[贈書]一食入魂，灌注了廚師情感的美食！六百一十六萬人次溜一溜踩踩樂！

前一陣子應城邦出版集團:貓頭鷹出版社之邀
為《一食入魂：料理鐵人總企畫小山薰堂私房食記》這本書寫了推薦序
書籍預計9月初出版 博客來賣九折 NT 270
出版社準備了七本書 我可以送給部落格的讀者們^^
我們先來看看我寫的序吧!
(實際的書上由於字數限制 刪掉了一些 這個是我的完整版序^^

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近年來有非常多的日本旅遊書被翻成中文出版，真是我們這些日本旅遊中毒者的福音啊！我個人很喜歡買日本的美食或旅遊雜誌來看，在地的資訊總是比較道地且即
時。「dancyu」便是一本我常看的美食雜誌，其中有個人氣專欄，是美食節目「料理鐵人」總企畫小山薰堂先生的連載「一食入魂」，這本書是從2001年6月號到2009年9月號的六百家餐廳中，選出他最喜歡的一百家，並重新修訂集結成冊。現在有中譯版了，對於想在東京大吃特吃，卻又不諳日文的饕客，真是很棒的參考書啊！

這本書介紹的店家以東京為主，但從北海道到沖繩都有。包含了五花八門的餐廳，從米其林三星的銀座「L’osier」，白金台「Quintessence」法國料理，神樂坂石川日本料理，到市井小民吃的吉野家，北海道虹別的Seven 全都收入書中。

小山先生序中說，
「這並不是很專業的美食評論書，我只希望各位讀者讀了這本書，能對餐廳或廚師投入感情。」
「就當這是本朋友的美食日記，輕鬆翻閱吧。」

書中充滿餐廳跟廚師的小故事，還有小山先生自己到訪時的趣事，比方說：

二星的日本料理龍吟主廚山本先生，想幫馬鈴薯燉肉保留肉的魅力，所做的努力:「山本先生為了這個理想，特地引進日本不多見的gastrovac調理機。這個機器能夠改變氣壓，使肉膨脹，讓馬鈴薯燉肉的美味滲入肉的纖維之間。」

「Quintessence岸田主廚他為了追求完美的料理，光是從法國進口的香料草就超過一百種。然後再委託可靠的農家自行栽培。據說連橄欖油也是自己跟法國製造商買來的。」

「連遠從鹿兒島初次來訪的顧客，看來都像老主顧。我想這就是L’osier最大的魅力了。」

「四谷壽司匠的中澤圭二先生，是創造小菜與握壽司交錯上菜的全新風格的知名壽司師父…教導徒弟技術與態度的時候毫無保留，讓他們成功自立門戶。而在各家餐廳大展身手的徒弟們，也都繼承了中澤所傳授的哲學。大東京還有其他壽司師父，能教出這麼像樣的徒弟嗎？我個人認為，中澤先生是東京壽司的大功臣。」

就如同書名一食入魂，我常常覺得日本的美食之所以讓我願意一再去嘗試，就是因為我總是能感受到他們對專業的堅持，對端出來的食物投入畢生的心血，守護著獨家口味的誓言，和想要與客人分享美味的熱情。東京可以成為世界上最多三星米其林餐廳，最多米其林星星的城市，並不是偶然的。

我一直覺得美食是很個人的事情，舌頭長在每個人的口中，同一家店，不同心境，不同的夥伴，當天店內氣氛等等，都會影響到最後的評價。如果我們在去一家餐廳之前，能多知道一些廚師的這些感情，這些故事， 應該會更能淋漓盡致的享受到這些一食入魂的美食吧！

我最喜歡介紹Seven的人生食堂重點中寫的
「平凡無奇的日常生活中，也能有幸福的一餐。只要你懂得用心享受一切。」

誠哉斯言！

下次去東京，帶著這本書和一本小地圖，去吃吃看
「如果可以，我想死在這家餐廳的餐桌上……」那家銀座的牛排如何？

                                                                                                                          林氏璧

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我從來沒有玩過踩踩樂，從2007年到現在，一轉眼部落格已經破600萬人次看過了，真的非常感謝各位好朋友的支持，讓林氏璧有一直分享最愛的東京的動力。

邀請大家來參加我第一次辦的踩踩樂(羞)，請大家努力的踩吧！我把人氣計數器移到右上了，方便大家使用！

 [參加辦法]

1.不管你是老朋友、潛水夫、還是新人，都可以參加歐！(限台灣地區啦，出版社要幫我寄)

2.踩到616萬人次(或是上下5~10人次)的同協，請將畫面拍下或用任何方式存檔。會的朋友可用鍵盤右上的print screen鍵 –>開啟小畫家貼上，另存為JPG檔。當然Windows7就不用這麼麻煩啦！可以的話請縮圖一下，感謝！
(網友Morris 忙線中提醒，數字會跳很快，以6160000為基準，只要踩到這之後的都可以寄比較好…..反正這個數字前後，也不要限10人次了，大家都可以寄來試試看啦!!)

3.請將圖檔寄到我的 gmail 信箱  linshibi@gmail.com。
信件需包括：
A.抓到數字 6160000 的圖檔
B.收件人
C.含郵遞區號的地址
D.給林氏璧/小狸/小小狸/小小狸妹任何一人的一句話，你要寫四句也行，哈哈！

以上四種資料缺一不可，未填寫視同無效信件，將由下一位朋友遞補！

p.s.
1.其實我也很怕數字會跳的太快沒人抓到XD
總之，我會綜合考慮寄的速度，最接近616萬，我認不認識你，留言的諂媚程度XD，來選出這七位朋友歐!
請大家給我一點判斷的空間啦^^

2.書籍會在九月六日上架的樣子 所以我希望可以在之前達到616萬人次
現在是608萬  尷尬的數字 我也粉煩惱要踩多少比較好
一天大概是ㄧ萬的速度 到書上架是620萬左右
配合時間 在plurk朋友的建議下 就選了616這個數字 希望大家常常去東京溜一溜
(好啦 日幣很貴我知道 那就來這裡溜一溜吧 哭哭)

3.我原來真的很想選633的(羞)
好像只有633比較有梗
不過怕被貼標籤成綠營的 哈哈 就這樣吧XD
633 象徵著一個不會實現的幻想 選舉芭樂票 註定會作廢的空話
近期的代表作 還有
北市路平 郝：103年超越東京 郝龍斌表示，路平專案為期六年，從九十八年開始….推動過程中，勢必經歷陣痛期，盼市民多體諒，他認為，北市道路品質在一○三年時，一定會比倫敦、紐約好，甚至還要超越東京。  Plurk朋友的反應  FB朋友的反應

超越東京!! 郝朱推黃金雙子城 拚超越東京

我希望我們的機場捷運 不 應該叫做要彎到林口去 只是順便經過機場的 四年後才通車的捷運 不會太633….

(不青狸: 你這樣還是會被貼標籤成綠營的吧XDD)

連結:
“人生食堂100軒”日文Amazon頁面 原價1500yen

dancyu的一食入魂專欄(日文)

東京8805間旅館比價                                           京都7134間旅館比價
日本訂房請參考住宿懶人包，林氏璧推薦的二十四家東京旅館，26家大阪旅館，十三家京都旅館。
訂房網站推薦Relux，e路東瀛，Booking.com，Agoda。也可先用 旅館查價網站來看是否有便宜。訂行程網站推薦KKday，KLOOK客路。
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