關於日本鐵路便當你該知道的八件事 2018 JR東日本鐵路便當爭霸賽來了！

分類：媒體報導/專訪/邀稿» 鐵路便當 @2018-10-01 views

去年是JR東日本鐵道公司舉辦的「鐵路便當爭霸賽2017」票選活動首次開放海外投票，我也應JR東日本之邀寫了一篇JR東日本鐵路便當爭霸賽日本火車旅行，別忘了鐵道便當！投稿到「駅弁放題」手冊上，短短兩個月就有2,404人參與投票，反應非常熱烈！結果我已經更新在日本火車旅行，別忘了鐵道便當此篇文章中了。今年是第七回的JR東日本「駅弁味の陣2018」，一樣會繼續舉辦，快來參加有獎線上投票抽獎活動！

2018年駅弁放題首頁
http://bit.ly/2P2O5zI
今年的全日本參戰56款鐵路便當介紹
http://bit.ly/2QjvXBU
獎品說明及投票作問券處
http://bit.ly/2y5Igu4

關於日本鐵路便當你該知道的八件事 by 04b
http://bit.ly/2NbKLAE

本次為了讓各位朋友更了解日本鐵路便當的種種，在JR東日本的安排之下，我特別到位於上野的日本鐵道構內營業中央會採訪資深的事務局長：沼本先生。身為鐵道迷的他從國鐵時代即和鐵路有相當深的關係，經常出現在日本的電視，雜誌等媒體上推廣鐵路便當。由他的口中了解到了鐵路便當的歷史，還有許多台灣朋友會有興趣知道的鐵路便當有趣知識。我更參觀了沼本先生驚人的鐵路便當秘密收藏品，徹底的感受到他對鐵路便當和鐵路旅行的熱愛！

此外我還去採訪了2017年得獎的兩個便當工廠，包括了票選冠軍：海鮮四重奏驚喜便當的新潟新發田三新軒，還有台灣朋友票選冠軍：JR東日本30周年紀念東日本好料便當的日本橋大增。新發田三新軒是小小的傳統個人企業，日本橋大增則是大型機械化的工廠，兩者十分不同，都讓我看到了很棒的故事！

在以上訪問之後，我寫了一篇文章投稿：「關於日本鐵路便當你該知道的八件事」在「駅弁放題」這個日本放題別冊還有網頁上和大家分享。在此也轉貼此文在部落格中，不過在駅弁放題上因為有字數還有頁面的限制，我在這兒附上更多文字和照片，供大家參考喔！接下來關於這三個專訪也都會陸續有專文和大家分享喔！請見以下：
東京車站駅弁屋祭鐵路便當迷必訪全日本超過200種知名鐵路便當
 日本橋大增便當工廠參觀日本也有素食便當 50種食材之多彩便當
 超人氣鐵路便當推薦蝦千兩散壽司 JR東日本鐵路便當大將軍海鮮四重奏驚喜便當的故事

多了解一些鐵路便當的故事，對於你的鐵路旅行一定會有加分的效果！

1.鐵路便當與鐵路旅行是契合的好搭檔
2.必逛東京車站駅弁屋「祭」!
3.台灣朋友的「冷便當」對策
4.藉由鐵路便當認識在地名產
5.日本產食材安全又安心
6.為什麼鐵路便當售價較高？
7.鐵路便當和超商便當的差異是？
8.享受包裝紙及容器帶來的樂趣

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1.鐵路便當與鐵路旅行是契合的好搭檔
本次為了更了解日本鐵路便當的種種，在JR東日本的安排之下，我這次特別到位於上野的日本鐵道構內營業中央會採訪資深的事務局長：沼本先生。身為鐵道迷的他從國鐵時代即和鐵路有相當深的關係，經常出現在日本的電視，雜誌等媒體上推廣鐵路便當。由他的口中了解到了鐵路便當的歷史，還有許多台灣朋友會有興趣知道的鐵路便當有趣知識。我還參觀了沼本先生驚人的鐵路便當秘密收藏品，徹底的感受到他對鐵路便當和鐵路旅行的熱愛！多了解一些鐵路便當的故事，對於你的鐵路旅行一定會有加分的效果喔！，

2.必逛東京車站駅弁屋「祭」!
東京車站駅弁屋「祭」在東京車站一樓六七月台之間，網羅了日本全國約400多種由新幹線運送，趁新鮮正好吃時送到店內的鐵路便當！這裡平均一天約有8,000人購買便當，可說是日本最暢銷的鐵路便當店。這次能有機會來正式採訪，我感覺十分的榮幸^^

我絕對建議大家要先做好功課大概知道店內最受歡迎的便當，因為店內選擇甚多會讓你眼花撩亂，而人氣便當一進貨可能隨時就會被搶購一空呀！

比方說JR東日本「駅弁味の陣2017」鐵道便當爭霸賽票選冠軍，新潟新發田三新軒所出的海鮮四重奏驚喜便當，我看到大概十多個然後照下這張相，然後我去拍別的，回來想要買，也不過不到十分鐘的時間，竟然全部便當就活生生在我面前消失！真的是猶豫一下就錯過了！

此外，有小朋友的家庭尤其不能錯過卡通人物類，還有新幹線或火車造型的飯盒便當。

這個則是店內前三名受歡迎的便當

3.台灣朋友的「冷便當」對策
台灣朋友很習慣吃溫熱的便當，所以對於普遍都是冷便當的日本鐵路便當可能不太適應。日本鐵路便當其實是故意設定在約20度左右冷的時候最好吃的狀態，因為通常不會是買了馬上吃，若是熱便當會擔心有細菌滋生的衛生問題。但為了滿足不吃冷便當的人的需求，日本還是有可加熱便當喔！

繩子一拉即可加熱的技術目前已經引進在很多全日本各地的便當中，很多仙台的牛舌便當，燒肉便當等等都有熱的選擇了！或是盡量選擇本來就是冷的海鮮類便當，其種類也相當豐富。

這是極受歡迎的牛舌便當之一

熱的便當吃起來就是好吃呀

4.藉由鐵路便當認識在地名產
鐵路便當和地域性有密不可分的關係，就像每個鐵路路線都會強調所經過的觀光地有哪些一樣，鐵路便當幾乎都是採用當地有名的料理製作。比方說仙台的牛舌便當，函館的烏賊飯便當，奈良的柿葉壽司等等。另外比方說JR東日本「駅弁味の陣2017」鐵道便當爭霸賽台灣朋友票選冠軍是日本橋大增所出的JR東日本30周年紀念東日本好料便當。賣點是，可以品嘗到JR東日本內17都縣的美味！這便非常的特別。

他們今年更推出了可以吃到五十種食材的版本喔！

5.日本產食材安全又安心
雖不能說是100%，但大多數的日本鐵路便當都是採用日本產食材製作。安心安全是日本便當製造業者的最基本必須條件，是他們非常堅持的。

本次林氏璧去採訪了位於東京東北邊尾久的日本橋大增便當工廠，他們有通過通過ISO-9001國際品質認證，進入廠區時的要求猶如進入醫院的開刀房一樣的嚴格，對於其注重衛生的種種把關措施留下深刻印象。日本橋大增是JR東日本旗下的大手便當工廠，各位看到的許多鐵路便當都是他們的作品喔！

日本橋大增是JR東日本旗下的大手便當工廠，各位看到的許多鐵路便當都是他們的作品喔！

6.為什麼鐵路便當售價較高？
和一般的超商可買到的便當相比較，鐵路便當普遍對於食材產地還有其製作面上有他們獨到的堅持。許多有名便當更是已經出了幾十年的老牌，一直堅持固定的作法，因此吃一些鐵路便當已經是吃一種名氣和品牌了！這樣成本較高，產能也有限。

比方說林氏璧這次去採訪新潟新發田三新軒所出的海鮮四重奏驚喜便當，因為種種原因他們工廠的產能有限，而因為大受歡迎供不應求，所以其售價和便利商店工廠大量生產遍佈全日本的便當相比當然會較高。

這個大名鼎鼎的海鮮四重奏驚喜便當是JR東日本「駅弁味の陣2017」鐵道便當爭霸賽票選冠軍！

7.鐵路便當和超商便當的差異是？
鐵路便當和超商便當兩者最大的差異是鐵路便當設定多半就是冷便當，而其賞味期限通常較短。超商便當設定可以微波加熱，為了讓賞味期限長些可能會添加防腐劑等等。另外就是鐵路便當較有歷史感，還有對食材的堅持，和鐵路沿線當地名產的關連等等。這些都是兩種便當的差異所在。另外因為和鐵路的關連，鐵路便當往往在造型上比較會有機會有豐富的變化。其實兩者背景設定不同，預設客群不同，各自都有各自的特色。