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2012年一月東京美食速報(蓋飯/豬排篇:大黑家/やまいち/勝烈庵/燕樂)

分類:林氏璧的食記速報 @2012-01-30
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新橋的名店燕樂豬排,是我這次吃到印象最深刻的豬排,厚切但軟嫩多汁,真的超好吃的,已經躍升我在東京吃過豬排中的第一名。但得知第三代店主馬先生竟然是中國人,真是把我嚇到了@@

這次吃了三家黃金傳說介紹東京前二十名的蓋飯,分別是第六名的淺草大黑家,第17名的蕎麥麵老店松屋,第19名的豬排燕樂。這樣我這20家就吃過九家啦,哈哈。

評分標準
五顆星:超級好吃,專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星: 很好吃,順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星:不好不壞   (例子: Seven的關東煮)
二顆星:有特色吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星:不好吃 不推薦   (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)
四五星都是值得再訪的 然後如果 價格太高 C/P值稍低 會在後面註(C/P值稍低)

1.戶川橋/石切橋 はし本 的鰻重 小 2250yen 

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江戶川橋站徒步三分,在神田川的石切橋附近的這家”蒲焼店 石切橋 はし本”,是今年新入榜米其林一星的鰻魚飯老店,天保6年(1835年)創業已快要兩百年歷史的老舗,木造建築很有江戶味。 這附近還有另一家名店石ばし,這家較不有名,但價格比較和譪可親。 鰻重只有分大小兩種,2250yen和2750yen(今年四月起漲了150yen),這是2250yen。這家也是點了才開始料理,所以要等約30分, 我實際等了18分鐘。烤的非常香,皮和肉融為一體,有一點點刺但可以吃下去沒有問題,一切都很完美。這家可以列在和宮川本廛同級的水準。可惜的是,份量有點少,男生應該是吃不飽,這其實也是價錢便宜的原因吧(如果飯可以再多一點就好了)。

     店名:蒲焼店 石切橋 はし本
     地址:東京都文京区水道2-5-7
     時間:11:30~14:00  16:30~20:00  (最後注文19:30)
     休日:木曜日
     交通:江戸川橋駅徒歩3分。4番出口右轉到石切橋交差点的Lawson,過馬路,過了石切橋,沿著神田川邊右手邊的的第二間房。
     官網:http://www.unagi-hashimoto.jp/
     Tabelog分數: 3.57 (23)

2.淺草/大黑家 的海老天丼(炸蝦飯) 1890yen(★  

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我在看完天空樹後回到淺草覓食。經過白天會大排長龍的大黑家,發現竟然不用排隊!就來踩踩雷啦。出乎我意料之外,我是喜歡大黑家的那一派, 上頭的炸蝦天婦羅四大隻,整個把飯蓋住了,胡麻油的香味很香,我並不覺得醬汁死鹹,覺得還滿適中的,醬汁浸潤整碗飯,非常的下飯,我一下就吃光光惹。我必須說,有些店之所以為老店且長久以來屹立不搖,一定味道有她的獨到之處啊。只是味覺是很主觀的,很多人吃過當然會有一些人覺得不好吃或失望,因為是名店且 排隊很久所以就會更放大那個失望吧。我覺得值得推薦給大家,但白天是否值得排這麼久去吃我想就不一定了。以我晚上不用排隊,這樣的評價是五星。 請看之前的ㄧ些網友評價 東京百年著名地雷店: 淺草大黑家天婦羅蓋飯

     店名:大黒家天麩羅 本店
     地址:台東区浅草1-38-10
     時間:平日 11:30 – 20:30   土日祝 11:30 – 21:00
     休日:無休
     交通:地下鉄浅草駅から徒歩5分
     官網:http://www.tempura.co.jp/
     Tabelog分數: 3.14(246)

3.淡路町/とんかつ やまいち 的特ロース定食 2000yen(★   

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會來吃這家とんかつ やまいち是因為前一天在鰻魚飯店家中看了一本大人的休日,其中有一個作家推薦六家豬排店,其中他大推這一家。回來查了一下Tabelog和Zagat Survey分數奇高,所以我就來了。這家的老闆其實原來是在一家也在附近不到20步的名店”勝漫”的師傅,但數年前自立門戶,雖然和原來的店這麼近打對台,且新開的店較小又坐落在一個不起眼的小破公寓的一樓,但數年間這家店的名聲已經超過了本店。我點的是特ロース定食 2,000円,老闆看起來有點嚴肅,這個豬排也很工整的切成上半七塊下半七塊,共十四小塊。

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這家的豬排不是厚片的,所以有個問題,炸得太過老了。中間都炸的白白的,吃起來乾乾的,完全沒有肉汁,也不軟嫩。且皮和肉會分離。上半七塊有附肥肉,咬起來會比較調和,但下半僅有瘦肉,就有點太乾了。當然也許有些人會喜歡這樣的口感,但我是比較喜歡像燕樂那種又有肉汁又軟嫩又厚的豬排。我給四星。

     店名:とんかつ やまいち
     地址:東京都千代田区神田須田町1-8-4 玉井ビル1F
     時間:[月~金] 11:00~14:20(LO)  17:00~20:20(LO)  [土] 11:00~14:00
     休日:日曜日祝日
     交通: 丸の内線淡路町駅A1出口 徒歩2分  都営新宿線小川町駅 徒歩1分
     官網:
     Tabelog分數: 3.81(304) Tabelog東京とんかつ的排行榜第十名
     Zagat Survey 食物/裝潢/服務: 23/15/14 2400yen

4.淡路町/神田まつや 的親子丼 1000yen(★  

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這家神田まつや (Kanda Matsuya)就在豬排店とんかつ やまいち馬路對面,很好找。 1884年(明治17年)創業,這個建築是大正13年關東大震災之後建立的。 古色古香的木製建築,很有氣氛的店。日本文學家池波正太郎非常喜愛這家蕎麥店,這家店有名的是蕎麥麵 , 但是蕎麥麵常常有很多其它的菜單可以選擇。Yoyo有介紹過他的天婦羅炸蝦丼,黃金傳說介紹東京前二十名的蓋飯有介紹過他的カレー丼(咖哩丼) 。

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親子丼1000yen也相當出名。這碗親子丼甜洋蔥和香菇放得很多,雞肉很軟很有嚼勁,加上海苔和小筍乾讓整碗的味道都有出來。和別的親子丼名店相比,這碗的CP值算高了,但對男生來說飯量可能會有點少。

     店名:神田まつや
     地址:東京都千代田区神田須田町1-13
     時間:平日 11:00 – 20:00   土日祝 11:00 – 19:00
     休日:星期日
     交通:JR神田駅東口徒歩5分, 丸の内線淡路町駅/都営新宿線小川町駅A3出口徒歩1分
     官網:http://kanda-matsuya.jp/
     Tabelog分數: 3.71(366)

5.横浜 馬車道/勝烈庵 的綜合拼盤定食 2200yen(★   

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【勝烈庵】横浜 馬車道総本店 很好吃的豬排老店,主辦單位為我們點了綜合拼盤。盛り合わせ定食(若鳥くわ焼き、一口かつ、えびフライ)2,200yen。左邊的炸蝦超大超肥美,右邊的雞很奇怪不像是炸物,味道怪怪的。

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中間的一口かつ(一口豬排)是偏薄的,外皮脆內裏軟嫩,非常好吃,不愧是名店。

     店名:勝烈庵 馬車道総本店 (かつれつあん)
     地址:神奈川県横浜市中区常盤町5-58-2
     時間:11:00~21:00
     休日:無休
     交通:JR根岸線 関内駅北口徒歩5分  横浜市営地下鉄関内駅 馬車道口(9番出口)徒歩1分
              みなとみらい線馬車道駅 徒歩5分
     官網:http://www.katsuretsuan.co.jp/
     Tabelog分數: 3.54 (169)

6.御成門/燕樂 的ロース定食 2300yen(★★★★★) 
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新橋的名店燕樂豬排,是我這次吃到印象最深刻的豬排,我點的是ロース定食 2300yen。分量非常多,有好吃的生菜沙拉還有充滿了料的味增湯。我在7:40PM入店,遇到了一位中國人店員林小姐,知道我是台灣來的,她非常親切的和我聊了很多天。林小姐說這家店已經是第三代主人了,她自己從二代目就在這裡工作了。這裡中午非常的忙,多半是附近的上班族,晚上客人就較少,因為這裡離附近的車站都有點距離,比較少人會特地走過來。中午的カツランチ僅要900yen,多年來沒有漲價,也是受歡迎的原因。但中午的豬排當然比較薄也比較小,使用的肉部位也不同。另外黃金傳說上榜的蓋飯是かつ丼1000yen,這個蓋飯也非常有名常被報導。另外,311和歐債風暴後,景氣明顯變差,生意沒有以前好了,吃得起晚上的2300yen定食的人變少了。

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林小姐說,燕樂應該是第一家使用平田牧場三元豬的店家歐。厚切但軟嫩多汁,真的超好吃的,已經躍升我在東京吃過豬排中的第一名。同樣是厚切,秋葉原的丸五我覺得肉味又太重且不夠軟,但燕樂甚至有一種甜味滲出來,真是很讚的味道。

離開時我問林小姐可否和老闆照相,老闆忽然開口說中文,真是把我嚇到了@@ 我一直以為會說三代目就應該是繼承家業的XD 第三代店主馬先生是中國人,來日本約十四年了,經過七年的修業,七年前從二代店主手上繼承這家店。大家可以打電話預約,應該都是林小姐接電話,中文無礙。另外如果是星期六日想吃但您們人數夠多,林小姐說她們會特地出來開店歐。還有,營業時間其實已經延長到晚上9:30(最後點餐),各大網站都沒有改,請大家放心前往。

     店名:燕楽 (えんらく)
     地址:東京都港区新橋6-22-7
     TEL:03-3431-2122
     時間:[月~金] 11:00~14:00 17:00~20:00 [土] 11:00~13:30
     休日:日曜・祝日
     交通:都営三田線御成門駅 徒歩5分  都営浅草線大門駅 徒歩7分
     官網:
     Tabelog分數: 3.5 (118)

 

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