黯然銷魂之築地場內市場八千代炸物：到築地不吃生魚片的好選擇。（五星）

分類：築地/海鮮 @2011-09-20 views

寫這家好像如果不加個黯然銷魂就不對了，哈哈。看看A大和V神不約而同用”黯然銷魂”來形容這一家店，怎麼能錯過這家呢。八千代的招牌是炸物，他就在名店大和壽司和壽司大的中間。去了好幾次，從來沒有看過有人排隊的。所以好像真的都是在地人才會來吃。如果有朋友不喜歡吃生魚片，這家可以考慮歐。但是和各位說，我在來築地以前也是個不喜歡吃生魚片的人，來了之後才愛上吃生魚片。真的不考慮試試看嗎？

造訪日期：2010.5

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大和壽司還是一樣人潮洶湧。

只有星期二四六提供的叉燒蛋定食。我們11:30到達，可惜黯然銷魂的叉燒荷包蛋定食已經賣完，看樣子我的魂可以暫時留住了，哈哈。

看看牆上Menu，只好點這個最左寫的炸明蝦/扇貝/小甘貝定食。都寫了Special Menu，應該很讚啦。

其他的菜單。

看來是家電視也有介紹過的店歐。

評分標準
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔 (例子: 一風堂)
四顆星：很好吃，順路的話推薦來吃 (例子: 澀谷梅丘壽司の美登利)
三顆星：不好不壞 (例子: Seven的關東煮)
二顆星：有特色，吃過一次就好 (例子: 京都的和果子雲龍)
一顆星：不好吃不推薦 (例子: 阿美橫町的鐵火蓋飯)

三四五星都是值得再訪的，然後如果價格太高，C/P值稍低，會在後面註明(C/P值稍低)

炸明蝦/扇貝/小甘貝定食1500yen（★★★★★）
在飯上鋪滿炸明蝦、扇貝跟小甘貝的綜合炸物，外殼酥脆，其中的明蝦，扇貝跟小甘貝新鮮到不行，配上不馬虎的青菜沙拉和味增湯，好吃的日本米，整體來說真的很好吃啊。份量很多，吃了這個你可能築地其他就吃不下摟。

高麗菜絲是解膩的好陪襯。

來看A大在這篇黯然銷魂之築地八千代中的敘述：

“小關敦之在「築地美食王」中有一段傳神的描述：「把本來可以生吃的魚貝類拿來油炸，毫不吝惜，活跳跳的口感彷彿在誇耀材料的鮮度」如果你不是很明瞭這段話在說什麼，點一份炸明蝦、扇貝跟小甘貝的綜合炸物，一切的疑惑就會迎刃而解….所謂誇耀材料的鮮度一點都不假，明蝦的彈性，在油炸之後絲毫不減，酥脆的外殼與鮮甜的蝦肉正為一絕。而蝦頭裡面還有黃，稍一吸舔又是一種鮮味。油炸東西的時間一定要拿捏得宜。尤其同時要炸好三種東西這個功夫，需要時間的累積。”

這段文字已經夠黯然銷魂了，也非常到位，所以我覺得寫再多都是東施效顰，徒勞無功，就恭敬的將這段文字重貼一次。

這也太肥美惹….

生魚片定食（小狸拒評XD）
可是小狸上輩子是貓，來築地就是要吃魚的，只好點一個生魚片定食。這就soso了，新鮮是新鮮，但份量少。八千代還是吃炸物吧。

小狸註：來築地要吃魚沒錯，可是不要在炸物店吃生魚片…鮮度ok，但是碎肉，且份量少，享受不到肥美魚片塞滿嘴的快感，還不如吃媽姑囉丼過癮，而且還比較便宜。

店名:とんかつ八千代（やちよ）
地址:東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場内6号館
時間: 05:00 – 13:00 休日:日曜・祝日・休市日(主要是星期三會休)
交通:築地駅出口1・2徒歩8分。
築地市場駅出口A1徒歩3分
官網:
Tabelog分數: 3.65(120) http://r.tabelog.com/tokyo/A1313/A131301/13002386/
食記:

Asileasile ‘s Blog 流亡的地獄之族 – 東京築地場內八千代

築地原本就是個拍賣魚貨的市場而在市場工作的人辛苦了大半夜之後總需要吃點東西休息一下所以場內的店家原本是具有這樣的功能不過觀光客越來越多之後幾家壽司店人潮川流不息在築地如果想悠閒的吃頓飯那一定要避開壽司店如果你跟著市場工作人員的腳步或許你就會來到「八千代」就在「壽司大」的旁邊一個以炸物為主的食堂而每個禮拜二、四、六還會提供叉燒荷包蛋定食吃過一次之後就相當難忘不僅是食物就連來往的人都是一種風景

黯然銷魂之築地八千代

這家店的招牌是炸物小關敦之在「築地美食王」中有一段傳神的描述「把本來可以生吃的魚貝類拿來油炸，毫不吝惜，活跳跳的口感彷彿在誇耀材料的鮮度」如果你不是很明瞭這段話在說什麼點一份炸明蝦、扇貝跟小甘貝的綜合炸物一切的疑惑就會迎刃而解….所謂誇耀材料的鮮度一點都不假明蝦的彈性在油炸之後絲毫不減酥脆的外殼與鮮甜的蝦肉正為一絕而蝦頭裡面還有黃稍一吸舔又是一種鮮味油炸東西的時間一定要拿捏得宜尤其同時要炸好三種東西這個功夫需要時間的累積

源自：Asileasile ‘s Blog 流亡的地獄之族