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一風堂 TAO TOKYO,2010年9月在銀座開幕。推出了新的黑丸,還有新的赤丸口味歐。  一風堂我想先來寫黑丸,畢竟網路上赤丸/白丸的食記已經很多了。

2013.4.11更新:
一風堂 TAO TOKYO在2013年的1月28日菜單整個改了,原本的「TAO・黒」「TAO・赤」「一風堂・白」「博多つけ麺」都結束了。可惜啊,黑丸真的很好吃啊@@ 現在的Menu是「TAO豚骨」「TAO醤油」「TAO味噌」這三種。依據官網的說明:

TAO豚骨 750円(※福岡は680円)
マイルドでありながら、トロリとクリーミーな濃度の豚骨スープ。豚骨の旨みだけを抽出した直球豚骨ラーメンは、女性も虜にするおいしさ。
看起來好像不再是粗麵了…就只說是豬骨湯頭,這樣不就是白丸嗎@@

TAO味噌 850円(※福岡は790円)
濃厚な赤味噌仕立てのスープに極太ちぢれ麺を合わせ、仕上げに「山椒」を利かせた挽肉をトッピング。ガッツリした食べ応えと後引く濃厚な味わい。
這看起來就是粗麵,且和我2013年2月去吃到的味噌赤丸應該有點像吧。那這個我很想吃吃看。

TAO醤油 850円(※福岡は790円)
醤油の風味を最大限に表現するため、ベースはすっきりした清湯スープ。どこか懐かしくホッとする、オーソドックスな醤油ラーメン。
東京的醬油拉麵,河田成美也懂嗎?哈哈

原文完成於2011.2

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最近的新書應該一定會收錄這家店。

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門口就很有時尚感。

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門口手繪的黑板畫了賣的三碗麵。

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和TAO這個太鼓團體概念合作研發出來的黑丸,比紅丸更有印象的味道。豬骨的湯頭,主要作了數種改變以合乎TAO很有力,很有躍動感的表演:
1.加入醬油,更多黑香油,所以這是豚骨醤油拉麵。
2.顛覆之前九州豬骨拉麵一定是用極細麵的法則,使用極粗的麵。

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另外還有新品種的TAO赤丸歐,似乎很辣啊,平常的白丸也吃的到。

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其他的Menu。

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TAO 是在2010年4月福崗開了一號店,新加坡也有一家,銀座是三號店。

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整間店就是以黑色和紅色為主軸,裝潢很有設計感,符合河原成美一向的一風堂店內裝潢基調。

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天花板像大蜘蛛網一樣,有點像來到網中人的盤絲洞一樣,哈哈。

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右邊的收錢櫃檯也是一片黑紅。

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送上的是類似洛神花茶的一杯冰茶。

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有餃子和拉麵的專用醬汁可加。

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上麵啦~~可以看到在白色湯底上,黑香油佔了快一半的位子,中央還有較多的紅色特製辣醬料。整體味覺的變化比赤丸豐富且重口味。

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好大一碗啊。

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這是原來的湯頭,看起來就比赤丸再濃郁一些,也許有些人會開始覺得鹹吧,但我覺得很ok。

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叉燒比赤丸的厚,也比較好吃。

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顛覆之前九州豬骨拉麵一定是用極細麵的法則,使用極粗的麵,很有嚼勁,我超愛的啦。

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但替玉還是用細麵,您可以比較一下。

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混合全部醬料後的樣子,是令我回味再三的湯頭。

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很有名的一風堂的豆芽菜也有,喜歡可以酌量加入。

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博多一口餃子也很美味。不過要不是昨天吃赤丸送了餃子100yen的優待卷,我大概不會點吧。我一直都覺得好吃的餃子台灣就有了,哈。

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飯後可以來個咖啡凍。

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很多日本人習慣吃拉麵要叫飯,這家店也有出TAO的祭典飯,350yen。

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牆上也有一些太鼓表演的圖,很有和風。

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隔一個街頭不遠處,在淺草線東銀座的出口前也有一家一風堂Collection,這家可以吃到味增的新口味。

打完收工,喜歡這篇文章的妞兒幫我按個推吧!XDDD

a quickr pickr post

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)

林氏璧評:    

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より大きな地図で 林氏璧的東京美食地圖 を表示

IPPUDO TAO TOKYO (東銀座)3.11[ 口コミ:19 ]
地址
:東京都中央区銀座4-10-3 セントラルビル1F
官網:http://ippudo.com/tao/
時間:
[月~土]11:00~翌2:00
[日・祝]11:00~24:00
交通:東銀座・銀座駅徒歩3分
定休日:年末年始

相信看過日本電視節目"電視冠軍"的格友一定對他不陌生 三連霸的拉麵師父冠軍頭銜,至今無人能越池 成功地將自己的名字和親手所創立的拉麵王國"一風堂"推向全日本..河原成美希望,女客也能在毫無顧慮下品嘗他的手藝 首先,他設法去除令女客退避三分的豚骨腥味,讓拉麵湯頭圓潤爽口 店內擺設以原木磨光表面為主 搭配摩登爵士樂的背景音樂 柔化一般人對拉麵的刻板印象 他的巧思,果然成功吸引女客上門 在日本拉麵業界掀起一陣旋風 而今他的拉麵王國已在日本擁有47間分店及海外的紐約分店

博多一風堂的名氣在台灣實在太響亮了,畢竟它的分店多,29間分店從福岡一直開到札幌,很容易就找到它的蹤跡。而店主河原成美則是日本電視冠軍97~99 年(日本播放日為98~00年)拉麵職人選手權的三連霸優勝者,更讓人留下深刻的印象。在台灣,連許多旅行社的行程中都排進了去博多一風堂吃拉麵這個行 程,可見它的有名程度。而去年年底TBS麵王在橫濱的那一場王座決定戰,又讓人喚起了當年一風堂在電視冠軍三連霸的記憶。沒錯,第一屆TBS麵王大賽,獲 得麵王頭銜的正是博多一風堂,因此寫著麵王的匾額將可以掛在惠比壽店一年。
源自:在鮭魚還沒壞掉之前

 

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14 Responses

  1. 1
    Reply
    小小支持者
    四月 04, 2013 - 12:48 上午

    請問版主現在黑丸在銀座店還有嗎
    怎麼上網看都沒有看到了…
    版主回覆:(12/10/2012 03:12:36 PM)
    http://ippudo.com/tao/
    有啊?

  2. 2
    Reply
    小小支持者
    四月 04, 2013 - 11:18 上午

    啊,點進去你貼的網站後他有個新着情報
    再點進去會說
    現メニューの「TAO・黒」「TAO・赤」「一風堂・白」「博多つけ麺」は終了となります。
    看來是真的沒了
    那個可能是舊網站吧
    版主回覆:(04/04/2013 07:27:46 AM)
    感謝 我更新一下^^

  3. 3
    Reply

    四月 11, 2013 - 03:51 上午

    4/5在Sky Tree的3樓分店只有看到白丸、赤丸、特製白丸、特製赤丸,沒有看到黑丸耶…我個人覺得特製白丸的湯頭比特製赤丸還鹹耶…特製赤丸的湯頭和口感比較多變化,但是吃到一半後,就開始變很鹹,雖然日本的餐廳都會附上冰水…

  4. 4
    Reply
    Chiu Han Cheng
    四月 11, 2013 - 04:36 下午

    我一月24號去吃的時候,是吃 "味噌赤丸" 耶 好鹹喔XDDDD
    真可惜 差幾天就錯過新口味

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