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間人蟹大餐 丹後半島幻之松葉蟹@天橋立 星音

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秋天到日本吃螃蟹是很多內行老饕的享受。前一篇的星音 天橋立離宮內裝之後,來說說我們吃到的丹後半島夢幻間人蟹大餐吧!這趟京都出發:海之京都天橋立,森之京都福知山之旅入住了令我大開眼界的「天橋立離宮 星音」,還有印象也十分深刻的「Siena Hills」。旅館方很貼心的故意安排在11月初成行,因為每年十一月初開始是當地幻之蟹:間人蟹的解禁日,每年的11月到3月都是間人蟹的產期,但11月到12月底又更理想,因為更美味且珍貴的間人蟹母蟹大概只會准許捕到12月底,為了保護母蟹。我們這次也很幸運的吃到了母蟹喔!

這篇我會描述三餐,前兩餐是住在天橋立星音的一泊二食。晚餐是吃間人蟹公蟹的套餐,隔天早上是日式早餐。後來第二晚住在MARINETOPIA THE SUITE的隔天早上本來是該吃便當的,但正好當日有捕獲母蟹和鬼蝦,於是也吃到了珍貴的間人蟹母蟹!


旅館內裝請見此篇
星音 天橋立離宮 房內有兩種溫泉 還有游泳池 令人眼界大開的溫泉旅館


星音 天橋立離宮
星音 天橋立離宮 獨棟villa式溫泉旅館 面日本海 設計師名牌家電家具(Vivian老師的介紹)
V老師的評論:私人金銀溫泉,能看海的泳池,設計師家具+設計感高級家電,紓壓又天然的進口備品,餐點好看好吃無可挑剔,不用自己辛苦轉車換船就能搭乘百萬遊艇到伊根舟屋觀光,伊丹/關西空港免費送迎。


官網 : http://www.hoshino-oto.jp/   (日文)
http://www.hoshino-oto.jp/zh-TW/  (中文)
一休訂房:http://bit.ly/2Mo7WvW

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下午到星音 天橋立離宮旅館旁邊有一間螃蟹販賣所,我們先去參觀一下。這裡是沒有住都可以來買的喔。

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秋冬來丹後半島必吃的間人蟹,這種蟹很早就在葉怡蘭前輩的文章上看過,知道號稱是極品的夢幻之蟹,沒想到這次竟然有機會品嚐!


在水箱中有普通的蟹,也有間人蟹。怎麼認呢?

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間人蟹特指從丹後半島間人港捕獲的松葉蟹,為了生態平衡,只有特定五艘漁船在每年11月6日到隔年3月可以進行捕撈,上岸後由專人挑選合格的別上捕獲漁船名的小綠牌,當作間人蟹的身分識別。因為數量不多,一上岸都被當地旅館料亭訂光,外地很難吃到,有人年年來丹後半島就是因為難忘間人蟹的美味!

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間人蟹一隻特大的要價15000日幣。其實其他在地蟹價錢並沒有差太多,我還滿意外的


小小狸妹看呆了

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殼上黑黑的蟹蛭,越多表示年紀越大還有越肥美,詳情請見此說明


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接下來要來描述我們的間人蟹大餐了喔

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在旅館附設的餐廳:香音

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面對窗外的開放性空間,廚師就在眼前料理

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一隻隻帶著綠牌的間人蟹們

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藏酒也很豐富


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菜單來了!

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很豪華的一人享用一隻特大間人蟹!

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沙拉都是自家農園的鮮採有機蔬菜,搭有機手製沙拉醬,鮮甜濃郁

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舒肥調理的黑毛和牛,讓沙拉的層次更雋永豐富


蒸農園蕪菁,伊根產甘鯛,宮津鮑魚,松茸。帶有季節色彩的先付,感受到舌頭上的秋天

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蟹刺身,師傅說鮮度夠才能做蟹刺身跟涮涮鍋。灑在蔬菜上的金箔充分展現了奢華風!

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重點當然是間人蟹刺身入口爽滑沒有任何雜味腥味!柔軟但又有點點韌性,很快就滑入喉中

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其它生魚片表現也非常好,花枝彈糯香甜,鮪魚油脂豐富到滿溢流香的狀態

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第二吃蒸蟹,蒸好後淋上高湯,熱氣蒸騰引人食指大動

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間人蟹果然名不虛傳,蟹肉鮮甜令人印象深刻!蟹肉一絲一絲紋理分明是新鮮好蟹的證明

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蒸蟹膏也十分的濃郁,入口感覺膽固醇快爆表了,一開始是鮮鹹,接下來會回甘!

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接下來第三吃用烤的

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師傅就在我們眼前料理

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烤的把鮮味濃縮,甜味更加濃郁明顯。烤的時候有煙表示蟹新鮮水分足,這樣的蟹才好吃!

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尤其烤過的蟹膏,日本叫蟹味噌,超級濃厚甘醇,完全是一口一口停不下來

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真是吃過最美味的蟹味噌!吃完自己的連老公的都搶來吃

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剩一點蟹膏倒入燒酌,溫熱酒香和著蟹膏喝下去人都暖起來了!

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師傅見我們吃的慢,默默拿去幫我們把蟹肉都處理好方便我們取食,實在太貼心了呀!

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第四吃涮涮鍋

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配料

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涮過的蟹肉呈現開花狀,水分含量高,神奇的是甜味沒有稀釋,多汁的口感十分迷人。

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把蔬菜也下鍋了,讓湯更鮮甜

蟹好蟹鮮所以怎麼吃都好好吃,我最喜歡烤的,那極鮮極甜太令人難忘,一邊吃一邊擔心以後吃其他蟹會不會覺得沒有味道了…..

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最後涮鍋的湯底煮了雜炊(蟹肉稀飯),師傅豪氣地在上面削了一堆松露

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即使已經很飽還是忍不住吃光光了@@

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飯後水果

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小小狸們則有兒童餐

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也是很豐盛的

結論:
這邊有溫泉、日本三景還有間人蟹,日本人愛來完全可以理解,全部都是他們的最愛,享受美食的唯一代價就是荷包破洞,旅館旁邊有一間螃蟹販賣所,買螃蟹回家自己料理一隻也要15000日幣,真的不便宜,更不用說在餐廳吃了,大概就是犒賞自己回去再努力工作的概念吧!


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接下來是隔天一早的早餐,是日式定食套餐

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每一種食材都有其講究,多半是產自當地的食材

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份量適中,重點都是好吃的

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雙層木盒內的小菜每樣都精緻又好吃

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可煮麵來吃

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溫泉蛋產自伊根町的三野養雞場

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天橋立越光米白飯配上溫泉蛋,好好吃呀

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狸貴妃十分滿意

 

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兒童餐的份量較少,有好吃的玉子燒


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因為有捕獲母蟹,隔天住完附近的姊妹館MARINETOPIA THE SUITE之後,旅館特別幫我們早餐升級@@

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回到星音隔壁的餐廳吃到了間人母蟹+鬼蝦!!

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鬼蝦數量稀少,即使當地餐館也很少吃到

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鹽烤後蝦肉緊實,蝦卵非常香

 

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間人母蟹個頭較小,以悶蒸的方式料理

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母蟹卵脆口咀嚼有卡機卡機的口感

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蟹肉一樣甜的不得了,每吃一口就要讚嘆一次

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天呀還有蟹黃

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狸貴妃當然又是滿意的不得了呀

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這是本來的早餐

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一早又吃了好飽呀

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兒童餐


天橋立離宮 星音

官網 : http://www.hoshino-oto.jp/   (日文)
http://www.hoshino-oto.jp/zh-TW/  (中文)
一休plus訂房:http://bit.ly/2Mo7WvW
〒626-0225京都府宮津市日置2686
TEL:(0772)27-1101
15:00–18:00 check in     11:00 check out

Mail :  yoyaku@hoshino-oto.jp

(中英日文皆可 , 可直接以中文信件溝通)


Siena Hills(シエナヒルズ)
2018年7月新開幕的Siena Hills設施。此設施有分兩邊,一邊是像別墅的Villa棟,全室都有私人庭院還有泳池。另一邊則是近年非常流行的奢華露營(Glamping),以BBQ形式享用丹後地區現地新鮮食材,或是由姊妹設施「天橋立離宮 星音」廚師提供圍爐料理。

Siena Hills包括兩個設施:
GLAMP DOME京都天橋立
http://www.glamping-resort.jp/
MARINETOPIA THE SUITE
http://www.marinetopia-suite.com/


GLAMP DOME京都天橋立(グランドーム京都天橋立)
快來看看豪華露營的Glamping Dome(巨蛋帳篷)客房!帳棚有三種形式,內裝也有不同異國風格,帳棚內有空調。12個帳篷中有一個有母子帳篷,有一個有烤爐煙囪!覺得Dome Tent區域的浴室不夠看的話,甚至還有貸切溫泉!這也太豪華!可以洗到和星音一樣的金溫泉喔!

詳見:GLAMP DOME京都天橋立奢華露營 夜空帳篷 享用BBQ 營火 貸切溫泉

中文官網 http://www.glamping-resort.jp/zh-TW/
一休訂房 http://bit.ly/2MmrCwY


MARINETOPIA THE SUITE(マリントピア・ザ・スイート)
另一邊我們這次住的MARINETOPIA THE SUITE也是和星音同集團的旅館,佔地面積1,600平方公尺。標準配備是個人花園和游泳池,室內有銀溫泉可泡。有餐廳可以直接在房內用餐,也可在庭院中BBQ。就在Glamp Dome隔壁。

詳見:MARINETOPIA THE SUITE 京都天橋立 北歐風Villa套房 房內用餐 私人花園 遊泳池 天然溫泉

中文官網 http://www.marinetopia-suite.com/zh-TW/
一休訂房  http://bit.ly/2sH55lE

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