東京車站拉麵街 八間拉麵食記全攻略 東京車站一番街美食推薦

2015.6.18更新：東京車站拉麵街店家又有一些變動，兩家店閉店，6月18日之後有兩家新開。
「麺処 ほん田」「麺や 七彩」閉店。可惜，這兩家我都滿喜歡的@@ 新開的是：「ソラノイロ」NIPPON、東京の中華そば　ちよがみ。

1.「ソラノイロ」NIPPON
平成23年在麹町開業以來，引起話題的名店，Tabelog上高達3.68分，東京米其林美食指南2015中是進入指南的二十二家拉麵店之一。其中完全不使用動物系食材，連蛋和乳製品也不使用充滿野菜的健康拉麵『ベジソバ』，是其獨一無二的菜單，可以攝取250g的野菜喔。

2.東京の中華そば　ちよがみ
名店『斑鳩』坂井先生第一次開的副牌。開店的概念是：用合於那天的愉快心情，享受喜歡的中華拉麵。有醬油和鹽味兩種口味。

2013.9.30更新：東京車站拉麵街店家又有一些變動，三家店閉店，9月20日之後有三家新開。
「らーめん むつみ屋」「蟹専門 けいすけ 北の章」、「ジャンクガレッジ」閉店。可惜，前兩家我都滿喜歡的。新開的是：「東京タンメン　トナリ」、「仙台牛タンねぎ塩ラーメン 蔵」、「とんこつらーめん　俺式　純」。三家店在Tabelog上分數都很高。

1.東京タンメントナリ是六厘舍的姊妹店，タンメン是一種充滿了蔬菜的麵，近來很風行，可以說是從這家店所帶動的。喜歡清淡，充滿蔬菜的朋友可以一試。
http://tanmen-tonari.com/

2.仙台牛タンねぎ塩ラーメン 蔵是葛西的名店”ちばき屋”的副牌。
http://tabelog.com/tokyo/A1313/A131305/13003074/

3.とんこつらーめん　俺式　純　則是世田屋老闆嘗試豬骨拉麵的副牌。
http://www.setaga-ya.com/index2.html

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麺処 ほん田

2011年某個星期天晚上9:30PM到東京車站拉麵街，先選我最想吃的麺処 ほん田，快閉店前僅有三人排隊。這家的店主年紀輕輕才24歲卻已經闖出名號，算是系出池袋名店大勝軒的弟子。

菜單有濃厚系的沾麵：濃厚豚骨魚介特製つけ麺 (醤油)980円還有清爽系的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン （980円）可選，因為這幾天吃太多了，我就選後者。

鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン980yen（★★★★★）

湯頭應是混合雞和魚介的綜合，真的很清爽但如其名，又芬芳又醇厚，一喝湯就有驚豔的感覺。半熟卵很入味，叉燒有適中的肥肉，不是特別軟，但表現的也是水準以上。日本拉麵少見的青菜還有很脆的筍乾，大量的蔥都大大的加分。整體來說，非常有完成度且令我很滿 意的一碗。又一家五星店確認^^

鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン980yen（★★★）

2012年2月再訪，一樣點清爽系的鶏と魚介の芳醇特製醤油ラーメン （980円）給小狸吃。不過小狸的評價不高，他覺得湯是很清爽，但有點太鹹了。我自己再喝一口，好像那醬油的鹹味確實有點多。不確定是店家退步了還是我自己舌頭的問題？半熟卵沒有全部入味，叉燒也soso。他只能打三星。

濃厚豚骨魚介味玉つけ麺(味噌)900yen（★★★★）

麵處本田的味增沾麵，醬汁偏鹹，不過對於已經吃膩吃怕純魚介系的我來說，還滿好吃的。沾麵的麵有比較粗一些，沾汁有一些小小的辣味，酸辣酸辣的，不錯吃。

之前的食記：

麵處本田（麺処 ほん田），清爽又醇厚的雞骨魚介芳醇醬油拉麵（五星）

麺処 ほん田 （東京）3.52 [ 口コミ：320件 ]  東京裸奔連結

麺処 ほん田 （東十条）3.86[ 口コミ：252件 ]

住所     東京都北区東十条1-22-6
交通手段    京浜東北線東十条南口から徒歩5分位。
営業時間     11:30～16:00(材料切れ次第終了）[火・金]夜も営業
定休日     水曜日

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5.麺や 七彩

七 彩原來僅有一家本店，這次東京車站分店和斑鳩一樣是第一次展店。這家是標榜無化學調味，本店一天只限一百份賣完，以喜多方醬油拉麵出名。晚上店名會改為江戶甘，賣味增拉麵，和白天店名不同。東京車站晚上五點以後店名也變為江戶甘，但出我意料之外的，白天的菜單還是可以點呢！我在假日晚上9:30PM來到東 京車站拉麵街，目標是中午很多人的七彩，果然完全沒人排。

喜多方醬油拉麵，以店家每日自製的麵條出名。

晚上的江戶甘味增拉麵，看起來是滿重口味的。

特製喜多方ラーメン（醬油）950yen（★★★★）

湯頭也是清爽系（只要不是味增或是豬骨都滿清爽的，哈），應該也是魚介系，有點醬油的甜味。叉燒軟嫩，入口即化，是這幾天吃到最讚的叉燒。半熟卵還ok，但我比較喜歡連蛋白都入味的那種。然後這個蔥花不知為何不太有香氣且有點苦，大輸給麺処 ほん田。

喜多方拉麵的麵條傳統上就是會使用大條的扁平捲曲麵條，有點像我爸作的手工麵，很好吃。

請看我的食記：
都立家政的名店，麵屋七彩東京車站分店：特製喜多方拉麵（四星）

麺や 七彩 （都立家政）3.69[ 口コミ：140件 ]

麺や 七彩 東京駅 （東京）3.31[ 口コミ：122件 ]

地址:東京都中野区鷺宮3-1-12
時間: 11:30～売り切れ次第終了(15:30頃)
交通:西武新宿線 都立家政駅から154m
定休日: 第３火曜日

 

 

 

7.蟹専門 けいすけ 北の章（已閉店）

けいすけ就是店主”敬介”，我之前已經吃過其兩家分店。店主竹田敬介，有12年法國料理及5年日本料理的修行經驗。所以可以不拘泥常規，以創意發想出第一代 到第四代各自不同的拉麵。2005年開始投入拉麵業界，在東京本鄉，黒味噌らーめん 初代 けいすけ(初代黑味噌拉麵) 開業。2006年7月，用之前法國料理調理螃蟹的經驗，研發出海老そば(鮮蝦拉麵) 拉麵，湯頭用甜蝦頭、豬骨及雞骨熬製。在業界和媒體上引發了不小的話題，且特別深受女性喜愛。因為和黑味噌完全不同，所以就改稱為 二代目 海老そば けいすけ，開店於高田馬場。

2006年10月 東京・立川ラーメンスクエア「三代紅香油拉麵」(已閉店) 。
2008年11月 第四代的龍蝦螃蟹沾麵，開店於文京区本駒込。
2011年8月 第五代的塩逸品，開店於新宿。
2010年10月 第六代的肉盛りつけ麺，開店於湯島。
2011年8月 第七代的極辛BLACK　つけ麺，開店於秋葉原。

店長的目標是，在2015年前開發到七代目，並且進軍海外!
以上資料參考 www.chikaranomoto.jp/east_west/62.html

之前在東京車站的二代目　けいすけ　海老そば外 伝已經從2011月2月14日暫停營業，從2011年四月八日起改名為”蟹専門 けいすけ 北の章” ，從龍蝦變螃蟹。

極上渡り蟹の味噌ラーメン（味玉入り）950yen（★★★★）

雖然我並不是北海道味噌拉麵的擁護者，常常覺得有點太鹹，不過這一碗味噌拉麵可能是因為混了蟹味，蟹味十足並不會太鹹，配合中粗有彈性麵條，湯中還有豬的碎肉增加了香氣和口感，我給四星。對了，碗是北海道的形狀歐！

中粗有彈性麵條，我很喜歡！

這家的自家製布丁也是一絕歐！

其他敬介分店的食記：
東京車站限定/二代目 けいすけ(敬介) 海老そば外伝: OL系龍蝦拉麵

[湯島] 推薦給肉食動物：六代目けいすけ（敬介），滿滿都是肉的美味沾麵（四星）

蟹専門 けいすけ 北の章  3.44 口コミ 272件  東京裸奔連結

 

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8.らーめん むつみ屋（已閉店）

北海道來的らーめん むつみ屋。是在北海道月形町創業的拉麵，紅到東京來，堅持用北海道的水作成的湯頭配送到全國各分店。說到北海道，當然是味噌拉麵。這家店有紅白兩種味噌，隔週會替換。

白みそらーめん　850円 （★★★★ ）

我吃過白味增拉麵。我在北海道吃的味增拉麵多數都超鹹，要知道要讓我這個舌頭已經壞的人覺得鹹是滿少見的XD 但這碗味增拉麵對我來說不會鹹，湯頭很適中，甚至有些甜味，我想應該是蔬菜的關係。不油不膩，很好喝的湯頭。麵普通。叉燒很大片，中規中矩。

紅味增拉麵好像才是看板Menu

菜單上也有醬油拉麵。

我的食記:
東京車站拉麵街：北海道月形町來的らーめん むつみ屋味噌拉麵 (四星)

らーめん むつみ屋 東京八重洲店  2.95 [ 口コミ：155件 ]    東京裸奔連結

 

9.ジャンクガレッジ（已閉店）

我只剩下這家沒有吃，這次去也大排長龍呢…..

ジャンクガレッジ 東京駅  3.31  [ 口コミ  246件 ]   

東京車站限定/二代目 けいすけ(敬介) 海老そば外伝: OL系龍蝦拉麵(林三星/狸五星)

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6.つじ田 味噌の章 東京駅店（四星）
つじ田已經有多家分店，社長辻田雄大曾得到電視冠軍拉麵職人選手權優勝。這是名店『つじ田』嘗試味噌拉麵的副牌，本店是豚骨魚介的沾麵。已進軍台北的「つじ半」海鮮丼就是「つじ田」與「金子半之助」合開的喔。

姊妹們想吃豚骨拉麵，但目前八家中只有一家豚骨（很故意的八家現在都是不同路數的拉麵呢），而那家豚骨上次吃過不是很喜歡。問了姊妹倆，說味噌可能會很鹹喔！可以嗎？當時她們很餓，所以就答應拉麵控把拔了….結果很出人意外！

味玉味噌ラーメン950yen（★★★★）
招牌的味噌拉麵，湯頭反而沒有非常濃厚，有味噌的甜味卻沒有厚重和過鹹過油，姊妹倆喝到最後一口都覺得很好喝！湯中有加上甜甜的洋蔥，我想是湯頭不會過重過膩的原因吧！

味玉辛味噌ラーメン1050yen（★★★★）
我點的是加辣版，但所謂日本人的辣不是辣，混入中央的辣球後也有解膩的功能，味道為之一變，個人很喜歡！還有加上青海苔可以產生更多不同的味覺變化。

北海道直送的中粗捲麵很適合這碗湯頭，叉燒不柴，半熟蛋也好吃，拉麵控把拔和兩隻小狸在東京車站又增添了共同的美好回憶^^

造訪日期：2019.2.6

つじ田 味噌の章 東京駅店   3.49（60個評價）
10:30～23:00(L.O.22:30)

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7.東京の中華そば　ちよがみ（三星）
因為東京車站常常是我們回家前的最後一站，然後狸貴妃都會放生我們去銀座，所以我們父女三人只好來吃拉麵這樣XD 這家看了資料介紹，是名店『九段斑鳩』坂井先生第一次開的副牌。開店的概念是：用合於那天的愉快心情，享受喜歡的中華拉麵。有醬油和鹽味兩種口味。斑鳩控的我當然要來嘗試啦！

小小狸們吃鹽味，我吃醬油，兩碗都偏清爽系：

東京駅醤油中華そば980yen（★★★）
據說是雞清湯為底（雖然我吃不出來），加入鰹節和昆布高湯。湯頭清爽不會鹹，有後味。麺身是中粗捲麵，滿好吃的。叉燒是大片豬里肌肉，中規中矩。比較特別的是很粗很長的筍乾，我沒有吃過這麼大的！好吃是好吃，但這一碗麵吃完沒有什麼特別印象留下來。是一種不太會驚豔的味道。

塩 中華そば980yen（★★★）
魚介系高湯加上醬油，也是很清爽的一碗，小小狸姊妹吃得很開心。

造訪日期：2015.7.19

東京の中華そば　ちよがみ
Tabelog 3.57（285個評價）

 

拉麵主題的街很多，不過很多是虛有其表，都是阿里不達的店(如台場那個…)。這裡交通方便，就在東京車站八重洲口，大丸百貨那一邊 。又有名店，和品達七人眾一樣，都是很值得來造訪的。推薦給大家。

目前就我吃過的七家中，個人排名是：
斑鳩=麺処 ほん田
> 塩専門ひるがお
> 六厘舎TOKYO~麺や 七彩
> けいすけ 北の章 = らーめん むつみ屋
>東京タンメントナリ=とんこつらーめん　俺式　純

個人覺得斑鳩，麺処 ほん田最好吃（五星），另外三家四星就看你喜歡什麼，都不差。兩家新開的則不太合我們的口味。
東京車站就吃的到朝思暮想的斑鳩：豬骨魚介東京站拉麵（五星）
麵處本田（麺処 ほん田），清爽又醇厚的雞骨魚介芳醇醬油拉麵（五星）

鹽拉麵專門ひるがお(沾麵五星/拉麵四星)   –>愛沾麵不想排隊的人
六厘舍: 超粗彈牙濃厚人氣沾麵! (四星)　–>愛粗麵不怕排隊的人（這家至今還是最大排長龍的）
都立家政的名店，麵屋七彩東京車站分店：特製喜多方拉麵（四星）   –>喜歡清淡味道的人
北海道月形町來的らーめん むつみ屋味噌拉麵 (四星)     –>喜歡清淡味道的人（已停業）

Tabelog評順序：
六厘舎TOKYO   3.59 [ 口コミ：1172件 ]  旅行酒吧連結
麺処 ほん田 （東京）3.53 [ 口コミ：412件 ]  旅行酒吧連結
塩専門　ひるがお 東京駅店  3.54[ 口コミ：458件 ]  旅行酒吧連結
麺や 七彩 東京駅 （東京）3.53[ 口コミ：331件 ]   旅行酒吧連結
トナリ 東京駅東京ラーメンストリート店 3.52   [ 口コミ 45件 ]
東京駅 斑鳩 （東京）3.41[ 口コミ：338件 ]    旅行酒吧連結
俺式 純    3.24[ 口コミ  29件 ]

已閉店：
蟹専門 けいすけ 北の章  3.43　[ 口コミ 302件]   旅行酒吧連結
ジャンクガレッジ 東京駅  3.38  [ 口コミ  267件 ]   旅行酒吧連結
らーめん むつみ屋 東京八重洲店  2.99 [ 口コミ：156件 ]    旅行酒吧連結

5.東京の中華そば　ちよがみ    3.57（286個評價）
名店『斑鳩』坂井先生第一次開的副牌。開店的概念是：用合於那天的愉快心情，享受喜歡的中華拉麵。有醬油和鹽味兩種口味。

7.つじ田 味噌の章 東京駅店   3.49（60個評價）
名店『つじ田』嘗試味噌拉麵的副牌。本店是豚骨魚介的沾麵（類似六厘舍），Tabelog高達3.7分（215個評價）。

店名: 東京ラーメンストリート(Tokyo Ramen Street)
地址: 東京都千代田区丸の内1-9-1 東京駅一番街　B１Ｆ
時間: 11：00～22：30（LO 22：00）
休日: 無休
交通:  東京駅八重洲南口改札 出來左轉下樓
東京駅八重洲地下中央口改札 出來右轉 徒步一分
官網: http://www.tokyoeki-1bangai.co.jp/ramenstreet/index.php

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