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博多一風堂這家店在台灣應該知名度很高,因為店主河原成美是電視冠軍這個節目97~99年拉麵職人選手權三連霸的優勝者,加上他全日本分店很多,海外分店也開了很多,所以很多人都對這家店很有印象。關於此店的介紹請見這兩篇文章。

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河原成美的拉麵王國《一風堂》
相信看過日本電視節目"電視冠軍"的格友一定對他不陌生 三連霸的拉麵師父冠軍頭銜,至今無人能越池,成功地將自己的名字和親手所創立的拉麵王國"一風堂"推向全日本..河原成美希望,女客也能在毫無顧慮下品嘗他的手藝。首先,他設法去除令女客退避三分的豚骨腥味,讓拉麵湯頭圓潤爽口。店內擺設以原木磨光表面為主,搭配摩登爵士樂的背景音樂,柔化一般人對拉麵的刻板印象。他的巧思果然成功吸引女客上門,在日本拉麵業界掀起一陣旋風。而今他的拉麵王國已在日本擁有47間分店及海外的紐約分店。

東京拉麵紀行,博多一風堂,惠比壽店
博多一風堂的名氣在台灣實在太響亮了,畢竟它的分店多,29間分店從福岡一直開到札幌,很容易就找到它的蹤跡。而店主河原成美則是日本電視冠軍97~99年(日本播放日為98~00年)拉麵職人選手權的三連霸優勝者,更讓人留下深刻的印象。在台灣,連許多旅行社的行程中都排進了去博多一風堂吃拉麵這個行程,可見它的有名程度。而去年年底TBS麵王在橫濱的那一場王座決定戰,又讓人喚起了當年一風堂在電視冠軍三連霸的記憶。沒錯,第一屆TBS麵王大賽,獲得麵王頭銜的正是博多一風堂,因此寫著麵王的匾額將可以掛在惠比壽店一年。  源自:在鮭魚還沒壞掉之前

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但其實很慚愧的,我一直到2011年1月才第一次吃到。我去的是六本木分店,就在六本木交叉點附近的小巷子裏。

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店內裝潢,往裡面還有一個較寬敞的空間。

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果然是很不一樣的拉麵店擺設,有時尚的感覺。店內寬敞,也很適合帶小孩來。

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牆上的裝飾….是湯匙ㄟ

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還有麵身作成的牆

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撈麵用的用具也拿來裝飾。

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還有湯碗。

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菜單其實很簡單,就是要在赤丸和白丸間選一個。我要來吃一風堂之前,在plurk上問大家推薦 赤丸還是白丸?結論好像台灣人滿喜歡赤丸,日本人則是比較喜歡白丸。所以我就從善如流點了赤丸。

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也有中文的菜單。

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午間套餐的選擇。

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其他Menu

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送上的是類似洛神花茶的一杯冰茶。有餃子和拉麵的專用醬汁可加。

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)

 赤丸拉麵 850yen 

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上麵啦~~可以看到在白濁的湯底上,黑香油佔了右下三分之一,中央還有紅色特製辣醬料。單獨喝湯和混合之後的湯都有不同風味。這碗真的好吃!不油不膩又香的豬骨湯,配我愛的細麵,真讚。叉燒就soso了。

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我喜歡超粗或超細的麵,中間的都不喜歡。若請他把麵煮硬一點,我應該會更愛。

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好大一碗啊。

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黑油和辣油混合之後,整個湯的味道又一變。十分印象深刻,可以好好回味的一碗。也是可以把湯喝完的那種好喝。

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溫泉蛋,我好餓啊….

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很有名的一風堂的豆芽菜也有,還有紅薑,喜歡可以酌量加入。

我給一風堂的評價很高,真的名不虛傳。一風堂都內有很多分店,惠比壽,丸之內,池袋,上野等處皆有。請按此看所有關東分店

延伸閱讀:
[台北的日本拉麵] 一風堂,評價兩極化,要收錢的豆芽菜是”人氣必點菜色”?(四星)

還有我評價更高的黑丸^^

一風堂Tao黑丸:超越赤丸的豬骨醬油拉麵!(五星)
 一風堂 TAO TOKYO 2010年9月在銀座開幕,推出了新的黑丸,還有新的赤丸口味歐!一風堂 我想先來寫黑丸 畢竟網路上赤丸/白丸的食記已經很多了 和TAO這個太鼓團體概念合作研發出來的黑丸,比紅丸更有印象的味道!豬骨的湯頭,主要作了數種改變以合乎TAO很有力 很有躍動感的表演:1.加入醬油,更多黑香油,所以這是豚骨醤油拉麵 2.顛覆之前九州豬骨拉麵一定是用極細麵的法則,使用極粗的麵

一風堂 六本木店 3.41 [ 口コミ:71 ]
地址
:東京都港区六本木4-9-11 第2小田切ビル 1F
官網: http://www.ippudo.com/
時間: [月~木] 11:00~翌4:00
[金] 11:00~翌5:00
[日・祝] 11:00~翌1:00
交通:六本木駅から151m
定休日:年中無休

博多一風堂
湯頭對台灣人來說應該都是偏鹹,不過我這幾年喝習慣了,反正配著冰茶喝,覺得還好。「一風堂」的豚骨拉麵湯頭還是相當好吃的,不愧他這麼有名。比較起來,我覺得之前去「一蘭拉麵」的豚骨湯頭有點無味,而「光麵」的豚骨湯頭喝到最後會有一點點膩,一風堂的算是這幾家中好吃的。如果仔細比較這兩種麵呢,我們兩個人都還是喜歡白丸,吃得到豚骨單純的濃厚香味,而不是加了很多其他東西的味道。不過目前為止,我喝過最棒的豚骨湯頭,應該還是這一家博多豚骨「秀」拉麵,這家的湯頭濃而不膩,比一風堂更為上品。源自:搖擺狗部落格

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