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[東京B級美食好書搶先看] 東京最道地的沖繩料理餐廳:代田橋站首里製麵。

分類:日本美食» 東京B級美食搶先看 @2014-01-08 | 瀏覽數
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很高興有機會能推薦擁有多重身分,也是暢銷作家的黃國華先生最新大作:東京B級美食,分成上下兩冊,非常有參考價值的兩本書。接下來我會轉錄由出版社授權讓我選出書中我喜歡的幾篇文章給大家先睹為快,這兩本書很值得看,推薦!

作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼,但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子,前後去了50幾次,這次為了籌措這本書的出版,更是耗費三年時間精心規劃,採訪60餘家餐廳,最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時,黃國華先生笑稱自己很懶,不會為了吃的專門跑一趟,因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

第三篇,我選擇了在Tabelog是3.57分的沖繩料理餐廳:首里製麺,雖分數不是太高,但自從我上次去了石垣島,就對於沖繩料理非常有興趣。既然黃先生都說了這家是東京最道地的沖繩料理餐廳,有興趣的朋友不妨來一試!

這篇出自上集推薦的主食之中,更多精彩內容請見:
東京B級美食(上):在地老饕隱藏版美食探險之旅(B級美食/主食/超值)
作 者:黃國華
出版社:如何出版社
系 列:HappyLeisure
出版日期:2013年12月31日
定價 399 元,博客來目前兩本合購七五折


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有點懷念台灣味時,不妨來這裡吃個麵
代田橋站 首里製麺 沖繩麺 しゅりせいめん
交通:新宿京王線代田橋站
預算:午1000日圓/人.晚2000日圓/人 順遊景點:新宿御苑

沖繩是距離台灣最近的「外國」,一小時的飛行時間比台北到高雄的高鐵路程還要短。我問過許多有沖繩旅遊經驗的朋友,不管他們喜歡與否,他們的答案清一色是:「和台灣太像了!」對於沖繩料理,他們喜歡的理由是:「太有台灣味了!」不喜歡的理由也是「太有台灣味,沒有出國品嚐異國料理的感覺!」聽了這個說法好幾年,我終於在東京最道地的沖繩料理餐廳—首里製麵找到答案。 東京不易找到沖繩料理餐廳,於是我試著去距離新宿僅僅六分鐘車程的杉並區的沖繩商品商店街—和泉明店街尋找,挖出這家隱身於住宅區的不起眼餐廳。 打開店門先聽到沖繩歌手夏川里美的歌聲,映入眼簾的是一股三十年前台灣鄉鎮小食堂風格的懷舊裝潢,以及滿滿的客人。 對了,值得一提的是,每張餐桌上都擺著一瓶所謂的「沖繩醬」,其作法是用沖繩辣椒與當地地酒調配出來,是沖繩人吃飯的必備醬料。吃法很簡單,把沖繩醬往食物淋下去,就是沖繩道地吃法。

b1-6-043-首里製__跨過天橋到對面的和泉明店街
據老闆表示和泉明店街這一帶本來已漸沒落,直到首里製麵在2005年開業後,吸引了許多慕名而來吃沖繩料理的客人。附近的店家見狀,紛紛跟著販售起沖繩農產品、名產和料理。漸漸地,因為充滿沖繩味,這條和泉明店街稱為沖繩城(沖繩タウン),整條商店街因為一家店起死回生恢復了昔日商機。 不論是商店街、企業或任何組織,新的英雄、目標、產品才是振衰起敝的最有效良藥,新的商品能讓舊組織質變,新的目標能改變因循苟且的老邁企業組織,首里製麵替老商店街帶來沖繩新元素,正如賈伯斯帶給蘋果新世代商品一樣。 而且,在寫這篇文章的同時,我也看到了高雄港引進了黃色小鴨,新的Issue帶動了近百萬人次的新觀光商機!財經背景的我轉型寫這本東京B級美食,理由只有一個,藉由新目標來尋求突破自己,唯有不斷地找尋新的奮鬥領域才能維持競爭力。

手指點菜也OK,跟著吃漢點招牌菜

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首里製麵(しゅりせいめん)
shyuriseimen 850日圓

首里製麵的特色在於湯頭與滷豬肉,湯頭是用柴魚與生薑一起熬製,滷肉與多數日本拉麵所用的叉燒肉不一樣,它的滷肉接近台灣家常菜的口味,配上彈牙好麵,簡直喚起我的鄉愁了!

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苦瓜炒蛋(ゴーヤちゃんぷるー)

Goya-chan puru 680日圓 
苦瓜炒蛋是店裡的熱門招牌菜,簡直就是台味的翻版,由於該店少有台灣客光顧,所以老闆很急迫地想要從我口中了解這道菜的評價,我笑著回答:「百分百台灣口味!」,他聽了之後如釋重負地開懷大笑起來。

b1-6-038-首里製__海___(海葡萄)_01
醋醃海葡萄(海ぶどう)
Umibudo 380日圓
這是道冷盤小菜,海葡萄的產地是宮古島,嚐起來有股天然的海鹽味。吃不下東西時,先來上一盤,食欲馬上被勾引起來!

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沖繩蕎麥涼麵(冷沖繩そば) 

Hiyashi okinawa soba 750日圓 
夏天的時候可以點沖繩蕎麥涼麵,其湯頭和首里製麵一樣,使用了柴魚生薑熬製。不同的是湯頭內放了大量冰塊,第一口可能會稍微不習慣,但幾口之後,便可以吃出由大量蔥花、海苔與蘿蔔泥與冷高湯所共同譜出的清徹的口感,相當好吃!(夏季限定)

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其他照片:

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b1-6-016-首里製____豆腐___(沖繩豆腐腦)_01
沖繩豆腐腦

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美食資訊 首里製麵

→從新宿搭京王線在「代田橋」站北口下車步行6分鐘
→11:30-15:00 18:00-23:00   週六與週日則從11:30-23:00(中間不休息)(定休日:週三)
→東京都杉並区和泉1-3-16


 

另外還有下集的甜點,伴手禮歐!

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東京B級美食(下):在地老饕隱藏版美食探險之旅

博客來目前兩本合購七五折

延伸閱讀:
用東京人的味蕾品嘗東京美食-書寫東京b級美食的堅持



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