池袋無敵家：名不虛傳的正統豬骨拉麵！（五星）

2010年3月31日晚上，我做了件瘋狂的事。我住上野Cube Hotel，11:50PM在御徒町站搭上往池袋的山手線去吃無敵家拉麵，0:40AM搭終電回來！有JR pass總有想要坐到爽的衝動，哈哈。晚上沒什麼人排隊，很幸運。給新手的：到東京必吃 絕不能錯過的十大美食中，我當時有把我沒吃過的無敵家列入。這次吃過後，沒有改變我的評價。1998年，在池袋這個拉麵激戰區開業的無敵家，可以在大勝軒，屯京，一風堂，拉麵二郎等名店夾擊中嶄露頭角，的確是有兩把刷子啊。

2014.7.18更新：有位網友在PTT旅遊版分享不開心的用餐經驗。說遭店家不禮貌對待，不但將中文菜單丟在地上，中文菜單還強調「要有禮貌用餐，每個人一定要點一份餐」，店員結帳時的態度，也和對待說日文的顧客相差甚遠，網友直呼受到驚嚇不會再光顧。大家在猜是不是被誤人為中國人了這樣。這件事還上了蘋果日報。
日拉麵名店討厭台灣人？ 「應誤認為強國人」

我正好2014年四月帶著家人來二訪無敵家。我並沒有遇到不禮貌地對待，問了一下小朋友可否用小碗分食大人的，也是很正常的回應我。不過我是會和店員說日文的，所以不知道有沒有差別。

口味方面，還是覺得好好吃啊！這次點了本トロ特丸麺還有沾麵，沾汁應該是加一些魚介味的豬骨。湯頭還是記憶中我可以一口氣喝光的湯頭！喝到一滴不剩，幾乎沒有膩的感覺，只有豬骨的香味！沾麵的麵比較粗，口味和湯麵不同，個人還是推薦湯麵。

店名：麺創房 無敵家（むてきや）
地址：東京都 豊島区南池袋1-17-1 崎本ビル   google maps請點此
時間：10:30AM – 4:00AM
休日：無休
交通：JR池袋駅東口徒歩5分：沿著明治通，走到和南池袋1交差點。
           西武池袋線「池袋」駅(南口)徒步1分
官網：http://www.mutekiya.com/ 
Tabelog分數： 3.56分，543個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003927/

原文完成於 2010.3

 
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2013.11.10更新：池袋的這家無敵家從官網看來是僅此一家沒有任何分店的。前幾天注意到知名作家九把刀先生在臉書吃到一家在新宿的無敵家，我才很意外的發現沒想到新宿有一家疑似是山寨的無敵家，令我訝異的是池袋的無敵家竟然沒有對新宿的這一家採取法律行動，因為這家招牌無敵家的字體還有寫在鍋底的形式都極盡模仿之能事…@@ 但看Tabelog就知道，這家新宿的無敵家評價奇差無比，分數只有3.01，真正的無敵家可是高達3.57分喔（而且是經過520個評分之後還有如此高的評分）！真是為九把刀先生惋惜啊，沒有吃到傳說中比一蘭好吃很多倍的拉麵XD （不過我想沒有到好吃很多倍啦，哈哈！）

官網其實有對這家新宿的店有說明，新宿雖然有家同名的店，現在是沒有關係的。以前雖然是分店，但因為接客和口味無法達到要求，已經被除名了。（2018.8更新：目前官網說明已經被拿掉了）

無敵家其實並不是特好找，簡單的說，從在JR池袋車站出來，一直沿著馬路往南走就對了。大概要走3~5分鐘，店位在轉角。招牌上三個碗公中，寫著狂妄的”無敵家”三字。

門口擺了一個超大的碗公，寫著各種用料的由來和講究。

我是近0AM到，前面只有一兩個人，幾乎不用等。看網路上說 前面如果有十個人，大概要排二三十分，因為店內非常的小，位子不多，才16席。

菜單如上，看板Menu有以下三個:
元味肉玉麵 980yen，有三塊叉燒與一整顆半熟溫泉蛋。
ねぎ豚めん（蔥絲叉燒麵）950yen ，五塊厚叉燒加上蔥絲，怕吃完會爆血管，所以我沒有點這個XD
本トロ特丸麺 1000yen，湯的濃度是特濃的，看豐富度，好像還不如點元味肉玉麵?

也有一些新的口味，如味增拉麵，蟹味增拉麵。

其實無敵家有很豐富的菜單，也有沾麵，你都可以去試試。

本丸麵 780yen，叉燒肉加厚及多一點青菜，店員說這是最受歡迎的第一名Menu，所以我點這個。無敵家就是很正統的豬骨拉麵，麵沒特別突出，叉燒是真的，半熟卵也夠水準。

無敵家採用中等粗的直麵，是淺草開化樓的，不是自家製麵。淺草開化樓算是一定的品質保證，如拉麵哲TETSU，六厘舍也是和他們訂製。北海道產的小麥粉製成，不是細麵，也不是我最愛的粗麵，不過表現得中規中矩(沾麵會更粗一點)。

叉燒非常厚，大約有兩公分，雖有肥的部分，但不會覺得噁心，很嫩。

無敵家的湯是我可以一口氣喝光的湯頭！很多其他豬骨湯會有點鹹，或是後來有點膩，只是基於不要浪費的心情把她喝光的。這碗湯我喝到一滴不剩，幾乎沒有膩的感覺，只有豬骨的香味！這一點我覺得很了不起^^ 但有浮一層油在上面，好罪惡啊。(不過老實說，我經過這幾年的歷練，口味已經變的比較鹹惹)

無敵家的湯是使用國產豬骨以大火熬煮16個小時，加入極上的豬背脂肪製出的白濁高濃度湯頭，有加入醬油調和，也許是這個原因，喝久了並不會和多數的豬骨拉麵一樣會有膩的感覺。(我覺得最明顯的對照組就是九州jamgara) 而且這個湯頭是每天做的，不會隔夜。

柴魚粉，辣醬菜跟青森產的低臭蒜頭，加了蒜頭後湯會變得比較清爽。

濃縮的茉莉花茶，可以滴在你的白開水中！如果覺得太油膩，可以解膩一下！

隔壁就是光麵的池袋分店，不過我不是很推薦光麵，因為太像中華麵了！

評分標準
五顆星：超級好吃，專程去一次絕對不會後悔
四顆星：超級好吃，但價格太高 C/P值稍低
三顆星：很好吃，順路的話推薦來吃
二顆星：好吃，吃過一次就好
一顆星：不好吃 不推薦

林氏璧評：  ★★★★★  

店名：麺創房 無敵家（むてきや）
地址：東京都 豊島区南池袋1-17-1 崎本ビル   google maps請點此
時間：10:30AM – 4:00AM
休日：無休
交通：JR池袋駅東口徒歩5分：沿著明治通，走到和南池袋1交差點。
西武池袋線「池袋」駅(南口)徒步1分官網：http://www.mutekiya.com/ 
Tabelog分數： 3.56分，543個評價
https://tabelog.com/tokyo/A1305/A130501/13003927/

食記：
定居京都的抹茶糰子大大，四年前後各造訪一次，似乎覺得不再無敵….不過多半的評價還是很ok 

那個夏天，如花綻放的回憶– 第二天 Part 4
麺創房無敵家..決定要吃別人吃過且很推薦的ねぎ豚めん..在面前的是一碗看來極為濃郁的、高湯表面還浮著一層油脂的麵，配上許多的蔥、大片豪邁的厚片叉燒、還有切成兩半的半熟玉子。顯然就是極不健康但應該會非常美味。禱告完開動，果然是極為濃郁的湯頭，紮紮實實，台灣的那些號稱是拉麵的店家大概都該去切腹吧，實在有違士道。蔥扮演著減輕油膩程度的角色，不過肥美的叉燒讓這努力有一點無力就是了…加入了蒜味，湯頭的味道又有了一番改變，重口味的傾向依然，但略為清爽了些。整體來說，是非常紮實好像直拳般擊中目標的拉麵…

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