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拉麵Nagi本店 新宿黃金街 海味超濃的煮干王拉麵(四星)

分類:拉麵» 林氏璧的食記 @2016-09-11 | 瀏覽數
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Nagi拉麵大家應該很熟悉了,已經進軍台北台中且開了許多分店。Nagi進軍海外多半都是以豬骨系的豚王為主,因為外國人接受度比較高。不過其實生田智志主廚是以煮干王在新宿發跡的,這也是東京人特愛的一味。

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這次Nagi台灣辦了一個<十年熬一湯,一日煮干王>的活動,2016年9月16日星期五在仁愛店會推出一日限定三百碗煮干王,以多種小魚乾熬煮出濃稠精華,搭配出色的自家製麵,是有別於豚骨系拉麵的另一個拉麵派流。他們希望看看台灣朋友對這樣道地的口味接受度有多高!因此,我就趁這個機會把當年新宿本店煮干王的食記寫一下吧!

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/
Tabelog 3.62分,近七百個評價。

Nagi粉絲專頁 Ramen Nagi Taiwan
nagi店鋪資訊:http://n-nagi.event2.tw/location/

造訪日期:2014.3

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長日將盡
一日が終わりに

人們急忙返家之時
人々が家路へと急ぐと

我的一天正要開始。
俺の一日は始まる

營業時間是午夜十二點到早上七點
営業時間は夜十二時から朝七時頃まで

人稱「深夜食堂」
人は深夜食堂で言ってるよ

你問有沒有客人?
客が来るかって

其實還不少喔。
それが結構来るんだよ

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這裡是新宿黃金街(新宿ゴールデン街), 知名的漫畫,電視還有電影深夜食堂設定的舞台,但實際上並沒有那一家店,是在攝影棚裡拍攝的。

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為了朝聖拉麵Nagi的本店煮干王,回到生田先生發跡的地方,我來到了新宿黃金街。這裡就在新宿花園神社旁密密麻麻的小巷中,好多店家啊!

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我是從之前的新宿Astina旅館走進來的,很快就看到Nagi位在黃金街G2通道上,是在二樓。

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真的很有昭和懷舊的味道啊

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就在這裡,門口很小很不起眼,不小心就會忽略,但從這樣的一間小店,短短數年就到了現在這樣的規模,我想到這裡就滿佩服生田先生的^^

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走過狹小的樓梯上到二樓

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又是北斗神拳的梗

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店內十分狹小僅有十席座位,但我並不覺得擁擠,這更加讓我有回到生田先生原點的感動。看到了每家店都一定有的不倒翁了嗎?這家的眼睛已經開光完成了,想必生田先生當年在開第一家店時的願望已然完成了吧!

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十個位子都是吧台位,可以看到師傅在你面前調理的樣子。

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Nagi在新宿這附近其實有四家分店,有興趣的都可以去試試,不過東新宿和西新宿的分店們距離有點遠。

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牆上寫著煮干拉麵的說明:湯頭使用了20種以上的小魚乾(煮干),一碗用50g以上的煮干熬煮。自家製的麵條則有兩種,一種是超寬的麵,一種是粗捲麵。

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後面還寫,常客可以調整寬麵和粗麵的比例。另外也可以選擇麵的軟硬度。

菜單只有煮干拉麵、煮干沾麵兩種選擇,我選擇有湯的拉麵。

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上桌了!!第一眼看起來,就是湯非常的濃

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超魚介糸的煮干王拉麵,精華當然是湯頭。這個口味沒進台北分店的原因,是因為多數台灣朋友一定覺得太濃太鹹,不過我是覺得還ok,湯頭海味特重(使用了20種以上的小魚乾熬煮,一碗用60g以上),喝的第一口我覺得很香,但到最後會覺得濃到有點膩就是了。

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自家製的粗捲麵我很愛,右下角的寬麵也不錯,兩種口感。

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洋蔥很甜可以中和掉吃到後來的過膩感。

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叉燒不老且厚,非常好吃

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不是半熟卵,但也是滿好吃的

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牆上有滿多名人來訪過的簽名,左邊是 T.M.Revolution的西川貴教

店 名:すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館(【舊名】ラーメン凪 煮干王)
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/
Tabelog 3.62分,近七百個評價。
地 址:東京都新宿區歌舞伎町1-1-10  ゴールデン街(新宿ゴールデン街G2通り) 2F
營業時間:24小時

交通手段
●JR「新宿駅東口」 徒歩6分 從新宿區役所交差点徒歩3分。建議從Mr. Donut走進去。

●東京metro丸の内線・副都心線・都営新宿線「新宿三丁目駅」地下通路E2出口徒歩3分
建議從花園神社經過,在石の鳥居往下走。

●如果人太多,可以到徒歩3分的「新宿ゴールデン街店 別館」
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13172362/
新宿三丁目站距離292m

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這次Nagi台灣辦了一個<十年熬一湯,一日煮干王>的活動,2016年9月16日星期五在仁愛店會推出一日限定三百碗煮干王,以多種小魚乾熬煮出濃稠精華,搭配出色的自家製麵,是有別於豚骨系拉麵的另一個拉麵派流。他們希望看看台灣朋友對這樣道地的口味接受度有多高!因此,我就趁這個機會把當年新宿本店煮干王的食記寫一下吧!

すごい煮干ラーメン凪 新宿ゴールデン街店本館
http://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13054766/
Tabelog 3.62分,近七百個評價。

Nagi粉絲專頁 Ramen Nagi Taiwan
nagi店鋪資訊:http://n-nagi.event2.tw/location/



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