初回限定！買料理鐵人總企畫小山薰堂私房食記 去東京咖哩研究室領調理包！

踩踩樂贈書《一食入魂：料理鐵人總企畫小山薰堂私房食記》
貓頭鷹出版社應該已經和七位得獎者一一確認 書會陸續寄出了
我自己也很期待收到這本書呢 哈哈
(我之前只看過word檔 沒看過實體書)

在實體書店 今天這本書也將上架
不過 博客來賣九折 NT 270  好像要9月5日才能訂 哈哈
點入在博客來買 我可以獲得4%回饋金 感謝啦XD
以下取自博客來文案

「料理鐵人」總企畫──小山薰堂美食筆記
行家帶路，老饕嚴選，帶你吃遍日本魅力餐館，體會人生好滋味。

　　到日本旅行，你會選擇上哪家餐館打牙祭？
　　怎樣的餐館，你會想跟知心好友或親密伴侶一起去吃？
　　怎樣的餐館，你會想一個人靜靜的、獨自享受片刻奢華？
　　怎樣的餐館，是你每逢重要紀念日非去不可？
　　甚至有沒有一家餐館，會讓你想死在他的餐桌上，才覺人生無憾？

　　本書是知名美食節目「料理鐵人」節目企畫──小山薰堂的美食筆記。自嘲為愛吃鬼的小山先生從2001年春天起，便在美食雜誌《dancyu》上連載「一食入魂」專欄，從北海道一路吃到沖繩，介紹日本大小餐館，其中不乏許多私密、罕為人知的有趣餐廳，像是閉嘴坐好就會給你滷菜和白飯，嚴禁聊天的「河童餐館」；或是一般分量就多到不行，竟還有橫綱、教頭、理事長等級的「Japone」義大利麵店；此外還有店外明明掛著Cafe招牌，店內賣的卻是「日本最便宜葡萄酒」的「Cafe Cowra」等，100家餐館代表著100份的驚喜，等待與你分享。

　　此外，他認為所謂的「美味」，就是對做料理的人投入感情，如此一來無論吃什麼都會覺得好吃。他並以這樣的概念企畫出廣受觀眾喜愛的「料理鐵人」節目，該節目不僅成功形塑出如：陳建一、(土反)本宏行、道場六三郎等明星主廚，更改變民眾選餐館吃料理的習慣，轉為挑選「挑選主廚」。

　　這是一本顛覆傳統，以介紹主廚品格、餐館氣氛，描寫顧客、廚師與餐點三方互動的美食筆記，雖不是美食評論書，也非專業的星級美食指南，卻比評論書更深刻、透徹地剖析美味背後的真實情感，比美食指南更讓人食指大動，垂涎三尺。內容係自2001年6月號起，直到2009年9月號為止共刊登約六百家餐館中，挑選出小山自認可稱為「人生食堂」的一百家，依照「目的」分類，重新編輯而成。此外。各篇章及書末附錄皆有各餐館的詳細地址與電話，亦可作為日本之旅的實用指南。

　　相信讀者在看完本書之後，都能擁有體會世上處處有美食的能力。「體會」是關鍵，唯有懂得體會，才能品味出人生真正的好滋味。

作者簡介:小山薰堂

　　1964年出生於熊本縣。日本大學藝術學院畢業。以傳說中的深夜節目「卡諾薩的恥辱」嶄露頭角，之後不斷寫出包括「料理鐵人」、「電波少年」等知名電視節目。

　　目前工作有小說、專欄作家，編劇，電台主持人，企業顧問，品牌顧問等等。2009年四月開始擔任東北工科藝術大學設計工學院企畫構想學系系主任。第一次挑戰電影劇本──「送行者：禮儀師的樂章」就獲得讀賣文學獎的戲曲．劇本獎，以及日本學院獎最佳劇本獎。電影「送行者」更得到了蒙特利爾世界電影節大獎與美國奧斯卡最佳外語片等國內外大獎的肯定。著作豐富，有《「太可惜了！」，創意這樣想就對了──打造「送行者」的小山薰堂創意學》、《創意不是用ㄍ一ㄥ的》(幻冬舍新書)，翻譯畫本《我等你。》、《說你想吻我》(皆為千倉書房出版)，《碑》(小學館)，《改變明天的捷徑》(PHP研究所)等等。

名人推薦

　　◎想來趟日本美食之旅的人必看本書！即便最近沒打算去日本，也必看本書，本書不是單純的美食指南。而是輕鬆訴說如何吃得美味、吃得愉快的美食筆記。　青木由香（台灣一人觀光局局長）

　　◎下次去東京，帶著這本書和一本小地圖，去吃吃看「如果可以，我想死在這家餐廳的餐桌上……」那家銀座的牛排如何？　林氏璧(點閱超過600萬、遊東京必爬文：林氏璧和美狐團三狐的小天地部落格　格主) (羞死惹XDDD)

　　◎有別於米其林所介紹的美味，日本鬼才小山先生嚴選的餐廳美食裡，還有著料理職人們全心全意的單純、堅持與感動在裡面。　阿日王（雅虎哈日摩人）

　　◎日本Amazon四星半推薦

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昨天 責任編輯陳小姐跟我說 她們跟小山先生談了一個新活動

台灣版初回限定！看《一食入魂》，免費送你價值800日元的東京咖哩

即日起，憑新書書腰到東京咖哩研究室消費
就可以免費兌換一盒特製雞肉咖哩調理包
兌換期限2010.9.2～ 2011.2.28，數量有限，換完為止。

東京鐵塔2F有一個東京カレーラボ（TOKYO CURRY LAB/東京咖哩研究室)
是2007年小山先生企劃所開設的 我們來看看他書中的介紹:

東京咖哩研究室　東京カレーラボ
　　名廚Paul Bocuse說過：「醬汁是法國料理的生命，但醬汁卻從來不是主角。然而日本的咖哩飯，主角就是醬汁。沒有比這更棒的醬汁料理。這可說是醬汁文化的頂點。」這句話，給了我靈感。好，我要從東京鐵塔，對全世界宣傳日本咖哩飯！

　　我不要單純的咖哩店，所以我開了有能力研發新咖哩的咖哩研究室。名叫「東京咖哩研究室」。製作開幕咖哩菜單的，是以咖哩為主，不斷提出新鮮有趣料理法的料理團隊「東京咖哩老大」。招牌平面設計交給Good Design Company的水野學先生。店面空間設計，由Wonder Wall的片山正道先生負責。終於，本店在二○○七年三月開幕了。

　　印度的杏仁雞肉咖哩主打新奇奶油口感，雙份絞肉咖哩強調肉的嚼勁，辛辣豬肉咖哩用了特別香料，洋蔥雞肉咖哩散發出洋蔥的甜味……每種咖哩都充滿特色又美味，而最受歡迎的還是辛辣豬肉咖哩。

　　雖然每天都門庭若市，但仍有許多該反省的地方，這次開店，尤其讓我感受到營運的辛苦。就算在開發菜單的時候做到「滿分美味」，實際開店才發現原來沒辦法完全重現那種美味。讓客人等太久不好意思，杯碗瓢盤髒了又會影響食慾。顧客會因為最小的細節而失去用餐的動機。

　　而最關鍵的，就是每天都要製造相同的口味……這點最單純，最重要，也最困難。

　　後來「東京咖哩研究室」還是持續推出四種咖哩混合的品味套餐，或是用咖哩搭配夏威夷米漢堡做出新作品。我身為咖哩研究室的老闆，以及一個熱愛咖哩的人，將會不斷挑戰下去。

（摘自2007年6月號等）

◎人生食堂重點
曾經完成的滿分美味，其實很難再次重現，而保持相同口味，更是最單純、最重要，也最困難的事情。感覺好像是什麼人生哲理一樣……
挑戰更好吃的咖哩，吃起來更有趣的咖哩的「Laboratory（研究室）」。推薦1400日圓就能吃到四種咖哩的「品味套餐」。

東京咖哩研究室(東京カレーラボ)
03-5425-2900
東京都港區芝公園4-2-8
東京鐵塔 Foot Town 2樓
營業時間：11：00~21：20（L.O.）
公休時間：全年無休
信用卡：不接受
Tabelog:  3.04分(22)   官網
食記:

 

再來看一遍我寫的序吧!
(實際的書上由於字數限制 刪掉了一些 這個是我的完整版序^^)

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近年來有非常多的日本旅遊書被翻成中文出版，真是我們這些日本旅遊中毒者的福音啊！我個人很喜歡買日本的美食或旅遊雜誌來看，在地的資訊總是比較道地且即
時。「dancyu」便是一本我常看的美食雜誌，其中有個人氣專欄，是美食節目「料理鐵人」總企畫小山薰堂先生的連載「一食入魂」，這本書是從2001年6月號到2009年9月號的六百家餐廳中，選出他最喜歡的一百家，並重新修訂集結成冊。現在有中譯版了，對於想在東京大吃特吃，卻又不諳日文的饕客，真是很棒的參考書啊！

這本書介紹的店家以東京為主，但從北海道到沖繩都有。包含了五花八門的餐廳，從米其林三星的銀座「L’osier」，白金台「Quintessence」法國料理，神樂坂石川日本料理，到市井小民吃的吉野家，北海道虹別的Seven 全都收入書中。

小山先生序中說，
「這並不是很專業的美食評論書，我只希望各位讀者讀了這本書，能對餐廳或廚師投入感情。」
「就當這是本朋友的美食日記，輕鬆翻閱吧。」

書中充滿餐廳跟廚師的小故事，還有小山先生自己到訪時的趣事，比方說：

二星的日本料理龍吟主廚山本先生，想幫馬鈴薯燉肉保留肉的魅力，所做的努力:「山本先生為了這個理想，特地引進日本不多見的gastrovac調理機。這個機器能夠改變氣壓，使肉膨脹，讓馬鈴薯燉肉的美味滲入肉的纖維之間。」

「Quintessence岸田主廚他為了追求完美的料理，光是從法國進口的香料草就超過一百種。然後再委託可靠的農家自行栽培。據說連橄欖油也是自己跟法國製造商買來的。」

「連遠從鹿兒島初次來訪的顧客，看來都像老主顧。我想這就是L’osier最大的魅力了。」

「四谷壽司匠的中澤圭二先生，是創造小菜與握壽司交錯上菜的全新風格的知名壽司師父…教導徒弟技術與態度的時候毫無保留，讓他們成功自立門戶。而在各家餐廳大展身手的徒弟們，也都繼承了中澤所傳授的哲學。大東京還有其他壽司師父，能教出這麼像樣的徒弟嗎？我個人認為，中澤先生是東京壽司的大功臣。」

就如同書名一食入魂，我常常覺得日本的美食之所以讓我願意一再去嘗試，就是因為我總是能感受到他們對專業的堅持，對端出來的食物投入畢生的心血，守護著獨家口味的誓言，和想要與客人分享美味的熱情。東京可以成為世界上最多三星米其林餐廳，最多米其林星星的城市，並不是偶然的。

我一直覺得美食是很個人的事情，舌頭長在每個人的口中，同一家店，不同心境，不同的夥伴，當天店內氣氛等等，都會影響到最後的評價。如果我們在去一家餐廳之前，能多知道一些廚師的這些感情，這些故事， 應該會更能淋漓盡致的享受到這些一食入魂的美食吧！

我最喜歡介紹Seven的人生食堂重點中寫的
「平凡無奇的日常生活中，也能有幸福的一餐。只要你懂得用心享受一切。」

誠哉斯言！

下次去東京，帶著這本書和一本小地圖，去吃吃看
「如果可以，我想死在這家餐廳的餐桌上……」那家銀座的牛排如何？

                                                                                                                          林氏璧

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好吧! 應觀眾要求 告訴大家
「想死在這家餐廳的餐桌上……」那家銀座的牛排在哪^^

河村(かわむら)
03-3289-8222
東京都中央区銀座7-3-16 東五ビル１Ｆ
營業時間：18：00~22：00（L.O.）
Tabelog: 4.06(17) http://r.tabelog.com/tokyo/A1301/A130101/13016506/

連結:
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各種毒友優惠及現在的活動請見：全日本篇，東京優惠，關西京阪神優惠，九州優惠，北海道優惠，沖繩優惠。
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