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ゲンカツ 的源豬排丼,是我們至今吃過的東京豬排店中的第一名歐!

東京豬排飯大評比中,和富士並列第一名的源豬排丼,也是黃金傳說介紹東京前二十名的蓋飯中的第十五名。一直沒有把食記寫出來(遮臉),快來看看吧。這是一家這幾年在電視和雜誌引起話題的新風格豬排店,豬排是用超薄切25層肉片重疊而成的歐!

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我們吃過兩次,分別是2009,2010新年期間去Lalaport TokyoBay搶福袋時去吃的。因為整個lalaport店家雖多,其實也沒有別的特別有名的店,所以兩次都吃源豬排丼。但其實東京都內,最方便的分店應該是銀座三越旁邊的銀座分店。

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桌上的餐紙,寫著數字25的故事。使用日本國產銘柄豬的里肌肉,超薄切25層肉片重疊而成,每層肉片只有0.5mm薄!這個25的數字是經過無數的試行錯誤後才產生的秘密數字,形成了柔軟,多汁而清爽的口感。

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菜單上的切面圖,實際看好像沒有這麼漂亮,哈哈。

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2009年一月是初訪,當時小小狸一歲多,鬧到不行,好不容易等到她睡著了,爸媽終於可以好好吃飯,所以這一頓吃的很趕。

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高麗菜絲和左邊的特製醬汁,非常的合味,建議要搖一下醬汁再加,讓上下層混合,高麗菜絲可以吃到飽。

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厚厚的豬排1500yen,都是切為八大塊,這樣的份量對女生其實滿多的。

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左邊是我點的原味,比較厚右邊是小狸點的梅子紫蘇口味,軟嫩多汁,入口即化,連當時只有四顆牙的小小狸也咬得動歐。吃了這個超軟豬排,別的豬排都吃不太下去惹!感覺包東西的豬排就沒有到25層了,原味會更軟一點

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不過這家飯+湯+小菜是分開點的,要450yen,等於一個套餐要1950yen。以豬排飯來說是有點貴了,給你這樣一小盆,然後要加飯還要再加210yen,這一點不太乾脆啊!

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粒粒皆清楚,用木桶裝的好吃白飯。看一下飯的份量,我們兩個是還夠吃,但兩個男生可能就不夠啦。

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有兩種味增湯可選,紅味噌湯有點鹹。

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2010年是二訪了,因為沒有帶小小狸,可以從容的吃,這次覺得更好吃了! 豬排單吃就夠好吃了,店家也有附豬排醬/鹽/味噌醬,各有風味,都可以試試看。

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小狸多叫了兩顆炸牡蠣。

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柚子胡椒口味,其實這樣變的怪怪的,好像還是原味好吃。

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起士口味,我們的起士好像沒有多到可以牽絲,當然很好吃,不過感覺熱量好高啊。

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豬排口味有黑胡椒、柚子胡椒、蒜味、蔥味、梅子紫蘇、起士、原味七種,都是1500yen。想一次吃多一點可以點。
二品盛合せ(一~二名様用)  2,500円
三品盛合せ(二名様用)    3,980円
四品盛合せ(三名様用)    5,400円
五品盛合せ(四名様用)     6,800円

我們吃過了原味、柚子胡椒、梅子紫蘇、起士四種,感覺是原味~起士>柚子胡椒~梅子紫蘇,網上的食記看來,蒜味好像很受歡迎,各位不妨試試看!

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外帶便當 並不便宜

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有包裝很精美的外帶禮盒

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豬排三明治680yen,很軟,所以很適合小朋友吃歐(比Mai泉的軟多了)

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包裝也很有趣,一隻小豬在開車。

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)

 林氏璧評:  ★★★★ (C/P值稍低) 


店名:
ゲンカツ  ららぽーとTOKYO-BAY店
地址:
千葉県船橋市浜町2-1-1 ららぽーとTOKYO-BAY南館3F
時間:
[月~木] 11:00~22:30(L.O.21:30)
[金~日・祝] 11:00~23:00(L.O.22:00)
休日:
ららぽーとTOKYO-BAY休館日に準ずる
交通:
JR京葉線 南船橋駅下車徒歩5分  京成電鉄本線 船橋競馬場駅下車徒歩10分
官網:
http://www.genkatsu.com/top.html
Tabelog分數:  3.07(8)
http://r.tabelog.com/chiba/A1202/A120201/12005628/

店名:

121位 ゲンカツ 吉祥寺店 (吉祥寺)3.41 [ 口コミ:27 ]
456位 ゲンカツ (銀座)3.12 [ 口コミ:63 ]
533位 キムカツ 恵比寿本店 (恵比寿)3.06 [ 口コミ:180 ]
其實我搞不清楚キムカツ(kimukatsu)和ゲンカツ(genkatsu)這兩家的關係,看起來是很像,銀座,惠比壽,南船橋,吉祥寺北口都有分店。

食記:

到東京我們最愛吃美味的拉麵和海鮮丼其次就是酥脆多汁的炸豬排了 在台灣看了島田紳助的 " 美食競賽王 " 其中介紹了一間最近超夯的炸豬排店 — キムカツ(kimukatsu)本店位於紳助惠比壽住家的附近 , 連他都稱讚說好吃 那 . . 那 . . 那 . . .我們怎麼能不去吃呢?!…三種口味中 , 最讓我們驚豔和喜愛的是蒜味的豬排 超~級~香~ 嘗起來的感覺又清爽又香醇 我從未想過蒜泥和豬排那麼搭 這種將肥瘦不一的薄肉片 , 均勻分配排列的作法 讓炸豬排嘗來格外柔軟細密又有彈性 , 更添口中的層次感
源自:Vivian的美食樂園
堅持要給客人吃到剛煮好的飯 所以當我們還在外面等的時候就會先點菜了 廚房在接到點單時才會開始煮飯網頁上寫需要15分.我們點了四種口味的拼盤~原味 蔥味 梅子紫蘇 蒜味 因為我們是點拼盤 所以白飯要另外點(有附味噌湯和醬菜) 我覺得梅子紫蘇最普通 但是darling覺得原味更普通 蔥味可以緩和炸豬排的油膩感 蔥不愧是這個月的食材! 不沾醬的話可以嚐出蔥末的甜味喔! 蒜味:肉+蒜頭真的是絕配! 超級好吃! 不用沾醬就非常夠味 剛煮好的飯 真的一粒一粒都閃閃發光 水份也剛剛好咀嚼後還可以嚐到米飯原來的甜味喔! 

一群公司社長們在打完高爾夫球回程中,偶然品嚐到 橫濱一位廚師自創的炸豬排,幾位社長們驚豔之餘,立刻決定合夥將這份美味延攬至東京。這兒的炸豬排是將 25枚超薄肉堆砌成漢堡排狀,裹上炸粉,以150度低溫緩緩炸透,具有令人驚喜的柔軟口感,同時因為選用料理東西軍夢幻食材的平田牧場三元豬,肉質鮮美多 汁,這樣的組合更令人著迷。與全新口感炸豬排搭配的,是備受日本年輕女性喜愛的Sazaby與Franc franc的餐具,與揉和京都風味的現代感空間,顧客可以挑選炸豬排口味,共有黑胡椒、蒜味、蔥味、梅子紫蘇、起士、與原味等六種.. 

這個豬排丼最吸引我的地方,是在豬排的上方還有一顆半熟的溫泉蛋  在開始吃之前,先把溫泉蛋弄破,讓豬排混著金黃色的蛋黃一起吃  吃起來除了體驗到軟嫩的豬排以外,還有滑順的口感 熊太太點的是新的套餐,名稱好像叫做~美肌膳~ 這個套餐的米飯是用五榖米,一樣可以在續碗的 右下方的是山芋,店家寫說可以讓肌膚的彈性恢復 左下方是和風野菜,店家寫說可以讓防止肌膚老化

源自:發現心樂園

特選鹿兒島黑豬肉,薄切成25層重疊 裹上特製炸粉,以150度低溫緩緩炸透……… 從未吃過這種口感的豬排 肉質因為分層,極其柔軟多汁加上酥脆的外衣 放進口裡,不用多加咀嚼就在嘴裡化開,捨不得太早吞下 試過三種沾醬,個人覺得原味沾鹽最好吃 更能襯托出豬肉的甜味

源自:關於艾瑞兒與雷斯利~

以下地圖是銀座店。


在較大的地圖上查看林氏璧的東京美食地圖

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9 Responses

  1. 1
    Reply
    蝦蝦
    七月 01, 2011 - 12:55 上午

    看起來超棒的~
    果然是五星貴!!!!
    版主回覆:(06/30/2011 08:17:44 PM)
    如果能便宜一點就好了

  2. 2
    Reply
    jOe
    一月 25, 2015 - 04:39 下午

    不好吃-又貴-不值得

  3. 3
    Reply
    simlin
    九月 03, 2015 - 06:46 上午

    前日去了銀座店
    晚上六點才開,不過往路上沒看到這樣的資訊
    去吃的幾乎都是台灣人
    服務生只有一個人,態度不太理想
    我們四個人,他要我們坐吧台也沒關係
    但是高麗菜只給我們一碗,要傳很長才拿得到
    沙拉醬在剛進店的時候就快沒了,服務生也不太會主動換
    也不會主動加茶
    重點是,豬排本身其實算普通,比步上杏子豬排
    白飯兩個男生分會太少

    可惜了一間有名的店

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