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千房大阪燒台灣一號店 高雄漢神巨蛋 10月18日開幕 台灣限定MENU

分類:讀者優惠 @2018-10-08 | 瀏覽數
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千房大阪燒終於確定要來台灣了!大家可以在高雄吃到最正統的大阪燒了喔!

2016年7月我們第一次去採訪大阪燒千房訪問了社長,這兩年來推出了毒友的九折優惠券,一直很受到大家的好評。其實這次合作也讓千房大受鼓舞,所以他們很早就有了來台灣展店的念頭。好事多磨,現在終於等到了!台灣第一店開在高雄漢神巨蛋購物廣場四樓,2018年10月18日正式開幕!這次千房要給台灣毒友三個禮物:
1.台灣限定MENU(加香菜豐盛野菜大阪燒:咖哩口味)
2.「林氏璧Ⅹ千房」開幕限定優惠劵10%OFF
3.冷凍大阪燒全台JASONS MARKET同步開賣!

即日起到2019年4月底止,各位中毒者到高雄的千房台灣一號店消費,不限低銷都可以有10% off,九折的折扣喔!請下載,在手機出示這個優惠券即可

注意事項:
1.每次折抵金額上限是800元。消費超過8000元,也是最多折抵到800元。
2.沒有最低消費,消費多低都可以使用!
3.台灣千房需要另收10%服務費。所以就等於免服務費的意思

4.兩款開幕限定套餐,不適用04b優惠劵(此後也可能有其他優惠,可能不能併用):
• 10/18~11/13:大阪千房套餐,特價350
• 10/18~特別推出「大分和牛鐵板燒」60客限量販售!(售完為止)
*價格100g NT1800

大阪燒 千房台灣官網
https://chibo-tw.com/

大阪燒千房  台灣一號店
地址:高雄市左營區博愛二路777號4F  漢神巨蛋購物廣場四樓
營業時間:
[LUNCH] 11:30-14:30 (L.O.14:00)
[DINNER] 17:30-23:00 (L.O.21:00)
[CLOSED] 不定休

千房10/12試營運是17:00晚餐時間開始,10/13-10/17則與漢神百貨營業時間相同(除非有特殊狀況),試營運期間也適用優惠劵!

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我所有的千房文章參考:
千房大阪燒千房 大阪必吃 道頓堀分店食記(五星) 林氏璧讀者優惠券九折
專訪大阪燒千房社長中井政嗣先生 賣店 千房也有高級鐵板燒 President千房 / 千房Elegance
千房 President 鐵板燒 日航大阪分店食記(五星) 林氏璧讀者優惠
華千房 鐵板燒 惠比壽花園廣場 Top of Ebisu 千房台北店的原型?
名代千房 大阪城JO-TERRACE OSAKA店 大阪新名所中的千房創新分店(五星)


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2016年我到千房總公司訪問中井政嗣社長的時候,我就曾經問過他們海外展店的相關問題。關於海外的展店,社長是交由公子,擔任專務取締役中井貫二先生來處理。
林氏璧問:接下來是關於進軍海外的問題,目前已有夏威夷,泰國曼谷,越南,菲律賓的展店。請問此後大概的計劃為何?何時可能到台灣?如果到台灣可能長期會希望開多少家店,還有是千房四種業態中的哪些店鋪呢?

中井貫二專務回答:的確已經仔細在思考而且計劃要進軍到台灣,目前希望是先以千房Basic Style的業態到台灣市場,最快的話希望能在這兩年內就可以來到台灣!

現在這個計畫成真了,千房台灣一號店在2018年10月於高雄開幕,未來也不排除往台北、台中展店。不過中井貫二專務強調,會先確認第一家店的品質及服務穩定後再考慮展店問題,最終計劃是在台灣開出五家店。

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林氏璧問:很多日本店家到台灣來最大的挑戰是找到好的食材,還有如何維持和本店一樣的口味。目前已經有海外的展店,請問如何解決以上的問題?有順應當地人的口味而做調整嗎?

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中井貫二專務答:像是千房特製大阪燒醬汁,美乃滋醬還有麵粉都是從日本運過去,希望能保持跟日本一樣的品質與味道。但食材比方說肉類還有高麗菜就要在當地取得。最基本的菜單應該是不會變,但應該會有一些地域限定的菜單,所以也有可能會推出台灣自己的當地限定,或是期間限定的菜單。

事實上日本國內各分店已經有這種情形了,比方說在仙台就有仙台牛舌的菜單,在京都就有九條蔥的菜單。而事實上我們各分店因為他的租金,食材取得的價錢等等,菜單的價錢本來也就可能會不太一樣。

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維持味道最重要的一個方式就是將製作過程SOP化。由於做大阪燒的每一個步驟我們都已經SOP化,比方說麵糊應該要放在鐵板上面幾秒要翻面等等,這些都已經在無數次中摸索出來。因此能保障應該能維持一樣的口味。

在這次進軍台灣,中井貫二在2018年九月的發表記者會也提到,千房在海外設點,除了會有種子員工到日本受訓一個月之外,開幕前也會從日本會派遣員工到海外據點確認各項品質,確定提供給消費者的服務與味道是跟日本一樣。而為了能讓海外的大阪燒味道維持跟日本一致,除了人員訓練與完整的SOP之外,大阪燒用到的特製醬汁、美乃滋醬與麵粉都會是從日本空運進口,未來台灣也是一樣。中井貫二也強調,台灣分店是日本千房總公司直接管理。

目前在日本的大阪燒千房口味約有10種,中井貫二說,日本最受歡迎的道頓崛大阪燒,配料有花枝、豬肉、蝦、牛筋、起司,而未來台灣分店除了引進日本的人氣口味之外,也將會推出台灣限定大阪燒口味。

以上出自ET Today旅遊雲:千房登台!專務取締役中井貫二:海外大阪燒味道一定跟日本一致


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2018.10.12 8PM更新:今日去採訪千房在高雄的開幕,先幫大家作重點整理:


快來看日本師傅用美乃滋光波一次搞定三個大阪燒@@

1.台灣預計最後希望能開五間分店,包括台北台中甚至台南都有考慮。但完全沒有時間表,要先把高雄店營運穩定才考慮下一步! 中井社長只說如果明年台北店可以開的話就太好了!

2.之後的店沒有限路面店或是商場中,目前有滿多邀約, 中井社長都在考慮中。

3.怎麼沒有千房Soda!!!社長反應和我一模一樣,馬上指示台灣也要推出千房Soda!

4.第一家店從高雄出發一方面是因為有人脈,另一方面也因為高雄類似大阪是第二大城,人們很熱情的城市,在某些地方和大阪有些相似之處,因此他想在台灣從高雄出發!

5.04b優惠券即日起已可使用喔!但請注意開幕套餐還有大分和牛不適用。剛開幕有些店員搞不清楚,請務必堅持你自己是對的,要她們問到知道的人。之前沒有折扣的毒友可以憑發票和優惠券去退費。

6.大分和牛限量60份,18日正式營運時開賣。

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我是第二個簽名報到的,哈哈


我也算採訪過滿多活動的開幕過,但今天千房安排的勁歌熱舞真的很特別,讓人眼睛為之一亮呀!給大家欣賞這一段表演!

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好可愛又自然的表演!


中井貫二專務,已經在上個月從父親手中接下棒子,現在是中井貫二社長了!


兩邊的美女是兩位千房小姐,中間從左至右是:
橘焱國際商務有限公司代表:吳念忠董事長
千房社長(上個月從父親手中接下棒子):中井貫二社長
漢神巨蛋購物廣場台灣區CEO:南野雄介執行長
千房台灣一號店店長

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剪綵完,台灣第一店千房開幕了!

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橘焱國際商務有限公司吳念忠董事長和千房中井貫二社長。這次千房台灣是和橘焱國際商務有限公司合資,借重橘焱國際已經成功引進一幻拉麵,華味鳥,北海道GARAKU湯咖哩,東京人氣燒鳥名店「とり喜」等經驗,希望為台灣千房邁出成功的第一步!

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漢神巨蛋購物廣場台灣區CEO:南野雄介執行長,想必是漢神巨蛋購物廣場現在引進了這麼多日系餐廳的重要關鍵人物吧!我還沒有吃過隔壁的餃子王將還有MAiSEN邁泉豬排呀!!!

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門口有食物模型,可以先看看有沒有你有興趣的

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店內有板前座位,當然是最有臨場感的位置,可以看到後面的半開放廚房

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另外都是四人座位為主,每桌都有自己的鐵盤

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位子還滿多的,10月12日毒友現場回報有排到一小時,一開始試營運勢必有些地方是不順暢的,還請大家多多包涵

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所有的調味料類,包括千房特製大阪燒醬汁,美乃滋醬,柴魚片都是從日本來的,希望能保持跟日本一樣的品質與味道。

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一個和日本不一樣的地方,一律都會有桌邊服務

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店員都會端著原料到你桌邊來打造你的大阪燒喔,當然美乃滋光波也是不能少的啦!

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和日本一樣的美味,道地的大阪燒可以在高雄吃到啦!!

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這是台灣限定MENU(加香菜豐盛野菜大阪燒:咖哩口味)

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大量香菜為主角,裡面的料包括豬肉、牛筋、蒟蒻、茄子、番茄、起司。我是個對香菜不討厭也沒特別喜歡的人,這款咖哩味沒有太重,滿滿香菜口味,但我其實出乎意外覺得還滿不錯,有清爽解膩的感覺!

只是會有在吃肉圓或是蚵仔麵線的錯覺@@



接下來我們來看一下台灣一號店千房的菜單吧!這是大阪燒最重要的幾個食材原料


中井政嗣社長創立千房於1973年,接受專訪時他曾說早年接下大阪燒餐廳其實會有覺得有點可恥的感覺,就是需要做這樣子的餐廳來維生。因為大阪燒在大阪通常都是家庭經營,每一家人自己都會做,從小就會吃的普通食物,不討厭也沒特別喜歡。可是這樣反而變成了社長的動力,他希望把很一般做大阪燒的普通餐廳讓他變成一個可以引以為傲的行業,變成自己想要改革這個業界的動力,希望讓大家覺得這樣的餐廳也是很值得尊敬的行業。


想要把這個業界改革,要做的就是要把這個食物精緻化,因此有了想要推出同樣是做大阪燒,但是不同等級的店這樣的概念。社長加入了鐵板燒的概念,千房Basic Style開業之後九年就推出了高級的鐵板燒業態「President千房(ぷれじでんと千房)」,2006年推出「千房 Elegance(千房 エレガンス)」。

千房Basic Style:專門製作大阪燒超過30年。自昭和48年(1973年)開業至今,所有店鋪都擁有截然不同的特色,當然也有店鋪原創料理,因此您可以在每一家分店體驗完全不同的氣氛。

President千房:1982年開業的鐵板燒業態,從容優雅而舒適的高格調室內設計,完全顛覆庶民派重口味大阪燒的形象。絕對不輸給高級餐廳的高格調大阪燒、鐵板燒牛排屋──就是「President千房」。

千房 Elegance:為顧客提供可品嚐本店引以為傲的大阪燒、正統創作鐵板料理的理念依舊,但更能以千房獨一無二的最強風格,提供發祥地大阪的大阪燒。自然素材交織而成的抽象造型與光線,保證能讓您在凌駕時間的高品質氣氛包圍下。與本店自傲的大阪燒、鐵板燒、好酒,一同度過最美好的時光。


大阪燒,幾個受歡迎口味都有進來。價位落在280~290之間。再加上10%服務費之後,大概是落在300~320之間。


這頁第二個豐盛野菜大阪燒:咖哩口味就是台灣限定MENU,上面有加大量香菜,哈哈哈!

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比較一下千房日本的價錢,其實每家店不太一樣,加稅大概在1500yen~1600yen左右,以最近的日幣匯率0.275左右來算,應該是412~440。對比台灣的NT300~320的價錢,考慮台灣的薪資物價水準,應該還算是合理的價錢吧!


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千房的日式炒麵我很喜歡,他很明顯的比外面常吃到的炒麵用的麵條粗,而且沾醬不會過鹹,非常好吃。炒麵在鐵板上放一會再吃會焦焦香香更夠味,吃一吃還可以選擇加蔥或加蛋。

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炒麵價錢1004yen起跳,台灣是230+10%起跳


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豬肉蛋捲,口感類似沒有麵粉的大阪燒,吃來沒有負擔。小狸說,在肚子還很飽的狀態下她更喜歡這道小菜。


台灣第一店雖然是千房Basic Style,並不是鐵板燒業態,但不只大阪燒,也有正宗鐵板燒菜單,包括特選鐵板牛排、鐵板厚切牛排、鐵板牛小排、蒜香雞肉、狂熱雞翅等等


鐵板燒還有海鮮拼盤、蒜香烤蝦、奶油干貝、煎烤花枝鬚的選擇

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我很喜歡這個鐵板餃子,是用春捲皮包的,皮又薄又脆,這是千房的自創料理

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有點像我們的鍋貼,但味道完全不一樣。小狸說,這個鐵板餃子很令她驚艷,用煎的脆脆的春捲皮包一點豬肉餡,一個接一個入口不容易膩,很推這道。

 


菜單上還有完整的過敏資訊

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大阪燒剛上來是這樣的,接下來請大家看個影片,聽說大阪人是這樣加美乃滋在大阪燒上的@@


這是一位在千房已經服務了六年的中國朋友:刑先生,表演他的神技給我們看,他說千房的廚師每個人都會,但各自功力不太一樣,他自己可以從一公尺外發出美奶滋光波(マヨビーム)@@ 千房有在鐵板前或是各自座位,如果運氣好的話您就會看到廚師表演美奶滋光波給你看喔!台灣第一店當然也是會有的!

因為這個影片我在現場上傳臉書後引起非常大的反應, 原本千房要給毒友的優惠只限於全日本的直營店,結果後來見到社長的時候社長被嚇到了,一句話,全日本都適用吧!

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大阪燒完成,特技擠出的美乃滋可以維持平行真不容易!味道的話,和我們2007年蜜月旅行第一次來吃記憶中的味道一樣呢。千房特製醬汁甜鹹剛好,店員說大阪燒煎製時間和翻面次數都有標準,這樣品質才會一致,有特製醬汁和標準流程,這兩個特點讓其他家的大阪燒做不出千房特有的味道!


最後是開幕限定套餐的資訊:
※開幕限定套餐,兩種皆不適用04b優惠劵
• 10/18~11/13:大阪千房套餐,特價350

• 10/18~特別推出「大分和牛鐵板燒」約60客限量販售!(售完為止)

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注意,此特價350的大阪千房套餐,04b優惠券不適用喔,推出時間是10/18~11/13。因為已經很划算了!

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10/18起特別推出「大分和牛鐵板燒」約60客限量販售!(售完為止)

*價格100g NT1800
*大分縣產和牛「おおいた豊後牛(大分豊後牛) 」成立的新品牌「 おおいた和牛(大分和牛)」,2017年得到五年一度的和牛奧林匹克種牛部門全日本第一名,並曾榮獲內閣總理大臣賞。其歷史已經超過百年,緊追日本三大和牛(神戶牛、松阪牛、近江牛)之後。一般「大分豊後牛」是A2等級,而「おおいた和牛」是A4, A5等級。

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*因為希望讓台灣消費者體會到「千房」對於真材實料食材的極致追求,這次針對台灣開幕特別提供限量60客超優惠價大放送!考慮日本進貨到台灣,運費、關稅、營運成本等,一客成本大約3000元。因為已經是成本價在賣,這個無法使用04b優惠券,請各位理解!

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這位帥氣廚師是目前廚房中四位日本人之一,之前是在千房President,因為台灣一號店也有鐵板燒需求,特地請他來駐店!

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這樣一客1800+10%服務費,如果要在台灣吃到這頂級的和牛,應該價錢就是這樣甚至更貴吧!我請廚師做medium rare,吃起來真的是一入口就油脂噴發,近乎入口即化(老梗),我覺得就是之前吃到A5等級和牛的感覺!

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也有些蔬菜可以解膩,平衡一下。

五年一度的和牛奧林匹克大賽的報導
https://udn.com/news/story/9650/2695565
在這次比賽中,九州大放異彩,大分牛拿下種牛部門最大獎、宮崎牛則是肉牛評鑑第一名,宮崎牛創下三連霸紀錄,至於綜合評比冠軍則獎落鹿兒島牛,九州包辦了所有冠軍。

附帶一提,日本的千房 President也將於 11/20~2/28 推出「大分牛おおいた和牛」年末年始特餐喔!


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全台灣JASONS market千房冷凍商品也上架了!漢神B1的JASONS還擺出了特別櫃位!

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一般櫃位也有放

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其中兩款大阪燒原價299,十月底前特價229喔

p.s.日本賣價,加稅後約500yen

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漢神巨蛋B1的JASONS Market,12~17日每天下午3PM~6PM都會有千房冷凍商品的試吃喔

 


即日起到2019年4月底止,各位中毒者到高雄的千房台灣一號店店消費,不限低銷都可以有10% off,九折的折扣喔!請下載,在手機出示這個優惠券即可

注意事項:
1.每次折抵金額上限是800元。消費超過8000元,也是最多折抵到800元。
2.沒有最低消費,消費多低都可以使用!
3.台灣千房需要另收10%服務費。所以就等於免服務費的意思。

4.兩款開幕限定套餐,不適用04b優惠劵(此後也可能有其他優惠,可能不能併用):
• 10/18~11/13:大阪千房套餐,特價350
• 10/18~特別推出「大分和牛鐵板燒」60客限量販售!(售完為止)
*價格100g NT1800

大阪燒 千房台灣官網
https://chibo-tw.com/

大阪燒千房  台灣一號店
地址:高雄市左營區博愛二路777號4F  漢神巨蛋購物廣場四樓
營業時間:
[LUNCH] 11:30-14:30 (L.O.14:00)
[DINNER] 17:30-23:00 (L.O.21:00)
[CLOSED] 不定休

千房10/12試營運是17:00晚餐時間開始,10/13-10/17則與漢神百貨營業時間相同(除非有特殊狀況),試營運期間也適用優惠劵!

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我所有的千房文章參考:
千房大阪燒千房 大阪必吃 道頓堀分店食記(五星) 林氏璧讀者優惠券九折
專訪大阪燒千房社長中井政嗣先生 賣店 千房也有高級鐵板燒 President千房 / 千房Elegance
千房 President 鐵板燒 日航大阪分店食記(五星) 林氏璧讀者優惠
華千房 鐵板燒 惠比壽花園廣場 Top of Ebisu 千房台北店的原型?
名代千房 大阪城JO-TERRACE OSAKA店 大阪新名所中的千房創新分店(五星)



日本的則要用這張。即日起到2018年底止,各位中毒者到全日本的千房分店消費,不限低銷都可以有10% off,九折的折扣喔!請下載,在手機出示這個優惠券即可。若哪家店不能用請告訴我!

注意事項:
1.每次折抵金額上限是3000yen。消費超過30000yen日幣,也是最多折抵到3000yen。
2.沒有最低消費,消費多低都可以使用!
3.千房全日本分店皆可使用,包括午餐,套餐,value set等等全部都適用。如果在結賬時店員說無法使用,請指後面的日文給他們看!
4.千房在直營的店家才確認有中文帳單,非直營有可能沒有中文帳單。
5.如果有哪家店舖遇到不能用或是店員不客氣的請和我回報喔!回報請拍結帳帳單給我,比較方便追查。

大阪燒 千房 http://www.chibo.com/han/
全日本六十多家店鋪  http://www.chibo.com/han/shop/

千房的社長專訪還有高級業態食記請見此
專訪大阪燒千房社長中井政嗣先生 賣店 千房也有高級鐵板燒 President千房 / 千房Elegance
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名代千房 大阪城JO-TERRACE OSAKA店 大阪新名所中的千房創新分店(五星)
大阪燒千房在2017年6月新開的大阪城公園站前新名所:JO-TERRACE OSAKA中開了一家新分店。雖說是Elegance比較高級的業態,但因為大阪城在千房老闆心目中的特殊地位,這家店取名為和千日前本店一樣的「名代千房」,且有許多獨創別家吃不到的菜單。店內是和洋融合的裝潢,也因為旁邊就是舉辦過多場重要演唱會的大阪城Hall,牆上特別放了許多西洋黑膠唱片當作裝潢,也時常播送著懷舊的西洋流行音樂,營造了很特殊的音樂氣氛。窗外更可以看著大阪城用餐喔。

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