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櫻桃鴨五吃 紅樓中餐廳 來蘭城晶英酒店必吃的霸王鴨

分類:Others» 林氏璧的食記» 試吃邀約 @2017-09-05
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到宜蘭蘭城晶英酒店,有什麼是必吃的?必定非櫻桃霸王鴨五吃莫屬啦!大概兩年前我們有次來宜蘭的時候,就有機會吃到了蘭城晶英飯店內的紅樓中餐廳非常著名的櫻桃鴨五吃,那次算是運氣很好當天打電話去就有位子,但聽說這櫻桃霸王鴨每年可以吃掉超過七萬隻,往往等提前三個月訂位才不會有遺憾。所以如果您有預定要入住蘭城晶英酒店,可千萬別忘了提早把晚餐訂下來啊!

提醒一下,團購住宿券並沒有包括晚餐,紅樓餐廳櫻桃鴨是要另外訂另外付費的。

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所謂的櫻桃霸王鴨五吃,包括了香滷鴨小拼,櫻桃鴨握壽司,片皮鴨捲三星蔥,生菜包鴨絲還有慢火白菜燉鴨湯。在我寫這篇食記的時候,即使是剛吃完晚餐,都還是飢腸轆轆啊。真的非常推薦要來品嘗看看!

紅樓中餐廳
午餐 11:00-15:00  晚餐17:00-21:00
電話預約
兩天內訂位者,請洽訂席中心03-9101011

線上訂位(三個月前開放)
http://www.silksplace-yilan.com.tw/n/food_booking.html


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紅樓中餐廳,就在蘭城晶英酒店6樓lobby那一層


蘭城晶英酒店詳情請看這幾篇介紹

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櫻桃鴨五吃 紅樓中餐廳 來蘭城晶英酒店必吃的霸王鴨
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生意非常的好,然後也有小包廂

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【第一吃】香滷鴨小拼
香滷鴨小拼是由鴨舌、鴨掌及鴨翅經過特製醬汁滷製冰鎮,微辣鹹香很是夠味。



主廚出場了!很幸運的我們今天遇到了蘭城晶英酒店的行政總主廚林瑞勇師傅為我們片鴨。

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好漂亮的櫻桃鴨,表面有著獨特的菱格紋。


行政總主廚林瑞勇師傅對烤鴨美味的堅持,在很多訪問中都可以看到一個十字箴言:[只有人等鴨,沒有鴨等人]!因為鴨子烤好上桌最美味的時間是固定的,所以如果預約來紅樓千萬別遲到啊!否則錯過了最佳上桌時機,可能再烤一隻要再等一個小時喔!

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主廚開始片鴨,旁邊的服務人員馬上將烤鴨皮第一時間做成第二吃:櫻桃鴨握壽司

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大致將鴨肉片的差不多了,剩下這些就回去廚房繼續做其他的吃法啦!


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【第二吃】櫻桃鴨握壽司
櫻桃鴨握壽司應該是我們在這五吃中最印象深刻的了。鴨子油脂最豐富的表皮,用來做日式握壽司的料,真有創意!

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一隻櫻桃鴨只能做出八貫握壽司,每次上桌都是被秒殺啊!

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那個油脂的感覺讓我聯想到鮪魚的大腹肉,油花好豐富啊


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【第三吃】片皮鴨捲三星蔥
片皮鴨捲三星蔥是將含有宜蘭在地三星蔥的麵皮,包住鴨腿肉的部分,搭配特製的脆皮炸蔥或是生蔥,佐以秘製的辣味噌醬,十分特別。

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一盤是生蔥做的,另一盤是炸過的蔥,不妨嘗嘗看您喜歡哪種做法喔!


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【第四吃】生菜包鴨絲
生菜包鴨絲則是將鴨胸肉切絲與蘋果丁拌炒,包上新鮮的美生菜,吃起來很清爽。

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【第五吃】慢火白菜燉鴨湯
慢火白菜燉鴨湯是將櫻桃鴨去頭去尾的骨架,加入白菜與青花菜熬煮八至十個小時而成。

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湯頭濃而不膩,很是好喝。有點喝九州水炊鍋湯頭的感覺啊。


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我們今天是三個大人加兩個小孩點左邊的四人精選套餐4200,套餐已經內含了櫻桃鴨五吃

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然後飽到快瘋掉…冏

套餐最前面有個蘭陽美味集,可以從八個小菜中任選兩個。
梅汁番茄、涼拌海蜇絲、麻辣牛筋、蜂蜜南瓜、冰糖荸薺、五味中卷、紅露醉雞、五香元寶 (八選二)

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我覺得這個來自宜蘭在地十二鄉鎮的名物料理非常棒,可以讓來宜蘭的觀光客吃到在地的料理,餐桌上也連結在地是非常好的行銷啊。這幾年到日本每個地方,幾乎也都很強調地產地銷,強調當地食材。

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羅東梅汁番茄

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南方澳五味中卷

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三星紅露雞,以宜蘭縣酒紅露酒入菜的醉雞


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還有一道鴨蔥油拌高纖蔬菜,從水蓮、空心菜、高麗菜、五行蔬菜中四選一。我們選了五行蔬菜。

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主廚推薦菜,要從以下五選一:鴨油麻婆豆腐,油爆鮮蝦、鹹蛋杏鮑菇、蟹粉海鮮豆腐煲、三星蔥爆噶瑪蘭豬。但因為看起來都不錯,我們就多點了幾道!我們先點了油爆鮮蝦,又大又肥

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鹹蛋杏鮑菇

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三星蔥爆噶瑪蘭豬,這個真的是絕配啊,大推薦!

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最後要上蘭城美點,從八寶甜芋泥,香濃芝麻糊,芋香西米露,桂圓燉銀耳中四選一,我們選了芋香西米露,真的很好吃,但因為大家都吃不下了,好飽好飽啊~~~~

 

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還有附飲料,西瓜汁很不錯

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紅樓中餐廳
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