金子半之助日本橋本店 東京必吃CP值超高天丼名店 江戶前天丼980yen（五星）

我終於來到金子半之助東京日本橋本店，吃到了傳說中的江戶前天丼980yen！這真是遲來的食記呀！

小狸有次自己去東京辦事，在2014年吃過吃後一直讚不絕口，所以我就將此店列在給新手的：到東京必吃，絕不能錯過的十大美食之中。之後2016年金子半之助到台灣開了，我們也去吃了台北車站的第一店，但台灣店評價兩極，每次po出來都有很多網友告訴我本店比較好吃。小狸到現在也都和我說，當年2014年排了一小時吃到的那碗真的是最好吃的。因此，金子半之助日本橋本店一直是我總有一天一定要來的地方呀。這篇就來記錄一下我的食記吧。文末也會告訴大家，這四碗各自是何時在哪裡吃到的金子半之助。

造訪日期：2018.8.25

2022.7.2 更新：本店目前價錢是1100yen。經過四年，目前Tabelog的分數從3.59稍稍降到3.56，評價從901個增加到1730個。
2024.1.2 更新：本店目前價錢是1280yen。又經過一年半，目前Tabelog的分數從3.56稍稍回升到3.57，評價從1730個增加到2711個。還是非常好的分數。

近年來通膨嚴重，來看看台灣店江戶前天丼的價錢：
2016：NT390+10%＝429
2018：NT 420+10%=462
2024：NT 439+10%=483

日本橋本店（各分店定價可能不同）：
2013：880yen，以當時匯率0.3來算：NT264
2018：980yen，以當時匯率0.27來算：NT264
2024：1280yen，以匯率0.22來算：NT282

金子半之助台灣店8年間漲幅12.6%，日本橋本店11年間漲幅45%。好吧，只能安慰自己日幣低，換算台幣的話只漲6.8%…

天丼  金子半之助  Tabelog  3.57分，2711個評價
官網：http://kaneko-hannosuke.com/
地址：日本橋室町1-11-15 1F・2F
時間:：［月～金］ 11:00～22:00（L.O.21:30） ［ 土・日・祝］ 10:00～21:00（L.O.20:30）
休日：不定休
交通：東京mtreo半蔵門線・銀座線 三越前駅(Ａ１出口)徒歩１分
東京mtro東西線 日本橋駅 徒歩４分

 
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终於來本店朝聖了！

在日本料理協會擔任料理師會長重任的金子半之助先生，在日本淺草出生、東京土生土長，比任何人都熱愛這個小鎮；一生熱愛鑽研日本料理的金子半之助先生，其孫子金子真也先生在年輕時期就繼承爺爺珍貴的閻魔帳（秘笈），裡面記載著從不外傳的丼飯醬汁秘方，完整重現江戶時代的老滋味。為了找尋能完美搭配這秘傳醬汁的丼飯食材，在無數次的測試後，終於完成這一碗真摯傳遞江戶時代的秘傳美味~江戶前天丼。

以上出自自金子半之助台灣官網

門口有看到炸天婦羅用的油

日本橋本店9PM關門，很幸運的在我8:10PM到之後開始不收客人了， 也只有四位要等， 很快就等到了。

門口還貼心的準備了茶水，給排隊的客人。

很快就入內，先奉上黑豆茶

桌上僅有兩種調味料，右邊是如果覺得不夠味，可以加醬油。左邊則是七味粉

本店僅有江戶前天丼一種菜單，980yen。你需要決定的是要不要飯量加大，還有需不需要加湯。很快就上桌了。我吃的時候很快就埋頭開始吃，但網友後來看我上傳的照片，提醒我，怎麼會飯都露出來？不是應該裝的滿滿的嗎？（我發誓他真的上來就這樣@@）

看看當年小狸吃的，為什麼比我裝的滿，飯都看不到（地上打滾）

再仔細看看，後面的穴子魚是真的很大隻

我的手當比例尺一下

把食物攤開整理一下，總共有穴子（野生星鰻）、鳳尾蝦、魷魚海鮮炸（小干貝+魷魚）、青龍、炸半熟玉子、炸海苔片這些炸物。

巨大的穴子魚

炸半熟玉子是增添美味的大祕訣

將炸半熟的玉子戳破，半熟蛋液流出混著米飯，會更美味！

讓各位看一下飯量

整體來說，真的好吃！ 淡淡的胡麻味， 吃得出食材的新鮮， 微脆的麵皮， 恰到好處完全不會鹹混著飯的醬油， 吃到最後也沒有油膩之感。

馬上就見底吃個精光！

台灣官網有影片介紹吃法。
如何吃天丼
黃金時間內酥炸完成的海鮮天婦羅滿滿上桌，特殊胡麻香氣，撲鼻而來，品嚐一口蘸著祕傳醬汁的香酥鱚魚和大蝦，酥而不膩，入口即化，再搭配黃金比例烹煮而成的米飯，微鹹微甜，滿足味蕾。
待食用一半後，再將炸半熟的玉子戳破，恰恰好的半熟蛋液包裏著每一粒米飯，嚐一口，多層次的濕潤口感，讓人唇齒留香。食材上的清新柚香，解膩又開胃

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橫跨四年，從日本橋到台北的金子半之助

這四張中，分別是
2014年小狸單獨在日本橋排一小時吃到，叫了飯加大，料完全蓋住飯不說，還要翻好久才能看到飯，很滿意但是吃到撐死的一碗。

2016年我去台北車站吃的，當時排隊已經沒有這麼久，基本上算滿意，但米飯感覺不太行。NT 390+10%

2018年8月我終於吃到日本橋本店，請見此文。

2018年9月趁味覺還在，我和小狸平日一起去台北車站。沒排隊很快入場。其實這天上的穴子魚好像是四碗中最大的一隻。但的確感覺有比本店油一些，也軟一些。

漲價成NT 420+10%了….

日本吃980yen，台灣吃NT 462。聽說台灣貴的原因是因為穴子魚是築地直送的，所以成本無法降下來。

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