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到日本的用餐禮儀需要教育:拒絕台灣人 in 淺草?台灣人不知道的秘密。

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以下文章出自我認識的一位日本社長之手。社長長年在台灣工作,雖然會說中文,但當然中文沒有這麼好,所以以下的文字是他的職員從日文翻成中文。看完文章之後,我真的心情很複雜。

不需要問我是哪位社長,哪家店。每次有這樣類似的事情,大家關注的焦點就是覺得那只是特例,是那個台灣人是老鼠屎,或是那家店特別而已。好像去人肉搜尋出那是誰,把他們當獵巫一樣找出來,然後事情就結束了。但很不幸的是,這樣的事情都不是特例,也不是一朝一夕發生的。新聞媒體真的去問店家,以日本人的個性,往往都不希望把事情鬧大,因此當然會回答說沒有這回事,歡迎台灣人來!

是的,我就是在說之前京都的老店廣川鰻魚飯的事情。
預約了經常不來 京都知名餐廳「廣川」拒絕台灣客訂位
〈獨家〉警告票買太多? 沖繩電車公告點名「台灣人」
後面這篇TVBS去訪問日本廣川鰻魚飯業者:「我們不會拒絕台灣客人,台灣人都是很開心來這邊用餐,我們對台灣人很有好感,所以對於這樣的傳聞,心裡很難過。」店員表示,桌數才7桌,不管是日本人或外國人,通通要收訂位費1000日幣,差不多280台幣,絕對沒有拒絕台灣人,希望傳聞能到此為止。

我答應社長轉貼這篇文章,也並不是要再說一次什麼失格的旅人的事情。我覺得所謂的失格的旅人這樣的詞,用的也有點浮爛了。其實很多時候,這樣的狀況就是沒有入境問俗,對於日本人期待的有禮貌的狀態不了解,因此作出了失禮的事。我希望大家用很正向的態度看待這一篇文章,瞭解日本餐廳期望的用餐禮儀,在每趟出國的時候提醒自己和身邊的人都做好國民外交,不要失禮於日本朋友。

2014.12.10 1PM更新:
感謝大家踴躍發言,經由討論我們可以看到一件事的多個面向。我想這篇文章要表達的並不是尊日貶台,日本人當然也有一些問題,只是想告訴大家因為文化的差異造成用餐習慣的不同,對於有些比較傳統不是以觀光客為主的店家會覺得困擾,而發生拒絕客人,社長只是想告訴大家有這樣的情況。

社長本身對台灣人很友善,才會主動詢問原因,寫成文章分享。我雖然喜歡日本,當然還是以身為台灣人為傲,文化習俗差異造成的隔閡不是日本才有,去歐美也會發生(比如小費的給法等),並不是孰優孰劣的問題,如果入境隨俗可以皆大歡喜何樂而不為呢? 以下是社長之前發表在他的私人臉書的文章,徵求他的同意後,轉貼於此。
———–以下是社長寫的分隔線—————–

「拒絕台灣人 in 淺草」台灣人不知道的秘密。 

今天我在淺草非常有名的鰻魚店用餐。吃到口感非常好吃的鰻魚飯,我感到非常幸福。用餐時,有五位台灣觀光客(他們團體裡面聊天的時候是用台灣的腔調中文,因此應該是台灣朋友無誤)入店來問老闆娘:「Do you need a reservation?」。老闆娘用很清楚的中文說「沒有位置了!」但是我在店內,明明就看到還有位置,可是她卻說沒有。我問老闆娘為什麼?她和我說:「台灣人很麻煩。最近附近淺草的餐廳都是私底下達成共識,就是不歡迎台灣、香港、大陸的觀光客(華人)。

因為華人有以下幾個現象,讓他們很困擾:

1.幾個人一起到店裡,卻只點了一份鰻魚飯。

這個是每個日本老闆最頭痛的問題。鰻魚的燒烤調理時間需要20分鐘,而顧客吃飯的時間有40分鐘。如果一份鰻魚飯有兩個人吃,那麼意即就有一個座位的營業額會變成0円。淺草名店的位子都非常少。以前台灣觀光客還沒有這麼多的時候,就睜一隻眼閉一隻眼當作沒有看到。但是最近日圓急速貶值的關係,華人觀光客的比率變的非常高。但是很多華人觀光客大多不會一人點一份。在台灣的話,有店家會規定最低消費,但是日本的名店較少有這種習慣,所以淺草的名店最近經營的很辛苦。另外對於食材進貨數量也造成很大的困擾。因此在餐廳用餐,請務必一個人點一份。如果不吃的話,請到別的地方先等待。

 

2.吃完之後一直聊天,雖然外面大排長龍…。

這個也是翻桌率的問題。因為位子少,所以外面就會排隊。在日本的名店,並不是聊天的地方,是吃飯的地方。如果店內用餐人數少的話還OK,但是如果外面有人在排隊的話,店家會希望顧客吃完飯就可以先離席。這是替別人著想。

 

3.有預約卻不出現或遲到。

這個應該就不用再說明,絕對不能這樣子。在店裡的日本人會擔心著等待,加上也會沒有營業額。現在華人使用信用卡的服務來預約餐廳的話,就會被拒絕。因為日本人相信華人,但是很多次都遇到爽約。

 

4.說話很大聲,接手機講話。

日本的餐廳不是吵鬧的場所,是一個靜靜品嘗的地方。

 

5.拍攝食物花很多時間,拍餐廳而會拍到別的客人,侵犯私人權利。

我知道大家想要拍攝美味食物的心情。但是對於日本人而言,在趁熱的時候不吃的話,是不禮貌的事情。另外在日本,對於偷偷拍別人的行為就會被視為犯罪。舉一個實際的案例,今年在品川站,我的台灣朋友被警察發現偷拍酒醉的人,然後就被帶到警察局了。

 

如果您們來淺草的時候,碰到了同樣的情況,就有可能是遇到了拒絕台灣人的餐廳了。

台灣朋友可能不太能注意到,但據我的觀察,越來越多店家有不想做華人生意的想法。昨天晚上,我在築地的壽司店也是聽到了跟淺草一樣的話。而且池袋的有名拉麵店也是跟我說了一樣的話。日本人不太喜歡跟顧客當面起衝突,所以會預想如果發生衝突的話,事先研擬並想好對策, 但也慢慢變成乾脆如果不讓客人進來店裡面,就不會有問題發生了。明明店裡面沒有客人,但是拒絕客人入內,這就是日本人防止問題發生所做出的防禦姿態。觀光客好不容易來到日本,抱著不吃美食就太可惜了,所以就會各處的美食都吃一 點,這個心情我很了解。但是,當大家都抱著「反正只有我,應該就沒有問題」這種心態,拒絕華人入店的情況確實也增加了許多。

 

現在, 只看到表面的情況。但是日本人和台灣人相互討厭的引爆時間點,開始倒數接近了。和中國人不一樣,台灣人在日本人心中一直都是好朋友的感覺。但是,經營餐廳卻是不一樣,是關於餐廳生存倒閉的問題。這家淺草的老闆也說,之前是為了向來店裡的台灣人說明食材,所以還特地去學中文,但是現在卻要把中文用在不想用到的情況,他覺得非常得可惜。如果這樣造成店家困擾的行為沒有改善,那麼美味的餐廳就會陸續消失。

請大家展現出台灣人善良之心,做給日本人看吧。

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