大人的週末：2014年築地美食魚河岸橫丁完全覆面調查排行榜
大人的週末這本日文雜誌，大家應該有看過吧？長期以來我也常常會看這本雜誌做為參考，之前也有寫過文章：
大人的週末 11月號: 東京海鮮丼/親子丼/天丼/かつ丼大排行(女性觀點)
東京鰻魚飯Tabelog/大人的週末排行榜
雖然我對書中的排行常常有些質疑，感覺也許有置入性行銷之嫌，不過現在看到這本雜誌翻譯成中文進台灣了，我當然是樂觀其成，很希望多多吸收第一手的日本在地美食情報啦！以下就來轉載大人的週末精華特輯創刊號中的內容給大家先睹為快。文末還有留言分享抽iPad mini2的活動喔！
利益揭露：本文沒有稿費不需審稿，華雲數位股份有限公司會提供數篇書中稿件轉載，此外我沒有從出版社獲得其他利益。
築地場內2014年築地美食的代表
「魚河岸橫丁」（魚がし横丁）完全覆面調查排行榜
文／圖：《大人的週末精華特輯 No.001》數位版，華雲數位出版
※場內的餐廳基本上皆無服務費、不可預約、不可刷卡。詳情請直接詢問餐廳。
有許多觀光客，也排了長長的隊伍—美味餐廳林立的築地場內簡直像「美食遊樂園」。
難得來到築地，當然想要盡情地享受這裡的美食。本雜誌工作人員在2014 年也卯足全力進行了覆面採訪。
去了絕對不會後悔的店在哪？熱騰騰的最新排行榜馬上揭曉。
【壽司部門】
第1位
6號館壽司大
就算要忍受長長的人龍但還是值得一排！
菜：「現在說不定是最棒的時機！」
「壽司大」是傳聞中等上好幾個小時是理所當然的超人氣店。我們一直在計算著長長的隊伍縮短的時機。就在不再接受排隊的14點之前排進了隊伍當中（順帶一提，因為星期三14點關店，所以在10點～11點左右就不再讓客人排隊）。雖然已經是秋天，那天的太陽還是非常毒辣，曬在身上的陽光逐漸剝奪走我們的體力。一起排隊的人們，當然也包括當中的外國客人已經都被我們視為「戰友」，就在連超越國界的一體感都萌生出來時，一聲彷彿天籟般的「請進！」傳進我們的耳朵。
M：「2小時40分鐘。好漫長的戰鬥啊……」
一坐到位子上，店裡的師傅便對我們說：「真是辛苦兩位了！」
（就是說啊）心裡無力地低語著。不過緊接著，彷彿閃耀著光芒的壽司馬上開始上菜，不一會兒的時間就將排隊的辛勞通通都一掃而空了。
菜：「天然上腹肉油脂怎麼會有這麼細緻的甜味！」
M：「魁蛤肉在醋飯上微微的捲起來了。」
這裡好的不只是優質的壽司料。將煮掉酒精的酒、鹽、佐料與壽司料結合，把每種壽司料的原味發揮到極致。外國客人或許也受到這個味道的吸引，每吃一貫壽司就發出讚嘆聲。
這家店可以讓你驕傲的說：「世界上的人們看啊，這就是日本的壽司！」
頂級壽司料和醋飯在送入口中後，瞬間交融成渾然天成的整體
店長特製套餐（店長おまかせセット） 4000元中的一部分
1.天然上腹肉（天然大とろ）2.真鯛（真鯛）3.銚子產金目鯛（銚子産金目鯛）4.天然鰤魚（天然ブリ）5.鹽水海膽（塩水ウニ）
6.鮮鮭魚卵（生イクラ）7.魁蛤（赤貝）8.秋刀魚（サンマ）9.醃漬鮪魚（マグロのヅケ）10.鱈魚卵小黃瓜、鮪魚的壽司卷。
套餐中還有附星鰻的握壽司。店家還會招待1貫客人喜歡的壽司（附玉子燒、湯）
即使平日排上２〜３小時也是理所當然，先做好心理準備再出門。
☎03-3547-6797
延伸閱讀：
築地場內市場推薦：大和壽司 和 壽司大該吃哪一家？
東京築地江戶前壽司：滿足了刁嘴貓小狸的壽司大Omakase店長自選套餐（五星）
第2位
6號館 山崎（寿司処やまざき）
口味與周到的服務，都閃耀著動人光芒
回顧本雜誌在過去舉行的覆面調查，在魚河岸橫丁當中並沒有特別引人注目的「壽司處 山崎」在今年有急遽的成長。
點了握壽司套餐「菊」（3900元），首先出現在眼前的是天然鰤魚壽司。
菜：「哇，壽司料上還劃上刀痕呢。」
師傅費心下了功夫，讓壽司在放入口中後，富有彈性的魚肉就能毫不費力地與醋飯融合為一體。此外白烏賊被劃上細緻的切花，經過稍微炙烤，美得就像在壽司台上盛開的花。撒上柚子皮讓客人佐鹽享用也是好到過分的呈現方式。
菜：「說起來，醋飯的大小會隨著壽司料的不同而改變。」
鯽魚、比目魚、明蝦等味道清淡的壽司料搭配較大的醋飯，相對地上腹肉、中腹肉、天然鰤魚等油脂豐富的壽司料則是把醋飯捏得極小。
M：「強調素材存在感的壽司、壽司料以及醋飯達到巧妙平衡的壽司，師傅
一定是這兩種方式來呈現出不同層次！」
師傅雖然還很年輕，但看得出來有著一手好功夫。此外老闆娘會為在外頭等待的客人奉上熱茶，這些細心的服務當初居然沒有注意到，真是失敬啊。
躍升為第二名！職人細緻的工作態度讓人感到窩心
菊3900元
套餐中除了11貫壽司之外還附玉子燒、湯。「天然鰤魚」上劃有刀痕，好讓魚肉能和醋飯容易結合，「星鰻」則是將１貫切成兩半，以一半撒鹽、一半塗濃醬汁的方式提供，隨處都可以感受到周到的工作態度。
生魚片豪邁地盛裝在左側，右側的飯上則是放了滿滿的海膽和鮭魚卵。
店內明亮整潔，是舒適的用餐空間。☎03-3541-1105
目前是以電子書的形式供大家下載： 
大人的週末精華特輯【試刊號】
大人的週末編輯部
＊豐富的日本本地美食與旅遊情報
＊覆面調查、最值得信賴的品牌：只刊載實際到訪過的美食與店家
＊隱家美食：可能從未被報導過，隱藏於巷弄間的美味，WBR與一般大眾觀光旅遊店家不同
＊不是網路資料，絕對由超強、最厲害的美食編輯群，WBR親自挑選之店家
超好吃拉麵全搜查
43家精選店家，東京、神奈川、千葉、房總
東京拉麵新店，覆面徹底調查！
拉麵，是日本人的最愛。濃郁的湯頭，麵條札實的口感，WBR令人忍不住食指大動。《大人的週末》WBR編輯群踏遍日本各地尋找真正美味的拉麵，從東京到神奈川，千葉，WBR房總，蒐羅各種口味的拉麵，WBR全都是編輯群親身嘗過且認為真正值得推薦的店家。WBR還有編輯群針對各地拉麵發展的評論，拉麵愛好者不容錯過!
下載電子書（此期免費）：
台灣大哥大
隨身E冊
google
香港超閱網
kollect
大人的週末精華特輯【No.001】
【PART1】「築地場內」店家，2014年全面性覆面調查排名大公開！
拆除轉移前的最後築地美食之旅！
築 地魚市場是東京傳統的一景，近年來也成為觀光勝地。築地魚市場(場內)即將於2015年年底搬遷完成，在舊市場消失以前，先來一趟築地美味餐 廳巡禮吧。《大人的週末》編輯群親自探訪築地所有店家，挑選出最值得推薦的餐廳。好吃的不只是壽司，生魚片，還有各式各樣的日式料理和西洋料 理，全都物美價廉。在築地魚市場消失以前，來體驗最後的築地。曾經去日本旅遊時，不知道要吃什麼嗎?每一家餐廳看起來都很棒，但似乎也都很貴，不知道該挑哪一家才好?
【PART2】十年間刊登過的店家再度探訪
史上「最棒的店」發表！
《大人的週末》編輯群精心挑選出東京都內最值得推薦的三星餐廳，包含日本料理，法式料理，義大利料理等等，每一家都保證真正美味，且物超所值。有了這一份資料，去日本旅遊再也不用擔心找不到餐廳，不會點菜了。
下載電子書（此期NT49元）：
台灣大哥大
隨身E冊
google
香港超閱網
kollect
慶祝日本美食雜誌《大人的週末精華特輯》在台出刊， 留言分享抽iPad mini2！
日本最值得信賴的美食雜誌《大人的週末精華特輯》來台灣了！
透過專業美食編輯的「覆面調查」，親自探訪、實際品嚐日本美食名店，
完全真實的美食情報，讓你去日本享受美食再也不踩雷！
慶祝《大人的週末精華特輯》在台上市，
現在按讚華雲數位粉絲團並留言分享動態，
還有機會抽中iPad mini2一台，
讓你走在食尚的尖端！
活動時間：2015年2月10日～2015年2月28日
活動方法：
至華雲數位粉絲團按讚，在活動動態中留下【慶祝日本美食雜誌《大人的週末精華特輯》在台出刊，留言分享抽iPad mini2！】留言，並分享動態後設為公開即可享有抽獎資格。
中獎名單公佈日期：3/5
活動贈品：
「iPad mini2」1名
「大人的週末美味滑鼠墊」10名
備註：
1. 本活動僅限居住地為台澎金馬讀者參加。抽獎名單公布於「華雲數位」粉絲團，並同時聯繫得獎者。
2. 將於抽出中獎者之後，以email通知領取說明。
3. 參加此活動之讀者，視同同意華雲數位股份有限公司，以郵件、電話、email等形式，與您進行聯繫。
4. 本公司保留活動辦法變更之權利。
東京8805間旅館比價 京都7134間旅館比價
日本訂房請參考住宿懶人包，林氏璧推薦的二十四家東京旅館，26家大阪旅館，十三家京都旅館。
訂房網站推薦Relux，e路東瀛，Booking.com，Agoda。也可先用 旅館查價網站來看是否有便宜。訂行程網站推薦KKday，KLOOK客路。
到日本上網分享器和SIM卡的問題請看過這兩篇：2023日本上網卡 SIM卡懶人包，日本行動上網分享器懶人包。
各種毒友優惠及現在的活動請見：全日本篇，東京優惠，關西京阪神優惠，九州優惠，北海道優惠，沖繩優惠。
歡迎加入林氏璧的日本自助旅遊中毒者臉書粉絲專頁，或是小狸的日本購物血拼中毒者臉書粉絲專頁，接收最新日本旅遊訊息。近期有什麼活動會在粉絲專頁置頂，LINE官方帳號：@linshibi 則會直接發送最新的優惠訊息。
RSS訂閱/ 以Email訂閱 本站，東京訊息不漏接。
本站導覽 新手第一次到本站的導覽，比較容易找到資料喔。
重要公告 即日起本部落格（包括臉書頁面/私訊/e-mail）在非公開頁面不回答日本旅遊的常見問題，請各位見諒。請一律在日本自助旅遊中毒者臉書社團中問題讓大家集思廣益。
日本/東京自助旅遊的常見問題FAQ 新手請優先閱讀。 標籤： 築地