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來去鄉下住一晚 新潟縣妙高市農家體驗 手做蕎麥麵 和日本媽媽學炸天婦羅

分類:201510新潟縣妙高高原紅葉行» 試住邀約 @2015-12-17 | 瀏覽數
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2015年10月,我們在秋天收成的季節入住新潟縣妙高市的農家,體驗在地日本人農家的生活。柴田先生一家人很熱情的款待我們,柴田太太找了他母親:85歲的大野阿嬤來讓我們學習到如何手做蕎麥麵呢!小狸也試著切了一下,結果切出了很粗的蕎麥麵XD 不過還滿好吃的,很Q彈,哈哈!小狸最開心的是,可以和日本媽媽偷學怎麼做菜,當晚上桌的炸天婦羅都是小狸炸的喔。

這是妙高觀光協會想開始推的民家體驗活動,目前還在試辦階段,有興趣的朋友可以和在妙高觀光協會工作的蔡小姐詢問,這是她的臉書。(文章最後也有常見問題給想參加的朋友參考)
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由東京坐新幹線到新潟縣的上越妙高站,只需要兩小時。但景點間交通不便,建議租車。北陸新幹線非常熱門,建議一定要事先訂位。
FB相簿   http://on.fb.me/1P2oRhr
行程在旅行酒吧  http://travel98.com/trip/69031

更多妙高資訊:
妙高市観光協会 http://www.myoko.tv/
臉書專頁:
妙高の魅力 ―妙高市観光協会―(官方,日文)
來去日本妙高找台灣人妻 (私人,中文)

利益揭露:此次是妙高觀光協會之邀請,旅費為妙高觀光協會所出,此外沒有其他酬勞產生。本文無稿費也不須經過審稿,皆為真實心得。

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一進家門,就看到我們的國旗!農家位於妙高的矢代地區,離新幹線上越妙高站約15分鐘的車程。不用擔心交通,農家爸媽會舉牌去車站接您。

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柴田家已經三十年的老房子,屋頂不是斜的,冬天要花很多時間除屋頂的雪。現在新的房子多半是做很斜的屋頂,不然就是在屋頂加熱融雪,但滿貴的,一個月電費就要20萬。

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他們的除雪機日幣180萬,說鄰居的更大台要花到300萬@@

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柴田太太還寫了體驗的時程表,好像在救國團@@

第一天首先自我介紹,然後是重點的手做蕎麥麵見學,簑草工藝(草仔馬) ,炸天婦羅見學,晚餐。
第二天早餐後玩日本人新年打的羽板球(はご板羽根付),在附近散步,離開。

我們因為有妙高觀光協會工作的蔡小姐陪同因此有人翻譯,如果大家自己來的時候,雖然如果不會日文可能可以盡量分配會英文的日本農家,但建議還是會一點簡單日文的朋友,收穫會比較多喔。

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柴田太太找了他母親:85歲的大野阿嬤來讓我們學習到如何手做蕎麥麵。首先在蕎麥粉中加入某種芋的莖,可以變的黏著。

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用的蕎麥粉也是妙高當地自產自銷的呢

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從揉麵團開始


來看段影片,看大野阿嬤的手勁

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超長的擀麵棍,超大的專用木板,要擀成比這個木板還大的圓形薄麵皮。右邊這位是84歲的柴田阿嬤,兩位阿嬤都還很健康呢!柴田阿嬤到現在都還在自己種菜,還有顧家裡的小雜貨店,且算錢一律用心算默記,非常厲害的呢!

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這是柴田阿嬤的小雜貨店


看看大野阿嬤的示範擀麵

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柴田太太可能擔心老人家太累一直想接手,可是阿嬤都堅持自己來XD 最後終於願意放手給年輕人試試看


柴田太太也好久沒有做了…所以阿嬤最後還是搶回去做了,哈哈

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完成了薄片,接下來乾燥40~50分鐘

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等麵團乾燥的空檔,柴田太太教我們當地的手工藝:用簑草製作小馬

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大家都一起做

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完成了!

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阿嬤切麵。阿嬤眼睛老花不太行了,年輕時切的麵比較細。

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雖然小狸切的比她還粗,哈哈

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完成了!可以下鍋

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小狸接受指導炸天婦羅中。使用的野菜多半是自己種的或是和親朋好友交換來的,根本不用去買菜。小狸很羨慕她們可以有可以固定溫度的油炸鍋。

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開動!

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好像在吃年夜飯的感覺

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小狸炸的天婦羅拼盤

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自己做的蕎麥麵真好吃(特粗)

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鄉土料理:竹葉壽司,上面是他們自己種的越光米,竹葉是附近採的。每家嬤嬤做出的竹葉壽司料都不太相同。

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其他的菜,很多都是自己種的或是和鄰居交換而來的,不然就是到附近採的….很有趣!

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感謝款待!

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隔天一早醒來的豐富早餐

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馬玲薯披薩

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日式早餐就是這樣啊!

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高山湧出的泉水來灌溉的田種出的越光米

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日式早餐必備的烤魚

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早餐後,柴田先生拿出近來長子在橫濱結婚的照片和我們分享。聽說他們夫婦很喜歡吃餃子,所以在婚禮上準備的不是婚禮蛋糕,是結婚大餃子,把賓客都嚇了一大跳,哈哈哈!柴田先生最近也順利抱孫子了!

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然後,我們要來玩日本人新年打的羽板球(はご板羽根付),要先把木製的球拍(羽子板)畫上自己喜歡的圖案。

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小小玩一下,不過我們沒運動神經@@

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最後剩下一點時間,柴田夫婦帶我們逛一逛住家附近。這是他們在後門養的香菇。

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走幾步路,就可以看到妙高山

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來個特寫

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再特寫

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這一塊地是柴田先生種米的田,現在剛剛收割了

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田邊灌溉的水是高山湧出的泉水,好水才會產好米和好酒啊!(柴田先生剛剛從家中對面的千代之光酒廠退休)

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這是柴田阿嬤種的菜喔

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家中附近的小神社

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這是柴田太太到附近健走的時候,最喜歡看到的一段風景


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最後,我要感謝柴田先生一家人的熱情款待,還有妙高觀光協會工作的蔡小姐的辛苦籌畫和聯絡!

本次體驗是妙高觀光協會想開始推的民家體驗活動,目前還在試辦階段,有興趣的朋友可以和在妙高觀光協會工作的蔡小姐詢問,這是她的臉書。
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這有一段宣傳影片

以下是蔡小姐為大家準備的常見問題解答:

Q1.交通方式
A:搭乘北陸新幹線到上越妙高站,農家爸媽會舉牌去車站接您。
麻煩事前確定新幹線時間,請下午3點前後抵達。
如果除了上越妙高還有要去其他地方(例如輕井澤、長野),建議可以購買JR東日本pass。
飛機可以搭乘成田∕羽田或是富山機場(比較近但只有華航)

Q2.體驗內容
A:每戶人家的體驗內容都不完全相同,會事先請您填寫報名表,告知此次參與體驗的成員
名單,我們會安排適合的農家給您。如有任何特需需求請事先告知。
春季(4 月~6 月) 插秧體驗、鋤草體驗、花田散策
夏季(7 月~9 月) 夏季蔬菜採收、溪流戲水、仲夏祭典、花火大會
秋季(9 月~11 月) 稻米收割、曬穀、賞楓
冬季(12 月~3 月) 賞雪、滑雪、雪中散步、剷雪體驗
全年體驗:
與農家爸媽一起製作鄉土料理(竹葉壽司) 、簑草工藝(草仔馬) 、製作蕎麥麵…

Q3.體驗限制
A:原則上沒有特別限制,一個人也歡迎報名參加。因為要搭乘新幹線,車程約2個小時,
建議小朋友至少3歲以上可以控制再帶來會比較好喔!

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Q4.費用內容
A:費用包含住宿一晚,晚餐早餐及各種體驗的材料費。(上面寫錯了,是一泊二食)

由東京坐新幹線到新潟縣的上越妙高站,只需要兩小時。但景點間交通不便,建議租車。北陸新幹線非常熱門,建議一定要事先訂位。
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妙高還有很多好玩的!看看這段影片吧!
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