就較少,因為這裡離附近的車站都有點距離,比較少人會特地走過來。中午的カツランチ僅要900yen,多年來沒有漲價,也是受歡迎的原因。但中午的豬排當然比較薄也比較小,使用的肉部位也不同。另外黃金傳說上榜的蓋飯是かつ丼1000yen,這個蓋飯也非常有名常被報導。另外,311和歐債風暴後,景氣明顯變差,生意沒有以前好了,吃得起晚上的2300yen定食的人變少了。

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林小姐說,燕樂應該是第一家使用平田牧場三元豬的店家歐。厚切但軟嫩多汁,真的超好吃的,已經躍升我在東京吃過豬排中的第一名。同樣是厚切,秋葉原的丸五我覺得肉味又太重且不夠軟,但燕樂甚至有一種甜味滲出來,真是很讚的味道。

離開時我問林小姐可否和老闆照相,老闆忽然開口說中文,真是把我嚇到了@@ 我一直以為會說三代目就應該是繼承家業的XD 第三代店主馬先生是中國人,來日本約十四年了,經過七年的修業,七年前從二代店主手上繼承這家店。大家可以打電話預約,應該都是林小姐接電話,中文無礙。另外如果是星期六日想吃但您們人數夠多,林小姐說她們會特地出來開店歐。還有,營業時間其實已經延長到晚上9:30(最後點餐),各大網站都沒有改,請大家放心前往。

     店名:燕楽 (えんらく)
     地址:東京都港区新橋6-22-7
     TEL:03-3431-2122
     時間:[月~金] 11:00~14:00 17:00~20:00 [土] 11:00~13:30
     休日:日曜・祝日
     交通:都営三田線御成門駅 徒歩5分  都営浅草線大門駅 徒歩7分
     官網:
     Tabelog分數: 3.5 (118)

 

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2012東京動漫媒體團Day 1速報亂亂寫
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AKB48 Cafe & SHOP:秋葉原的AKB48粉絲最新朝聖地點(咖啡廳內用篇)
AKB48 Cafe & SHOP:秋葉原的AKB48粉絲最新朝聖地點(劇場區/外帶區/私人房間)

JapanEndlessDiscoveryS.png本次旅行要感謝日本觀光廳的贊助,多田廣告公司Yumi小姐的接洽溝通,日本JTB旅行社的整合,還有許多日本的協力觀光單位:橫濱市、川崎市、箱根町、秋葉原、J AL、京浜急行電鐵、小田急電鐵。

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麺処 ほん田 的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン,是我這次印象最深刻的一碗,而且老闆好年輕好帥啊XD

這次吃了六家想吃的東京拉麵名店,真是滿足啊,行程的完成度還算高。雖然來之前和小狸誇下海口說一天要吃五碗拉麵,但我真的一天兩碗就掛了,囧。東京車站拉麵街也攻略的差不多了,剩兩家以後再帶小狸來吃吧。

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)

1.湯島/大喜天神下 特製とりそば鹽拉麵950yen(★
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有名的らーめん天神下 大喜,去年下午來排了半個小時以上,這次是星期六晚上七點到,竟然不用排隊@@ 吃到了とりそば 鹽拉麵,石神秀幸寫 “とりそば是東京都內最高的無死角的一杯" ,那個半熟卵可能可以說是我吃過最數一數二好吃的,雞骨熬煮的湯非常有味道,肉也是雞肉,配料的餛飩,蔥花,海苔,芝麻都恰如其分讓整碗麵更有味道,喜歡雞的朋友一定要來一試,又一家五星拉麵確認^^

らーめん天神下 大喜 (上野広小路)3.68[ 口コミ:262 ]

地址:東京都文京区湯島3-47-2 白木ビル1F  http://www.daiki1999.com/
時間:  11:30~15:00 17:30~22:00
(月~金曜日、土曜日は21:00まで)
(祝は昼間のみ営業)
交通:湯島駅1番出口地上から徒歩2分  御徒町駅から徒歩7分
定休日:日

東京拉麵: 康龍 天神下大喜 大勝軒七福
這 碗麵對我而言像是個原點 麵跟其他配料的組合很自然 喝了一口湯之後自然開始要吃麵夾叉燒 我講的並不是廢話 而是這樣的順序似乎會從麵的香味中顯現出來 然後我還做了自己難以想像的事情 我把麵碗捧起來把湯喝的一滴不剩 大家都知道日本拉麵的湯頭偏鹹 大喜的拉麵湯卻能讓我飲盡 湯島第一果然不是浪得虛名
源自:Asileasile ‘s Blog 流亡的地獄之族
獲得食樂雜誌2009年拉麵排行榜第2名的らーめん天神下 大喜 | 隨裕而安
看 了一些日文介紹,撿了些漢字來看,”天神下 大喜”的湯頭應該是雞骨+魚類熬製的鹽味湯頭。就鹹度來說稍微比台灣人能接受的鹹度高一點點,但應該還是能被大部分人所接受。雞+魚的這種湯頭在台灣也比 較不常見,恐怕不是我們熬製的雞湯+魚湯混合在一起那麼簡單而已,味道也算是濃郁。麵條偏細是我們比較不喜歡的地方,但日本人煮麵還是會去掌握較有彈性 (或有人認為較硬)的熟度,吃起來就覺得還好,只是不免想說如果是粗麵是不是會更好吃。
源自:隨裕而安

 

2.湯島/魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ小碗肉沾麵 780yen
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這兩家很近,可以一起攻略。魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ是很特別的沾麵,全部都是滿滿的肉!根本就是為我這種肉食動物做的ㄧ碗麵啊。其實我覺得左邊的肉和麵拌起來就已經很美味了,但有點像我爸在家裡會坐的鐵板烤豬肉加上他的手工刀削麵的感覺,哈哈。右邊這碗沾汁酸酸的應該是有醋,搖擺狗網友覺得很像沾水餃的醬,我不是很喜歡。

魁 肉盛りつけ麺 六代目けいすけ (湯島)2.89[ 口コミ:30 ]

地址:東京都文京区湯島3-42-4 紀文堂ビル1F   http://www.grandcuisine.jp/
時間:  11:00~15:00 18:00~翌5:00
交通:東京メトロ千代田線「湯島」駅2番出口より徒歩1分 ドン・キホーテ向かい
JR山手線「御徒町駅」から徒歩5分
定休日:nil

肉!肉!肉!けいすけ六代目拉麵
第 一個方法,當然是麵沾著湯汁吃囉。 這湯汁很妙,帶點酸酸的,吃下去時我覺得這滋味怎麼好像似曾相識? 然後我大叫了一聲:「啊,這怎麼好像沾水餃的醬啊?」 老爺聽了再吃一口,也覺得有點像。這麵條像刀削麵,沾麵用的湯汁又不似一般的豚骨湯頭,比較像是清淡的魚介柴魚湯加上洋蔥、醋的味道,我會說他是很有中華 麵感的一道日本拉麵。 吃到一半,麵條上可以撒上「咖哩粉」。 這個組合很妙,印象中很少看到拉麵會加咖哩粉,通常是加黑胡椒粉比較多,但是這樣加了之後吃來有點異國風,很有創意。
源自:搖擺狗部落格

3.東京車站/麺処 ほん田 鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン980yen(★
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1 月八日星期天晚上9:30PM到東京車站拉麵街,先選我最想吃的麺処 ほん田,快閉店前僅有三人排隊。這家的店主年紀輕輕才24歲卻已經闖出名號,算是系出池袋名店大勝軒的弟子。菜單有濃厚系的沾麵:濃厚豚骨魚介特製つけ麺 (醤油)980円還有清爽系的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン (980円)可選,因為這幾天吃太多了,我就選後者。湯頭應是混合雞和魚介的綜合,真的很清爽但如其名,又芬芳又醇厚,一喝湯就有驚豔的感覺。半熟卵很入 味,叉燒有適中的肥肉,不是特別軟,但表現的也是水準以上。日本拉麵少見的青菜還有很脆的筍乾,大量的蔥都大大的加分。整體來說,非常有完成度且令我很滿 意的一碗。又一家五星店確認^^

麺処 ほん田 (東十条)3.86[ 口コミ:252件 ]
麺処 ほん田 (東京)3.34[ 口コミ:141 ]

住所     東京都北区東十条1-22-6
交通手段    京浜東北線東十条南口から徒歩5分位。
営業時間     11:30~16:00(材料切れ次第終了)[火・金]夜も営業
定休日     水曜日

東京車站拉麵街。麵處本田(麺処 ほん田),清爽又醇厚的雞骨魚介芳醇醬油拉麵(五星)

 

4.東京車站/斑鳩 豚骨魚介東京駅らー麺980yen(★
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今天日本是假日,下午一點半去東京駅 斑鳩,竟然僅有3人排隊,七彩還排了12人呢…..就先吃斑鳩。我點本店沒有的菜單:豚骨魚介東京駅らー麺 980yen,但和我吃過的本店的很相似,還是一樣好吃回味無窮。麵條偏細極有彈性,湯頭是W- soup,是指同時混入豚骨及魚貝類系兩種湯頭,讓豬骨的香味變高雅而不會有腥味,是由青葉所始創的。W-soup(Wスープ)還是一樣, 有魚貝類的清香,也混合著豬骨的濃郁。和昨天吃的.麺処 ほん田鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン相比,位道還是濃了一點,但不會令人有負擔,不油不鹹,忍不住就喝完了湯。叉燒軟嫩,但沒有像七彩一樣到入口即化 的地步。半熟卵和天神下大喜的叉不多,有入味,很讚。然後我出來的時候,馬上又排了十幾個人,這才是班鳩啊︿︿ 從此不用跑到九段下在寒風中等待,可以在東京車站吃到斑鳩真的是太幸福奢侈了啊!

九段 斑鳩 (九段下) 3.51[ 口コミ:469 ]
東京駅 斑鳩 (東京)3.21[ 口コミ:128 ]

地址:東京都千代田区九段北1-9-12 九段下ビル1F
時間:  [月~金]  11:00~15:00  17:00~23:00
[土・祝]  11:00~16:30   18:00~22:00
交通:九段下駅徒歩7分  飯田橋駅徒歩10分
定休日:日曜日

5.東京車站/麺や 七彩 的特製喜多方ラーメン(醬油)950yen(★
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今天日本是假日,晚上9:30PM再度來攻略東京車站拉麵街,目標是中午很多人的七彩,果然完全沒人排。麺や七彩是都立家政的名店,也是第一次開分店。這家 是標榜無化學調味,本店一天只限一百份賣完,晚上店名會改為江戶甘,賣味增拉麵,和白天店名不同。東京車站晚上五點以後店名也變為江戶甘,但出我意料之外的,白天的菜單還是可以點,我點了特製喜多方ラーメン(醬油)950yen。 湯頭也是清爽系(只要不是味增或是豬骨都滿清爽的,哈),應該也是魚介系,有點醬油的甜味。喜多方拉麵的麵條傳統上就是會使用大條的扁平捲曲麵條,有點像我爸作的手工麵,很好吃。 叉燒軟嫩,入口即化,是這幾天吃到最讚的叉燒。半熟卵還ok,但我比較喜歡連蛋白都入味的那種。然後這個蔥花不知為何不太有香氣且有點苦,大輸給麺処 ほん田。麺や 七彩 (都立家政)3.69[ 口コミ:140 ]
麺や 七彩 東京駅 (東京)3.31[ 口コミ:122 ]

地址:東京都中野区鷺宮3-1-12
時間: 11:30~売り切れ次第終了(15:30頃)
交通:西武新宿線 都立家政駅から154m
定休日: 第3火曜日

都立家政的名店,麵屋七彩東京車站分店:特製喜多方拉麵(四星)

6.惠比壽/AFURIゆず塩麺850yen(★
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惠比壽AFURI 應該是惠比壽拉麵激戰區最有名的一家拉麵,特色在添加柚子風味,以雞骨為底魚介為輔的湯頭。店內人氣第一名是鹽味柚子拉麵,第二名是醬油味柚子拉麵,我點 了前者。湯頭可選淡麗(清淡)或まろ味(濃厚)的,主要是まろ味會另外再添加雞油,可以自己控制多或少。我點淡麗,這個湯頭讓我感覺魚介和柚子太搶戲了, 幾乎沒有雞湯的香味在裡面。但整體當然是很清淡爽口的湯頭。筍乾很清脆有口感,半熟卵也很入味,偏細的麵是我喜歡的。叉燒讓我有一點失望,因為看到在上桌 之前工作人員將叉燒在火爐上烘烤了一會,本來期待會是很有炭烤香氣的,但吃起來沒有這個感覺,不知是不是因為泡在湯裏?老闆和年輕的店員彼此的互動很有朝氣和活力,老闆長的滿帥的,令我印象很深刻。如果喜歡柚子口味的朋友,一定要來試試。

AFURI (恵比寿)3.5 [ 口コミ:729件 ]
AFURI 原宿 (原宿)3.52[ 口コミ:113 ]

地址:東京都渋谷区恵比寿1-1-7 117ビル 1F
時間:  11:00~翌4:00
交通: 恵比寿駅徒歩5分
定休日:水曜日

地址:東京都渋谷区千駄ヶ谷3-63-1 グランデフォレスタ 1F
交通 JR原宿駅より徒歩3分。地下鉄の明治神宮前より徒歩5分。
時間    10:30~翌3:00
定休日   無

惠比壽。拉麵阿夫利(AFURI):柚子風味,以雞骨為底魚介為輔的清爽湯頭(四星)

番外篇:
7.箱根大涌谷/遊乃花地獄つけめん1050yen(★,貴
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大涌谷地獄つけめん,在沾湯中放一個很燙的黑色石頭,湯沸騰到冒煙,就像在冒煙的大涌谷。雖有地獄之名,但一點都不辣歐。我想這應該不能稱作つけめん(沾麵),因為沾汁其實根本沒有特別濃或是鹹,把麵直接放進去喝湯是完全沒有問題的。麵的咬勁不錯,湯頭則沒有特別的感覺。1050yen的價錢實在太貴了,但因為在觀光景點所以也沒有辦法。

遊乃花 3.04 口コミ 19

最後…….是的,這次我又來到麵屋吉左右的門口,上次帶小小狸去但小孩不准進入,結果這次年末年始休息….囧  我想我可能沒有勇氣來第三次了XD

麺屋 吉左右 (木場、東陽町) 3.91[ 口コミ:421件 ]

只有中午營業。店內只有九個座位,每天限量一百份,限量是殘酷的….
つけ麺800円
チャーシューつけ麺+味玉1200円。

地址:東京都江東区東陽1-11-3
時間:  11:30~15:00(スープ無くなり次第終了)
交通:東京メトロ東西線・木場駅(2番出口)より徒歩5分
定休日:日曜・水曜

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令我吃得很開心的生魚片拼盤

常有朋友問我 要如何在河口湖/箱根/伊豆等地選擇一泊二食的溫泉旅館或民宿
以我有限的經驗 我會覺得一分錢一分貨 提出你一個人的預算 預算越多 享受就越棒
幾個經驗分享:
1.房內有自己的風呂 價錢就變貴
2.一人預算在10000yen左右就已經很不錯 再往上提 當然享受就更高級
3.若有幾天都會入住 建議選擇 溫泉旅館或民宿都去嘗試一下
  最好選擇歐式 日式的餐食 才有變化
 
這次伊豆的旅館我很喜歡 一天在中伊豆Arcana吃法國料理 一天在西伊豆民宿吃日本料理 以下就來看看吧

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔
四顆星:超級好吃,但價格太高 C/P值稍低
三顆星:很好吃,順路的話推薦來吃
二顆星:
好吃吃過一次就好

一顆星:不好吃推薦   


 
西伊豆八木澤/食事處澤 : 海鮮蓋飯 2200yen(★ 
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先插隊一家,這家在八木澤的餐廳: 食事處澤,在快到土肥丸山公園站的地方,可以一邊吃著駿河灣的新鮮魚貨,一邊看富士山歐!我是因為走到又累又餓進去吃吃看的

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這樣豐盛的海鮮蓋飯2200yen,窗景:無價!
富士山景是很棒 海鮮的量也是粉多
但老實說魚並不是非常新鮮(看就知道 不太有光澤)
在沼津港 應該有更多好的選擇

店名:
伊豆の海鮮料理店 食事処澤
地址: 静岡県伊豆市八木沢1393-1
時間:  8:00~17:00  ※夜は予約制
休日: 不定休
交通:
官網:
http://www.izu-sawa.com/
Tabelog分數: 3.00 (4) http://r.tabelog.com/shizuoka/A2205/A220504/22001286/

 西伊豆溫泉民宿満天の星と海 瑠璃花 一泊二食 一人入住17850yen (★★★
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這家料理 我給很高的評價 老闆娘真的好會作啊 我很少日本料理吃得這麼滿意^^
(因為常會有冷冷的 看不出是什麼的東東)
醬菜都好好吃 配上一大鍋香噴噴的白飯
右邊葉子一樣的是牛肉 左邊是鮑魚

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生魚片盤裡 有龍蝦和蝦子的沙西米 另有兩種魚類也很棒很新鮮

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以為上菜完了 老闆娘又端兩個菜上來
左上方是伊豆冬天一定要吃的金目鯛燉馬鈴薯
還有一個很好吃的燉飯 真是讓我吃到撐死 滿意到不行啊!

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早餐也是滿滿一桌(梅花三弄 哈哈) 擺盤很漂亮吧?
右上角有茶碗蒸 右邊一碗是龍蝦味增湯
再說一次 我很少吃到這麼好吃的醬菜
很少民宿願意接一個人的客人 要不然就是一個人也要付兩個人的錢
這家有專門為一個人準備的plan
很適合失戀的人 或是單身的人來犒賞自己啊 哈哈
兩人入住的話 一人是9800~18900yen

宿名:満天の星と海 瑠璃花
電話番号:0558-99-1987
所在地:〒410-3304 静岡県伊豆市小下田2339-1
Jalan: http://www.jalan.net/yad307002/plan/
プラン名:ご褒美♪一人旅★手長海老も堪能♪星降る露天満喫☆

 


 
中伊豆Arcana Izu溫泉旅館 一泊二食 一人入住70000yen(★
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Arcana
Izu是一家於中伊豆湯ヶ島溫泉的狩野川畔的歐風溫泉旅館,2007年開幕。雖然才短短三年,可是已經在許多媒體上有了好評,在華文旅館部落格界相當有名的ikumichan和葉怡蘭前輩都曾經前往入住報導過。共通的心得就是,這家料理相當出色,服務十分周到。這次應日本觀光廳的邀請為百變日本去取材,因為他們的建議和贊助,我入住了這間中伊豆鄉間小溪畔的旅館:Arcana Izu。

晚餐有兩種套餐可選,我選了和飯店同名的Arcana套餐(20000yen),這是拉丁文"神秘"的意思。主廚唐渡泰先生,在法國的知名三星餐廳修業過,2006年在大阪開了
自己的法國餐廳Lumiere,在2009年就任Arcana的主廚。大阪的店在2011年米其林餐飲指南大阪中拿下了米其林一星,Tabelog分數
達3.89分。菜單會隨季節變化,多半是以伊豆豐富的當地食材作為原料,如當地溪中的魚,駿河灣的海產等。擺盤精緻,最令我印象深刻的是右下方,以六十種
主要是伊豆在地的各式蔬菜做出的前菜,六十種口感和六十種不同的烹調方式,實在是嘆為觀止,視覺和味覺都很震撼。主菜伊豆牛排柔嫩多汁,火侯極佳。但甜點讓我有點失望,因為我在東京的幾次法國料理經驗中,結尾的甜點是常會有畫龍點睛效果的驚嘆號。

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第二天早餐一擺上來,雖已看過怡蘭的描述,我還是忍不住驚呼一聲。這擺盤也太精緻了吧!令人眼花撩亂的各式小皿料理與醬料,沙拉、湯、火腿、溫泉蛋、手工果醬……,真是看都看傻了!工作人員看我猶豫,還附上一張手繪圖,寫得很清楚每一道各是什麼食物。

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五款手製麵包,每一口都很紮實滿足。

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臨去前服務人員給我一個小袋子,當晚在西伊豆的旅館打開,哇,是滿滿的法式小點心啊
!瑪德蓮,馬卡龍…每一個都好好吃啊!這才是主廚的真本事啊,我徹底服了這家餐廳了!

不過老實說,我自己去的話我不會選擇這樣價位的溫泉旅館,就像我在東京很少吃米其林二星和三星餐廳一樣。因為如果你付了這麼多錢,那獲得滿意的服務和經驗都是應該的,是預期中的,如果有一點點的不滿意,你可能就會無限放大,覺得很失望!我比較喜歡選擇一個中價位的旅館或餐廳,但獲得了預期以外的滿意,那會是非常開心的!

宿名:arcana izu (アルカナ イズ)
所在地:〒410-3206 静岡県伊豆市湯ケ島1662  0558-85-2700
官網:http://www.arcanaresorts.com/
一休: http://www.ikyu.com/dg/guide/acc9/00001289/00001289a.aspx 
Tabelog分數: 3.79(17) http://r.tabelog.com/shizuoka/A2205/A220504/22002265/

一人入住70000yen 兩人的話是一人31000yen起(就是都要付兩個人的錢的意思)

靜美之宿‧伊豆arcana(上)
靜美之宿‧伊豆arcana(下)

《靜岡県修善寺》湯ヶ島溫泉Arcana Izu River View Suite
《靜岡県 修善寺》湯ヶ島溫泉 Arcana Izu ◆ River Wing Suite
Arcanam Restaurant 夕食
夜食 法式小點心
Arcanam Restaurant 朝食

 

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