間人蟹大餐丹後半島幻之松葉蟹@天橋立星音

分類：2018秋海之京都天橋立» 京都住宿» 日本住宿» 溫泉旅館» 試吃邀約» 超高級旅館» 高級餐廳 @2019-01-17 views

秋天到日本吃螃蟹是很多內行老饕的享受。前一篇的星音天橋立離宮內裝之後，來說說我們吃到的丹後半島夢幻間人蟹大餐吧！這趟京都出發：海之京都天橋立，森之京都福知山之旅入住了令我大開眼界的「天橋立離宮星音」，還有印象也十分深刻的「Siena Hills」。旅館方很貼心的故意安排在11月初成行，因為每年十一月初開始是當地幻之蟹：間人蟹的解禁日，每年的11月到3月都是間人蟹的產期，但11月到12月底又更理想，因為更美味且珍貴的間人蟹母蟹大概只會准許捕到12月底，為了保護母蟹。我們這次也很幸運的吃到了母蟹喔！

這篇我會描述三餐，前兩餐是住在天橋立星音的一泊二食。晚餐是吃間人蟹公蟹的套餐，隔天早上是日式早餐。後來第二晚住在MARINETOPIA THE SUITE的隔天早上本來是該吃便當的，但正好當日有捕獲母蟹和鬼蝦，於是也吃到了珍貴的間人蟹母蟹！

旅館內裝請見此篇
星音天橋立離宮房內有兩種溫泉還有游泳池令人眼界大開的溫泉旅館

星音天橋立離宮
星音天橋立離宮獨棟villa式溫泉旅館面日本海設計師名牌家電家具（Vivian老師的介紹）
V老師的評論：私人金銀溫泉，能看海的泳池，設計師家具+設計感高級家電，紓壓又天然的進口備品，餐點好看好吃無可挑剔，不用自己辛苦轉車換船就能搭乘百萬遊艇到伊根舟屋觀光，伊丹/關西空港免費送迎。

官網 : http://www.hoshino-oto.jp/ （日文）
http://www.hoshino-oto.jp/zh-TW/ （中文）
一休訂房：http://bit.ly/2Mo7WvW

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下午到星音天橋立離宮旅館旁邊有一間螃蟹販賣所，我們先去參觀一下。這裡是沒有住都可以來買的喔。

秋冬來丹後半島必吃的間人蟹，這種蟹很早就在葉怡蘭前輩的文章上看過，知道號稱是極品的夢幻之蟹，沒想到這次竟然有機會品嚐！

在水箱中有普通的蟹，也有間人蟹。怎麼認呢？

間人蟹特指從丹後半島間人港捕獲的松葉蟹，為了生態平衡，只有特定五艘漁船在每年11月6日到隔年3月可以進行捕撈，上岸後由專人挑選合格的別上捕獲漁船名的小綠牌，當作間人蟹的身分識別。因為數量不多，一上岸都被當地旅館料亭訂光，外地很難吃到，有人年年來丹後半島就是因為難忘間人蟹的美味！

間人蟹一隻特大的要價15000日幣。其實其他在地蟹價錢並沒有差太多，我還滿意外的

小小狸妹看呆了

殼上黑黑的蟹蛭，越多表示年紀越大還有越肥美，詳情請見此說明。

接下來要來描述我們的間人蟹大餐了喔

在旅館附設的餐廳：香音

面對窗外的開放性空間，廚師就在眼前料理

一隻隻帶著綠牌的間人蟹們

藏酒也很豐富

菜單來了！

很豪華的一人享用一隻特大間人蟹！

沙拉都是自家農園的鮮採有機蔬菜，搭有機手製沙拉醬，鮮甜濃郁

舒肥調理的黑毛和牛，讓沙拉的層次更雋永豐富

蒸農園蕪菁，伊根產甘鯛，宮津鮑魚，松茸。帶有季節色彩的先付，感受到舌頭上的秋天

蟹刺身，師傅說鮮度夠才能做蟹刺身跟涮涮鍋。灑在蔬菜上的金箔充分展現了奢華風！

重點當然是間人蟹刺身入口爽滑沒有任何雜味腥味！柔軟但又有點點韌性，很快就滑入喉中

其它生魚片表現也非常好，花枝彈糯香甜，鮪魚油脂豐富到滿溢流香的狀態

第二吃蒸蟹，蒸好後淋上高湯，熱氣蒸騰引人食指大動

間人蟹果然名不虛傳，蟹肉鮮甜令人印象深刻！蟹肉一絲一絲紋理分明是新鮮好蟹的證明

蒸蟹膏也十分的濃郁，入口感覺膽固醇快爆表了，一開始是鮮鹹，接下來會回甘！

接下來第三吃用烤的

師傅就在我們眼前料理

烤的把鮮味濃縮，甜味更加濃郁明顯。烤的時候有煙表示蟹新鮮水分足，這樣的蟹才好吃！

尤其烤過的蟹膏，日本叫蟹味噌，超級濃厚甘醇，完全是一口一口停不下來

真是吃過最美味的蟹味噌！吃完自己的連老公的都搶來吃

剩一點蟹膏倒入燒酌，溫熱酒香和著蟹膏喝下去人都暖起來了！

師傅見我們吃的慢，默默拿去幫我們把蟹肉都處理好方便我們取食，實在太貼心了呀！

第四吃涮涮鍋

配料

涮過的蟹肉呈現開花狀，水分含量高，神奇的是甜味沒有稀釋，多汁的口感十分迷人。

把蔬菜也下鍋了，讓湯更鮮甜

蟹好蟹鮮所以怎麼吃都好好吃，我最喜歡烤的，那極鮮極甜太令人難忘，一邊吃一邊擔心以後吃其他蟹會不會覺得沒有味道了…..

最後涮鍋的湯底煮了雜炊（蟹肉稀飯），師傅豪氣地在上面削了一堆松露

即使已經很飽還是忍不住吃光光了@@

飯後水果

小小狸們則有兒童餐

也是很豐盛的

結論：
這邊有溫泉、日本三景還有間人蟹，日本人愛來完全可以理解，全部都是他們的最愛，享受美食的唯一代價就是荷包破洞，旅館旁邊有一間螃蟹販賣所，買螃蟹回家自己料理一隻也要15000日幣，真的不便宜，更不用說在餐廳吃了，大概就是犒賞自己回去再努力工作的概念吧！

接下來是隔天一早的早餐，是日式定食套餐

每一種食材都有其講究，多半是產自當地的食材

份量適中，重點都是好吃的

雙層木盒內的小菜每樣都精緻又好吃

可煮麵來吃

溫泉蛋產自伊根町的三野養雞場

天橋立越光米白飯配上溫泉蛋，好好吃呀

狸貴妃十分滿意

兒童餐的份量較少，有好吃的玉子燒

因為有捕獲母蟹，隔天住完附近的姊妹館MARINETOPIA THE SUITE之後，旅館特別幫我們早餐升級@@

回到星音隔壁的餐廳吃到了間人母蟹+鬼蝦！！

鬼蝦數量稀少，即使當地餐館也很少吃到

鹽烤後蝦肉緊實，蝦卵非常香

間人母蟹個頭較小，以悶蒸的方式料理

母蟹卵脆口咀嚼有卡機卡機的口感

蟹肉一樣甜的不得了，每吃一口就要讚嘆一次

天呀還有蟹黃

狸貴妃當然又是滿意的不得了呀

這是本來的早餐

一早又吃了好飽呀

兒童餐

天橋立離宮星音

官網 : http://www.hoshino-oto.jp/ （日文）
http://www.hoshino-oto.jp/zh-TW/ （中文）
一休plus訂房：http://bit.ly/2Mo7WvW
〒626-0225京都府宮津市日置2686
TEL:(0772)27-1101
15:00–18:00 check in 11:00 check out

Mail : yoyaku@hoshino-oto.jp

(中英日文皆可 , 可直接以中文信件溝通)

Siena Hills（シエナヒルズ）
2018年7月新開幕的Siena Hills設施。此設施有分兩邊，一邊是像別墅的Villa棟，全室都有私人庭院還有泳池。另一邊則是近年非常流行的奢華露營（Glamping），以BBQ形式享用丹後地區現地新鮮食材，或是由姊妹設施「天橋立離宮星音」廚師提供圍爐料理。

Siena Hills包括兩個設施：
GLAMP DOME京都天橋立
http://www.glamping-resort.jp/
MARINETOPIA THE SUITE
http://www.marinetopia-suite.com/

GLAMP DOME京都天橋立（グランドーム京都天橋立）
快來看看豪華露營的Glamping Dome（巨蛋帳篷）客房！帳棚有三種形式，內裝也有不同異國風格，帳棚內有空調。12個帳篷中有一個有母子帳篷，有一個有烤爐煙囪！覺得Dome Tent區域的浴室不夠看的話，甚至還有貸切溫泉！這也太豪華！可以洗到和星音一樣的金溫泉喔！

詳見：GLAMP DOME京都天橋立奢華露營夜空帳篷享用BBQ 營火貸切溫泉

中文官網 http://www.glamping-resort.jp/zh-TW/
一休訂房 http://bit.ly/2MmrCwY

MARINETOPIA THE SUITE（マリントピア・ザ・スイート）
另一邊我們這次住的MARINETOPIA THE SUITE也是和星音同集團的旅館，佔地面積1,600平方公尺。標準配備是個人花園和游泳池，室內有銀溫泉可泡。有餐廳可以直接在房內用餐，也可在庭院中BBQ。就在Glamp Dome隔壁。