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2011米其林東京橫濱鎌倉美食評鑑發表:198家一星餐廳名單!

分類:米其林美食評鑑 @2010-12-15 | 瀏覽數
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橫濱今年加入評鑑啦! (圖出自日文官網)

看完三星和二星
2011米其林東京橫濱鎌倉美食評鑑發表:14家三星餐廳食記!

2011米其林東京橫濱鎌倉美食評鑑發表:54家二星餐廳名單及食記!

最後一篇來看一星的名單

這個日文美食網站動作很快的  做了一個特集
ミシュランガイド東京2010/三つ星レストラン特集
ミシュランガイド東京2010/二つ星レストラン特集
ミシュランガイド東京2010/一つ星レストラン特集

還有投票 可以讓大家大概了解這些餐廳的人氣程度
提醒一下,所謂一星是指值得造訪;二星是值得捨近求遠前往;三星是值得專程前往。

或是這篇
ミシュランガイド東京版に横浜と鎌倉が追加!二つ星・一つ星全リスト 
前面有銅版的就是5000yen以下可以享用的店

1星198家    包括東京174家 橫濱14家 鎌倉10家
比去年的144家多了54家 其分布是:
75家新入榜(包括東京51家 橫濱14家 鎌倉10家) 11家升為二星 10家跌出榜外

官網寫今年加入了牛肉料理、とんかつ(豬排飯)、おでん(黑輪)三個類別
但我找了半天怎麼只有一家豬排飯啊(翻桌)

一星全名單(我整理到頭昏眼花  且各名單數字似乎不太對
先貼出來供大家參考 以後有時間再慢慢對
食記以後再慢慢貼吧 哈哈)

初登場一星
東京(51)
カーザ ヴィニタリア(72件)
銀座 鮨一(62)
ア・ニュ ルトゥルヴェ・ヴー(56件)現代風法國料理
新ばし しみづ(46)
ル・ジュー・ドゥ・ラシエット(55件)
レストラン アイ  (38件)
レストラン ヒロミチ (32件)
尾花(30件)鰻魚飯
Lugdunum Bouchon Lyonnais (24件)
肴や味泉(18)
蕎麦 たじま(18)
萬屋 おかげさん(18)
樋口(18)
くろぎ(19)
うなぎ 秋本(16)鰻魚飯
ICARO(15)
ABASQUE(14)法國料理
GRILLうかい(13)
バードコート(13)
ローブリュー(12)
日本橋日山(10)
鳥しき(10)
ばさら(9)
天ぷら懐石 いせ(9)
割烹 喜作(9)
さんだ(8)
築地 傳(8)
花楽(7)
哥利歐(6)
江知勝(6)
天ぷら 元吉(5)
二戀(5)
鮨 はしぐち(5)
花梨(4)
シンスケ(4)
招福樓 東京店(4)
喰切り 江ぐち(4)
とんかつ割烹 かつぜん(3) 
蘭奢待(3)
手打蕎麦 むとう(2)
玉青(2)
あざぶ 一期(2)
いち(2)
兼定(2) 
青華こばやし(2)
EMU(1)
なべ家(1)
三友居 銀座店(1)
鮨 いまむら(1)
青山指月
博多 い津み 東京店
元赤坂 ながずみ
六角

橫濱(14)
あざみ野 うかい亭(11) 鐵板燒
鮨はま田(6)壽司
八左ェ門(4)壽司
手打そば 風來蕎(4)蕎麥麵
レストラン シェナカ(4)法國料理
野田岩 横浜店(4)鰻魚飯
和食 菅井(3)日本料理
太田 なわのれん(3)壽喜燒
しま村(3)鰻魚飯
隣花苑(2)日本料理
天七(1)天婦羅
天濱(1)天婦羅
あいちや(1)日本料理
和食 瑞木(1)日本料理

 

鎌倉(10)
レストラン 鎌倉山 本店(60件)牛肉料理
つるや(18)鰻魚飯
蕎麦 梵蔵(8)蕎麥麵
鎌倉 以ず美(8)壽司
日々茶寮 連(4)日本料理
坂ノ下 田茂戸(3)日本料理
レストラン ミッシェル ナカジマ(3)法國料理
茶寮 円(2)日本料理
鉢の木 北鎌倉店(1)精進料理
米倉(1)日本料理

原本的一星(93)
MASA’S KITCHEN 47 (77件)
蕎楽亭 (71件)
アロマフレスカ (58件)
表参道 うかい亭 (52件)
中国料理 龍天門 (51件)
ベージュ 東京 (48件)
メゾン ポール・ボキューズ (47件)
モナリザ 丸の内店 (46件)
タテル ヨシノ 銀座 (48件)
Florilege (45件)
五代目 野田岩 蒲焼店 (43件)鰻魚飯
ル・ブルギニオン (43件)
オーグードゥジュール ヌーヴェルエール (40件)
ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン (39件)
レザンファン ギャテ (38件)
銀座 うち山 (38件)
銀座 うかい亭 (37件)
てんぷら深町 (35件)
御田町 桃の木 (34件)
ヘイフンテラス (33件)
センス (32件)
モナリザ 恵比寿店 (29件)
レストランひらまつ 広尾 (29件)
ランベリー (28件)
ラ・ボンバンス (29件)
レストランよねむら 銀座店 (28件)
小笠原伯爵邸 (28件)
リストランテ ホンダ (27件)
メゾン・ド・ユーロン (28件)
シグネチャー (26件)
鮨 青木 (26件)
(25件)
ICONIC (25件)

鮨なかむら 本店 (24件)
ピアット・スズキ (23件)
バードランド (21件)
三合菴 (23件)
タテル ヨシノ 汐留 (20件)
ひろ作 (21件) 
櫻川 (19件)
鮎正 (19件)日本料理
帰燕 (19件)
石ばし (17件)鰻魚飯
レストラン ファロ資生堂 (17件)
とり喜 (17件)
江戸蕎麦 ほそ川 (14件)
とゝや魚新 (14件)
トゥールダルジャン (13件)
ぎたろう軍鶏 炭火焼鳥 たかはし (13件)
チャイナブルー (12件)
六本木 竹やぶ (12件)
よしはし (12件)
ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京 (11件)
六覺燈 (11件)
清壽 (11件)
鮨 青木 西麻布店 (11件)
鮨 福元 (11件)
広尾 一会 (11件)
天冨良よこ田 (10件)
あさぎ (10件)天ぷら
麻布十番 おざき (10件)
鮨 いわ (10件)
(10件)
レ セゾン (9件)
万歴龍呼堂 (9件) 
すし屋 真魚 (9件)
鮨 武蔵 (9件)
ぎんざ 山路 (9件)
ラ・トゥール (8件)
馳走 卒啄 (8件)
竹葉亭 本店 (8件)
寿司幸 本店 (8件)
おはらス・レストラン (8件)
リストランテ・ラ・プリムラ (7件)
レストラン・パッション (7件)
穴子料理 ます味 (7件)
畑中 (7件)

ドン・ナチュール (6件)
てんぷら みかわ 六本木ヒルズ店 (6件)
食文化サロン 劉安 (6件)
京料理 江森 (6件)
麤皮 (5件)牛排屋
みかわ是山居 (5件)
山さき (5件)
(5件)
つきじ植むら 本店 (4件)
三亀 (4件)
ラノー・ドール (4件)
炭焼き よし鳥 (4件)
与志福 (4件)
喰切り 江ぐち (4件)
鮨 くわ野 (4件)
シェ松尾 松濤レストラン (3件)
日本料理 一凛 (3件)
与太呂 (3件)
すし おおの (3件)
いし橋 (3件)壽喜燒
タパス モラキュラーバー (3件)
鮨 一新 (3件)
有季銚 (3件)
たつむら (3件)
やま祢 本店 (3件)
六本木 桜ヶ丘 (3件)
割烹 未能一 (2件)
乃木坂 神谷 (2件)
いと正 (2件)
うを徳 (2件)
懐石 四つ葉 (2件)
山の茶屋 (2件)
割烹 室井 (1件)
割烹 中嶋 (1件)
哲庵 (1件)
津之守坂 よねやま (1件)
割烹すずき (1件)
てん茂 (1件)天ぷら
天てんぷら うち津 (1件)
ル・ペルゴレーズ (1件)
よこやま (1件)
一二三庵 (0件)
三ッ田 (0件)

落榜的一星:

オーベルジュ・ド・リル トーキョー (14件)
ラリアンス (2件)
シェ・トモ (30件)

なすび亭 (10件)

ブノワ (37件)

ミラヴィル (16件)

ラトラス (7件)


古拙
(12件)

日本料理 ひのきざか
(11件)

銀座 とよだ
(5件)

赤坂 きくみ
(0件)

 

以上 1~3星共計266家(去年197家)

此外 這裡有拒絕提供詳細資料的店:
秋 元(うなぎ)
イカロ
石ばし(うなぎ)
尾 花(うなぎ)
兼 定 (鮨)
しみづ (鮨)
シンスケ (居酒屋)
鮨 嘉瑞(鮨)
鮨はしぐち(鮨)
なべ家
みかわ(2店とも)
元 吉
よしはし
四つ葉
麻布野田岩 (うなぎ)
米 倉

其他基本介紹見

「米其林指南」首度把觸角伸入東方 選擇了東京 以三名法國人 兩名日本人組成的評審團 費時一年半 匿名走訪東京地區1500家餐廳品嚐評選
19日推出了第一本東京餐廳米其林指南 150家入選的東京餐廳中 有8家餐廳得到三顆星殊榮 2星級25 家
1星級117家…東京並以總星數的191顆超越巴黎和紐約 成為新的美食之都
巴黎總星數為92顆 美食之都寶座必須拱手讓人 紐約只得到49顆 3顆星的餐廳共有8家 也只僅次於巴黎的10家

旅館部分誰看到名單了趕快告訴我吧XD

 




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