到日本的用餐禮儀需要教育：拒絕台灣人 in 淺草？台灣人不知道的秘密。

以下文章出自我認識的一位日本社長之手。社長長年在台灣工作，雖然會說中文，但當然中文沒有這麼好，所以以下的文字是他的職員從日文翻成中文。看完文章之後，我真的心情很複雜。

不需要問我是哪位社長，哪家店。每次有這樣類似的事情，大家關注的焦點就是覺得那只是特例，是那個台灣人是老鼠屎，或是那家店特別而已。好像去人肉搜尋出那是誰，把他們當獵巫一樣找出來，然後事情就結束了。但很不幸的是，這樣的事情都不是特例，也不是一朝一夕發生的。新聞媒體真的去問店家，以日本人的個性，往往都不希望把事情鬧大，因此當然會回答說沒有這回事，歡迎台灣人來！

是的，我就是在說之前京都的老店廣川鰻魚飯的事情。
預約了經常不來 京都知名餐廳「廣川」拒絕台灣客訂位
〈獨家〉警告票買太多？ 沖繩電車公告點名「台灣人」
後面這篇TVBS去訪問日本廣川鰻魚飯業者：「我們不會拒絕台灣客人，台灣人都是很開心來這邊用餐，我們對台灣人很有好感，所以對於這樣的傳聞，心裡很難過。」店員表示，桌數才7桌，不管是日本人或外國人，通通要收訂位費1000日幣，差不多280台幣，絕對沒有拒絕台灣人，希望傳聞能到此為止。

我答應社長轉貼這篇文章，也並不是要再說一次什麼失格的旅人的事情。我覺得所謂的失格的旅人這樣的詞，用的也有點浮爛了。其實很多時候，這樣的狀況就是沒有入境問俗，對於日本人期待的有禮貌的狀態不了解，因此作出了失禮的事。我希望大家用很正向的態度看待這一篇文章，瞭解日本餐廳期望的用餐禮儀，在每趟出國的時候提醒自己和身邊的人都做好國民外交，不要失禮於日本朋友。

2014.12.10 1PM更新：
感謝大家踴躍發言，經由討論我們可以看到一件事的多個面向。我想這篇文章要表達的並不是尊日貶台，日本人當然也有一些問題，只是想告訴大家因為文化的差異造成用餐習慣的不同，對於有些比較傳統不是以觀光客為主的店家會覺得困擾，而發生拒絕客人，社長只是想告訴大家有這樣的情況。

社長本身對台灣人很友善，才會主動詢問原因，寫成文章分享。我雖然喜歡日本，當然還是以身為台灣人為傲，文化習俗差異造成的隔閡不是日本才有，去歐美也會發生（比如小費的給法等），並不是孰優孰劣的問題，如果入境隨俗可以皆大歡喜何樂而不為呢？
 
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以下是社長之前發表在他的私人臉書的文章，徵求他的同意後，轉貼於此。
———–以下是社長寫的分隔線—————–

「拒絕台灣人 in 淺草」台灣人不知道的秘密。 

今天我在淺草非常有名的鰻魚店用餐。吃到口感非常好吃的鰻魚飯，我感到非常幸福。用餐時，有五位台灣觀光客（他們團體裡面聊天的時候是用台灣的腔調中文，因此應該是台灣朋友無誤）入店來問老闆娘：「Do you need a reservation?」。老闆娘用很清楚的中文說「沒有位置了！」但是我在店內，明明就看到還有位置，可是她卻說沒有。我問老闆娘為什麼？她和我說：「台灣人很麻煩。最近附近淺草的餐廳都是私底下達成共識，就是不歡迎台灣、香港、大陸的觀光客（華人）。」

因為華人有以下幾個現象，讓他們很困擾：

1.幾個人一起到店裡，卻只點了一份鰻魚飯。

這個是每個日本老闆最頭痛的問題。鰻魚的燒烤調理時間需要20分鐘，而顧客吃飯的時間有40分鐘。如果一份鰻魚飯有兩個人吃，那麼意即就有一個座位的營業額會變成0円。淺草名店的位子都非常少。以前台灣觀光客還沒有這麼多的時候，就睜一隻眼閉一隻眼當作沒有看到。但是最近日圓急速貶值的關係，華人觀光客的比率變的非常高。但是很多華人觀光客大多不會一人點一份。在台灣的話，有店家會規定最低消費，但是日本的名店較少有這種習慣，所以淺草的名店最近經營的很辛苦。另外對於食材進貨數量也造成很大的困擾。因此在餐廳用餐，請務必一個人點一份。如果不吃的話，請到別的地方先等待。

 

2.吃完之後一直聊天，雖然外面大排長龍…。

這個也是翻桌率的問題。因為位子少，所以外面就會排隊。在日本的名店，並不是聊天的地方，是吃飯的地方。如果店內用餐人數少的話還OK，但是如果外面有人在排隊的話，店家會希望顧客吃完飯就可以先離席。這是替別人著想。

 

3.有預約卻不出現或遲到。

這個應該就不用再說明，絕對不能這樣子。在店裡的日本人會擔心著等待，加上也會沒有營業額。現在華人使用信用卡的服務來預約餐廳的話，就會被拒絕。因為日本人相信華人，但是很多次都遇到爽約。

 

4.說話很大聲，接手機講話。

日本的餐廳不是吵鬧的場所，是一個靜靜品嘗的地方。

 

5.拍攝食物花很多時間，拍餐廳而會拍到別的客人，侵犯私人權利。

我知道大家想要拍攝美味食物的心情。但是對於日本人而言，在趁熱的時候不吃的話，是不禮貌的事情。另外在日本，對於偷偷拍別人的行為就會被視為犯罪。舉一個實際的案例，今年在品川站，我的台灣朋友被警察發現偷拍酒醉的人，然後就被帶到警察局了。

 

如果您們來淺草的時候，碰到了同樣的情況，就有可能是遇到了拒絕台灣人的餐廳了。

台灣朋友可能不太能注意到，但據我的觀察，越來越多店家有不想做華人生意的想法。昨天晚上，我在築地的壽司店也是聽到了跟淺草一樣的話。而且池袋的有名拉麵店也是跟我說了一樣的話。日本人不太喜歡跟顧客當面起衝突，所以會預想如果發生衝突的話，事先研擬並想好對策， 但也慢慢變成乾脆如果不讓客人進來店裡面，就不會有問題發生了。明明店裡面沒有客人，但是拒絕客人入內，這就是日本人防止問題發生所做出的防禦姿態。觀光客好不容易來到日本，抱著不吃美食就太可惜了，所以就會各處的美食都吃一 點，這個心情我很了解。但是，當大家都抱著「反正只有我，應該就沒有問題」這種心態，拒絕華人入店的情況確實也增加了許多。

 

現在， 只看到表面的情況。但是日本人和台灣人相互討厭的引爆時間點，開始倒數接近了。和中國人不一樣，台灣人在日本人心中一直都是好朋友的感覺。但是，經營餐廳卻是不一樣，是關於餐廳生存倒閉的問題。這家淺草的老闆也說，之前是為了向來店裡的台灣人說明食材，所以還特地去學中文，但是現在卻要把中文用在不想用到的情況，他覺得非常得可惜。如果這樣造成店家困擾的行為沒有改善，那麼美味的餐廳就會陸續消失。

請大家展現出台灣人善良之心，做給日本人看吧。

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