山頭火拉麵京站店來自北海道旭川入口即化的豬頰肉叉燒（五星貴）

林氏璧

11 年前

很出名的旭川山頭火拉麵，日本到處都有分店。但很有趣的，我一開始沒有在日本吃過。台灣第一家店復興sogo館聽說人山人海了許久，後來京站店開了，從開始排隊的人就不多，所以我只去京站這家店吃，這三年內我應該至少吃過四次了。期間我還去過旭川本店朝聖過，和台北分店並不覺得有差太多，這在另一家名店就不是如此了。我發誓，旭川的梅光軒本店，真的不是台北101那樣的！

最近因為被屯京拉麵嚇到，興起了再次巡一下這些台北拉麵店的念頭。2016年3月又去了一次，我個人還滿確定山頭火的口味算是維持的不錯的，因此，推薦給大家！（豬頰肉叉燒似乎稍有退步，但湯頭維持不錯我就謝天謝地了@@）

[進軍台北的日本拉麵大評比] 現在的屯京，對我來說大概只能放在一風堂的後面了。不可能再擺在第二名。山頭火應可躍升第二名。

豚王（凪 nagi）= 屯京＞山頭火
 麵屋緣＞大和家 = 一幻 = 麵屋武藏神山 = 三田製麵所沾麵＞味之時計台=麵屋輝
 旺味麵場＝一風堂 = 麵屋武臟虎洞＞鷹流＞世田谷 = 梅光軒＞麵家三士＞花月嵐

評分標準（個人口味僅供參考。另外我吃過太多東京拉麵，舌頭已經習慣了日本的鹹味。）
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔 (例子: 日本的一風堂)
四顆星：很好吃，順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星：不好不壞 (例子: Seven的關東煮)
二顆星：有特色，吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星：不好吃不推薦 (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
三四五星都是值得再訪的，然後如果價格太高，C/P值稍低，會在後面註明(C/P值稍低)

一開始經過了Sogo店幾次，都被人潮嚇退…

2013.3 臉書的討論
後來看大家寫京站也開了分店，且不用排什麼隊，才終於在2013年3月選了一個平常日中午去吃，果然不用排隊呢。

正名：請不要再叫我火頭山了，我是山頭火@@　日文是念：さんとうか（Santouka）……店名是由戰前日本的俳人：種田山頭火的名字而來^^

山頭火的拉麵主要分為四種湯頭：鹽味、醬油、味噌、辣味噌，這4種的拉麵是用一般的叉燒。但內行人都知道，山頭火要叫她們的特製豬頰肉拉麵（中碗320元，要另加10%服務費），口味一樣可以選鹽味、醬油、味噌、辣味噌四種可以選，辣味噌要加10元。店家沒有調淡的選擇，不過您可以和他們要高湯。怕太鹹的，通常是推薦選鹽味。

但我不小心看到一個京站店限定的菜單，說全世界只有這裏吃的到：[鮮蝦，味付玉子，松阪叉燒豬肉豪華拉麵]，多了蝦子和味付玉子，且有兩種叉燒（松阪和五花）。反正只差NT60元，就奢侈一下吧！我點基本的鹽味。

鮮蝦，味付玉子，松阪叉燒豬肉豪華拉麵中碗 NT380+10%（★★★★★）(C/P值稍低)

和特製拉麵一樣，配料會另外裝盤，除了六大片超軟嫩又肥厚的叉燒肉之外，還有青蔥/木耳/筍干/小梅子/魚板，還有三條鮮蝦和一整顆半熟蛋。蝦子其實不是我的食物，所以不予置評。原來看湯上浮了一層油，並沒有特別期待，但喝一口湯，挖，怎麼這麼好喝！真的喝起來感覺不油不鹹，完全沒有豬骨腥味但存留其香氣，且喝到最後一口都覺得好喝。我發誓我在美國吃的那碗湯頭真的不是這樣的！我和兩位沒去過日本，吃過日式拉麵通常覺得太鹹的朋友去，但他們也都非常滿意這個湯頭，喝到完都不覺得膩或鹹呢！