京都勝牛炸牛排專門店京都必吃？個人覺得有點雷（二星）

林氏璧

7 年前

京都勝牛，對我們來說是間雷店。也許是去之前期望太大？失望也很大。我是去先斗町本店吃的，還排了大概半個小時。

其實我自己寫的食記有時有這樣的現象。我會選覺得好吃的先把它寫出來。這也難免，就隱惡揚善吧（這成語是這樣用的嗎XD）不過說到我們這幾年在日本吃到的雷店，我覺得有兩家一定要說一下，雖然我一直沒有把文章寫出來@@ 主要是因為這兩家我們都是看網路上已經一大堆文章了，然後真的幾乎都沒有負評，都是一片吹捧之聲…..但我們去吃之後，真的完全無法認同。這兩家我都是帶一家人去的，一個是京都勝牛炸牛排，一個是IKINARI STEAK いきなり立食牛排。

這家京都勝牛，我們家的評價不一，兩個小朋友都非常喜歡，老婆和我都覺得普通的有咬不動的問題，要點特上的黑毛和牛才行。後面這家的話，沒有一個人滿意。這就是後話了….

總之，我是個超愛吃牛的人，我真的無法太推薦這兩家給大家呀。

2018.10.5更新：
京都勝牛也進軍台灣了，落腳台北新光三越A11館
詳情請看蘋果日報新聞：京都勝牛來台插旗今開幕拚場本土炸牛排，以下節錄新聞內容：

[將日本勝牛代理來台的王座餐飲集團總經理林子恒表示：「食材選用澳洲和牛肉，醬汁也全數由日本進口保持正宗滋味。也為了接地氣，不但餐前就免費附上一杯氣泡水，菜單並有台灣獨賣的甜點與飲品，連台灣顧客對牛肉熟度的要求都考慮進去，貼心附上加熱式陶盤，讓顧客依個人喜好煎到偏好的熟度再吃。同時，也為了台灣有不少不吃牛的顧客，菜單上並增加了雞、豬、海鮮等選擇如「海老豬排二味」、「里肌豬排」等，，讓一家大小都能選到喜歡的那一味。」

細節周到，平均餐價則約在400元～500元之間，比起日本當地平均1500日圓幾乎無異，堪稱實惠。強調以日本本店60秒內高溫快火油炸的工法，讓牛排以攝氏190度油酥炸60秒便起鍋，肉質則還保有3分熟的口感但相對酥脆的外皮，讓肉汁得以鎖住而保持油嫩，同時還搭配上本店獨家秘製的佐料共5款日式沾醬吃法，以及鰹魚和風露與招牌牛排醬2種台灣限定口味，讓炸牛排吃法超多元，滿足台灣人喜愛變化的味蕾。]

我也在社團中舉辦了針對日本的京都勝牛的美食投票，歡迎大家來社團中投個票發表您的意見喔。（要加入日本自助旅遊中毒者社團版才能看的到喔）

目前的票數如下：總共收到431張選票，159人吃過，其中19人（11.9%）覺得好吃，114人（71.7%）覺得一般，26人（16.4%）覺得難吃。可說是舉辦美食投票以來最慘的一家店呀，踩雷率創新高，滿意度創新低＠＠

不過因為台灣的京都勝牛如同另一家日本評價較高的炸牛排牛かつもと村增加了加熱式陶盤，讓顧客依個人喜好煎到偏好的熟度再吃，我猜在台灣的評價還有接受度應該會比日本高吧！

選擇此文的理由：在我的完整食記出來前，大家先來看熊爸的好了XD 不過我好吃的都寫不完，不好吃的可能要等到猴年馬月了，所以只好先轉熊爸的來給大家看@@

京都牛カツ専門店「勝牛」
官網：：http://kyoto-katsugyu.com/
目前全日本有許多分店

此文全文轉載自中毒者社團常駐部落客：發現心樂園。
原文出處：[京都美食] 京都勝牛牛カツ専門店

這間在2015開始的京都勝牛，一直到現在都是日本的排隊名店。號稱牛肉60秒內起鍋，外皮少沾粉少油膩，相當受到日本人的喜愛。