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東京大飯店心得 和木村拓哉吃東京米其林三星法國料理 岸田周三擔任料理監督

分類:04b看日劇 @2020-06-07 | 瀏覽數
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東京大飯店(Grand Maison Tokyo,グランメゾン東京),是木村拓哉主演的日劇,2019年10月20日至12月29日於周日劇場時段播出。這是木村拓哉令和年代初主演,劇名就是劇中法國料理餐廳的名稱。標語的意思是:抓住只屬於自己的那顆星星。(自分だけの星を掴め。)

美食日劇有很多,但好像沒有看過針對米其林三星還有法國料理這樣的劇,且劇中的料理邀請到了鼎鼎大名連續十三年得到東京米其林三星的主廚:Quintessence(カンテサンス)的岸田周三擔任料理監督,對於一直有注意東京米其林指南的我來說,看起來非常津津有味!因為這部要和小小狸們一起看,所以都只能週末才能看。追了好久,終於看完了!這篇就來寫寫我的心得吧!

延伸閱讀:
宅在家日劇推薦 04b的日劇心得懶人包

主要演員:
尾花夏樹(木村拓哉飾)「Grand Maison東京」法國餐廳副主廚,曾在巴黎創立「Escofille」餐廳並獲得米其林二星評價,卻因一意外事件令「Escofille」倒閉,還被蒙上「日本之恥」的稱號。三年後在巴黎偶遇早見倫子,受其感動而決心回日本發展,開立「Grand Maison東京」餐廳。

東京大飯店(Grand Maison Tokyo,グランメゾン東京)
官網:https://www.tbs.co.jp/grandmaisontokyo/
播出時間:TBS電視台2019年10月20日~12月29日
收視率:關東地區12.9%
拍攝地點:http://loca.ash.jp/show/2019/d201910_grandmaison.htm
主題曲:「RECIPE (レシピ )」 by 山下達郎


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1.這是部邊看邊流大量口水,又可以看到硬底子演員同場飆戲的好戲。真的很精彩!非常推薦!


2.天才米其林二星廚師尾花夏樹(木村拓哉飾)因一次意外事件無法留在法國料理界,之後遇到了一心想要獲得三星擁有敏銳味覺但缺乏天分和自信的早見倫子(鈴木京香飾),兩人決心回到東京開設一間能拿到三星的餐廳,這樣的故事設定就非常引人入勝。木村和鈴木上次共演已經是2007年的日劇華麗一族了!


3.過程中建構出整個Grand Maison Tokyo團隊,包括收服一隻一隻的寶可夢….啊不是,是經歷之前事件對尾花已經不信任的原團隊成員,每個人都有自己的專長和故事,過程中很令人感動。包括廚藝沒天分但有管理長才的京野陸太郎(澤村一樹),轉型美食網紅獨力撫養女兒的相澤瓶人(及川光博),最難收服的就是進步驚人已可獨當一面的平古祥平(玉森裕太)。


4.菜鳥芹田公一,被放圖釘的甜品師松井萌絵還有侍酒師久住栞奈,也都各有故事,一一被尾花收服。


5.引人注目的是,劇中Grand Maison Tokyo的料理是由東京的三星法餐Quintessence(カンテサンス)的主廚岸田周三擔任料理監督。和東京大飯店相同,沒有固定菜單,「完全おまかせ」,就是完全交由廚師根據當日食材決定菜單。劇中前菜山羊奶Bavarois(山羊乳のバヴァロア)以及甜點蛋白霜冰淇淋(メレンゲのアイスクリーム),正是Quintessence的名物菜單。


6.岸田周三可說是日本法餐年輕有為的傳奇人物,在巴黎米其林三星餐廳L’Astrance修業,2006年回日本在白金台開設自己的餐廳,2007年底公布第一版的東京米其林評鑑就獲得三星殊榮,當年他才33歲!Quintessence曾從白金台搬家到GARDEN CITY品川御殿山現址,但不減其人氣。

7.更難得的是,Quintessence連續13年保持三星,非常不容易!東京僅三家餐廳能做到,另外兩家為日本料理神田Kanda和法國料理Joël Robuchon。2020年東京米其林三星法餐也才三間,另外兩間L’Osier和ChateauRestaurant Joël Robuchon的主廚都不是日本人。

Quintessence從5月28日重新開始營業了
https://www.quintessence.jp/
https://tabelog.com/tokyo/A1314/A131405/13159567/



8.劇中的對手餐廳:gaku則是由INUA的德國籍主廚:Thomas Frebel擔任料理監督。Frebel曾在丹麥超有名的餐廳Noma十年,5年前Noma到東京東方文華酒店開設快閃店時,Frebel和日本解下不解之緣,2018年在東京開設餐廳。2019年底第一次入榜就得到了二星!

INUA因應新冠疫情,從4月3日開始暫時停止營業中
https://inua.jp/en/temporary-closure/
https://tabelog.com/tokyo/A1309/A130905/13223613/


劇中提供的菜單,在官網都有說明



9.拍攝地點的話,Grand Maison Tokyo是在人形町站徒步3分的一個建築事務所(アーキテクツオフィス)。gaku則是代官山的名店Maison Paul Bocuse。祥平工作的旅館則是新浦安的東京灣東急大飯店。

拍攝地點



10.比較好奇的是,劇中描述米其林評選的步驟,包括第一次去一個人,第二次去兩個人(一個外國人一個日本籍),還有評審都會有固定模式(像是會掉餐巾在地上)這些,真的有這麼簡單嗎?難道是業界公開的秘密?如果這麼可以預測,那好像就失去覆面調查的意義了?(評審會不會看了日劇就改變SOP呀XD)

11.另外,如果有美食雜誌的總編輯竟然能以一己之力控制某家餐廳不能上米其林,這樣米其林的公正性何在?米其林看了這樣的劇情不應該跳腳抗議嗎@@


12.必看番外篇!Guragura Maison東京~平古祥平搖擺的心(グラグラメゾン♥東京 〜平古祥平の揺れる思い〜)
看完這個,你會知道傲嬌的祥平原來是女主角(爆)
這是在Paravi上網路獨家播出的,每周日播完正劇後在深夜播出,全11話每集15分鐘。以平古祥平為主角,演出他在工作還有愛情上搖擺的心。如果說東京大飯店是演出大人的青春,那Guragura Maison東京就是演出年輕人酸甜的青春故事。

你可以看到祥平和美優,萌繪之間更多的互動,超多祥平的內心戲,還有許多劇中人物會一一出現。看完你可能會對放圖釘的美優有所改觀喔!(還有超討人厭的gaku老闆江藤不三男變成搞笑咖XD)另外,最後一集也有交代到正劇結束後,每個人的發展。


13.至於Grand Maison Tokyo到底有沒有拿到三星?就不爆雷了。大家自己看吧!我覺得收尾收得滿有創意的就是了!


可是我現在看到尾花就想吃鰻魚飯,看到倫子就想吃拉麵
怎麼辦😭



主題曲:「RECIPE (レシピ )」 by 山下達郎

延伸閱讀:
宅在家日劇推薦 04b的日劇心得懶人包

參考資料:
1.TBS官網
2.拍攝地點
3.木村背後的男人 Quintessence十三年三星保持者
4.《Grand Maison 東京》就是這家!跟著木村拓哉吃米其林
5.勁敵Gaku幕後餐廳 出走Noma的新二星INUA


宅在家日劇推薦 04b的日劇心得懶人包
新冠疫情以來因為都宅在家,所以追了許多日劇,這篇整理了這段日子在臉書發表過的日劇心得,提供給大家做追劇的參考!也歡迎大家推薦好看的日劇給我們喔!主要是看了2020年的冬季日劇們,還有些往前追的。

經典必看:
東京大飯店(Grand Maison Tokyo,グランメゾン東京)(木村拓哉又一神作)
戀人呀(恋人よ)(鈴木保奈美1995年的經典作品)

好戲值得一看:
不知道就好的事(知らなくていいコト)(很少出現的八卦雜誌記者題材)
絕對零度4〜未然犯罪潛入捜査2〜(直接看第四季也可以看懂喔)
人氣女神 拉麵才遊記(行列の女神~らーめん才遊記~)(愛吃拉麵者必看!)
我要準時下班(わたし、定時で帰ります。)(工作對你的意義是什麼?)

有空可以看:
戀愛可以持續到天長地久(恋はつづくよどこまでも)(心裏有很多粉紅泡泡者,必看)
東京愛情故事2020(如果對於鈴木保奈美的版本印象太深者,不建議看)
這男人是我人生中最大的錯誤(この男は人生最大の過ちです)(漫畫感很重,輕鬆看)
忒修斯之船(テセウスの船)(太理性講究推理的人可能不太適合看,這是推理穿越劇包裝下的親情劇)

時間太多可以看:
10的秘密(10の秘密)(悶悶卡卡的,劇情不是很順)


也可以看影片。小狸也有出聲喔。



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