東京新宿三丁目站附近，有一家叫做鼎（かなえ）的新宿老舗居酒屋，昭和47年開店。由於離落語的聖地「末廣亭」很近，這裡有很多日本的文化人會光顧，店內裝潢很有昭和時代的氣氛。最出名的是新鮮的生魚片，還有種類豐富的酒類。Tabelog有3.58的高分！
料里長下重勝弘先生在這家店已經工作15年，之前在許多包括銀座的高級料亭接近20家修業過，為何現在在這裡工作了這麼久呢？他笑著說，因為這裡許多熟客，然後常常能得到客人們覺得很美味的稱讚，受到很多鼓勵因此就做了15年啦！每日從築地進最新鮮的漁獲當然是他最重要的工作之一。店裡的客人大概七成都是熟客，然後熟客會介紹新朋友來， 每天晚上大概7點以後店裡都是滿的。如果想要嘗試的朋友可以把握5點到7點之間的時間喔！
鼎（かなえ）
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000879/
https://r.gnavi.co.jp/a633000/
東京都新宿区新宿3-12-12
新宿3丁目駅 徒歩3分
営業時間
月～土 17:00～24:00 （L.O.22:45）
日・祝日16:30～23:00（L.O.21:45）
定休日 無 年末年始
JR 新宿駅東口徒歩6分
都營新宿線・丸ノ内線 新宿3丁目駅徒歩3分
採訪日期：2018.2.3
感謝這次 KIRIN 麒麟一番搾り啤酒提供採訪機會，並讓我們了解了一些日本喝啤酒的乾杯文化！
KIRIN 麒麟一番搾り啤酒粉專
https://www.facebook.com/kirinichiban.tw/
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http://www.kirinichiban.com/
警語：飲酒過量有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲禁止飲酒。
鼎（かなえ）這家居酒屋，在這棟大樓的B1。
這家在地下室， 入口很不起眼，若不是熟客應該不太可能會走進去吧！
店在地下B1 走過一段不起眼的樓梯進去
這是吧檯位，另外還有單獨的位子，因為客人太多我就不照了
店內很有昭和氣氛
還用這樣復古的吊燈
接下來看一下菜單，來到這樣的居酒屋一定很多朋友煩惱點菜的問題吧
其實在這家最簡單的就是點套餐，有4860yen和6480yen，套餐中重點的推薦菜色幾乎都有。我們這天吃的是類似特選會席的套餐，老闆配一些他很推薦的。
盛り込みコース〈全7品〉4,860円（税込）
特選会席コース〈全8品〉6,480円（税込）
2018年3月我上去看，隔一個月其實菜單已經不同，會隨季節變化
コース内容（全7品）
【先付】おぼろ豆腐胡麻みそがけ
【お造り】刺身盛り合わせ
【一の皿】海鮮柳川
【二の皿】地鶏竜田揚げ ポテトサラダ
【三の皿】出し巻玉子 鰆の山椒焼き
【食事】冷やしうどん 野菜天ぷら
【デザート】柚子シャーベット 又は バニラアイス
コース内容（全8品）
【先付】蟹みそ山芋
【お椀】おぼろ豆腐磯辺あん
【お造り】本鮪中トロ 炙りカンパチ
【焼物】真鯛の山椒焼き
【煮物】若竹煮
【揚物】山菜天ぷら盛り
【食事】茶そば 野菜天ぷら
【水菓子】柚子シャーベット又はバニラアイス いよかん
還可以加價變成喝到飽
【2時間飲み放題付】盛り込みコース〈全7品〉6,980円（税込）
【2時間飲み放題付】特選会席コース〈全8品〉8,600円（税込）
右邊季節性菜單大概每月會換一次，我們到的冬天，寒鰤是最新鮮的時候
菜單可以看這裡
https://r.gnavi.co.jp/a633000/menu6/
接下來就上菜啦！
鳳凰卵の出し巻 770円
手製玉子燒，非常好吃！
關東是甜的，關西是高湯，這家是關東風。
鮟鱇魚肝
十分肥腴的肝，讓人想到鵝肝的味道
魚類料理是這家的主打，每日從築地市場進的新鮮漁獲。看看這一個生魚片拼盤！各個光澤飽滿，一看就覺得是很新鮮的！
其實我也不知道這價錢要多少，這盤應該是老闆特別準備的，沒有在菜單上，店內菜單上是這樣的：
三種盛合せ 2,420円
五種盛合せ 3,960円
炙り三種盛 3,650円
右後方是2月20日日本推出的櫻花季節限定罐， 聽說台灣在3月20日左右之後也會推出喔 ！
給每個生魚片一個特寫
真的每個都有甜味，很新鮮
炸鮪魚，非常好吃
天婦羅
香酥好吃，冬天時令的炸牡蠣，多汁鮮美
也有炸蔬菜
香煎寒鰤
魚肉十分肥美，煎的火侯極佳
蔥鮪鍋 ，這是店內極受歡迎的料理
用鮪魚肚子油最多的部分，和大量的蔥一起煮成的鍋物，湯頭滋味鮮美，在冬天暖暖下肚非常棒！
雜炊
鮪魚吃得差不多之後做成雜炊，好讚！
喝來有明顯甜味，聽說是為了去除鴨血的味道而加入味增和糖調味。
最後用香草冰淇淋結尾！
小狸最後的一句感想：為什麼每道菜怎麼這麼好吃啊@@
酒類也不含糊，店內的清酒單看來也是很完整的
其他種類的酒也有喔
在用餐中，KIRIN的朋友和我們解釋了一些日本的啤酒文化！我們感覺好新奇呀！
宴會
★大多指有喝酒聚餐，通常是上班族之間，場合大多為迎新送舊、忘年會、新年會等。因為乾杯或致詞聲音比較大，通常預約包廂，也有塌塌米形式包廂。
★日本很重視上下關係，上位者或客人坐房間最裡面，下位者坐靠近門旁邊，也就是菜上來的地方，下位者也需要幫忙大家看誰的菜來了，幫忙分配菜和酒等等。
乾杯的音頭
★上司作為頭會把大家聚集在一起，例如:「今天感謝大家百忙之中抽空參加，我們要歡迎這兩位新人，祝福他們在這個部門發展順利、步步高升，那好，大家把杯子拿到上邊，乾杯」在乾杯之前，上司需要做一段致詞才開始乾杯。
★「無礼講」：長官請大家方輕鬆，好好享受晚宴，不要在意上下關係。
乾杯
★順序為起立~致詞~乾杯
★日本的乾杯跟台灣不一樣，是「隨意」的意思，不用全喝完
★乾杯的時候，下屬的杯子不能比上司高
★乾杯時會盡量跟上司、老闆都乾杯到
★乾杯完老闆會說：「那大家就隨意喝隨意聊啊~」
お酌
★上司酒杯的酒剩下一半時，就要倒酒
★倒滿之前，上司會說:「夠了、好了」或是「謝謝、謝謝」
中締め
★中途致詞：「大家都很盡興,但明天還有工作..」
★由位階第2大長官致詞
一本締め
★長官說：「借大家的手,祝福公司興隆昌盛，然後就喊話說Yo~Pon・・・」
★拍手喊話：よ～、ポン (Yo~Pon)
★Yo~的時候打開手，Pon的時候拍手
最後是KIRIN 麒麟一番搾り啤酒這次想要送給粉絲們的禮物！
這是一個立體小書，還滿精美的
可以把這個書展開，會出現富士山，太陽還有代表KIRIN logo的麒麟
可以展開到360度
贈送的方法，我會在粉絲團另外公布喔！
鼎（かなえ）
https://tabelog.com/tokyo/A1304/A130401/13000879/
https://r.gnavi.co.jp/a633000/
東京都新宿区新宿3-12-12
営業時間
月～土 17:00～24:00 （L.O.22:45）
日・祝日16:30～23:00（L.O.21:45）
定休日 無 年末年始
店裡的客人大概七成都是熟客，然後熟客會介紹新朋友來， 每天晚上大概7點以後店裡都是滿的。如果想要嘗試的朋友可以把握5點到7點之間的時間喔！
JR 新宿駅東口徒歩6分
都營新宿線・丸ノ内線 新宿3丁目駅徒歩3分
感謝這次 KIRIN 麒麟一番搾り啤酒提供採訪機會，並讓我們了解了一些日本喝啤酒的乾杯文化！
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警語：飲酒過量有礙健康。禁止酒駕。未滿18歲禁止飲酒。
東京8805間旅館比價 京都7134間旅館比價
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