上次在京王百貨店鐵路便當美食展看到了『薩摩牛4%之奇蹟』（薩摩牛4％の奇跡）這個和牛品種，便留下深刻的印象。這次有機會收到這家薩摩牛之藏（薩摩牛の蔵）大門店的採訪邀請，看到了他們是提供薩摩牛4%之奇蹟這樣的高級A5黑毛和牛，當然要來試試看呀！薩摩牛之藏本店在廣尾，走高級燒肉路線，從牛肉的生產到加工，流通，銷售，外食等全部一貫在集團內完成。鹿兒島黑毛和牛中，A4品質以上稱為薩摩牛，牛之藏所使用的則全部都是A5等級的薩摩牛。更有提供特別貴重牛脂肪交雜基準BMS 10級以上的，只佔全體薩摩牛4%的高品質之肉，他們稱之為：『薩摩牛4%之奇蹟』！
這次造訪的是2019年2月15日新開幕的薩摩牛之藏大門店，交通非常方便。從JR/東京單軌電車濱松町站 徒歩2分，都營大江戸線/都營淺草線大門站徒歩1分即達。這幾年才新開幕的大門和澀谷店是他們較想要宣傳的分店，Tabelog網站上目前評價還不多。東京廣尾本店已經迎來十三周年，在Tabelog上有著3.53的高分，134個評價喔！
2019.5.11更新：這家店也建立了毒友優惠啦！請下載此優惠券，手機出示即可。
優惠券內容：
1.【晚餐限定】用餐10%OFF
2.請在點餐時向服務人員出示此優惠券
3.與其他優惠不能併用
4.本優惠僅限大門店、澀谷店
有效期限：至2020年3月31日止
薩摩牛之藏 大門店（黒毛和牛焼肉 薩摩 牛の蔵 大門店）
官網：https://www.ushinokura.com/shop/daimon
Tabelog：3.04分，7個評價
地址： 東京都港区浜松町2丁目1-20 SVAX大門ビル6F 點此看google maps
交通：JR/東京單軌電車濱松町站 徒歩2分
都營大江戸線/都營淺草線 大門站 徒歩1分
電話：03-5777-2567
營業時間：
【平日】午餐11:30～14:30（L.O 14:00）晚餐17:00～23:00（L.O 22:30）
【土/日・祝日】晚餐17:00～23:00（L.O 22:30）
4月27日（土）～5月6日（月）黃金週期間：16:00-22:00（L.O 21:30）
另外還有澀谷店
薩摩牛之藏 澀谷店（薩摩 牛の蔵 渋谷店）
官網：https://www.ushinokura.com/shop/shibuya
Tabelog：3.36分，7個評價
地址：東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC & New SHIBUYA 5F 點此看google maps
交通：澀谷站徒歩5分
電話：03-5784-1729
營業時間：
【平日】17：00～23：00（Lo.22:30）
【土日祝】 11：00～23：00（午餐Lo.15:00/晚餐Lo.22:30）
其他分店請見官網：
東京：廣尾本店，吉祥寺店，吉祥寺南町店，四谷店
大阪：本町店，梅新店，なんば店（難波店）
基本上每家分店的菜單都是一樣的
利益揭露：本文有稿費，不需要審稿，沒有分潤。
採訪日期：2019.3.4
2019年2月15日新開幕的薩摩牛之藏大門店，交通非常方便。從JR/東京單軌電車濱松町站 徒歩2分，都營大江戸線/都營淺草線大門站徒歩1分即達。位於這棟黑色的大樓：SVAX大門ビル的六樓。
後方土黃色的是濱松町世界貿易中心大樓。藍色的是2019年啟用的日本生命浜松町クレアタワー。
位於這棟SVAX大門ビル的六樓
這個大樓中有很多餐廳
薩摩牛之藏是使用鹿兒島的頂級黑毛和牛，從牛肉的生產到加工，流通，銷售，外食等全部一貫在集團內完成。他們和鹿兒島養牛的職人合作，有自己的牧場，從人工授精，製作飼料，繁殖，肥育，飼養環境，牛的健康管理等等，全部都是孕育出高級和牛的細節！
鹿兒島黑毛和牛中，A4以上稱薩摩牛，牛之藏所使用的則全部都是A5等級的薩摩牛。當中也有提供特別貴重霜降等級BMS10級以上的（10~12級），只佔全體薩摩牛4%的高品質之肉，他們稱之為：『薩摩牛 4％の奇跡』！
BMS（Beef Marbing Standard）是指「牛脂肪交雜基準」，從1~12級。
這些是孕育出『薩摩牛4%之奇蹟』的職人們
我們今天吃的是出自吉村先生的牧場，還有牧場主人的介紹。吉村先生的牧場位於鹿兒島曾於市大隅町，這是他老婆的娘家。這裡有美味的水和新鮮的空氣，在大自然中注入夫妻兩人的愛情培育出來的頂級黑毛和牛，好期待呀！
這家牛之藏內裝是全包廂，所以很有隱密性。
烤爐也是會從爐旁邊圍一圈可以排煙的裝置，排煙效果非常好，不會吃完滿身都是烤肉味喔！
我們先叫了一個和牛拼盤大家一起吃。在店裡的時後，我在臉書問問大家猜猜看這樣一盆要多少錢？
答案：四個人9600yen未稅！一個人2400yen可以吃到六塊這麼高級的和牛，我和小狸都不太相信@@
店內有數種拼盤，我們叫的是牛の蔵盛，完全都是『薩摩牛4%之奇蹟』的高級牛肉喔！
牛の蔵盛（4名様盛）9,600円（税込10,368円）
其他的拼盤，薩摩盛（4名様盛）6,800円（税込7,344円）看起來也不錯！
六種肉分別是（從右邊開始順時針，最後到中央）：上里肌（上ロース），特上里肌（極上ロース），上牛五花（上カルビ），特上牛五花（極上カルビ），燒烤涮肉（赤身焼きしゃぶ，yakishabu），牛排（赤身ステーキ）。
上里肌（上ロース）
特上里肌（極上ロース）
上里肌有稍微醃過，很夠味。 特上里肌更軟，但仍保有彈性，超好吃！
上牛五花（上カルビ），五顆星，吃起來有肉汁跑出來，還有一種甜味！非常軟嫩
特寫一下，好漂亮呀～～～
特上牛五花（極上カルビ）
牛五花是油脂比較多的肉種， 特上的油脂更是超級豐富，一咬下去油留下來
燒烤涮肉（赤身焼きしゃぶ，yakishabu），最近好像滿流行這個，用涮涮鍋的薄片來用烤的
牛排（赤身ステーキ）。
側面
牛排多汁不會太軟，有嚼感但沒有筋，十分美味！
接下來我們點了一個10000yen的course（極みコース）來看看。如果看不懂日文不想傷腦筋，點套餐是滿方便的。日文菜單請見官網。
其實店家原本想幫我們上兩個10000yen的course，這也符合日本燒肉店一般的習慣，就是course要同桌每個人都點，而且要點同價的course。我們和店家說明，台灣朋友或旅客的習慣當然是希望能多吃一些不同種類的東西，且來燒肉店吃肉比較重要，比方說兩人成行一個點course，一個點燒肉拼盤這樣。店經理回答我說：都可以商量。
恩，我就言盡於此，我也不好多說什麼了，大家自己看著辦…..
2019.5.14更新：社團中有毒友三大兩小（六歲，三歲）去造訪，點了三個套餐各自是2份1萬1份7800的，結果小孩很喜歡吃不會咬不動，所以後來又多點了份4人拼盤，份量比較剛好。
所以確認可以點不同的套餐喔！是不是一定要每個大人都點套餐，還請大家回報給我！
這個10000yen 極みコース 其實滿豐富的，也是薩摩牛4%之奇蹟的肉品喔！
course另外還有6800yen和7800yen的選擇，以下把菜單都列給大家看
嚴選コース 含税6,800円
可以吃到”薩摩牛 4%の奇跡”・”南国スイート”・”黒さつま鶏”，和牛，豬和雞的套餐。
キムチとナムルの5種盛／グリーンサラダ／本日の前菜／塩焼肉5種盛合せ／タレ焼肉5種盛合せ／和牛ホルモン3種／たまごクッパ／本日のデザート
特選コース 含税7,800円
以”薩摩牛 4％の奇跡”各種部位為主的套餐。
キムチとナムルの5種盛／薩摩サラダ／本日の前菜／塩焼肉4種盛合せ／薩摩牛焼きしゃぶ2種／タレ焼肉4種盛合せ／和牛ホルモン3種／選べるお食事／本日のデザート
極みコース 含税10,000円
可以吃到極上部位”薩摩牛 4％の奇跡”的高級套餐！
キムチとナムルの5種盛／牛の蔵サラダ／本日の前菜／厳選塩焼肉4種盛合せ／薩摩牛極上ロース焼きすき／焼き野菜4種盛り／厳選薩摩牛焼肉3種／和牛ホルモン2種／選べるお食事[冷麺or極みクッパorビビンバ]／本日のデザート
左上：嚴選薩摩牛燒肉三種拼盤（厳選薩摩牛焼肉3種）
左下：嚴選鹽燒肉四種拼盤（厳選塩焼肉4種盛合せ）
右下：薩摩牛極上里脊燒烤涮肉（薩摩牛極上ロース焼きすき）
你們看這10000yen套餐的肉份量有多少！這可是一人份呀！！！！
嚴選薩摩牛燒肉三種拼盤（厳選薩摩牛焼肉3種）
包含了薩摩牛特選カルビ（牛五花）、薩摩牛特選部位大判（一大片的那個）、極上ハラミ（極上橫隔膜）。這肉片已經淋上醬汁，所以味道會重一些，很濃厚喔！
又吃了一次特選牛五花，感覺血中膽固醇濃度爆表呀@@
橫膈膜非常軟嫩，也是很多油花
一整片肉真的好過癮呀
再來是嚴選鹽燒肉四種拼盤（厳選塩焼肉4種盛合せ）
包含了極上タン塩（極上鹽牛舌）、薩摩牛特選ステーキ2種（薩摩牛特選牛排兩種）、薩摩牛特選ロース焼きしゃぶ（薩摩牛特選里脊燒烤涮肉）
極上タン塩（極上鹽牛舌）
嫩中有脆，不需調味其實就有一種甜味，十分高級！
薩摩牛特選ステーキ2種（薩摩牛特選牛排兩種）
今天吃到的牛排都好多汁又不會太過份油，非常滿意
薩摩牛特選ロース焼きしゃぶ（薩摩牛特選里脊燒烤涮肉），就是把涮涮鍋的肉片拿來烤，要小心一下就會熟了，動作要快！
吃起來多汁又甜，過癮呀
薩摩牛極上里脊燒烤壽喜燒（薩摩牛極上ロース焼きすき）
剛剛是燒烤涮肉（yakishabu），這個是燒烤壽喜燒（yakisuki）
其實肉是一樣的，只是燒烤涮肉（yakishabu）是沾柚子醋，燒烤壽喜燒（yakisuki）則是用烤肉醬還有蛋混合著吃。
真的hen好吃呀！
接下來看一下套餐中的其他小菜：這是キムチとナムルの5種盛り（涼拌小菜組合）
牛の蔵サラダ（沙拉）
和牛ホルモン2種（兩種內臟）
可以選擇冷麺 or 極みクッパ（韓式泡飯） or ビビンバ（韓式蓋飯）
冷麵，麵條很Q，是中和油膩燒肉的好物呀！
最後的甜點是完美的結尾
黑糖冰淇淋非常好吃，甜的剛剛好，黑糖粒口感脆脆的好好吃
黑糖布丁也好吃！
吃到這裡還有一些肚子（我們是豬嗎），看到菜單上還有稱為南國sweet的鹿兒島豬肉，所以就叫了一個南國sweet的三種拼盤
南國sweet的三種拼盤 1650yen
南國Sweet豬，直接吃沒有騷味，咀嚼後會有甜味，難怪要叫做sweet豬呀！
厚片的薄的都好吃！所以如果同型友人不吃牛肉，可以吃豬喔！
最後補一下，大門店和澀谷店都有午餐，不過時間不一樣。大門店因為這裡很多上班族，所以他是平日中午有提供午餐。澀谷店相反，是假日才全天營業有提供午餐。
午餐便宜很多喔！
經理拿出店內自豪的，和店名同名的清酒
大家來不妨一試！
2019.5.11更新：這家店也建立了毒友優惠啦！請下載此優惠券，手機出示即可。
優惠券內容：
1.【晚餐限定】用餐10%OFF
2.請在點餐時向服務人員出示此優惠券
3.與其他優惠不能併用
4.本優惠僅限大門店、澀谷店
有效期限：至2020年3月31日止
薩摩牛之藏 大門店（黒毛和牛焼肉 薩摩 牛の蔵 大門店）
官網：https://www.ushinokura.com/shop/daimon
Tabelog：3.04分，7個評價
地址： 東京都港区浜松町2丁目1-20 SVAX大門ビル6F 點此看google maps
交通：JR/東京單軌電車濱松町站 徒歩2分
都營大江戸線/都營淺草線 大門站 徒歩1分
電話：03-5777-2567
營業時間：
【平日】午餐11:30～14:30（L.O 14:00）晚餐17:00～23:00（L.O 22:30）
【土/日・祝日】晚餐17:00～23:00（L.O 22:30）
4月27日（土）～5月6日（月）黃金週期間：16:00-22:00（L.O 21:30）
另外還有澀谷店
薩摩牛之藏 澀谷店（薩摩 牛の蔵 渋谷店）
官網：https://www.ushinokura.com/shop/shibuya
Tabelog：3.36分，7個評價
地址：東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC & New SHIBUYA 5F 點此看google maps
交通：澀谷站徒歩5分
電話：03-5784-1729
營業時間：
【平日】17：00～23：00（Lo.22:30）
【土日祝】 11：00～23：00（午餐Lo.15:00/晚餐Lo.22:30）
其他分店請見官網：
東京：廣尾本店，吉祥寺店，吉祥寺南町店，四谷店
大阪：本町店，梅新店，なんば店（難波店）
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