Breeze of Tokyo: 丸大樓46F的法國/日式fusion料理-餐食篇（五星）
ブリーズ・オブ・トウキョウ｜東京＜ディナー予約＞ – OZmall via kwout
上一 篇Breeze of Tokyo: 丸大樓46F的法國/日式fusion料理-環境篇後，已經很久了，今天受不了老婆一直拖稿，結果用她口述，我記下來的方式…食記終於出爐摟XD 這個餐廳的主題是“上質な大人の遊び場”（上等的大人的遊戲場）。看著以東京灣為中心的夜景，品嘗主廚古賀哲司先生以日本四季的食材，法國料理的手法所自由創造的創新料理，融合洋風和日本和風。這個料理，正是整個東京的小縮影啊！晴天的20時30分，聽說可以看到千葉方面的迪士尼的花火歐！
右下是麵包抹醬，麵包很熱很香，麵包會一直上，吃到你撐死為止。
[ 冷前菜 ] 生雲丹と有機人参のムース コンソメゼリー添え
雲丹就是海膽，這家是法國/日式fusion料理，因此會有日本的食材。剛上來時不知這道菜是什麼，摸摸溫度是道冷菜。上面是用高湯冷凍而成的jelly，其中有人蔘的香味。入口後有高湯濃濃的醇厚，更驚喜的是 配上下面的海膽，程度更上一級。鮮美濃郁的海膽味直衝腦門，更強化了感官享受。
海膽不是只有少量提味的功能，厚厚的鋪滿盤底，是一道頗有份量的前菜。
[ 温前菜 ]フォアグラと帆立貝のソテー マンゴーとピノノワールのソース
鵝肝和帆立貝，配上芒果和黑比諾(Pinot Noir)葡萄的醬。鵝肝結實飽滿，煎得香蘇的表皮，咬下口感十足，整顆心都被溫暖了。下面的大干貝鮮甜多汁，口感一嫩一實，互相呼應，搭配的完美無缺。
[ 魚料理 ] 不好意思 這一道小狸記不得了，我就叫他早點寫出來嘛
但記得魚皮也是很酥脆。
グレープフルーツのグラニテ（Granite）
Granite是在法國料理的魚料理和肉料理之間，提供的像冰沙一樣的料理，比一般冰沙的顆粒稍粗。我們吃的是葡萄柚口味的，改變一下味覺，準備吃下一道主菜。
[ 肉料理 ] 和牛サーロインの岩塩包み焼きジンジャーソイソース
牛肉鮮嫩沒有血腥味，一整個柔嫩，吃到這道時已經快吃不下摟。
牛肉的配菜
[ デザート ] パテシェお薦めデザート(主廚推薦甜點)
脆脆的薄脆煎餅，有濃濃的焦糖味，配上下面柔軟的雙層布丁，上層是香草，下層是芝麻。到最後一道甜點還給我們驚喜。
整體來說，份量很足，完全沒有法國料理吃不飽的問題，這是和洋fusion料理的關係嗎？
名稱：ブリーズ・オブ・トウキョウ (BREEZE OF TOKYO)
官網：http://www.wdi.co.jp/ja/re-breeze.html
地址：千代田区丸の内2-4-1 丸の内ビルディング ３６Ｆ
交通：ＪＲ東京駅 丸の内口 徒歩2分
地下鉄丸の内線東京駅 徒歩1分
地下鉄大手町駅 徒歩3分
地下鉄千代田線二重橋前駅 徒歩3分
電話：03-5220-5551 FAX 03-5220-9088
營業時間： [月～土] 11:00～14:30(L.O) 15:00～16:30(L.O) 18:00～24:00
[日・祝] 11:00～14:30(L.O) 15:00～16:30(L.O) 18:00～23:00
lunch 月～日・祝 11:00～(L.O.14:30)
cafe 月～日・祝 15:00～(L.O.16:30)
bar 月～日・祝 18:00～～
dinner 月～土 18:00～24:00(L.O.22:00)
日・祝 18:00～23:00(L.O.21:00)
休業日: 年中無休
美食網：
Ozmall預訂晚餐：BREEZE OF TOKYO
Ozmall預訂午餐：BREEZE OF TOKYO
Tabelog 分數： 3.54（147） http://r.tabelog.com/tokyo/rstdtl/13009053/
價位範圍(每人)：中午 5,000 ～5,999 yen 晚間 10,000 ～ 14,999 yen
可刷卡：可
有無包廂：No
食記：AandC網友是午餐去的 也是Ozmall訂的
拜訪日期： 2008年4月12日(土) 21:30 晚餐
價錢(一人)： ご予約のプラン 8800円のプレミアムディナー 8800yen
林氏璧評分： ★★★★★
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看了你的網誌
去日本時我也想去吃看看啊
不過我要存很久的錢
剛剛去東區的紅屋牛排
走進去後看到菜單的價錢後
立刻落荒而逃
平均都在1200到34千左右
*^*"
版主回覆：(06/14/2008 12:42:57 PM)
你好啊 我原本也不會去日本吃這麼貴的餐廳
不過在PTT旅遊版看到一位tunami大大寫到: "其實在日本很值得吃法國菜，日本學法國菜由來已久，也是全世界學的最道地的地方，配上日本人獨特的美學與食感，好吃又好看的法國菜比比皆是。而且，在東京吃法國菜不貴。為何我這樣說？ 動輒三千少說五千隨便又上萬算不貴？以日本的物價來說，一份從前菜到甜點，還有專人服務，日本社會新鮮人起薪約二十萬，五千元實在不算貴，餐廳內多的是時髦的年輕上班族。反觀台灣，一個月薪水算兩萬好了，1/20的薪水是五百元，單點一份牛排都這個價了，何況全套餐點？"
因此這次特別安排 果然也沒失望 想省錢 吃中餐 會便宜許多(但份量較少)
氏璧兄
剛整理好這次東京行的概要http://www.wretch.cc/blog/samlucky1/25562591
有連結此文 發現您這篇與環境篇都把丸大樓36F筆誤為46F了
提醒一下 也歡迎您來看看在下的文章有沒有bug 哈哈!
版主回覆：(07/21/2008 03:46:16 AM)
多謝啦 又有照片可以看啦^__^
看了你的遊記
決定把法國餐加進行程裡
但我1歲寶寶隨行
有哪家法式餐廳歡迎寶寶的??
版主回覆：(09/08/2008 08:08:24 AM)
I dont think so,,,,I am also worried about that, if I take my daughter to Japan…..
我們在2009年農曆春節期間去丸大樓的 Breeze of Tokyo 吃午餐
我們三個人點了三份不同價錢的套餐可以互相 share : D
餐食美味又有高樓層的風景可以欣賞是很值得回憶的用餐經驗
午餐比晚餐便宜很多
值得來試一試這種小奢華!
版主回覆：(10/13/2008 02:08:44 PM)
http://armadillomania.blogspot.com/2009/06/blog-post_09.html
看到您的食記啦 很棒^^
請問在Breeze of Tokyo用餐，是否有服裝限制？比方一定要打領帶或是不能穿涼鞋短褲等？
版主回覆：(06/17/2009 01:49:25 PM)
應該是business casual即可，不要太隨便，也不用太正式