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金子半之助日本橋本店 東京必吃CP值超高天丼名店 江戶前天丼980yen(五星)

分類:林氏璧的食記» 親子蓋飯/鰻魚飯/豬排飯 @2018-09-08 | 瀏覽數
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我終於來到金子半之助東京日本橋本店,吃到了傳說中的江戶前天丼980yen!這真是遲來的食記呀!

小狸有次自己去東京辦事,在2014年吃過吃後一直讚不絕口,所以我就將此店列在給新手的:到東京必吃,絕不能錯過的十大美食之中。之後2016年金子半之助到台灣開了,我們也去吃了台北車站的第一店,但台灣店評價兩極,每次po出來都有很多網友告訴我本店比較好吃。小狸到現在也都和我說,當年2014年排了一小時吃到的那碗真的是最好吃的。因此,金子半之助日本橋本店一直是我總有一天一定要來的地方呀。這篇就來記錄一下我的食記吧。文末也會告訴大家,這四碗各自是何時在哪裡吃到的金子半之助。

造訪日期:2018.8.25

天丼  金子半之助  Tabelog  3.59分,901個評價
官網:http://kaneko-hannosuke.com/
地址:日本橋室町1-11-15 1F・2F
時間::[月~金] 11:00~22:00(L.O.21:30) [ 土・日・祝] 10:00~21:00(L.O.20:30)
休日:不定休
交通:東京mtreo半蔵門線・銀座線 三越前駅(A1出口)徒歩1分
東京mtro東西線 日本橋駅 徒歩4分


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终於來本店朝聖了!

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在日本料理協會擔任料理師會長重任的金子半之助先生,在日本淺草出生、東京土生土長,比任何人都熱愛這個小鎮;一生熱愛鑽研日本料理的金子半之助先生,其孫子金子真也先生在年輕時期就繼承爺爺珍貴的閻魔帳(秘笈),裡面記載著從不外傳的丼飯醬汁秘方,完整重現江戶時代的老滋味。為了找尋能完美搭配這秘傳醬汁的丼飯食材,在無數次的測試後,終於完成這一碗真摯傳遞江戶時代的秘傳美味~江戶前天丼。

以上出自自金子半之助台灣官網

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門口有看到炸天婦羅用的油

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日本橋本店9PM關門,很幸運的在我8:10PM到之後開始不收客人了, 也只有四位要等, 很快就等到了。

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門口還貼心的準備了茶水,給排隊的客人。

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很快就入內,先奉上黑豆茶

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桌上僅有兩種調味料,右邊是如果覺得不夠味,可以加醬油。左邊則是七味粉

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本店僅有江戶前天丼一種菜單,980yen。你需要決定的是要不要飯量加大,還有需不需要加湯。很快就上桌了。我吃的時候很快就埋頭開始吃,但網友後來看我上傳的照片,提醒我,怎麼會飯都露出來?不是應該裝的滿滿的嗎?(我發誓他真的上來就這樣@@)

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看看當年小狸吃的,為什麼比我裝的滿,飯都看不到(地上打滾)

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再仔細看看,後面的穴子魚是真的很大隻

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我的手當比例尺一下

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把食物攤開整理一下,總共有穴子(野生星鰻)、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片這些炸物。

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巨大的穴子魚

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炸半熟玉子是增添美味的大祕訣

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將炸半熟的玉子戳破,半熟蛋液流出混著米飯,會更美味!

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讓各位看一下飯量

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整體來說,真的好吃! 淡淡的胡麻味, 吃得出食材的新鮮, 微脆的麵皮, 恰到好處完全不會鹹混著飯的醬油, 吃到最後也沒有油膩之感。

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馬上就見底吃個精光!


台灣官網有影片介紹吃法。
如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌,特殊胡麻香氣,撲鼻而來,品嚐一口蘸著祕傳醬汁的香酥鱚魚和大蝦,酥而不膩,入口即化,再搭配黃金比例烹煮而成的米飯,微鹹微甜,滿足味蕾。
待食用一半後,再將炸半熟的玉子戳破,恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯,嚐一口,多層次的濕潤口感,讓人唇齒留香。食材上的清新柚香,解膩又開胃



橫跨四年,從日本橋到台北的金子半之助

這四張中,分別是
2014年小狸單獨在日本橋排一小時吃到,叫了飯加大,料完全蓋住飯不說,還要翻好久才能看到飯,很滿意但是吃到撐死的一碗。

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2016年我去台北車站吃的,當時排隊已經沒有這麼久,基本上算滿意,但米飯感覺不太行。NT 390+10%

2018年8月我終於吃到日本橋本店,請見此文。

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2018年9月趁味覺還在,我和小狸平日一起去台北車站。沒排隊很快入場。其實這天上的穴子魚好像是四碗中最大的一隻。但的確感覺有比本店油一些,也軟一些。

漲價成NT 420+10%了….

日本吃980yen,台灣吃NT 462。聽說台灣貴的原因是因為穴子魚是築地直送的,所以成本無法降下來。

延伸閱讀:
下町天丼秋光 台灣 來自淺草 發跡於土手伊勢屋的天婦羅蓋飯名店
屋形船 竹內 江戶前天婦羅 欣賞彩虹大橋 台場 晴空塔夜景 唱卡拉OK

 

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