[東京B級美食好書搶先看] 吉祥寺The Original PANCAKE HOUSE美式鬆餅：亞洲唯一分店

林氏璧

11 年前

很高興有機會能推薦擁有多重身分，也是暢銷作家的黃國華先生最新大作：東京B級美食，分成上下兩冊，非常有參考價值的兩本書。接下來我會轉錄由出版社授權讓我選出書中我喜歡的幾篇文章給大家先睹為快，這兩本書很值得看，推薦！

作者黃國華先生過去以財經專長在書市的成績亮眼，但他同時也是一個熱愛東京旅遊的男子，前後去了50幾次，這次為了籌措這本書的出版，更是耗費三年時間精心規劃，採訪60餘家餐廳，最後只留下最想推薦給讀者的店家。同時，黃國華先生笑稱自己很懶，不會為了吃的專門跑一趟，因此每個美食周遭的景點也一併介紹。

甜點的第一篇，我選擇了在Tabelog高達3.56分的美式早餐店：The Original PANCAKE HOUSE。近年東京其實似乎颳起了一股西式早餐店的風潮，這幾年進軍東京的西式早餐店包括了

2010年3月來自夏威夷，排隊到不行的「eggs’n things（エッグスンシングス）」Tabelog 3.47 原宿
2011年7月來自雪梨，有「世界第一的早餐店」稱號的「bills（ビルズ）」Tabelog 3.52 台場，東急プラザ表参道原宿
2012年11月來自紐約，有「早餐女王」稱號的「Sarabeth’s （サラベス）」Tabelog 3.52 新宿Lumine，代官山

我個人其實和總大一開始的偏見是一樣的，「拜託！美國人哪懂得吃？」在美國待過兩年，我真的沒有吃到什麼真正的美食過，哈哈。沒想到這家店後來徹底征服了總大，反而挑起我的好奇心，想去吃吃看惹！

這篇出自下集推薦的甜點，伴手禮之中，更多精彩內容請見：
東京B級美食（下）：在地老饕隱藏版美食探險之旅

作　者：黃國華
出版社：如何出版社
系　列：HappyLeisure
出版日期：2013年12月31日
定價 399 元，博客來目前兩本合購七五折。

吉祥寺站
The Original PANCAKE HOUSE
荷蘭小寶寶ダッチベイビー
交通：JR吉祥寺站
預算： 2000日圓／人
順遊景點：吉祥寺

這家鬆餅店的日文名字落落長「The Original PANCAKE HOUSE」。位於吉祥寺的這家鬆餅店是美國The Original PANCAKE HOUSE連鎖店，也是二○一三年六月才開幕的亞洲唯一分店，許多住過美國的朋友應該對The Original PANCAKE HOUSE不陌生。因為它分布在美國28州超過100百家以上的分店，是當地頗負盛名的美式早午餐專賣店。

以前我壓根從內心排斥這類美式早午餐餐廳，總覺得那只是甜死人不償命或用美美的虛偽裝潢來騙小女生上門的玩意。另個深層原因，是對「美式」兩個字有著根深柢固的歧視，「拜託！美國人哪懂得吃？」所以對這類鬆餅店、漢堡店或美式餐廳是敬謝不敏。在我還沒有打算探訪東京美食之前，就有許多友人向我再三推薦這間位於吉祥寺的The Original PANCAKE HOUSE，基於不想讓這本美食指南淪為個人一言堂，只好為犧牲自己，硬著頭皮走進這種原本打算一輩子不走進去的美式餐廳。

沒想到，這家店狠狠地賞了我一巴掌，它用美味給我一記當頭棒喝，它讓我羞愧地無法面對從前自己「味覺偏見與歧視」，它用美食打開自己鎖得死死的心胸。讓我對美式餐飲完全改觀！我單純用顧客的角度去看、去聞、去反芻。幾道鬆餅的饗宴下來，完全扭轉了我對美式鬆餅的刻板偏見，原來其中竟然有如此深奧甜美的味覺世界，終於讓我體會出甜食所具有召喚內心喜悅的魔力。偏見總是會遮蔽自己的視野，限制了自己的探索能力，甚至影響自己的人際關係，偏見讓人無法看清周遭和前方，又不了解過去。職場與理財生涯中我們常有些不合理的偏見如「房價只會漲不會跌」「沒有喝過洋墨水的新鮮人的外語能力一定不強」「比較沉默的部屬一定是不具有口才」「頭銜越多的人越有能力」「經常上電視的名嘴比較專業」……等偏見。所以，每當歲末年終，我總是會反省自己並列出自己的「偏見清單」，作為來年自己成長的目標。

手指點菜也OK，跟著吃漢點招牌菜

椰子鬆餅（ココナッツパンケーキ）
Coconut pancake 980日圓
椰子鬆餅的沾醬是以柳橙調配而成，鬆餅上淋上大量椰子粉，好香又好吃！除了椰子口味以外，還有十多種其他選擇！

綜合水果鬆餅（ミックスフルーツパンケーキ）
Mixed fruit pancakes 2000日圓
綜合水果鬆餅上鋪滿藍莓、草莓和香蕉，這是道色香味俱佳的鬆餅，三種水果拼貼出鮮豔的視覺感受，加上鬆餅滑嫩，宛如嬰兒的皮膚。

核桃格子鬆餅（ピカーンナッツワッフル）
Pecannut waffle 1200日圓
除了一般圓型軟餅皮的PANCAKE外，這樣還有一系列口味的格子鬆餅（WAFFLE），WAFFLE外皮比較緊實偏硬，喜歡有咀嚼口感的可以點WAFFLE。

荷蘭小寶寶（ダッチベイビー）
Dutch baby 1280日圓
最後讓我舉手投降完全臣服於鬆餅世界的超級無敵霹靂終極餐點是荷蘭小寶寶。為何叫Dutch Baby?這是德國家常傳統鬆餅，做大一點的是德國老大German pancake，小一點就是荷蘭小寶寶Dutch baby，所以和荷蘭沒有關係。

Dutch Baby是道製作高難度的甜點，不用發粉等發泡材料，卻能在烤箱裡烤成酥脆蓬鬆的誘人外型，Dutch Baby表面有濃濃的蛋汁，以及內外兩層麵衣，吃起來有類似大福的那般軟Q層次感，一出烤箱立刻送到餐桌，並附上糖霜粉、蜂蜜和檸檬，由客人按照口味自己添灑，頗具DIY的樂趣。

美食資訊　 The Original PANCAKE HOUSE
→JR中央線或京王井之頭線在「吉祥寺」站下車往南口徒步1分鐘。
→ 9:00-20:15（全年無休）
→東京都武蔵野市吉祥寺南町1-7-1 丸井吉祥寺店 1F
p.s. 餐廳附有照片與日英文對照菜單，點餐相當簡單且沒有語言隔閡。