2011米其林東京橫濱鎌倉美食評鑑發表:198家一星餐廳名單!

分類：米其林美食評鑑 @2010-12-15 views

橫濱今年加入評鑑啦! (圖出自日文官網)

看完三星和二星
2011米其林東京橫濱鎌倉美食評鑑發表:14家三星餐廳食記!
2011米其林東京橫濱鎌倉美食評鑑發表:54家二星餐廳名單及食記!

最後一篇來看一星的名單

這個日文美食網站動作很快的做了一個特集
ミシュランガイド東京2010/三つ星レストラン特集
 ミシュランガイド東京2010/二つ星レストラン特集
 ミシュランガイド東京2010/一つ星レストラン特集

還有投票可以讓大家大概了解這些餐廳的人氣程度
提醒一下，所謂一星是指值得造訪；二星是值得捨近求遠前往；三星是值得專程前往。

或是這篇
ミシュランガイド東京版に横浜と鎌倉が追加！二つ星・一つ星全リスト　
前面有銅版的就是5000yen以下可以享用的店

1星198家包括東京174家橫濱14家鎌倉10家
比去年的144家多了54家其分布是:
75家新入榜(包括東京51家橫濱14家鎌倉10家) 11家升為二星 10家跌出榜外

官網寫今年加入了牛肉料理、とんかつ(豬排飯)、おでん(黑輪)三個類別
但我找了半天怎麼只有一家豬排飯啊(翻桌)

一星全名單(我整理到頭昏眼花且各名單數字似乎不太對
先貼出來供大家參考以後有時間再慢慢對
食記以後再慢慢貼吧哈哈)

初登場一星
東京(51)
カーザヴィニタリア(72件)
銀座鮨一(62)
ア・ニュルトゥルヴェ・ヴー(56件)現代風法國料理
新ばししみづ(46)
ル・ジュー・ドゥ・ラシエット(55件)
レストランアイ (38件)
レストランヒロミチ (32件)
尾花(30件)鰻魚飯
Lugdunum Bouchon Lyonnais (24件)
肴や味泉(18)
蕎麦たじま(18)
萬屋おかげさん(18)
樋口(18)
くろぎ(19)
うなぎ秋本(16)鰻魚飯
ICARO(15)
ABASQUE(14)法國料理
GRILLうかい(13)
バードコート(13)
ローブリュー(12)
日本橋日山(10)
鳥しき(10)
ばさら(9)
天ぷら懐石いせ(9)
割烹喜作(9)
さんだ(8)
築地傳(8)
花楽(7)
哥利歐(6)
江知勝(6)
天ぷら元吉(5)
二戀(5)
鮨はしぐち(5)
花梨(4)
シンスケ(4)
招福樓東京店(4)
喰切り江ぐち(4)
とんかつ割烹かつぜん(3)
蘭奢待(3)
手打蕎麦むとう(2)
玉青(2)
あざぶ一期(2)
いち(2)
兼定(2)
青華こばやし(2)
EMU(1)
なべ家(1)
三友居銀座店(1)
鮨いまむら(1)
青山指月
博多い津み東京店
元赤坂ながずみ
六角

橫濱(14)
あざみ野うかい亭(11) 鐵板燒
鮨はま田(6)壽司
八左ェ門(4)壽司
手打そば風來蕎(4)蕎麥麵
レストランシェナカ(4)法國料理
野田岩横浜店(4)鰻魚飯
和食菅井(3)日本料理
太田なわのれん(3)壽喜燒
しま村(3)鰻魚飯
隣花苑(2)日本料理
天七(1)天婦羅
天濱(1)天婦羅
あいちや(1)日本料理
和食瑞木(1)日本料理

鎌倉(10)
レストラン鎌倉山本店(60件)牛肉料理
つるや(18)鰻魚飯
蕎麦梵蔵(8)蕎麥麵
鎌倉以ず美(8)壽司
日々茶寮連(4)日本料理
坂ノ下　田茂戸(3)日本料理
レストランミッシェルナカジマ(3)法國料理
茶寮円(2)日本料理
鉢の木北鎌倉店(1)精進料理
米倉(1)日本料理

原本的一星(93)
MASA’S KITCHEN 47 (77件)
蕎楽亭 (71件)
アロマフレスカ (58件)
表参道うかい亭 (52件)
中国料理龍天門 (51件)
ベージュ東京 (48件)
メゾンポール・ボキューズ (47件)
モナリザ丸の内店 (46件)
タテルヨシノ銀座 (48件)
Florilege (45件)
五代目野田岩蒲焼店 (43件)鰻魚飯
ル・ブルギニオン (43件)
オーグードゥジュールヌーヴェルエール (40件)
ル・シズィエム・サンス・ドゥ・オエノン (39件)
レザンファンギャテ (38件)
銀座うち山 (38件)
銀座うかい亭 (37件)
てんぷら深町 (35件)
御田町桃の木 (34件)
ヘイフンテラス (33件)
センス (32件)
モナリザ恵比寿店 (29件)
レストランひらまつ広尾 (29件)
ランベリー (28件)
ラ・ボンバンス (29件)
レストランよねむら銀座店 (28件)
小笠原伯爵邸 (28件)
リストランテホンダ (27件)
メゾン・ド・ユーロン (28件)
シグネチャー (26件)
鮨青木 (26件)
真 (25件)
ICONIC (25件)

鮨なかむら本店 (24件)
ピアット・スズキ (23件)
バードランド (21件)
三合菴 (23件)
タテルヨシノ汐留 (20件)
ひろ作 (21件)
櫻川 (19件)
鮎正 (19件)日本料理
帰燕 (19件)
石ばし (17件)鰻魚飯
レストランファロ資生堂 (17件)
とり喜 (17件)
江戸蕎麦ほそ川 (14件)
とゝや魚新 (14件)
トゥールダルジャン (13件)
ぎたろう軍鶏炭火焼鳥たかはし (13件)
チャイナブルー (12件)
六本木竹やぶ (12件)
よしはし (12件)
ゴードン・ラムゼイ at コンラッド東京 (11件)
六覺燈 (11件)
清壽 (11件)
鮨青木西麻布店 (11件)
鮨福元 (11件)
広尾一会 (11件)
天冨良よこ田 (10件)
あさぎ (10件)天ぷら
麻布十番おざき (10件)
鮨いわ (10件)
司 (10件)
レセゾン (9件)
万歴龍呼堂 (9件)
すし屋真魚 (9件)
鮨武蔵 (9件)
ぎんざ山路 (9件)
ラ・トゥール (8件)
馳走卒啄 (8件)
竹葉亭本店 (8件)
寿司幸本店 (8件)
おはらス・レストラン (8件)
リストランテ・ラ・プリムラ (7件)
レストラン・パッション (7件)
穴子料理ます味 (7件)
畑中 (7件)

ドン・ナチュール (6件)
てんぷらみかわ六本木ヒルズ店 (6件)
食文化サロン劉安 (6件)
京料理江森 (6件)
麤皮 (5件)牛排屋
みかわ是山居 (5件)
山さき (5件)
翁 (5件)
つきじ植むら本店 (4件)
三亀 (4件)
ラノー・ドール (4件)
炭焼きよし鳥 (4件)
与志福 (4件)
喰切り江ぐち (4件)
鮨くわ野 (4件)
シェ松尾松濤レストラン (3件)
日本料理一凛 (3件)
与太呂 (3件)
すしおおの (3件)
いし橋 (3件)壽喜燒
タパスモラキュラーバー (3件)
鮨一新 (3件)
有季銚 (3件)
たつむら (3件)
やま祢本店 (3件)
六本木桜ヶ丘 (3件)
割烹未能一 (2件)
乃木坂神谷 (2件)
いと正 (2件)
うを徳 (2件)
懐石四つ葉 (2件)
山の茶屋 (2件)
割烹室井 (1件)
割烹中嶋 (1件)
哲庵 (1件)
津之守坂よねやま (1件)
割烹すずき (1件)
てん茂 (1件)天ぷら
天てんぷら　うち津 (1件)
ル・ペルゴレーズ (1件)
よこやま (1件)
一二三庵 (0件)
三ッ田 (0件)

落榜的一星:

オーベルジュ・ド・リルトーキョー (14件)
ラリアンス (2件)
シェ・トモ (30件)

なすび亭 (10件)

ブノワ (37件)

ミラヴィル (16件)

ラトラス (7件)

古拙 (12件)

日本料理ひのきざか (11件)

銀座とよだ (5件)

赤坂きくみ (0件)

以上 1~3星共計266家(去年197家)

此外這裡有拒絕提供詳細資料的店:
秋　元(うなぎ)
イカロ
石ばし(うなぎ)
尾　花(うなぎ)
兼　定 (鮨)
しみづ (鮨)
シンスケ (居酒屋)
鮨嘉瑞(鮨)
鮨はしぐち(鮨)
なべ家
みかわ(２店とも)
元　吉
よしはし
四つ葉
麻布野田岩 (うなぎ)
米　倉

其他基本介紹見

米其林的美食東京版發表: 附上八家三顆星的店家介紹

「米其林指南」首度把觸角伸入東方選擇了東京以三名法國人兩名日本人組成的評審團費時一年半匿名走訪東京地區1500家餐廳品嚐評選
19日推出了第一本東京餐廳米其林指南 150家入選的東京餐廳中有8家餐廳得到三顆星殊榮 2星級25 家
1星級117家…東京並以總星數的191顆超越巴黎和紐約成為新的美食之都
巴黎總星數為92顆美食之都寶座必須拱手讓人紐約只得到49顆 3顆星的餐廳共有８家也只僅次於巴黎的10家

旅館部分誰看到名單了趕快告訴我吧XD