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新橋的名店燕樂豬排,是我2012年一月到東京參訪時吃到印象最深刻的豬排,厚切但軟嫩多汁,真的超好吃的,已經躍升我在東京吃過豬排中的第一名。但得知第三代店主馬先生竟然是中國人,真是把我嚇到了@@

2014.4.9更新:燕樂的馬老闆來信表示,由於4月1日之後消費稅增加,成本上升,不得已會稍微漲價,定食從2300yen變成2350yen,且要取消讀者2000yen的優惠,改為贈送飯後冰淇淋的優惠(原價250yen)。林氏璧部落格的客人,請在點菜時就告訴店員,將會給點定食的客人贈送一份冰淇淋。


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2013.4.12更新:燕樂的馬老闆來信如下:今年開始平均一周大概有10人左右是看了您的部落格來的,特別是上週春價連休,週一至週三毎天都有5、6個顧客,週四10個、週五12個、很是熱鬧。今週放假結束仍可保持10人左右。您的部落格的影響力非常大,不知如何表示感謝之意。我們只有盡最大的努力提供優質服務、用美味豬排、満足慕名而來的貴客、以不負您的提携盛情。

和老闆商量一下,他們願意提供我的讀者專屬優惠如下:

提出"我是看林氏璧的部落格或書來的" 朋友,點里肌肉豬排(ロースかつ)定食,腰內肉豬排(ヒレかつ)定食或炸蝦(エビかつ)定食、優惠價2000yen(原價2300yen)!

在我建議下,老闆也準備了「顧客留言簿」,請台灣的朋友去可以簽名或畫圖,留下自己的意見和感想歐!!

請務必去品嘗我在東京吃過最美味的豬排歐^^ 減肥是明天的事,就點這個有油脂的超厚ロースかつ吧@@
有興趣也請加入:燕樂的中文臉書粉絲專頁

 

2012.6.8更新:感謝噗友們提供資訊如下﹔
1.這間豬排因為前幾周在嵐的節目上有被介紹到,前幾天有朋友在下午6點左右去吃結果被告知要排2小時,朋友還說不少人都是指定要等去採訪的大野智當時坐的位置XD
2.節目大概圖片可見此:木漏日: 大野智著用:冠番組《嵐にしやがれ》5月12日《嵐にしやがれ》節目的單元「未知との遭遇しやがれ」
3.這家是前排球國手「川合俊一」介紹的,因為他老家在新潟開炸豬排店,可說是豬排專家,他來教大野智品嚐豬排的究極方法和順序,然後推薦燕樂讓大野去挑戰。
4.大野智點了ロースカツ之後,豬排專家說這家店必點ポテドサラダ(馬鈴薯沙拉),專家推薦把豬排醬給加在沙拉裡面一起吃會得到意想不到的美味﹐結果當然就是うまいうまい連發XD
5.豬排專家教大野吃的步驟:
A.先在高麗菜上淋豬排醬,然後先吃菜,這一方面有讓胃有個保護的理由,也讓腦袋發出更想吃豬排的念頭
B.從右邊開始吃起,因為右邊往往放的是最小、最油的那一塊,先吃、就不至於到最後膩口
C.再來從左邊吃起,這裡有跟排球戰術搞在一起,不知道是川合開玩笑、還是真的,反正最後才吃中間…
D.專家說他推薦的吃豬排方法適用到所有豬排上(林註:就是先吃兩邊那個最小的兩塊就是了,但這應該是只試用有油脂的里肌肉豬排(ロースかつ)吧?)

6.豬排專家說,這家豬排店如果以排球隊來說,好像是巴西隊,很強的!!
7.這集的嵐にしやがれ(台灣緯來日本台翻成嵐的大挑戰)台灣緯來日本台的撥出日期是2012年8月31日,想看有緯來翻譯版的朋友可以上網查查!

感謝阿咪 還有 SOLO看完.潤太有喜兩位朋友的資訊!所以最近燕樂好像生意變好了,哈哈哈。難道又要變成嵐的聖地之一了嗎XD


這家店我很早就想去了,在黃金傳說介紹東京前二十名的蓋飯第19名的豬排燕樂,節目中介紹其使用最高級的三元豬,麵包粉是用特別訂製的麵包研磨成粉狀。飯中有加入糯米,是深受新橋上班族喜愛的老味道。後來又看到這家豬排是Cainli大心目中東京前三名豬排之首(燕樂、梅林、蓬萊屋),就更想去吃了。不過因為店家離附近的車站都有點距離,可說是地鐵御成門站,JR新橋站還有地鐵大門站間的三不管地帶。雖然我住汐留好幾次都想走過來吃,但每每因為其偏早的營業結束時間(8PM,星期六僅中午,星期天休息)還有懶的走過去而作罷。這次我終於吃到了!

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我在7:20PM左右走進店裡,心裡還掛記著希望早點吃完,趕八點以前到濱松町的世界貿易大樓展望台去看夜景。店的外觀非常的不起眼。

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店內一樓僅有三張桌子和約六個吧檯位。有二樓,在中午繁忙的時候也會營業。

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我遇到了一位中國人店員林小姐,知道我是台灣來的,送上茶水後,她非常親切的和我聊了很多天。林小姐說這家店已經是第三代主人了,她自己從二代目就在這裡工作了。這裡中午非常的忙,多半是附近的上班族,晚上客人就較少,因為這裡離附近的車站都有點距離,比較少人會特地走過來。

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林小姐說,燕樂應該是第一家使用平田牧場三元豬的店家歐。

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店內牆上貼滿了受到雜誌書籍推薦,這家店真的是名店,只要是豬排飯排行都常會上榜。

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雜誌書籍推薦之二

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雜誌書籍推薦之三

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這是菜單。豬排定食是2300yen,單點是1700yen。中午的カツランチ豬排午餐僅要900yen,多年來沒有漲價,也是受上班族歡迎的原因。

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還有ㄧ些小菜。

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牆上都有照片,可以看著點。カツランチ豬排午餐900yen,11AM~2PM供應。但中午的豬排當然比較薄也比較小,使用的肉部位也不同。

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豬排定食是2300yen,單點是1700yen。值得一提的是多半的店沒有肥肉的腰內肉豬排會比較貴,燕樂是同價。林小姐說,311和歐債風暴後,景氣明顯變差,生意沒有以前好了,吃得起晚上的2300yen定食的人變少了。但她推薦我要點套餐,因為她很有自信的說她們的馬鈴薯沙拉很值得嘗試。
p.s.腰內肉豬排(ヒレかつ) 沒有肥肉。里肌肉豬排(ロースかつ)有油脂。

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另外黃金傳說上榜的蓋飯是右邊的かつ丼1000yen,這個蓋飯也非常有名常被報導。左方的腰內肉豬排(ヒレかつ)蓋飯就要1480yen。

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)

ロースかつ定食 2300yen(★★★★★) 
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我不顧健康點了有油脂的里肌肉豬排(ロースかつ)定食 2300yen。分量非常多,有好吃的生菜沙拉,醬菜還有充滿了料的味增湯。

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足足有切成七塊,又非常厚片的豬排,份量真得很多

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看看這個切面!看那邪惡的油脂XD厚切但軟嫩多汁,入口即化是誇張了,但真的不太費力就在口中"瀰漫"了。真的超好吃的,我感動到和林小姐說,我吃過很多家店,但妳們的豬排真的是我在東京吃過豬排中目前為止的第一名!同樣是厚切,秋葉原的丸五我覺得肉味又太重且不夠軟,但燕樂甚至有一種甜味滲出來,真是很讚的味道。

我們來看看Cainli大是怎麼形容的:

" 燕樂選擇的肉是精選的平田牧場三元豬,這個因為上了料理東西軍特選素材而聲名大噪的素材,此品種的特點在肉汁與肉質的鮮美。為了不浪費這個特色,燕樂的油 炸法為兩鍋高低溫不同的100%豬背脂油(因為其他部位的油脂味道會重了點),先將肉在高溫鍋炸一分鐘,然後就移到低溫鍋慢炸。從這一點來看,似乎跟蓬 屋沒什麼不一樣,但燕樂的絕招在於炸至約8分熟就起鍋讓餘熱把炸豬排燜置至9分熟。所以當你切開燕樂的豬排,是迷人的粉紅色,輕輕一壓新嫩肉汁就輕洩而出,讓我看了簡直要噴火。"

“而更讓我拍案叫絕的是在入口之後,油脂、麵衣、肉汁、肉質完美的搭配在一起,從酥脆的口感開始,在舌尖上不待 犬齒撕裂,肉汁就已經盈滿口中,再經咀嚼,整塊炸豬排則又形成另一種美味的風暴,軟嫩甘甜。講的誇張一點,差一點連舌頭都吞下去了啊。而搭配的高麗菜絲也 是由北海道簽約農場直接供應,即便不加豬排醬也沒有蔬菜特有的土腥味,鮮甜細嫩是最大的特色,每次去吃我都會追加一份高麗菜絲,配上美味的炸豬排,再來一 杯冰鎮啤酒,最美好的夏日風情就在我的餐桌上。扣除掉不良的用餐環境,燕樂大概就如其名,快樂的享受豬肉,但換個角度想,燕樂的用餐環境,不也是炸豬排吸 引饕客的地方,豪邁、人情味的下町風情。"

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醬菜,每一個小菜也都不含糊。

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好吃的馬鈴薯生菜沙拉,所以這個套餐對女生來說可能份量有點大歐

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充滿了料的味增湯。

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白飯,閃閃發亮

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離開時我問林小姐可否和老闆照相,老闆忽然開口說中文,真是把我嚇到了@@ 我一直以為會說三代目就應該是繼承家業的XD 第三代店主馬先生是中國人,來日本約十四年了,經過七年的修業,七年前從二代店主手上繼承這家店。我有在Tabelog評價上看到一些店主改了所以味道變了的評價,然後說在池上這個也是弟子出去開的燕樂比較好吃。但我吃到的真的已經是好吃的不得了了,難道以前更好吃嗎@@

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還有,營業時間其實已經延長到晚上9:30(最後點餐),各大網站都沒有改,請大家放心前往。左邊這是林小姐看我嘴唇因為太乾而脫皮,拿出來送我的,但我最後忘記拿走了。真的很感謝您的招待,林小姐!希望下次我能帶全家一起去您們的店大快朵頤^^


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店名:燕楽 (えんらく)
地址:東京都港区新橋6-22-7
TEL:03-3431-2122
大家可以打電話預約,應該都是林小姐接電話,中文無礙。另外如果是星期六日想吃但您們人數夠多,林小姐說她們會特地出來開店歐。

時間:[月~金] 11:00~14:00 17:00~21:30 [土] 11:00~13:30
休日:日曜・祝日
交通:都営三田線御成門駅徒歩5分  都営浅草線大門駅徒歩7分 都営大江戶線汐留駅/新橋站徒歩8分
官網:
Tabelog分數: 3.52 (129)     

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19 Responses

  1. 1
    Reply
    celia
    一月 05, 2015 - 11:07 下午

    版主 真的對你萬分感謝,介紹了這店,本人覺得人生直至現在,這是吃過最好吃的豬扒飯,我們今天晚餐時去了,人不多,老闆娘他們也很親切,我有向他們說是經你網站介紹,但天氣太冷了,我們敢吃雪糕所以婉拒了。
    實在太美味了,有機會一定再去.

  2. 2
    Reply
    MAMA
    二月 22, 2015 - 06:09 下午

    請問星期六我們有7位他們晚上會開嗎

    謝謝

    • Reply
      林氏璧
      二月 22, 2015 - 09:02 下午

      可以在他們的粉絲專頁丟訊詢問歐!

  3. 3
    Reply
    WANYI
    十月 04, 2016 - 01:29 上午

    上週跟著版主的各大美食推薦,盡情吃遍東京~
    不過這家原本抱持相當高期待的燕樂新橋店,竟成了唯一的地雷!
    我們是在9/30晚上大約7點到訪,裡面只有一組客人,裡面的師傅也不是照片中的老闆,店面雖舊但還算乾淨,不過桌上擺的岩鹽/海鹽因為受潮黏成一塊完全倒不出來;我們分別點了里肌豬排套餐/厚切里肌豬排套餐,馬鈴薯沙拉確實好吃,然而味噌湯雖然料滿多但滋味有點普通,醬菜不但口感完全沒有脆度,味道也有點奇怪,白飯有點黏在一起,以日本米飯普遍的高水準來說,我覺得也是不及格的。
    想說重點是豬排其他的都不太重要,沒想到咬了一口,發現外層雖然很香脆,但內層的麵衣居然還有點濕濕的感覺,甚至里肌肉也略嫌乾澀。
    因為跟預期差太多,我一度以為自己跑錯店,但回來再確認是沒錯的,就不知道是否因為當天老闆不在的關係,整個大走樣 :P

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