2011東京美食速報(拉麵篇：一風堂赤丸/Tao黑丸/天神下大喜/金傳丸)

一風堂TAO TOKYO，2010年9月在銀座開幕。推出了新的黑丸，還有新的赤丸口味歐。

評分標準
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星： 很好吃，順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星：不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星：有特色，吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星：不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註明(C/P值稍低)

1.六本木/一風堂  的赤丸拉麵 850yen（★★★ ★★）

我要去吃一風堂之前，在plurk上問大家推薦 赤丸還是白丸？結論好像台灣人滿喜歡赤丸，日本人則是比較喜歡白丸。所以我就從善如流點了赤丸。一風堂赤丸好吃! 不油不膩又香的豬骨湯，配我愛的細麵，真讚。我喜歡超粗或超細的麵，中間的都不喜歡。也是可以把湯喝完的那種好喝，但應該請他把麵煮硬一點，我應該會更愛。黑油和辣油混合之後，整個湯的味道又一變。十分印象深刻，可以好好回味的一碗。都內有很多分店，惠比壽，丸之內，池袋，上野等處皆有。

一風堂 六本木店 （六本木）3.41 [ 口コミ：71件 ]
地址:東京都港区六本木4-9-11 第２小田切ビル　１Ｆ
官網: http://www.ippudo.com/
時間: [月～木] 11:00～翌4:00
       [金] 11:00～翌5:00
       [日・祝] 11:00～翌1:00
交通:六本木駅から151m
定休日:年中無休

 

 

 

一風堂只問大家推薦 赤丸還是白丸嗎? 您落伍啦!
現在還有一種黑丸歐! 一風堂 TAO TOKYO 2010 年9月在銀座開幕
和TAO這個太鼓團體概念合作研發出來的黑丸 比紅丸更有印象的味道!
豬骨的湯頭 主要作了數種改變以合乎TAO很有力 很有躍動感的表演:
1.加入醬油 更多黑香油 所以這是豚骨醤油拉麵
2.顛覆之前九州豬骨拉麵一定是用極細麵的法則 使用極粗的麵(我超愛的啦!!)
(替玉還是用細麵 您可以比較一下)

可以看到在白色湯底上 黑香油佔了快一半的位子 中央還有較多的紅色特製辣醬料
整體味覺的變化比赤丸豐富且重口味
也許有些人會開始覺得鹹吧 但我覺得很ok
叉燒比赤丸好吃
另外 還有新品種的TAO赤丸歐

博多一口餃子也很美味
不過要不是昨天吃赤丸送了餃子100yen的優待卷 我大概不會點吧
我一直都覺得好吃的餃子台灣就有了 哈

超有名的天神下大喜拉麵，排了半小時的隊，和A大一樣點了最基本的醬油拉麵。然後發現全部日本人都在點とりそば 鹽拉麵 (上下午各30碗限定)…..後來在書店看到石神秀幸寫 “とりそば是東京都內最高的 無死角的一杯” 看了我好想死啊XDD 就是要偶再去一次就對惹，嗚嗚。

老實說這家的評價有點難評，我可以說沒超過昨天的一風堂赤丸，但也不一定。赤丸是那種令人驚豔的美女，這個醬油拉麵像是耐看的那種。分開來看，或是整體來說，都是完成度很高的一碗麵，湯真的是會有後味的那一種醬油湯底。如A大所言: 天神下大喜湯頭沒有一風堂那麼醇厚，不過會越吃越喜歡。但習慣重口味的我，似乎總感覺少了什麼啊。

らーめん天神下 大喜 （上野広小路）3.68[ 口コミ：262件 ]

地址:東京都文京区湯島3-47-2 白木ビル1Ｆ  http://www.daiki1999.com/
時間:  11：30～15：00 17：30～22：00
（月～金曜日、土曜日は21:00まで）
（祝は昼間のみ営業）
交通:湯島駅1番出口地上から徒歩2分  御徒町駅から徒歩7分
定休日:日

 

4.澀谷/金傳丸的特丸拉麵 850yen（★★ ）

我2005年九月看著雜誌介紹去吃的 當時叫做伝丸
當時我真的好愛啊  超粗麵 叉燒大片肥美 湯是豬骨底 卻不膩不油
後來在斜對面開了一家更大的金伝丸 看圖片好像真的還是同一家就是了!
這次元旦很多家店都沒開 路過就想來重溫舊夢吧!

來個總表:
1.九州じゃんがら/原宿分店 2000.7（★★★）
2.桂花拉麵/新宿 2004（★★★★）
3.光麵/原宿分店  2004.12 （★★）
4.支那そば 勝丸/六本木ヒルズ店 2005.9（★★）
5.若月/新宿 2005.9 （★）  
6.拉麵伝丸/澀谷 2005.9 （★★★★★）
7.麵屋武藏/新宿2006.5 （★★★）
8.一蘭  2006年上野分店吃到的小狸愛的蔥加倍!  （★★★★★）
9.青葉 2007.1, 2009.1（★★★★~★★★★★）
10.なんつッ亭[玩笑亭](品達店) 2009.5 （★★★~★★★★★）
11. ひるがお せたが屋[世田屋](品達店) 2009.5（★★★）
12. 斑鳩/九段下  2008.4, 2010.4（★★★★★）
13.風雲兒/西新宿 2009.5 （★★★★★）
14.神座/新宿歌舞伎町店 2010.1 （★★★）
15. 三ツ矢堂製麺 中目黒店 2010.1, 2010.4 （★★★★★）
16.つけ麺屋 やすべえ/新宿店 2010.1（★★★★）
17.無敵家/池袋 2010.3  （★★★★★ ）
18.つけめんTETSU/京都車站拉麵小路  2010.4 （★★★★）
19.六厘舎Tokyo 2010.1 （★★★★）
20.ひるがお 2010.1 （★★★★★）
21.らーめん むつみ屋 2010.1 （★★★★）
22.二代目　けいすけ　海老そば外伝 2010.4 （★★★★）
23.一風堂赤丸/六本木 2011.1 （★★★★★）
24.一風堂TAO 黑丸/銀座 2011.1 （★★★★★）
25.天神下大喜/湯島 2011.1 （★★★★）
26.金伝丸/澀谷  2011.1 （★★）

來個總體評價:
斑鳩, 一風堂黑丸 > 一風堂黑丸赤丸, 三ツ矢堂製麺 , 一蘭, 風雲兒, 無敵家,ひるがお
                      >玩笑亭, つけ麺屋 やすべえ, 六厘舎Tokyo, 天神下大喜
                      >桂花拉麵, 青葉, らーめん むつみ屋, 二代目けいすけ

我給一風堂評價很高 主要是因為叉燒 一蘭的叉燒真是不忍卒睹啊XD

兩星以下的就不甚推薦!

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