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10151844_10152061777749150_1620240169_n2010年3月31日晚上,我做了件瘋狂的事。我住上野Cube Hotel,11:50PM在御徒町站搭上往池袋的山手線去吃無敵家拉麵,0:40AM搭終電回來!有JR pass總有想要坐到爽的衝動,哈哈。晚上沒什麼人排隊,很幸運。給新手的: 到東京必吃 絕不能錯過的十大美食中,我當時有把我沒吃過的無敵家列入。這次吃過後,沒有改變我的評價。1998年,在池袋這個拉麵激戰區開業的無敵家,可以在大勝軒,一風堂,ラーメン二郎等名店夾擊中嶄露頭角,的確是有兩把刷子啊。

2014.7.18更新:有位網友在PTT旅遊版分享不開心的用餐經驗。說遭店家不禮貌對待,不但將中文菜單丟在地上,中文菜單還強調「要有禮貌用餐,每個人一定要點一份餐」,店員結帳時的態度,也和對待說日文的顧客相差甚遠,網友直呼受到驚嚇不會再光顧。大家在猜是不是被誤人為中國人了這樣。這件事還上了蘋果日報。
日拉麵名店討厭台灣人? 「應誤認為強國人」

我正好2014年四月帶著家人來二訪無敵家。我並沒有遇到不禮貌地對待,問了一下小朋友可否用小碗分食大人的,也是很正常的回應我。不過我是會和店員說日文的,所以不知道有沒有差別。菜單的話,我回去翻翻照片好了@@

口味方面,還是覺得好好吃啊!這次點了本トロ特丸麺還有沾麵,沾汁應該是加一些魚介味的豬骨。湯頭還是記憶中我可以一口氣喝光的湯頭!喝到一滴不剩,幾乎沒有膩的感覺,只有豬骨的香味!沾麵的麵比較粗,口味和湯麵不同,個人還是推薦湯麵。


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2013.11.10更新:池袋的這家無敵家從官網看來是僅此一家沒有任何分店的。前幾天注意到知名作家九把刀先生在臉書吃到一家在新宿的無敵家,我才很意外的發現沒想到新宿有一家疑似是山寨的無敵家,令我訝異的是池袋的無敵家竟然沒有對新宿的這一家採取法律行動,因為這家招牌無敵家的字體還有寫在鍋底的形式都極盡模仿之能事…@@ 但看Tabelog就知道,這家新宿的無敵家評價奇差無比,分數只有2.91,真正的無敵家可是高達3.56分歐(而且是經過377個評分之後還有如此高的評分)!真是為九把刀先生惋惜啊,沒有吃到傳說中比一蘭好吃很多倍的拉麵XD (不過我想沒有到好吃很多倍啦,哈哈!)

官網其實有對這家新宿的店有說明,新宿雖然有家同名的店,現在是沒有關係的。以前雖然是分店,但因為接客和口味無法達到要求,已經被除名了。

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無敵家其實並不是特好找,簡單的說,從在JR池袋車站出來,一直沿著馬路往南走就對了。大概要走3~5分鐘,店位在轉角。招牌上三個碗公中,寫著狂妄的”無敵家”三字。

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門口擺了一個超大的碗公,寫著各種用料的由來和講究。

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我是近0AM到,前面只有一兩個人,幾乎不用等。看網路上說 前面如果有十個人,大概要排二三十分,因為店內非常的小,位子不多,才16席。

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菜單如上,看板Menu有以下三個:
元味肉玉麵 980yen,有三塊叉燒與一整顆半熟溫泉蛋。
ねぎ豚めん(蔥絲叉燒麵)950yen ,五塊厚叉燒加上蔥絲,怕吃完會爆血管,所以我沒有點這個XD
本トロ特丸麺 1000yen,湯的濃度是特濃的,看豐富度,好像還不如點元味肉玉麵?

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也有一些新的口味,如味增拉麵,蟹味增拉麵。

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其實無敵家有很豐富的菜單,也有沾麵,你都可以去試試。

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本丸麵 780yen,叉燒肉加厚及多一點青菜,店員說這是最受歡迎的第一名Menu,所以我點這個。無敵家就是很正統的豬骨拉麵,麵沒特別突出,叉燒是真的,半熟卵也夠水準。

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無敵家採用中等粗的直麵,是淺草開化樓的,不是自家製麵。淺草開化樓算是一定的品質保證,如拉麵哲TETSU六厘舍也是和他們訂製。北海道產的小麥粉製成,不是細麵,也不是我最愛的粗麵,不過表現得中規中矩(沾麵會更粗一點)。

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叉燒非常厚,大約有兩公分,雖有肥的部分,但不會覺得噁心,很嫩。

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無敵家的湯是我可以一口氣喝光的湯頭!很多其他豬骨湯會有點鹹,或是後來有點膩,只是基於不要浪費的心情把她喝光的。這碗湯我喝到一滴不剩,幾乎沒有膩的感覺,只有豬骨的香味!這一點我覺得很了不起^^ 但有浮一層油在上面,好罪惡啊。(不過老實說,我經過這幾年的歷練,口味已經變的比較鹹惹)

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無敵家的湯是使用國產豬骨以大火熬煮16個小時,加入極上的豬背脂肪製出的白濁高濃度湯頭,有加入醬油調和,也許是這個原因,喝久了並不會和多數的豬骨拉麵一樣會有膩的感覺。(我覺得最明顯的對照組就是九州jamgara) 而且這個湯頭是每天做的,不會隔夜。

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柴魚粉,辣醬菜跟青森產的低臭蒜頭,加了蒜頭後湯會變得比較清爽。

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濃縮的茉莉花茶,可以滴在你的白開水中!如果覺得太油膩,可以解膩一下!

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隔壁就是光麵的池袋分店,不過我不是很推薦光麵,因為太像中華麵了!

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔
四顆星:超級好吃,但價格太高 C/P值稍低
三顆星:很好吃,順路的話推薦來吃
二顆星:好吃,吃過一次就好
一顆星:不好吃 不推薦

林氏璧評:  ★★★★  

 店名: 麺創房 無敵家(むてきや)
地址:
東京都 豊島区南池袋1-17-1 崎本ビル
時間: 
10:30AM – 4:00AM
休日:無休
交通:
JR池袋駅南口。明治通り沿い、南池袋1交差点の角 池袋駅から335m
池袋駅東口より徒歩2分
官網: http://www.mutekiya.com/  一人送一個半熟卵的Coupon
Tabelog分數:  356  http://r.tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003927/  [ 口コミ:377]

食記:

定居京都的抹茶団子大大,四年前後各造訪一次,似乎覺得不再無敵….不過多半的評價還是很ok 

峰大的生活札記 – [東京漫步2007]食‧超美味無敵家拉麵‧池袋

2008-01-20 麵創房無敵家 拉麵無敵!
無敵家的湯頭號稱每日熬煮絕不隔夜,他們使用國產豚骨與雞骨, 以大火熬煮16個小時, 再加入特選的豬背脂肪, 濃縮出來的, 就是這究極的大骨湯,也是無敵家自恃無敵的秘寶…入口的瞬間, 我的內心充滿了敬畏, 這湯頭濃縮的程度難以想像, 滴滴充滿了濃烈醇厚的脂肪甜香,比豚骨還更像豚骨. 光是只有味道的壓縮當然還稱不上是本事, 他們的高明之處是在於極盡濃縮之時, 重口味的湯頭竟然還是圓滑柔和, 順口無比,不會讓人覺得突兀或是過度刺激. 至於某些豚骨湯可能會出現的臊味, 更是完全感受不到
源自:Jzs – 流浪的木匠

那個夏天,如花綻放的回憶– 第二天 Part 4
麺創房無敵家..決定要吃別人吃過且很推薦的ねぎ豚めん..在面前的是一碗看來極為濃郁的、高湯表面還浮著一層油脂的麵,配上許多的蔥、大片豪邁的厚片叉燒、還有切成兩半的半熟玉子。顯然就是極不健康但應該會非常美味。禱告完開動,果然是極為濃郁的湯頭,紮紮實實,台灣的那些號稱是拉麵的店家大概都該去切腹吧,實在有違士道。蔥扮演著減輕油膩程度的角色,不過肥美的叉燒讓這努力有一點無力就是了…加入了蒜味,湯頭的味道又有了一番改變,重口味的傾向依然,但略為清爽了些。整體來說,是非常紮實好像直拳般擊中目標的拉麵…


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18 Responses

  1. 1
    Reply
    eason
    十一月 12, 2013 - 08:57 上午

    無敵家的拉麵比起其他家,又油又鹹!
    湯不加開水的話,真的會鹹到喝不完!

  2. 2
    Reply
    zero
    二月 08, 2015 - 03:50 上午

    無敵家真的不錯
    大概我沒有一般台灣人的味蕾
    我倒覺得一蘭不怎樣
    湯頭是偏油,不過拉麵的湯原本就是為了陪襯麵,而不是要喝的

    我覺的不禮貌這件事
    雖然不知道來龍去脈
    上次去就遇見台灣人,麵沒吃幾口就不吃了(囧)
    不然就是小朋友在旁邊很吵鬧
    雖然是客人,不過也尊重一下料理人吧

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